12 công thức làm mứt lý chua đỏ ngon nhất trong năm phút cho mùa đông

Có rất nhiều cách thú vị để bảo quản những loại quả mọng tươi ngon và bổ dưỡng cho mùa đông. Một trong những cách phổ biến nhất là làm mứt. Mỗi bà nội trợ đều có bí quyết riêng, tạo nên nét độc đáo riêng cho món ăn ngọt ngào này. Đối với những ai muốn tiết kiệm thời gian, công thức làm mứt lý chua đỏ "Năm phút" cho mùa đông là lựa chọn hoàn hảo. Bạn có thể chọn phiên bản cổ điển hoặc phiên bản có thêm nguyên liệu.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Hương vị và đặc tính dinh dưỡng của mứt đã chế biến, cũng như thời hạn sử dụng, phụ thuộc vào chất lượng và hình thức của quả lý chua đỏ và các thành phần đi kèm.

Quả lý chua phải chín và mọng nước, nhưng không quá chín. Yêu cầu quan trọng:

• màu sắc phong phú, đồng đều;
• làn da mịn màng, nguyên vẹn;
• hương thơm tươi mát dễ chịu của quả mọng;
• không có dấu hiệu mục nát, vết bẩn, đốm đen hoặc hư hỏng khác.

Những khuyến nghị này cũng áp dụng cho các thành phần mứt quả mọng bổ sung - quả mâm xôi, dâu tây, quả lý gai và các loại quả khác, tùy thuộc vào công thức.

Trước tiên, tất cả các loại quả mọng cần được phân loại cẩn thận, loại bỏ ngay những quả bị lỗi. Tiếp theo, cẩn thận cho những quả đã chọn vào rây và rửa sạch dưới vòi nước lạnh, lặp lại quy trình ít nhất ba lần.

Để làm khô quả mọng, hãy trải chúng lên một chiếc khăn bếp mềm, thấm hút tốt - có thể là vải hoặc giấy. Cuối cùng, cẩn thận cắt bỏ phần cuống, lá và cuống bằng kéo nhỏ, sắc.

Chuẩn bị thùng chứa

Lọ thủy tinh nhỏ thích hợp để làm mứt nhanh. Trước tiên, hãy kiểm tra bằng mắt thường xem lọ có vết nứt, mẻ, vết lõm, vết bẩn nghiêm trọng và vết gỉ sét không.

Bạn có thể rửa hộp đựng bằng baking soda hoặc dung dịch xà phòng giặt. Sau đó, khử trùng bằng phương pháp bạn thích—ví dụ, ngâm trong nước sôi, hấp hoặc hâm nóng trong lò nướng. Thời gian khử trùng là 20 phút.

Công thức làm mứt lý chua đỏ ngon nhất

Tùy thuộc vào công thức được chọn, mứt lý chua đỏ sẽ có thành phẩm khác nhau—có độ sệt giống thạch hoặc mứt, hoặc có cả quả lý chua đỏ trong xi-rô trong suốt. Thêm các loại quả mọng và trái cây khác sẽ mang lại cho món tráng miệng này hương vị hấp dẫn mới.

Cách cổ điển

Công thức làm mứt truyền thống yêu cầu số lượng nguyên liệu tối thiểu sau:

• 1 kg nho đỏ;
• 1,5 kg đường;
• 400 ml nước - bạn có thể sử dụng nước máy đã lọc hoặc nước khoáng không ga.

Quá trình này rất đơn giản nên bạn có thể thực hiện được ngay cả khi không có kỹ năng nấu nướng vững chắc:

1. Cho nho chín đã rửa sạch và lau khô nhẹ vào nồi nấu lớn.
2. Trong một bát riêng, làm siro ngọt. Hòa tan đường vào nước và đun sôi.
3. Đổ siro đã chuẩn bị lên nho khô.
4. Đun sôi trong 25 phút, khuấy đều và loại bỏ bọt hình thành.
5. Lấy mứt ra và để nguội bớt.

Đặc như thạch

Để làm mứt đặc có độ sệt như thạch, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg quả mọng thơm tươi;
• 1,2 kg đường cát;
• 250 ml nước.

Các giai đoạn của quá trình nấu ăn:

1. Đổ 600 g đường vào một chiếc nồi rộng rãi, tiện dụng, đổ đầy nước và đặt lên bếp.
2. Khuấy cho đến khi đường tan hết và đợi đến khi sôi.
3. Từ từ đổ quả mọng vào xi-rô và khuấy nhẹ.
4. Sau khi sôi, tắt bếp.
5. Đổ phần đường cát còn lại vào chảo và khuấy cho đến khi tan hết.
6. Khi còn nóng, đổ vào lọ đã khử trùng và đậy nắp lại.

Khi mứt nguội, nó sẽ có độ đặc giống như thạch.

Mứt đặc "Năm phút"

Công thức sau đây sẽ giúp các bà nội trợ tiết kiệm thời gian. Công thức này yêu cầu:

• một kilôgam đường và quả lý chua;
• 250 ml nước khoáng (không ga) hoặc nước lọc.

Quá trình chuẩn bị “5 phút” rất đơn giản:

1. Đun sôi nước và đường cát thành siro. Khi nước sôi, giảm lửa và đun liu riu thêm năm phút nữa.
2. Cho quả mọng vào siro ngọt và khuấy nhẹ bằng thìa gỗ hoặc thìa dẹt.
3. Đun sôi hỗn hợp quả mọng, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu trong đúng năm phút, nhớ hớt sạch bọt trên bề mặt.
4. Đổ mứt đã làm xong vào hộp thủy tinh đã khử trùng và đậy kín.

Mứt lý chua đỏ nhanh không cần nấu

Món tráng miệng thơm ngon, chưa qua chế biến này giữ lại tối đa vitamin và các chất dinh dưỡng quý giá khác. Để chế biến, bạn cần:

• 1 kg nho khô;
• 500 g đường.

Những việc cần làm:

1. Xay nhuyễn quả mọng bằng máy xay sinh tố, máy trộn hoặc máy xay thịt.
2. Đổ đường cát vào và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.
3. Đổ hỗn hợp vitamin vào hộp đựng đã được khử trùng trước và đậy kín bằng nắp.

Công thức nấu ăn bằng nồi đa năng

Nồi nấu đa năng là thiết bị tiện lợi, đa năng có thể nấu các món tráng miệng từ quả mọng cho mùa đông.

Bạn sẽ cần một kg nho đỏ và đường.

Bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Cho quả mọng đã rửa sạch và gọt vỏ vào nồi nấu đa năng.
2. Đậy kín bằng đường trong một giờ để nho khô tiết ra nước.
3. Chọn chương trình nấu đa năng “Hầm” và để trong một giờ.
4. Lấy phần thức ăn đã chuẩn bị ra và phân phối vào các hộp đựng đã khử trùng, sau đó đậy nắp lại.

Với gừng

Mứt nho đen sẽ chứa gấp đôi lượng vitamin nếu bạn thêm gừng cay vào.

Thành phần cần có:

• 2 kg nho đỏ tươi;
• 1 kg đường;
• 2 muỗng canh gừng tươi, nạo trên dụng cụ nạo mịn.

Bạn cần thực hiện những điều sau:

1. Cho quả lý chua đã phân loại và rửa sạch vào một chiếc chảo lớn.
2. Thêm đường và gừng băm nhỏ.
3. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
4. Đặt lên bếp, vặn lửa ở mức trung bình.
5. Khuấy liên tục để nước chảy ra nhiều hơn.
6. Đun sôi trong 30-40 phút cho đến khi hỗn hợp quả mọng đủ đặc.
7. Đổ vào lọ khi còn nóng, đậy kín và đợi nguội tự nhiên.

Phiên bản siro

Món tráng miệng này với quả mọng nguyên quả trong siro trong suốt có hình thức đẹp mắt và hương vị tuyệt hảo.

Để chuẩn bị, bạn cần:

• 1 kg nho đỏ;
• 1,5 kg đường cát;
• 300-350 ml nước.

Trình tự nấu như sau:

1. Nấu siro từ lượng đường và nước đã chuẩn bị.
2. Cho quả mọng đã rửa sạch vào bát hoặc nồi lớn.
3. Đổ siro ngọt nóng lên trên.
4. Đun sôi trong mười giờ mỗi lần.
5. Chia món tráng miệng đã hoàn thành vào hộp đựng và đậy kín.

Cách chế biến món ngon với mật ong

Nho đỏ và mật ong là sự kết hợp phổ biến cho mùa đông. Nguyên liệu cần chuẩn bị với số lượng như sau:

• 1 kg quả mọng;
• 800 g mật ong;
• 400 ml nước.

Các bước nấu ăn:

1. Hòa tan mật ong vào nước và đun sôi ở lửa vừa.
2. Thêm quả lý chua đỏ vào xi-rô thu được và nấu cho đến khi trong suốt.
3. Thỉnh thoảng loại bỏ bọt xuất hiện trên bề mặt.
4. Cuộn lại và cho vào lọ thủy tinh vô trùng.

Mứt lý chua đỏ và cam

Đối với món tráng miệng bổ sung vitamin này, bạn sẽ cần:

• một kilôgam quả mọng và đường;
• 2-3 quả cam cỡ vừa.

Những việc cần làm:

1. Rửa sạch các loại trái cây họ cam quýt và cắt thành từng lát ngay trên vỏ, bỏ hạt vì hạt có vị đắng.
2. Xay hỗn hợp nho khô và cam trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
3. Chà xát khối lượng thu được qua vải thưa hoặc rây.
4. Cho vào nồi.
5. Thêm đường và khuấy đều.
6. Nấu ở lửa vừa trong 10 phút.
7. Đợi cho đến khi nguội, sau đó đặt lại lên bếp và nấu trong 6 giờ.
8. Đổ mứt nóng vào hộp và cuộn lại.

Với quả lý gai

Đối với công thức nấu ăn ngon này, bạn sẽ cần:

• 1 kg quả lý gai và nho đỏ mỗi loại;
• 1,5 kg đường cát.

Quá trình tuần tự:

1. Nghiền hoặc cắt nhỏ quả lý gai và nho đỏ vào các hộp đựng riêng biệt.
2. Ép nước từ quả nho qua vải thưa, trộn với đường và nấu thành xi-rô.
3. Thêm quả lý gai.
4. Đun sôi ở lửa vừa, khuấy liên tục.
5. Đun sôi trong 20 phút, hớt bỏ bọt trên bề mặt.
6. Chia món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ và đậy kín.

Với thêm dâu tây

Món ngon này được chế biến từ những nguyên liệu sau:

• 500 g nho đỏ;
• 1 kg dâu tây;
• 1,5 kg đường.

Cần thiết:

1. Rửa sạch dâu tây và bỏ cuống.
2. Đổ đường vào và để trong 3 giờ để nước ép quả mọng thơm chảy ra.
3. Nghiền nát nho đỏ và trộn với dâu tây.
4. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi mịn.
5. Nấu trong 20 phút ở lửa nhỏ, khuấy thường xuyên.
6. Ngâm hỗn hợp quả mọng trong ba giờ.
7. Đun sôi lại và đổ vào lọ khi còn nóng.

Với quả mâm xôi

Sự kết hợp giữa quả mâm xôi và nho đỏ tạo nên một loại mứt thơm ngon có vẻ ngoài giống như viên đá ruby ​​quý giá.

Để thực hiện điều này, bạn sẽ cần:

• một kilôgam nho khô và quả mâm xôi;
• 1,5 kg đường.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn quả mâm xôi với đường.
2. Để yên trong một giờ cho đến khi nước chảy ra.
3. Đun trên lửa vừa và đun sôi.
4. Làm mát tự nhiên.
5. Lặp lại quá trình đun sôi và làm nguội hai lần.
6. Trong quá trình nấu lần thứ ba, thêm nho đỏ vào và đun sôi.
7. Đun sôi trong mười phút ở lửa vừa.
8. Khi còn nóng, đổ vào lọ.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Thời hạn sử dụng của sản phẩm phụ thuộc vào phương pháp chế biến. Mứt cổ điển làm từ nho đỏ không mất đi đặc tính của nó Có thể bảo quản trong tủ đựng thức ăn hoặc hầm rượu trong vòng ba năm. Món tráng miệng chưa qua xử lý nhiệt chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá một năm.