Công thức làm mứt hắc mai biển và kẹo dẻo đơn giản tại nhà cho mùa đông, có thể nấu hoặc không nấu

Hắc mai biển là một loại quả mọng có lợi cho tất cả mọi người. Nó chứa vitamin B, cũng như vitamin C, A và E. Tuy nhiên, do vị chua đặc trưng, ​​không nhiều người có thể tiêu thụ nó ở dạng nguyên chất. Mứt hắc mai biển sẽ là một giải pháp tuyệt vời. Món tráng miệng ngọt ngào này không chỉ làm bạn thích thú mà còn mang lại những lợi ích sức khỏe không thể phủ nhận và tăng cường năng lượng.

Đặc điểm của việc làm mứt hắc mai biển

Để đảm bảo mứt làm từ quả mọng hổ phách này có hương vị thơm ngon và độ đặc vừa phải, bạn cần phải theo dõi cẩn thận lượng đường.

Đừng thêm quá nhiều; tốt nhất nên duy trì tỷ lệ 1:1 với các nguyên liệu khác. Hoặc bạn có thể dùng ít hơn. Bằng cách này, món ăn thành phẩm sẽ có vị chua ngọt, và mứt sẽ ngon hơn.

Lựa chọn và chế biến hắc mai biển

Chất lượng của quả hắc mai biển là yếu tố then chốt quyết định chất lượng món ăn. Xét cho cùng, hắc mai biển là nguyên liệu chính. Để chọn đúng loại và tránh thất vọng, hãy kiểm tra kỹ từng chùm. Tất cả quả hắc mai biển phải có màu hổ phách cam, chín mọng, không bị thối và dập.

Chuẩn bị hắc mai biển để nấu ăn bao gồm một số bước quan trọng, không được bỏ qua bước nào:

1. Ngắt quả khỏi cành.
2. Lọc kỹ, loại bỏ quả thối và quả khô.
3. Rửa sạch phần hắc mai biển còn lại và lau khô.

Cách làm mứt hắc mai biển tại nhà

Ngày nay, có rất nhiều công thức làm mứt hắc mai biển khác nhau. Chúng khác nhau về nguyên liệu, thời gian nấu và hương vị. Do đó, cả những người hảo ngọt và những người thích món tráng miệng chua hơn đều có thể tìm thấy lựa chọn hoàn hảo. Nhưng có một điểm chung giữa tất cả các công thức này: lợi ích sức khỏe không thể phủ nhận của thành phẩm.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Mứt hắc mai biển làm theo công thức này là một món ăn kinh điển. Món tráng miệng này chỉ cần rất ít nguyên liệu và thời gian để chế biến.

Thành phần cần có:

• hắc mai biển – 900 gram;
• đường – 900 gram.

Trình tự nấu ăn:

1. Đổ nước vào đường, đặt lên bếp và nấu cho đến khi đường tan hết.
2. Sau đó cho quả mọng vào đường đã hòa tan.
3. Đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi quả hắc mai biển mềm (30-40 phút).
4. Lọc quả mọng qua rây và nghiền cho đến khi mịn.
5. Đổ lại khối lượng thu được vào xi-rô đường và nấu ở lửa vừa trong 35 phút.
6. Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ và khử trùng chúng cùng với sản phẩm trong khoảng 20 phút.
7. Làm nguội hộp đựng, cuộn lại và bọc trong chăn.

Không nấu ăn

Ưu điểm của công thức này là trái cây không bị nấu chín, nghĩa là tất cả vitamin và các đặc tính có lợi đều được giữ lại. Công thức này cũng chỉ mất rất ít thời gian để chế biến.

Bạn sẽ cần:

• hắc mai biển – 1 kg;
• đường – 2 kg.

Các bước nấu ăn:

1. Thêm đường vào quả mọng đã chuẩn bị.
2. Nghiền hỗn hợp cho đến khi thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
3. Cho vào lọ đã tiệt trùng. Để tiệt trùng lọ, hãy luộc hoặc quay trong lò vi sóng ở công suất cao trong năm phút.
4. Đổ nước ép thu được trong quá trình xay vào khối bột và cuộn tròn hộp đựng lại.

Không hạt

Mứt hắc mai biển, loại mứt không hạt, có ưu điểm vượt trội so với các loại mứt khác. Tuy nhiên, nhược điểm duy nhất của nó là quả hắc mai biển cần được chế biến cẩn thận hơn.

Thành phần:

• hắc mai biển – 1 kg;
• đường – 800 gram.

Công nghệ nấu ăn:

1. Loại bỏ hết hạt khỏi quả mọng. Để thực hiện việc này nhanh chóng và dễ dàng, bạn có thể dùng máy ép trái cây.
2. Đổ hỗn hợp quả mọng vào một hộp đựng riêng mà không cần đổ nước ép.
3. Phủ tất cả mọi thứ bằng đường.
4. Đặt hỗn hợp lên bếp ở lửa nhỏ và nấu trong 40 phút (cho đến khi hỗn hợp chuyển thành dạng sệt như thạch).
5. Lấy mứt ra khỏi bếp, để nguội và cho vào lọ đã khử trùng.

Với mật ong

Công thức này lý tưởng cho những người đang ăn kiêng hoặc đang theo chế độ ăn uống lành mạnh. Thay vì đường thông thường, công thức này sử dụng chất tạo ngọt tự nhiên: mật ong.

Thành phần:

• hắc mai biển – 1 kg;
• mật ong – 750 gram.

Các bước nấu ăn:

1. Xay nhuyễn trái cây bằng máy xay sinh tố hoặc bằng tay.
2. Trộn hỗn hợp thu được với mật ong.
3. Đặt lên bếp ở mức lửa vừa và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
4. Để nguội, đổ vào lọ đã tiệt trùng.

Với táo

Táo sẽ thêm hương vị mới cho món ăn. Nên dùng loại táo ngọt vì vị chua của chúng sẽ tạo nên sự tương phản độc đáo với vị trái cây mềm.

Bạn sẽ cần:

• hắc mai biển – 1 kg;
• đường – 900 gram;
• táo – 500 gram.

Trình tự nấu ăn:

1. Trộn quả mọng với đường.
2. Bỏ vỏ và lõi của quả táo.
3. Đặt trái cây lên lửa nhỏ và nấu trong 10 phút.
4. Nghiền nhuyễn táo đã chuẩn bị.
5. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và khuấy đều.
6. Đổ mứt vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Trong nồi nấu đa năng

Phương pháp nấu ăn hiện đại này sẽ giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian và công sức không cần thiết.

Thành phần:

• hắc mai biển – 1 kg;
• đường – 1,1 kg;
• gia vị và trái cây khô (quế, rau mùi, nho khô) – tùy chọn.

Công nghệ nấu ăn:

1. Trộn trái cây với đường và để trong 4 giờ.
2. Cho hỗn hợp vào nồi đa năng và cài đặt chế độ “Hầm”.
3. Nấu trong một giờ.
4. Đặt chế độ "Chiên" trong 10 phút.
5. Để nguội, đổ vào lọ đã tiệt trùng.

Trong máy làm bánh mì

Một cách nấu ăn khác sử dụng các thiết bị nhà bếp.

Thành phần:

• hắc mai biển – 1 kg;
• đường – 1,1 kg;
• nước cốt chanh (hoặc axit citric pha loãng) – 20 ml.

Các bước nấu ăn:

1. Trộn trái cây với đường và để trong 4 giờ.
2. Đặt hỗn hợp lên bếp ở mức lửa vừa, thêm nước cốt chanh và nửa cốc nước.
3. Nấu trong 10 phút.
4. Đổ hỗn hợp vào máy làm bánh mì và cài đặt chế độ “Jam”.
5. Sau khi tắt máy, để mứt nguội, đổ vào lọ đã chuẩn bị và cuộn lại.

Kho

Cũng như bất kỳ loại mứt nào khác, mứt có những quy tắc bảo quản đơn giản nhưng quan trọng. Mứt nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, tối tăm. Một lựa chọn tốt là hầm rượu hoặc tủ lạnh.

Nếu đáp ứng được tất cả các tiêu chuẩn, sản phẩm hoàn thiện có thể được lưu trữ trong vòng một năm.

Mứt hắc mai biển là một món ăn tuyệt vời sẽ tô điểm cho bất kỳ bàn tiệc nào. Hương vị độc đáo của nó sẽ gợi nhớ bạn về những ngày nắng ấm ngay cả trong một ngày đông khắc nghiệt, và lợi ích của nó sẽ duy trì sức khỏe và tinh thần của bạn cho đến mùa hè năm sau. Chúc ngon miệng!