5 công thức làm siro lý chua đen hàng đầu cho mùa đông

Để bổ sung vitamin, những người nội trợ chu đáo thường bảo quản trái cây và quả mọng cho mùa lạnh. Lý chua đen là một loại siro tuyệt vời, và công thức cũng dễ dàng ngay cả với những người mới bắt đầu nấu ăn. Nó được dùng làm món tráng miệng và món ăn vặt cho trẻ em. Để đảm bảo mứt bảo quản được lâu, hãy tuân thủ các quy tắc chọn quả mọng và chuẩn bị hộp đựng.

Siro nho đen có tác dụng gì?

Như đã biết, trong Quả lý chua đen chứa một lượng vitamin kỷ lục Về những mặt này, quả lý chua đen thậm chí còn vượt trội hơn cả chanh. Trong thời tiết lạnh giá, khi bùng phát cúm và nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, siro lý chua đen giúp tăng cường hệ miễn dịch và phục hồi sức khỏe sau khi ốm. Sản phẩm được khuyến nghị sử dụng cho trẻ em để tăng cường sức đề kháng.

Bí quyết nấu ăn

Để đảm bảo mứt nho khô để được lâu và không bị hỏng, hãy lắng nghe lời khuyên của những bà nội trợ có kinh nghiệm.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng

Người ta chú trọng đến việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính vì hương vị của xi-rô phụ thuộc vào chất lượng của nó.Đừng sử dụng nho xanh cho món ăn này vì món tráng miệng sẽ quá chua và bạn sẽ cần thêm đường. Ngoài ra, những quả mọng bị dập, thối hoặc bị côn trùng hoặc bệnh tật làm hỏng đều bị loại bỏ.

Quả nho được phân loại để loại bỏ các mảnh vụn, cành và lá, rửa sạch dưới vòi nước lạnh đang chảy và trải trên khăn bếp để lau khô.

Hộp đựng tiệt trùng

Để pha chế siro, hãy dùng lọ thủy tinh có dung tích từ 0,5 đến 1,5 lít. Lọ được rửa sạch bằng baking soda và khử trùng. Có thể khử trùng bằng nhiều cách: trong nồi nước sôi, trong lò vi sóng hoặc lò nướng, hoặc trên vòi của ấm đun nước đang sôi liu riu. Sau khi nấu, úp ngược lọ và đặt lên khăn bếp sạch.

Công thức nấu ăn ngon cho mùa đông

Mỗi bà nội trợ đều có một vài công thức cho món tráng miệng mùa đông này. Bí quyết để làm siro là làm theo hướng dẫn từng bước.

Phương pháp nóng

Để chuẩn bị món tráng miệng này, bạn chỉ cần hai nguyên liệu:

• 0,5 kg nho khô;
• 0,5 kg đường cát.

Cho nho khô đã chuẩn bị vào nồi, ấn nhẹ xuống và rắc một lượng đường cát vừa đủ lên trên. Đậy nắp nồi và để ở nơi ấm áp trong 2 ngày. Sau đó, đặt nồi trở lại bếp và đun nhỏ lửa trong 10 phút sau khi sôi.

Khi còn nóng, hãy ép quả mọng qua rây. Đổ nước ép thu được vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi siro đặc lại. Vì quả mọng có hàm lượng pectin cao nên không cần đun lâu. Đổ siro nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín nắp. Sau khi nguội, bảo quản nơi thoáng mát.

Phương pháp lạnh

Để giữ lại lượng vitamin tối đa trong quả mọng, bạn có thể chế biến siro bằng phương pháp lạnh, tức là không xử lý nhiệt.

Thành phần:

• 0,5 lít nước ép nho đen;
• 1 kg đường cát;
• 5 gam axit citric.

Dùng máy ép trái cây, vắt lấy nước từ quả. Trộn nước ép với đường cát cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó thêm axit citric. Đổ vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng nóng và đậy kín bằng nắp kim loại. Chỉ bảo quản lạnh.

Siro thạch lý chua đen

Để làm siro đặc, giống thạch hơn, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• một lít nước ép nho đen;
• 1 kg đường cát;
• gelatin hòa tan.

Dùng bất kỳ phương pháp nào có thể để vắt lấy nước ép từ quả. Trộn với đường rồi đặt lên bếp. Khi nước sôi, đun nhỏ lửa trong 10 phút rồi từ từ đổ gelatin đã hòa tan trong nước lạnh vào. Tắt bếp ngay lập tức. Đổ vào hộp đựng vô trùng và đậy kín nắp.

Nước sốt-xi-rô lý chua đen

Loại nước sốt thơm màu tím này được dùng để trang trí món tráng miệng, kem và các món nướng. Để chuẩn bị, hãy chuẩn bị:

• 200 gram nho khô;
• 2 muỗng canh đường nâu;
• 1 quả cam;
• 50 ml rượu vang port chất lượng;
• 1 quả chanh nhỏ.

Nghiền nát quả mọng bằng dụng cụ nghiền gỗ. Vỏ cam và chanh được bào và vắt lấy nước. Đun sôi và cho các nguyên liệu còn lại vào. Khi hỗn hợp sôi, đun nhỏ lửa trong 7-10 phút rồi đổ vào lọ đã tiệt trùng.

Công thức làm siro nho thơm

Để đa dạng hóa hương vị của siro lý chua đen và tạo cho nó hương thơm nồng nàn, người ta thêm vào các thành phần sau:

• quế;
• hoa hồi;
• hoa cẩm chướng;
• tiêu.

Bạn có thể dùng tất cả các loại gia vị cùng lúc hoặc tự chọn. Nếu không, công thức cũng giống như phương pháp dùng gia vị nóng.

Mẹo bảo quản đồ ngon

Ở nhà, siro đóng hộp nóng được bảo quản trong tủ đựng thức ăn tối màu. Tuy nhiên, siro tươi được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm rượu. Thời hạn sử dụng của xi-rô là khoảng một năm.