TOP 20 công thức nấu vịt trong lò nướng: cách nướng vịt sao cho thịt mềm và mọng nước

Thịt vịt nướng lò sẽ trở nên đặc biệt mềm và thơm ngon. Vịt được ướp với nước ép trái cây sẽ trở nên đậm đà và ngon ngọt khó cưỡng. Với những mẹo chế biến đúng cách, một con vịt quay nguyên con sẽ làm bạn hài lòng với vẻ ngoài đẹp mắt và thịt mềm. Chúng tôi cung cấp các công thức nấu ăn tuyệt vời nhất, để mọi người đều có thể tìm thấy công thức vịt quay lò nướng hoàn hảo.

Cách chế biến gia cầm đúng cách

Thật dễ dàng để nấu món vịt thơm ngon tại nhà, đảm bảo thịt vịt mềm và mọng nước. Để làm được điều đó, bạn cần làm theo các hướng dẫn sau:

1. Trước khi nấu, hãy rửa sạch thịt gà và lau khô bằng khăn giấy. Điều này rất quan trọng, vì da ướt sẽ không thấm nước ướp tốt.
2. Nhiều người từ chối ăn thịt vịt vì hương vị đặc trưng của nó. Thực tế, chỉ cần loại bỏ phần mông, vốn là nguồn gốc gây ra mùi khó chịu, là đủ.
3. Nước ướp là điều cần thiết. Nó mang lại cho thịt vị cay nồng, mềm và mọng nước đặc trưng.

Tốt hơn hết là bạn nên dùng vịt mua sẵn thay vì vịt đánh bắt tự nhiên. Thịt sẽ mềm và mịn hơn nhiều.

Tôi có cần phải ngâm xác không?

Để giữ vịt mềm và dai, bạn có thể ngâm vịt trong nước muối trước khi nấu. Cho muối vào nước rồi thả vịt vào. Để qua đêm. Nếu thời gian ngắn, hãy dùng nước muối loãng ngâm vịt trong 4 tiếng.

Nhiều người không biết nên ngâm gia cầm ở nhiệt độ nào. Hãy dùng nước ở nhiệt độ phòng, sau đó ngâm vịt vào dung dịch nước muối trong tủ lạnh.

Công thức làm nước ướp phổ biến

Chúng tôi cung cấp các loại nước ướp tốt nhất giúp thịt vịt ngon hơn nhiều.

Cổ điển

Bạn sẽ cần:

• đường - 20 g;
• nước - 80 ml;
• giấm ăn - 25 ml;
• bột mì - 15 g;
• nước tương - 25 m;
• nước cốt chanh - 55 ml;
• sốt cà chua - 25 ml.

Cách nấu:

1. Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi bột tan hoàn toàn.
2. Đặt lên bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Để nguội. Phết hỗn hợp lên vịt.

Em yêu

Bạn sẽ cần:

• mù tạt - 20 g;
• hạt tiêu;
• mật ong - 35 ml;
• muối.

Cách nấu:

1. Trộn mật ong với mù tạt. Thêm muối. Thêm hạt tiêu và khuấy đều.
2. Xát hỗn hợp lên thân thịt và để qua đêm.

Quả cam

Bạn sẽ cần:

• hạt mù tạt - 25 g;
• cam - 360 g;
• mật ong - 85 ml;
• gia vị;
• muối;
• nước tương - 40 ml.

Cách nấu:

1. Vắt lấy nước cam.
2. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Xát vào con chim.

Phải mất bao lâu để ướp?

Vịt được chế biến rất ngon khi ướp gia vị. Hãy chọn bất kỳ công thức nào bạn thích và ngâm vịt ít nhất 12 tiếng - điều này rất quan trọng để vịt mềm và mọng nước.

Bạn có thể bắt đầu chuẩn bị món ăn nhanh hơn và ướp trong khoảng 2 giờ, nhưng trong thời gian này thịt sẽ không có thời gian để ngấm hoàn toàn.

Kỹ thuật cơ bản để nấu vịt

Để đảm bảo món gà có hương vị ngon, mềm và thơm, cần phải tuân thủ nhiệt độ và thời gian nấu nhất định.

Nhiệt độ nướng tối ưu

Nhiệt độ khuyến nghị để quay gia cầm là 180°. Khi nấu xong, có thể tăng nhiệt độ lên 220° trong 12 phút để thịt có lớp vỏ giòn.

Thời gian nấu

Thời gian nấu thay đổi tùy theo trọng lượng của từng con vịt. Thời gian nấu được tính dựa trên trọng lượng của vịt. Một con vịt nặng 2 kg sẽ cần 2 giờ để nấu chín.

Công thức nấu ăn với vịt

Bạn có thể nấu vịt nguyên con hoặc cắt miếng. Thử nghiệm với các loại nước ướp sẽ tạo ra hương vị và mùi thơm mới mỗi lần.

Chim với mận khô và miếng táo

Thịt mềm, thơm sẽ đặc biệt ngon khi kết hợp với mận khô và những miếng táo mềm.

Bạn sẽ cần:

• vịt - xác;
• hạt tiêu đen - 14 g;
• táo - 950 g;
• muối - 14 g;
• mận khô - 120 g;
• mật ong - 60 ml;
• rượu vang - 240 ml.

Cách nấu:

1. Cho mận khô vào rượu và đun sôi. Rắc tiêu và muối lên thân mận. Xát đều.
2. Cắt táo thành lát. Lấy mận khô ra khỏi rượu. Trộn với táo. Đặt chúng vào bên trong thân vịt và cổ vịt. Khâu các mép lại.
3. Bạn cần mật ong dạng lỏng. Xoa mật ong lên chim rồi đặt lên khay nướng.
4. Nướng trong 2,5 giờ ở nhiệt độ 180°C. Rưới rượu vang lên sau mỗi 10 phút.

Công thức cổ điển cho món vịt ướp nguyên con

Gà nguyên con là món ngon và ấn tượng nhất. Có thể nướng gà bằng nhiều phương pháp khác nhau.

Sự chuẩn bị:

• vịt - 2,5 kg;
• muối;
• cam - 360 g;
• kem chua - 160 ml;
• rễ gừng - 1 cái

Cách nấu:

1. Gọt vỏ rễ và cắt thành lát mỏng.
2. Rạch một đường trên thân chim đã rửa sạch và cắm các lát cam vào. Chia quả cam thành hai nửa. Vắt lấy nước cam và trộn với kem chua. Phủ nước cam lên thân chim.
3. Xếp những lát cam còn lại vào bên trong thân cam. Dùng tăm cố định mép cam.
4. Đặt nó vào trong ống tay áo. Đóng các mép lại và khoét nhiều lỗ trên ống tay áo.
5. Làm nóng lò ở nhiệt độ 140°C. Nướng trong 2 giờ.

Dưới tay áo

Vịt mềm và mọng nước này sẽ làm cả gia đình say mê với hương thơm của nó. Các món ăn được nấu trong túi đều chín hoàn hảo. Thời gian nướng ít nhất là 2 giờ.

Với khoai tây

Chuẩn bị một bữa tối hoàn hảo, trọn vẹn thật dễ dàng. Chỉ cần làm theo những hướng dẫn đơn giản này, bạn sẽ có món vịt nướng thơm ngon khó cưỡng kèm theo một món ăn kèm đậm đà.

Bạn sẽ cần:

• xác vịt - 2 kg;
• muối;
• khoai tây - 1,7 kg;
• gia vị;
• tỏi - 5 tép;
• sốt mayonnaise - 45 ml;
• táo - 180 g.

Cách nấu:

1. Lau khô phần thịt đã rửa sạch. Băm nhỏ tép tỏi.
2. Nêm mayonnaise với tiêu và muối. Thêm tỏi vào và đảo đều. Xát sốt lên gà. Để yên trong nửa giờ. Cắt nhỏ khoai tây, thêm muối và đảo đều.
3. Cắt táo thành lát. Xếp khoai tây lên khay nướng. Đặt phần thịt táo lên trên. Đổ phần nước ướp còn lại lên khoai tây.
4. Nướng trong 1 giờ ở nhiệt độ 200°C.

Với kiều mạch

Để chuẩn bị cho bữa tiệc ngày lễ, hãy quay một con vịt thơm phức với kiều mạch mềm. Ướp vịt trước, để vịt trong nước ướp trong 7 giờ.

Bạn sẽ cần:

• tỏi - 2 tép;
• vịt - 1,7 kg;
• dầu thực vật;
• kiều mạch - 100 g;
• gia vị;
• dầu thực vật;
• nội tạng vịt;
• muối;
• cà rốt - 130 g;
• mù tạt - 15 ml;
• hành tây - 120 g.

Cách nấu:

1. Băm tỏi. Bạn nên thái thành những lát mỏng.
2. Xát muối, mù tạt và gia vị lên thân thịt.
3. Rạch một đường trên mình vịt và nhét tỏi thái lát vào. Ướp ít nhất 3 tiếng.
4. Nấu kiều mạch cho đến khi chín một nửa. Thái nhỏ rau củ và nội tạng. Cho vào dầu nóng và chiên. Trộn đều với kiều mạch.
5. Đổ hỗn hợp vừa trộn vào bụng. Dùng tăm kẹp mép lại. Đặt vào trong ống tay áo.
6. Nướng trong lò. Nhiệt độ 180°. Thời gian 2 giờ.

Trong nước ướp mật ong

Một loại nước ướp đơn giản và thơm ngon sẽ biến một con vịt bình thường thành một kiệt tác ẩm thực.

Bạn sẽ cần:

• vịt - 2 kg;
• hành tây - 120 g;
• tỏi - 4 tép;
• nước tương - 120 ml;
• cà rốt - 360 g;
• mật ong - 45 ml;
• nấm - 240 g;
• gạo - 160 g;
• dầu thực vật;
• Thảo mộc Provencal - 7 g;
• muối - 7 g;
• hạt tiêu đen - 5 g.

Cách nấu:

1. Đổ nước sôi vào xác. Lau khô.
2. Dùng dụng cụ ép tỏi để ép tỏi và trộn với muối, thảo mộc vùng Provence, nước tương, mật ong và tiêu. Xoa đều hỗn hợp lên gà và ướp trong 3 giờ.
3. Thái nhỏ hành tây, cà rốt và nấm. Cho vào chảo dầu phi thơm. Để nguội. Trộn với cơm đã nấu chín.
4. Cho nhân vào bụng bánh. Khâu kín mép bánh. Cho vào lò nướng. Nướng trong 1,5 giờ ở nhiệt độ 180°C.

Vịt với hương thảo và cam

Nên nấu thịt gia cầm ở nhiệt độ thấp. Điều này sẽ đảm bảo thịt đặc biệt mềm.

Bạn sẽ cần:

• gia vị;
• vịt - xác;
• rau mùi tây - 20 g;
• cam - 360 g;
• muối;
• tỏi - 3 tép;
• dầu ô liu - 40 ml;
• hương thảo - 45 g.

Cách nấu:

1. Cắt bỏ phần mỡ thừa trên thân cá. Trộn dầu ô liu với gia vị, muối và tỏi giã nhuyễn. Để yên trong 3 giờ.
2. Cắt cam thành từng lát. Xếp vào thân cam cùng với hương thảo.
3. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 1 giờ.

Phong cách Bắc Kinh

Công thức độc đáo tạo nên hương vị hấp dẫn của chim và kết cấu thịt mềm.

Bạn sẽ cần:

• Gia vị tiêu xay Trung Quốc - 14 g;
• vịt - xác;
• bột ngô - 10 g;
• nước tương - 25 ml;
• nước - 5 l;
• hạt tiêu trắng - 4 g;
• siro đường - 25 ml;
• muối - 7 g;
• giấm gạo - 12 ml.

Cách nấu:

1. Rửa sạch gà và lau khô. Lót giấy bạc lên khay nướng và đặt giá lên. Trộn gia vị. Thêm giấm, xi-rô và nước tương. Khuấy đều. Xát đều gà.
2. Thêm muối vào bột và xát lên mình vịt. Để yên trong 24 giờ. Bề mặt của vịt phải khô hoàn toàn.
3. Đun sôi nước. Đổ nước ngập vịt. Đặt vịt lên vòi chuyên dụng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230°C. Đun nhỏ lửa trong một giờ.
4. Giảm nhiệt xuống 150°C. Nấu thêm nửa giờ. Lấy ra và đậy kín bằng giấy bạc. Để yên trong 10 phút.

Công thức nấu gia cầm trong giấy bạc

Một công thức nấu món gia cầm thơm ngon.

Bạn sẽ cần:

• vịt - xác;
• hạt tiêu;
• tỏi - 7 tép;
• sốt mayonnaise - 120 ml;
• muối.

Cách nấu:

1. Trộn mayonnaise với tỏi ép. Thêm tiêu và muối. Khuấy đều.
2. Xát hỗn hợp lên thân thịt và để trong vài giờ.
3. Bọc trong giấy bạc và đun nhỏ lửa trong lò trong 1,5 giờ.

Gia cầm trong nước sốt việt quất

Nước sốt việt quất làm tăng hương vị độc đáo của thịt vịt, khiến món ăn trở nên đặc biệt hơn.

Bạn sẽ cần:

• vịt - 1 con;
• đường - 7 g;
• chanh - 75 g;
• quế - 4 g;
• táo chua - 160 g;
• mật ong - 5 ml;
• hương thảo - 4 nhánh;
• muối - 7 g;
• quả nam việt quất - 120 g;
• hạt tiêu đen - 7 g;
• nước ép táo - 120 ml;
• cây me đất - 8 g.

Cách nấu:

1. Vắt nước cốt chanh và trộn với gia vị và muối. Xát nước cốt chanh lên thịt gà và để yên trong 7 giờ.
2. Cắt táo thành từng lát và nhét chặt vào bên trong quả táo. Thêm hương thảo vào.
3. Bọc trong giấy bạc. Nướng trong một giờ. Chế độ nướng: 200°.
4. Cắt giấy bạc và nướng thêm nửa tiếng nữa. Bề mặt phải có màu nâu vàng.
5. Đổ nước ép táo vào nồi và đun nhỏ lửa còn một nửa. Thêm quả nam việt quất. Đổ mật ong vào. Thêm đường, muối, quế và tiêu. Đun nóng và nghiền nát quả nam việt quất. Đun nhỏ lửa trong 7 phút. Lọc lấy nước và rưới lên gà.

Trong nước sốt lựu

Nếu bạn muốn gây ấn tượng với tất cả khách mời bằng tài năng nấu nướng của mình, thì bạn nên chuẩn bị một món vịt tuyệt vời, chứa đầy hương vị lựu đặc biệt.

Bạn sẽ cần:

• vịt - 2,3 kg;
• màu xanh lá;
• rượu vang đỏ - 120 ml;
• gừng khô - 5 g;
• táo - 360 g;
• nước ép lựu - 120 ml;
• thì là - 5 g;
• đường nâu - 30 g;
• muối;
• hạt tiêu đen - 5 g;
• ớt cay - quả.

Cách nấu:

1. Đục lỗ trên thân chim. Xát muối và hạt tiêu đen. Nhồi táo thái lát vào chim và khâu lại.
2. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Đặt khay nướng chứa đầy nước vào đáy. Đặt vịt lên vỉ nướng. Nướng trong 2 giờ.
3. Làm ngọt nước ép lựu. Đổ rượu vào và thêm gừng, thì là Ai Cập và ớt băm nhỏ. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để liu riu. Hỗn hợp sẽ đặc lại. Quá trình này sẽ mất khoảng nửa tiếng.
4. Nhúng cọ silicon vào nước sốt và phết đều lên thân thịt. Giảm nhiệt độ xuống 220°C. Sau 15 phút, phết lại nước sốt lên thân thịt và lật mặt. Nướng trong 15 phút.
5. Trang trí với các loại thảo mộc.

Kiểm tra độ chín của vịt bằng tăm. Khi xiên tăm vào, nước thịt trong sẽ chảy ra.

Vịt nhồi bông "Món ngon ngày Tết"

Giải pháp hoàn hảo cho kỳ nghỉ năm mới.

Bạn sẽ cần:

• vịt - 2,7 kg;
• hạt tiêu đen;
• vụn bánh mì - 120 g;
• muối;
• rễ gừng - 25 g;
• cam - 260 g;
• hạt nhục đậu khấu - 4 g;
• táo - 160 g;
• quế - 4 g;
• nước - 480 ml;
• trứng - 2 quả;
• ớt - 0,5 quả;
• mứt chanh - 260 ml.

Cách nấu:

1. Trộn gừng băm nhỏ với gia vị, vụn bánh mì, muối và táo băm nhỏ.
2. Đổ trứng và mứt vào hỗn hợp. Khuấy đều.
3. Xát đều hạt tiêu và muối lên thân thịt khô. Đặt lên khay nướng đã lót sẵn giấy bạc.
4. Cho nhân vào thân. Dùng tăm kẹp mép lại.
5. Nướng trong 40 phút ở 200°C. Cắt cam thành lát và xếp xung quanh con chim. Đổ nước vào khay nướng. Nướng trong 35 phút.
6. Vắt nước cam lên vịt và nướng thêm 15 phút nữa.

Vịt trời trong lò

Thịt gia cầm rừng kết hợp tốt nhất với mứt nam việt quất. Nó làm tăng hương vị của thịt một cách hài hòa, khiến thịt trở nên đặc trưng hơn nhiều.

Bạn sẽ cần:

• hạt tiêu đen - 7 g;
• vịt trời - xác;
• mứt nam việt quất;
• muối thô - 70 g.

Cách nấu:

1. Lọc bỏ mỡ vịt. Nêm muối và tiêu. Đặt vịt lên vỉ nướng, đặt lên khay nướng. Nướng trong 1,5 giờ ở nhiệt độ 230°C. Vịt sẽ tiết ra nước, bạn cần rưới nước sốt thường xuyên.
2. Lấy ra, đổ thật nhiều mứt vào và để yên trong khoảng 15 phút.

Đùi vịt giòn thơm với mận

Món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà và rất ngon ngọt.

Bạn sẽ cần:

• đùi vịt - 950 g;
• mật ong - 45 ml;
• mận - 350 g;
• nước tương - 65 ml;
• muối;
• nước cam - 140 ml;
• ớt khô - 5 g;
• Hỗn hợp ngũ vị hương - 12 g.

Cách nấu:

1. Trộn nước ép với gia vị, ngũ cốc, nước sốt và mật ong.
2. Bỏ hạt mận đã cắt. Cho mận vào hỗn hợp lỏng. Cho vào lò nướng và đun nhỏ lửa trong 15 phút ở nhiệt độ 180°C.
3. Xát muối lên đùi gà. Cho vào chảo rán. Chiên mỗi mặt ba phút. Cho vào chảo cùng với mận. Nướng trong một giờ, thỉnh thoảng lật thịt.

Vịt nhồi dứa

Vị ngọt của miếng dứa sẽ giúp tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Bạn sẽ cần:

• vịt - xác;
• ớt cay - 0,5 quả;
• rễ gừng - 12 g;
• táo - 130 g;
• nước tương - 30 ml;
• cà rốt - 130 g;
• giấm rượu - 30 ml;
• cần tây - thân cây;
• hạt tiêu;
• đường nâu - 15 g;
• muối;
• dứa đóng hộp - 550 g.

Cách nấu:

1. Cho ớt, nước tương và gừng vào máy xay sinh tố. Thêm một phần ba lượng dứa và nước ép từ lon. Xay nhuyễn. Thêm muối. Khuấy đều.
2. Phủ một nửa hỗn hợp lỏng lên vịt. Để trong tủ lạnh trong 24 giờ.
3. Cắt cà rốt và táo thành miếng. Cắt nhỏ cần tây. Trộn đều và nhồi vào thân cần tây. Cố định mép cần tây bằng tăm. Nướng trong lò nướng ở 200°C trong 1,5 giờ.
4. Cho dứa đã giữ lại vào nồi. Đổ nước ướp vào và thêm đường. Đun sôi và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
5. Rưới nước sốt lên gà và dùng nóng.

Vịt quay với khoai tây trong lò nướng ngon tuyệt

Bạn sẽ cần:

• vịt - 1,7 kg;
• tỏi - 7 tép;
• muối;
• sốt mayonnaise - 220 ml;
• hoa bia-suneli - 7 g;
• khoai tây - 1,2 kg.

Cách nấu:

1. Băm nhỏ tép tỏi. Cho vào sốt mayonnaise. Rắc khmeli-suneli. Khuấy đều.
2. Phủ lên con chim. Để yên trong vài giờ.
3. Cắt khoai tây thành miếng. Thêm muối và trộn đều.
4. Xếp các miếng khoai tây lên khay nướng. Đặt vịt lên trên.
5. Đổ phần nước ướp còn lại lên khoai tây. Nướng trong 1,5 giờ ở nhiệt độ 180°C.

Một biến thể nấu ăn tiện lợi vì món ăn được chế biến ngay lập tức với một món ăn kèm.