Top 20 công thức làm bánh DIY ngon nhất cho năm mới 2020

Khi đón mừng năm mới 2020, bánh ngọt nên được đặt trên bàn ăn cùng với các món ăn khác. Một món tráng miệng ngọt ngào là một kết thúc hoàn hảo cho bữa tiệc. Khách mời không chỉ ngạc nhiên bởi cách trình bày đẹp mắt mà còn bởi hương vị tuyệt vời. Chủ nhà sẽ càng thêm hài lòng nếu được tự tay làm món tráng miệng này.

Cách trang trí bánh kem đẹp mắt cho năm mới

Để kích thích vị giác, bánh cần được trang trí đẹp mắt. Bánh hình chú heo là lựa chọn hoàn hảo. Bất kỳ người nội trợ nào cũng có thể tự tay làm ra một chiếc bánh xinh xắn. Internet là một nguồn tuyệt vời cho các ý tưởng trang trí.

Công thức làm bánh cho bàn tiệc năm mới

Nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho phép bạn lựa chọn công thức phù hợp nhất với khẩu vị của mình dựa trên các nguyên liệu.

Lolita

Đối với bánh bông lan:

• bột mì - 105 g;
• bơ thực vật hoặc bơ - 95 g;
• trứng gà - 5 quả;
• đường cát - 105 g;
• sô cô la đen - 100 g;
• đường bột - 80 g;
• bột nở - 0,5 muỗng canh;
• một chút muối;
• ca cao - 4 muỗng canh;
• vanillin.

Ngâm tẩm:

• nước ép anh đào hoặc nam việt quất;
• rượu rum;
• cà phê.

Kem:

• sô cô la - 150 g;
• bơ - 70 g;
• trứng gà - 3 quả;
• đường bột - 2 thìa cà phê;
• cà phê hòa tan - 2 muỗng canh

Chuẩn bị các lớp bánh:

1. Sô-cô-la được đun chảy trong nồi hơi đôi. Vanilin được thêm vào hỗn hợp chất lỏng.
2. Đánh tan lòng đỏ trứng với muối và đường. Đánh bơ với đường bột.
3. Từ từ đổ hỗn hợp bơ vào sô-cô-la, sau đó là lòng đỏ trứng. Đánh đều các nguyên liệu bằng máy trộn.
4. Trộn bột mì với ca cao và bột nở rồi rây mịn. Sau đó, cho vào hỗn hợp sô-cô-la thành từng phần nhỏ.
5. Đánh lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột. Trộn đều tất cả bằng thìa gỗ hoặc thìa silicon.

Nhiệt độ nướng bánh là 180 độ. Khuôn càng nhỏ thì thời gian nướng bánh càng ngắn. Trong khi chờ bánh bông lan nguội, hãy chuẩn bị kem và hỗn hợp tẩm.

Chuẩn bị kem:

1. Sô-cô-la tan chảy được làm nguội và trộn với bơ đã được đánh bông trước đó cho đến khi mịn.
2. Pha cà phê với 2 thìa nước sôi và thêm vào hỗn hợp bơ sô cô la.
3. Lòng đỏ trứng đánh tan cho đến khi chuyển sang màu trắng rồi cho vào khối sô-cô-la.
4. Đánh lòng trắng trứng với đường bột.

Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị với nhau. Đậy kín hộp bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Hỗn hợp đã được làm lạnh sẽ dễ làm hơn nhiều.

Bánh bông lan được phủ một lớp sốt sô-cô-la rum và phủ kem lên trên. Các lớp bánh được xếp xen kẽ cho đến khi hết bánh. Trái cây được đặt lên trên lớp kem. Bánh được phủ kem tươi và mousse sô-cô-la.

Rêu rừng

Tên bánh không phải được chọn ngẫu nhiên. Lớp bánh xốp trông giống rêu xanh. Rau bina được sử dụng trong quá trình chế biến, nhưng không làm giảm hương vị của bánh.

Danh sách các thành phần:

• rau bina tươi hoặc đông lạnh - 400 g;
• bột mì - 2 cốc;
• trứng gà - 4 quả;
• đường cát - 1 cốc;
• dầu thực vật - 130 ml;
• bột nở - 1,5 muỗng canh

Kem:

• phô mai kem - 450 g;
• kem béo - 450 ml;
• các loại quả mọng hỗn hợp - 1 cốc;
• đường bột - nửa cốc;
• quả mọng để trang trí.

Sự chuẩn bị:

1. Rau bina được thái nhỏ bằng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện. Phần thịt thu được được ép để loại bỏ nước thừa và trộn với một nửa lượng bơ đã làm mềm.
2. Trộn đường với trứng và đánh cho đến khi bông xốp. Thêm rau bina và phần bơ còn lại vào.
3. Bột mì được trộn với bột nở và thêm vào các thành phần lỏng.
4. Đổ bột vào khuôn và nướng trong 55 phút ở nhiệt độ 180 độ.
5. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi dùng. Để bánh ngấm đều và kỹ, hãy chia bánh thành ba phần.
6. Đánh kem tươi, kem bơ và đường bột bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn.

Khi tất cả các miếng bánh đã sẵn sàng, việc lắp ráp bắt đầu. Mỗi lớp bánh được phủ kem. Có thể thêm trái cây nếu muốn.

"Bão tuyết"

Thành phần:

• bột mì - 150 g;
• đường - 300 g;
• kem chua - 300 g;
• bơ - 120 g;
• trứng - 5 quả;
• quýt - 3 quả;
• soda - 0,5 thìa cà phê;
• quả óc chó - 0,5 cốc;
• quả mọng để trang trí.

Sự chuẩn bị:

1. Bánh được làm từ trứng, đường, bột mì và bơ. Baking soda được làm nguội bằng giấm và thêm vào hỗn hợp. Bánh được nướng ở nhiệt độ 185 độ C trong 35 phút.
2. Đánh kem chua với đường cho đến khi bông xốp. Thêm một chút chiết xuất vani để tạo hương vị.
3. Các loại hạt được chiên trong chảo và thái nhỏ bằng dao.

Khi xếp bánh, hãy xếp xen kẽ các lớp như sau: Đầu tiên là lớp bánh, tiếp theo là kem chua và quả óc chó. Để đảm bảo bánh thấm đều, hãy để bánh trong tủ lạnh qua đêm.

Cây thông Noel làm từ Meringue

Để làm chiếc bánh mừng năm mới này, bạn cần nướng bánh meringue. Công thức cổ điển được sử dụng. Bánh meringue thành phẩm được tạo hình kim tự tháp giống cây thông Noel. Các miếng meringue được giữ chặt bằng sữa đặc. Các loại hạt, kẹo trái cây và sô cô la được dùng để trang trí.

Bánh nến năm mới

Thành phần:

• bột mì - 1 cốc;
• trứng - 5 quả;
• bơ - 180 g;
• đường cát - 1 muỗng canh;
• nước - 60 ml;
• đường bột - 130 g;
• bột nở - 0,5 thìa cà phê;
• cà phê hòa tan - 0,5 muỗng canh;
• vanillin - 15 g;
• sữa đặc đun sôi - 500 g;
• mứt đỏ.

Sự chuẩn bị:

1. Bột được trộn từ bột mì, nước, bột nở, trứng và đường.
2. Đổ hỗn hợp vào khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 12-15 phút.
3. Bánh ấm được rắc đường bột và cuộn lại bằng khăn ẩm.
4. Kem được chế biến bằng cách sử dụng sữa đặc đun sôi, cà phê và bơ.
5. Bánh mì cuộn được trải ra và phết kem. Sau đó, chúng được cuộn lại và phủ hỗn hợp ngọt lên trên.

Bánh được cắt thành những miếng bằng nhau và đặt mặt cắt hướng lên trên đĩa. Mứt cam đỏ đóng vai trò là ngọn lửa, và phần nước sốt chảy ra được tạo ra bằng cách sử dụng lớp men meringue. Nến có thể mỏng hoặc dày.

Croquembouche "Cây thông Noel"

Món tráng miệng này có hình dạng giống cây thông Noel làm từ lòng trắng trứng, nhưng thay vào đó là bánh su kem. Bột bánh được nhào như bánh éclairs. Nhân bánh có thể là kem trứng hoặc bất kỳ loại kem nào khác.

Để giữ nguyên hình dáng của cây, các miếng bánh su kem được dán lại với nhau bằng caramel. Có thể tạo ra hương vị hấp dẫn hơn bằng cách sử dụng caramel mặn thay vì caramel ngọt. Trang trí bằng sô cô la, kem phủ, caramel và đường bột.

Bánh dừa "Tết"

Thành phần:

• bột mì - 40 g;
• đường - 65 g;
• đường bột - 120 g;
• kem - 450 g;
• trứng gà - 6 quả;
• bơ - 30 g;
• bột ngô - 1 muỗng canh;
• dừa nạo - 550 g;
• các loại hạt - 100 g;
• sô cô la trắng - 100 g;
• sữa đặc - 300 g;
• gelatin - 1 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Bột được trộn từ bột mì, tinh bột, một nửa lượng dừa nạo, đường, đường bột và trứng.
2. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào khuôn. Bánh được nướng ở nhiệt độ 155 độ C trong 15-20 phút.
3. Một phần ba lượng kem, dừa nạo và sô-cô-la được đun nóng trong bồn nước.
4. Thêm tinh bột và gelatin đã ngâm vào kem.
5. Để kem nguội đến nhiệt độ phòng và đánh bằng máy trộn.
6. Đánh bông phần kem còn lại và cho vào khối sô-cô-la.

Bánh được làm theo cách thông thường. Các lớp bánh được phủ một lớp kem dày. Bánh được để ở nơi thoáng mát qua đêm.

Bánh Giáng sinh Ông già Noel

Thành phần:

• kem 33% chất béo - 400 g;
• bánh bông lan sô cô la - 2 bánh lớn;
• đường bột - 1,5 cốc;
• dâu tây để trang trí.

Sự chuẩn bị:

1. Kem được đánh bông với đường bột.
2. Cắt bánh quy thành những hình tròn có đường kính không quá 8 cm.
3. Một lớp bánh được phủ kem và lớp thứ hai được đặt lên trên.
4. Phết thêm một ít kem lên trên.

Đặt một quả dâu tây lên trên kem, đầu nhọn hướng lên trên. Rưới kem tươi lên trên, mô phỏng chiếc mũ của ông già Noel.

Niềm vui năm mới

Bánh được làm từ bánh bông lan sô cô la. Bạn chỉ cần một lớp. Phần kem trứng được làm theo công thức cổ điển. Khi kem đã nguội, cho kem tươi vào và đánh đều bằng máy đánh trứng.

Mousse sô cô la được làm từ kem tươi và sô cô la đen. Anh đào đông lạnh được ninh nhỏ lửa cùng tinh bột. Hỗn hợp sẽ trở nên sệt như thạch.

Bánh được làm như sau: Đặt lớp bánh xuống đáy đĩa. Đặt khuôn bánh lên trên và phủ kem trứng lên toàn bộ bánh. Lớp tiếp theo là lớp anh đào.

Rưới sốt sô cô la lên bánh. Để lạnh trong 4 giờ. Trước khi dùng, lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt lát. Trang trí bằng kẹo sô cô la.

Bánh sữa đông "Bài tập năm mới"

Vỏ bánh được làm từ đường, trứng, bơ thực vật, gừng khô, vỏ chanh, bột nở và bột mì. Bột bánh dẻo, dễ cán và không dính tay. Nướng trong lò cho đến khi vàng nâu.

Đặt lớp bánh lên giá đỡ, rưới sốt mơ và vụn sô cô la lên trên. Phủ lên trên bằng các miếng trái cây. Phần kem phủ, bạn cần phô mai tươi, kem tươi, sữa, đường bột và vani.

Để làm kem bông xốp, hãy đánh kem bằng máy trộn.

Bánh được phủ kem phô mai. Bào vụn sô-cô-la được dùng để tạo khung. Trái cây được đặt bên trong để tạo thành hình ảnh.

Quà

Bánh bông lan được nướng trong khuôn vuông. Người ta làm siro từ nước và đường để ngâm bánh. Người ta làm kem sữa và trứng gọi là Charlotte cho bánh. Đậu phộng rang được rắc lên trên lớp phủ.

Bánh được cắt đôi và ngâm trong siro có pha rượu rum. Sau đó, đến lúc lắp ráp. Sau khi phủ kem lên lớp trên cùng và thành bánh, bánh được rắc hạt lên trên.

Bánh phô mai nhung đỏ

Để làm món tráng miệng này, bạn cần có đế bánh và kem tươi. Bột bánh được làm từ bánh quy bơ sô cô la và bơ. Để dễ dàng tạo hình, hãy dùng khuôn nướng. Trải hỗn hợp bánh gừng-bơ xuống đáy khuôn và cho vào tủ lạnh.

Kem được làm từ phô mai tươi, sữa, đường, kem chua và ca cao. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều. Thêm gelatin đã ngâm vào hỗn hợp. Lấy phần đế ra khỏi tủ lạnh và phết hỗn hợp phô mai lên trên.

Trang trí bánh theo ý thích và cho vào tủ lạnh để đông lại. Để lấy bánh phô mai ra khỏi chảo, hãy dùng dao nóng lướt dọc theo mép chảo. Phục vụ theo từng phần.

Bánh phủ sô cô la hoàn hảo cho ngày lễ

Chuẩn bị bắt đầu với phần tráng men. Bơ đun chảy được trộn với ca cao, đường bột và sữa. Hỗn hợp được đánh cho đến khi mịn. Sau khi thêm vani, hỗn hợp được trộn đều.

Trộn đều bột mì, đường, ca cao, muối, baking soda, bột nở, trứng, sữa và dầu thực vật thành một khối bột. Sau khi trộn bằng máy trộn, thêm nước nóng. Đổ bột vào khuôn và nướng trong 30-40 phút. Sau khi bánh hoàn thành, đổ phần kem còn lại lên trên và rắc sô cô la bào lên trên.

Bánh đồng hồ cho ngày lễ

Để làm bánh, hãy dùng bánh bông lan thông thường. Nhân kem có thể là vani hoặc sô cô la. Để làm mặt đồng hồ, hãy nướng một chiếc bánh bông lan trắng. Cắt 12 hình tròn nhỏ từ chiếc bánh đã chuẩn bị.

Chúng được phủ kem. Dùng túi bắt kem vẽ các số từ 1 đến 12 lên mỗi vòng tròn kem. Sau đó, các vòng tròn này được xếp lên bề mặt bánh, tạo thành hình mặt đồng hồ.

"Spartacus"

Điểm độc đáo của bánh là những lớp bánh rất mỏng. Bánh Spartak cổ điển có chín lớp, mỗi lớp phủ kem trứng và phủ một lớp kem sô cô la.

Bánh năm mới "Ngôi nhà"

Được làm từ bột bánh gừng, bánh quy được giữ chặt bằng lớp kem phủ. Kem tươi, dừa nạo, các loại hạt, kẹo trái cây, bánh quy và sô cô la được dùng để trang trí.

Người tuyết, một chiếc bánh hai tầng

Thông thường, người ta sẽ làm bánh bông lan trắng. Lớp bánh đầu tiên được cắt thành nhiều miếng, tạo thành một viên bánh lớn, dẹt.

Lặp lại các bước tương tự với lớp bánh trên cùng, nhưng lớp này sẽ nhỏ hơn.

Bánh được phủ kem, tạo hình người tuyết. Phủ lên trên là những mảnh dừa bào. Mắt, miệng, mũi và tay được trang trí tỉ mỉ. Chiếc bánh trông thật đẹp mắt và hoàn toàn phù hợp với chủ đề năm mới.