Công thức làm sốt mơ cho mùa đông có và không có đường, có thêm táo

Người ta thường cho rằng trồng một vụ mùa bội thu các loại trái cây và quả mọng là chưa đủ; bạn còn cần phải biết cách bảo quản chúng nữa. Những quả mơ mỏng manh không thể giữ được lâu khi còn tươi.

Để thưởng thức mơ càng lâu càng tốt, người ta thường làm mứt mơ, mứt trái cây và kẹo trái cây từ loại quả này. Bài viết này mô tả các công thức đơn giản để làm sốt mơ nghiền cho mùa đông.

Đặc điểm của việc làm sốt mơ

Để quá trình chế biến món mơ nghiền cho mùa đông trở nên dễ dàng hơn, các bà nội trợ giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên:

• xay nhuyễn khối mơ sau khi đã làm nóng trước trong một lượng nước nhỏ;
• chỉ sử dụng những quả chín (thậm chí bạn có thể dùng những quả chín quá);
• Để làm sản phẩm dành cho trẻ em, mơ phải được gọt vỏ.

Khi chọn công thức làm sinh tố mơ nghiền cho mùa đông, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên chọn loại trái cây không thêm đường. Mơ có vị ngọt tự nhiên, được bảo quản hoàn toàn dưới dạng đóng hộp. Sinh tố mơ nghiền tự nhiên tốt hơn cho sức khỏe.

Cách chọn mơ

Nếu vườn nhà bạn không có cây ăn quả, bạn sẽ phải ra cửa hàng hoặc chợ. Mơ nghiền cho mùa đông được làm từ mơ chín ngọt. Mơ chưa chín, còn cứng có thể dùng làm mứt, nhưng không thích hợp để làm các loại mứt khác.

Quả mơ chín có màu nâu hồng, sờ vào thấy mềm. Hạt dễ tách khỏi thịt.

Trái cây dùng để chế biến không được có dấu hiệu thối rữa, nhăn nheo hoặc quá bẩn.

Cách làm sốt mơ tại nhà

Có nhiều cách chế biến mơ, tất cả đều đơn giản và dễ làm, ngay cả với người mới bắt đầu. Hướng dẫn từng bước để làm món mơ nghiền cho mùa đông được mô tả dưới đây.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Công thức làm món mơ nghiền đơn giản nhất cho mùa đông.

1. Với 1kg quả chín, rửa sạch, bạn cần chuẩn bị 150-200g đường (có thể thay thế bằng đường fructose) và 250ml nước.
2. Quả đã bỏ hạt được cắt thành từng miếng lớn và đổ nước vào một thùng chứa rộng, có thành dày.
3. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ. Nấu trái cây không quá 10 phút.
4. Chà khối trái cây nóng qua rây hoặc nghiền bằng chày, hoặc băm nhỏ bằng máy xay sinh tố.
5. Thêm đường và đun trên lửa trong 5-8 phút, khuấy liên tục.
6. Cho vào lọ sạch, nóng và đậy kín nắp.

Với táo

Đã chuẩn bị sốt táo và mơ cho mùa đôngMột bà nội trợ khéo léo không chỉ chiêu đãi gia đình những món ăn ngon mà còn làm phong phú thêm thực đơn bằng những món tráng miệng lành mạnh, giàu vitamin.

Món sốt táo mơ cho mùa đông được chế biến như thế này.

1. Trái cây được lấy theo tỷ lệ tùy ý, thường là bằng nhau. Táo phải ngọt, mềm và chín hoàn toàn. Táo được gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng.
2. Đổ nước lạnh vào trái cây sao cho nước chỉ ngập vừa đủ hỗn hợp.
3. Đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi mềm hoàn toàn. Quá trình này thường mất khoảng nửa tiếng. Nếu miếng táo vẫn còn cứng, hãy tiếp tục nấu.
4. Trong khi vẫn còn nóng, trái cây được nghiền thành khối đồng nhất bằng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện cho người nội trợ.
5. Đường hoặc fructose được thêm vào tùy theo khẩu vị. Trong mọi trường hợp, không nên dùng quá 200 g đường cho mỗi 1 kg trái cây.
6. Đun sôi lại hỗn hợp với đường. Sau 8 phút, cho hỗn hợp trái cây xay nhuyễn vào lọ và đậy kín.

Không đường

Sốt mơ không đường là một sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Cách làm rất dễ dàng. Mọi bước đều giống như sốt mơ truyền thống, chỉ khác là thêm đường.

Vì đường là chất bảo quản và ngăn sản phẩm bị hỏng nên nước ép trái cây không đường phải được khử trùng.

Tiệt trùng bao gồm việc đun nóng sản phẩm đã hoàn thiện, cho vào lọ, trong nước sôi hoặc lò nướng ở nhiệt độ 90 độ C trong 15 phút. Các lọ được đậy kín sau khi đun nóng.

Kho

Những lọ mơ có thể được bảo quản trong tủ lạnh, hầm rượu hoặc phòng đựng thức ăn lạnh.

Lọ thủy tinh và nắp thiếc hoặc nhựa phải được chần qua nước sôi hoặc nướng trong lò.

Nhiều bà nội trợ chế biến "sữa tươi xay nhuyễn", tức là xay nhuyễn trái cây tươi mà không cần nấu. Sản phẩm này được đổ vào hộp nhựa hoặc chai nhựa và bảo quản trong tủ đông.

Có thể bảo quản được bao lâu?

Kẹo mơ có thể được bảo quản trong lọ đậy kín trong hầm rượu khoảng một năm. Nếu bảo quản trong tủ đông, thời hạn sử dụng có thể tăng lên đến 2 năm.

Sau khi mở, sản phẩm chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 tuần.

Nếu nắp lọ bị phồng lên trong quá trình bảo quản, hỗn hợp có mùi khó chịu, vị lạ hoặc bị mốc, không được sử dụng sản phẩm!

Tóm lại, mơ là một loại trái cây lành mạnh và giá cả phải chăng, phù hợp cho cả trẻ em và người ăn kiêng. Ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể chế biến loại quả ngọt ngào này cho mùa đông.