Những công thức nấu ăn Giáng sinh tuyệt vời nhất để chuẩn bị cho bàn tiệc ngày lễ của bạn

Thực đơn bữa tối Giáng sinh đã phát triển qua nhiều thế kỷ. Những truyền thống được gìn giữ từ thời tổ tiên chúng ta, xứng đáng được trân trọng và truyền lại cho thế hệ trẻ. Khi đón Giáng sinh, điều quan trọng là phải suy nghĩ trước và khám phá những công thức nấu ăn độc đáo và thơm ngon cho các món ăn Giáng sinh. Chúng tôi mang đến những biến tấu tuyệt vời nhất, xứng đáng là một sự bổ sung xứng đáng cho bàn tiệc ngày lễ của bạn.

Nên có bao nhiêu món ăn trên bàn tiệc Giáng sinh?

Bàn tiệc Giáng sinh chủ yếu gồm các món ăn Mùa Chay. Theo truyền thống, có 12 món.

Điều này đã được tổ tiên chúng ta đưa ra từ nhiều thế kỷ trước và những điều kiện này vẫn được tuân theo trong nhiều gia đình.

12 món ăn truyền thống mùa Chay cho Giáng sinh

Mỗi gia đình đều chuẩn bị trước thực đơn và cùng nhau quyết định những món ăn nào sẽ có trên bàn tiệc. Từ xa xưa, người Nga đã có phong tục bày biện 12 món ăn trên bàn tiệc:

1. Món ăn chính không thể thiếu trong lễ Giáng sinh là kutia. Bữa ăn nên bắt đầu bằng món ăn này, tượng trưng cho sự quan tâm đến linh hồn người đã khuất.
2. Bánh mì. Theo truyền thống, người ta thường tự nướng bánh mì vài ngày trước ngày lễ. Bánh mì tượng trưng cho sự sống và mùa màng bội thu.
3. Nước sốt giấm.
4. Một loại đồ uống chứa năng lượng mặt trời là uzvar. Nó được làm từ táo và lê khô.
5. Borscht có tai. Ngày xưa, món này được làm bằng kvass, đó là lý do tại sao nó có vị hơi chua.
6. Dưa chua. Đây là những món ăn nhẹ, thanh đạm giúp tăng thêm hương vị cho bất kỳ bữa ăn nào.
7. Cuộn bắp cải.
8. Cá. Có thể chế biến theo bất kỳ hình thức nào.
9. Vareniki. Một chiếc bánh Vareniki đầy đặn, nhồi bông tượng trưng cho sự tiếp nối dòng dõi gia đình.
10. Bắp cải với đậu Hà Lan.
11. Súp bắp cải.
12. Táo nướng. Theo truyền thống, táo nướng được nướng với mật ong và nho khô.

Bạn có thể phục vụ món gì trong kỳ nghỉ lễ Giáng sinh?

Bạn có thể chuẩn bị nhiều món ăn đa dạng cho bàn tiệc đêm Giáng sinh. Chúng tôi cung cấp những công thức nấu ăn ngon và độc đáo nhất.

Ngỗng và vịt Giáng sinh

Một món ăn của Nga đã chiếm được cảm tình của những người sành ăn từ nhiều thế kỷ trước và vẫn rất phổ biến cho đến ngày nay.

Bạn sẽ cần:

• vịt hoặc ngỗng - 2,5 kg;
• táo - 340 g;
• sốt mayonnaise - 120 ml;
• muối biển;
• tỏi - 6 tép;
• gừng - 7 g xay.

Cách nấu:

1. Thấm khô thịt gia cầm đã rửa sạch. Dùng dụng cụ ép để ép tép tỏi. Trộn với sốt mayonnaise.
2. Ướp thịt với muối và gừng. Ướp với nước sốt tỏi. Đậy kín bằng túi ni lông và để riêng trong 24 giờ.
3. Cắt táo thành từng miếng vừa phải. Đặt vào bụng chim.
4. Đặt bột lên khay nướng. Phủ giấy bạc lên trên. Nướng trong 2,5 giờ ở nhiệt độ 180°C.
5. Giảm nhiệt xuống 220°C. Bỏ giấy bạc. Nấu trong 12 phút.

Gà lôi Giáng sinh

Món ăn này lý tưởng cho những người thích thử nghiệm và thử những công thức nấu ăn mới và chưa được khám phá.

Bạn sẽ cần:

• bí ngô - 900 g;
• hạt tiêu;
• muối;
• gà lôi - 1 con;
• mè - 7 g;
• chanh - 120 g;
• mật ong - 45 ml;
• hạt dẻ - 720 g;
• hương thảo - 0,35 g;
• quýt - 350 g.

Cách nấu:

1. Chà xát muối lên chim và để yên trong một giờ. Vẽ hình chữ thập trên mỗi hạt dẻ và thả vào nước muối nóng. Đun sôi trong 7 phút. Vặn lửa lớn. Để nguội và bóc vỏ.
2. Không gọt vỏ bí ngô. Cắt bí ngô thành miếng. Phết dầu lên khay nướng và đặt bí ngô lên. Rưới nước cốt chanh lên trên. Rắc đường lên trên. Nướng trong một giờ ở 160°C.
3. Cắt đôi quả quýt, trộn với hương thảo và cho vào thân quýt. Xếp phần quả còn lại lên khay nướng.
4. Đặt chim lên quả bí ngô. Rắc gia vị lên trên. Đậy kín bằng giấy bạc. Nấu trong một giờ.
5. Trộn mật ong, muối, vài nhánh hương thảo và nước cốt từ những quả quýt còn lại. Đun sôi. Đổ lên gà lôi. Xếp hạt dẻ xung quanh và rắc hạt mè lên trên. Nấu trong một giờ.

Ngỗng trong giấy bạc

Một món ăn tinh tế, độc đáo có thể trang trí trên bất kỳ bàn tiệc nào.

Bạn sẽ cần:

• ngỗng - 1 con;
• hạt tiêu - 7 g;
• muối;
• gừng - 7 g;
• mật ong - 35 ml;
• nước tương - 40 ml.

Cách nấu:

1. Trộn mật ong với nước sốt. Thêm gừng và hạt tiêu. Nêm muối và khuấy đều.
2. Xát nước sốt lên ngỗng. Bọc trong giấy bạc và để trong 2 giờ.
3. Đổ vào khay nướng. Nướng trong 2 giờ ở nhiệt độ 180°C.

Bánh Giáng sinh

Điều kiện tiên quyết là phải có một lượng lớn trái cây khô. Điều này sẽ đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon.

Bạn sẽ cần:

• trái cây sấy khô - 950 g;
• bơ - 190 g;
• vỏ chanh - 25 g;
• chanh - 230 g;
• rượu vang port - 260 ml;
• hạt phỉ - 220 g;
• hạnh nhân - 120 g;
• đường - 220 g;
• trứng - 4 quả;
• bột nở - 15 g;
• bột mì - 220 g;
• rượu rum - 160 ml;
• sô cô la sữa - 220 g;
• gừng - 14 g;
• thảo quả - 14 g.

Cách nấu:

1. Cắt nhỏ trái cây khô. Trộn với chanh thái nhỏ. Đổ rượu port vào và khuấy đều.
2. Đánh bơ cho mềm. Đổ trứng vào. Đánh tan.
3. Xay nhuyễn hạt trong máy xay sinh tố. Cho vào hỗn hợp lỏng. Thêm bột mì. Đánh đều.
4. Trộn hai hỗn hợp đã chuẩn bị và thêm sô-cô-la đã bẻ nhỏ. Rắc gia vị và đổ rượu rum vào. Đổ vào khuôn.
5. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220°C. Nướng cho đến khi vàng nâu. Đậy bằng giấy bạc và nướng trong 45 phút.

Bánh vòng Giáng sinh

Món bánh gà khai vị này sẽ chinh phục mọi người ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Bạn sẽ cần:

• phi lê gà - 1,3 kg;
• dầu thực vật;
• trứng - 6 quả;
• muối;
• hành tây - 260 g;
• hỗn hợp hạt tiêu - 7 g;
• cà rốt - 120 g;
• bánh phồng - 450 g;
• thì là - 25 g.

Cách nấu:

1. Cắt nhỏ phi lê và cho vào máy xay thịt.
2. Cắt nhỏ hành tây và nạo cà rốt. Đổ dầu vào chảo và xào rau.
3. Trộn thịt băm với rau xào, trứng, thì là băm nhỏ, muối và gia vị.
4. Đổ nước vào cốc và đặt vào giữa khay nướng. Trải đều hỗn hợp xung quanh cốc theo hình tròn đẹp mắt.
5. Cắt bột phồng thành từng dải. Cắt hình trang trí: hoa, lá, chim.
6. Xếp các dải thịt băm theo hình mẫu và trang trí bằng các hình cắt sẵn.
7. Cho vào lò nướng. Nướng trong 45 phút ở nhiệt độ 180°C.

Bánh Stollen Giáng sinh

Bạn chắc chắn nên làm gia đình mình thích thú với những món nướng có hương thơm tuyệt vời.

Bạn sẽ cần:

• đường - 80 g;
• bột mì - 825 g;
• nho khô - 260 g trắng;
• bơ - 300 g;
• đường bột - 120 g;
• sữa - 330 ml;
• rượu cognac - 130 ml;
• muối;
• trái cây kẹo - 220 g;
• men tươi - 50 g;
• hạnh nhân - 120 g;
• vỏ chanh - 25 g;
• nho khô - 260 g đen.

Cách nấu:

1. Cắt nhỏ hạnh nhân. Trộn mứt hoa quả với nho khô rồi đổ rượu cognac vào. Khuấy đều. Để qua đêm.
2. Đun nóng sữa và trộn với men. Thêm đường và vài cốc bột mì. Khuấy đều và để bột nở. Khi hỗn hợp đã nở, thêm phần bột mì còn lại và bơ đã làm mềm. Nêm muối. Cho vỏ cam vào khuấy đều. Nhào.
3. Đậy bằng khăn và để bột nở.
4. Cán mỏng, rắc hạt và hỗn hợp đã ngâm với trái cây khô. Gấp các mép lại. Nhào cho đến khi mịn.
5. Đổ vào khuôn. Để bột nở.
6. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Để trong nửa giờ.
7. Đậy bằng giấy bạc. Nấu trong một giờ.

Cerro - "Khúc gỗ Yule"

Một món ăn truyền thống của châu Âu. Khúc gỗ này được coi là thiêng liêng và chiếm vị trí trang trọng ở giữa bàn.

Bạn sẽ cần:

• trứng - 3 quả;
• bơ - 35 g;
• đường - 180 g;
• ca cao - 45 g;
• bột mì - 160 g;
• kem - 220 ml béo;
• cà phê hòa tan - 10 g;
• bột nở - 7 g;
• đường bột - 320 g;
• nước - 100 ml.

Cách nấu:

1. Đánh trứng cho đến khi nổi bọt. Thêm đường. Đánh cho đến khi tan hết đường. Đổ nước vào. Thêm bột nở và bột mì. Đổ vào khuôn vuông và nướng trong 17 phút. Làm nóng lò nướng ở 180°C.
2. Rắc một ít đường bột lên khăn và đặt lớp bánh đã hoàn thành lên trên. Cuộn tròn lại, cả khăn và bánh. Để yên trong nửa giờ.
3. Đánh bông kem tươi. Thêm cà phê và nửa cốc đường bột. Đánh bông.
4. Trải cuộn bánh ra. Phết kem lên rồi cuộn lại.
5. Cắt tỉa các cạnh theo một góc. Dán lên phôi để tạo hình dạng như các nút thắt.
6. Đánh bơ với bột ca cao. Thêm phần đường bột còn lại và nước nóng. Đánh cho đến khi mịn. Phết lớp men lên bánh. Dùng thìa tạo họa tiết giống vỏ cây.

Bánh snack đèn Giáng sinh

Một món khai vị tuyệt vời, thanh lịch sẽ phù hợp với thực đơn Giáng sinh.

Bạn sẽ cần:

• bánh phồng - 600 g;
• phô mai tươi - 120 g;
• phô mai - 200 g;
• nam việt quất;
• cà rốt - 460 g;
• thì là;
• tỏi - 4 tép;
• trứng - 3 quả;
• cà chua;
• gan - 420 g;
• quả dưa chuột;
• hành tây - 160 g;
• mù tạt - 35 g;
• dầu thực vật - 45 ml;
• kem chua - 45 ml;
• bơ - 25 g;
• lá nguyệt quế - 2 lá;
• nước - 220 ml.

Cách nấu:

1. Cán bột thành nhiều lớp. Đặt lên khay nướng. Nướng trong 17 phút ở 180°C. Bạn sẽ có được 4 lớp bột.
2. Thái nhỏ rau củ. Xào trong dầu thực vật. Cho gan đã thái nhỏ vào. Nêm muối. Đổ nước vào. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi nước bốc hơi hết.
3. Lấy lá nguyệt quế ra, thêm dầu và trộn đều.
4. Thêm kem chua và mù tạt vào hỗn hợp xay nhuyễn. Khuấy đều.
5. Bào phô mai. Băm nhỏ tỏi. Trộn với pa-tê.
6. Phết hỗn hợp gan lên các lớp bánh, xếp chồng lên nhau.
7. Để lạnh trong 4 giờ. Phết kem phô mai lên mặt bánh. Đặt lòng đỏ trứng bào vào giữa. Phủ lòng trắng trứng bào lên các mép bánh. Trang trí với dưa chuột, rau thơm và cà chua thái nhỏ.

Vịt Giáng sinh với nấm và các loại hạt

Một mùa Giáng sinh sẽ không trọn vẹn nếu thiếu chú vịt xinh đẹp và lễ hội.

Bạn sẽ cần:

• vịt - xác;
• các loại hạt - 150 g;
• nấm - 350 g;
• hành tây - 130 g;
• dầu ô liu;
• gia vị;
• muối;
• sốt mayonnaise - 120 ml.

Cách nấu:

1. Thái lát nấm. Nạo cà rốt và băm nhỏ hành tây.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Cho nấm và rau vào. Chiên. Để nguội. Trộn với các loại hạt băm nhỏ.
3. Xát gia vị, muối và sốt mayonnaise lên thân cá. Cho hỗn hợp rau củ vào bụng cá.
4. Cho vào lò nướng. Làm nóng lò ở 170°C (350°F). Nướng trong 2 giờ. Nếu thịt chưa chín và da bắt đầu bị cháy, hãy bọc thịt bằng giấy bạc.

Bánh gừng Arkhangelsk Kozuli

Một món ăn thơm ngon sẽ mang lại nhiều niềm vui cho trẻ em.

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 860 g;
• muối - 1 g;
• bơ - 210 g;
• gia vị - 21 g;
• nước - 140 ml;
• đường - 320 g;
• nước ngọt - 7 g;
• trứng - 3 quả

Cách nấu:

1. Cho đường vào nồi. Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục. Đường sẽ chuyển sang màu caramel sẫm. Đổ nước sôi vào. Đun cho đến khi tan hết. Tắt bếp.
2. Thêm bơ. Khuấy đều. Thêm gia vị. Để nguội. Đổ trứng vào. Khuấy đều.
3. Thêm baking soda và muối. Khuấy đều.
4. Thêm bột mì và nhào thành khối bột cứng. Để lạnh trong 24 giờ. Cán mỏng. Dùng khuôn cắt bánh quy cắt thành hình. Đặt lên khay nướng. Nướng trong 17 phút ở 180°C.

Cuộn hạt và hạt anh túc

Chiếc bánh cuộn lễ hội tuyệt đẹp này sẽ làm hài lòng tất cả khách mời với hương vị tuyệt vời của nó.

Bạn sẽ cần:

Đối với phần bột:

• bột mì - 190 g;
• sữa ấm - 260 ml;
• men khô - 10 g;
• đường - 7 g.

Bột:

• trứng - 2 quả;
• dầu thực vật - 40 ml;
• bột mì - 410 g;
• bơ tan chảy - 40 ml;
• đường - 140 g;
• nước - 40 ml;
• muối - 4 g.

Nhân hạt anh túc:

• sữa - 130 ml;
• hạt anh túc xay - 220 g;
• bơ - 20 g;
• đường - 100 g.

Nhân hạt:

• sữa - 100 ml;
• quả óc chó xay - 260 g;
• protein - 1 cái;
• đường - 140 g.

Hỗn hợp để bôi trơn trục lăn:

• lòng đỏ trứng - 1 cái;
• sữa - 10 ml;
• đường - 5 g.

Cách nấu:

1. Để chuẩn bị bột, trộn tất cả các nguyên liệu được liệt kê và đợi cho đến khi hỗn hợp nở ra.
2. Cho tất cả các nguyên liệu đã liệt kê vào hỗn hợp bột. Trộn đều và để bột nở.
3. Đối với phần nhân hạt anh túc, trộn tất cả các nguyên liệu và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
4. Trộn tất cả nguyên liệu làm nhân hạt, trừ lòng trắng trứng, và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Để nguội và trộn với lòng trắng trứng đã đánh tan.
5. Cán mỏng hai lớp bột. Phết một lớp nhân hạt anh túc, lớp còn lại nhân hạt dẻ, rồi vo tròn. Đan xen hai lớp nhân lại và quấn lại như vòng hoa. Đặt lên khay nướng.
6. Dùng dao rạch nhiều đường rồi mở chúng ra. Trộn các nguyên liệu làm lớp phủ và phủ lên bột.
7. Cho vào lò nướng. Đặt nhiệt độ ở mức 180°C. Nướng trong 45 phút.

Cá sốt gừng

Là sự thay thế xứng đáng cho các món thịt, loại cá mềm và tốt cho sức khỏe này nấu rất nhanh.

Bạn sẽ cần:

• hạt tiêu trắng - 4 g;
• cá vược - phi lê 650 g;
• gừng - 10 g;
• nước tương - 60 ml;
• dầu mè - 3 giọt;
• rượu gạo - 20 ml;
• đường - 35 g;
• nước - 80 ml.

Cách nấu:

1. Đặt miếng phi lê vào đĩa hẹp.
2. Trộn tất cả các nguyên liệu còn lại. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 7 phút. Rưới lên cá.
3. Cho vào lò nướng. Nướng trong 35 phút.

Cà tím nhồi trong lò

Những đôi giày cao gót tinh tế là vật trang trí đáng giá cho ngày lễ.

Bạn sẽ cần:

• thịt xay;
• cà tím - 900 g;
• gừng khô - 5 g;
• hạt tiêu;
• phô mai - 220 g;
• muối.

Cách nấu:

1. Cắt đôi rau. Dùng thìa nạo phần giữa.
2. Thêm muối và gia vị vào thịt băm. Trộn đều. Cho cà tím vào. Rắc phô mai bào lên trên.
3. Cho vào lò nướng. Nướng trong 37 phút ở nhiệt độ 180°C.

Táo nướng với mật ong và các loại hạt

Một món ăn mà tất cả trẻ em đều thích.

Bạn sẽ cần:

• táo - 750 g;
• mật ong - 120 ml;
• các loại hạt - 230 g.

Cách nấu:

1. Cắt bỏ phần đầu của quả táo. Dùng dao cắt bỏ phần lõi.
2. Xay nhuyễn hạt và trộn với mật ong. Đổ vào táo.
3. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Nướng trong 35 phút.

Bí ngô tẩm gia vị

Bạn sẽ cần:

• bí ngô - 750 g;
• thảo mộc;
• muối.

Cách nấu:

1. Cắt rau thành lát. Rắc rau thơm và muối. Trộn đều.
2. Đặt lên khay nướng và nướng trong lò nóng.
3. Nấu trong 25 phút ở nhiệt độ 180°C.

Món khai vị cay này sẽ được những người yêu thích các món bí ngô ưa thích.