Công thức làm mứt nam việt quất và lê đông lạnh cho mùa đông, cách bảo quản

Do giá cả thực phẩm ngày càng tăng, người dân bắt đầu đóng hộp trái cây và rau củ thường xuyên hơn. Mỗi loại mứt đều có công thức riêng. Trái cây và quả mọng xứng đáng được quan tâm đặc biệt, vì chúng không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều vitamin.

Mứt việt quất đỏ với lê bổ sung nhiều vitamin. Vì vậy, việc tìm hiểu kỹ công thức làm món ngon này là rất quan trọng.

Tính năng nấu ăn

Để nấu món tráng miệng này mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của nó, bạn cần cân nhắc một số yếu tố có thể gặp phải trong quá trình nấu:

• Cần phải tính đến hương vị (điều này sẽ cho phép bạn tính toán lượng đường cần thiết để pha chế).
• Quả nam việt quất có tính axit tự nhiên, vì vậy cần phải duy trì tỷ lệ.
• Chỉ nên sử dụng quả lingonberry và lê chín để đảm bảo mứt có hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
• Các loại trái cây sử dụng phải được rửa sạch và lau khô.

• Khi chế biến cần phải tuân thủ đúng kỹ thuật, nếu không mứt sẽ không để được lâu.
• Nếu bạn làm mứt thay vì mứt bảo quản hoặc mứt cam, hãy sử dụng quả mọng nguyên quả và lê thái lát.
• Trong quá trình đóng hộp, cần phải khử trùng lọ đựng sản phẩm bảo quản.

Bằng cách xem xét tất cả các yếu tố, bạn có thể tạo ra một hỗn hợp tuyệt đẹp giúp cung cấp cho cơ thể lượng chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết trong mùa đông.

Trong quá trình nấu, bạn cần theo dõi quá trình nấu (tùy theo sở thích, hỗn hợp được để trên bếp trong một khoảng thời gian nhất định để có được mứt đặc hoặc loãng hơn).

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước đầu tiên để chế biến món ngon này là chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Với mứt nam việt quất và lê, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• quả việt quất (loại quả được rửa sạch, không còn cỏ và cành, cũng như lá và các thành phần khác);
• lê (rửa sạch bằng nước và làm sạch để loại bỏ các thành phần thừa);

• đường cát thông thường với số lượng một kg rưỡi (cần sử dụng đường tinh luyện truyền thống);
• nước đun sôi để nguội với thể tích 200-250 ml (có thể sử dụng nước tinh khiết thông thường).

Các loại trái cây dùng để làm mứt được chuẩn bị theo tỷ lệ bằng nhau. Thông thường, một kg trái cây là đủ để làm một lượng mứt nhỏ.

Trước khi nấu, trái cây phải được rửa sạch, đặc biệt nếu nguyên liệu được mua ở cửa hàng chứ không phải do bạn tự trồng và hái.

Cách làm mứt lê với quả nam việt quất

Có nhiều công thức để chế biến hỗn hợp này, nhưng chúng có một số khác biệt nhỏ, vì vậy, bạn nên tập trung vào công thức truyền thống:

• quả nam việt quất được phân loại và sau đó đổ nước đã chuẩn bị vào;
• ngâm hỗn hợp trong 2-3 phút, sau đó chắt bỏ nước (điều này giúp loại bỏ vị đắng);
• Lê được rửa sạch và gọt vỏ, sau đó bỏ lõi (cắt quả thành từng lát nhỏ);

• Sau đó, cần ngâm trái cây đã cắt nhỏ vào nước sôi trong vài phút (không lâu hơn);
• một nửa lượng đường đã chuẩn bị được trộn với nước, sau đó đun sôi hỗn hợp;
• sau đó thêm lê và quả nam việt quất, sau đó hỗn hợp cần được khuấy thường xuyên;
• cuối cùng, lượng đường còn lại được thêm vào khi quả nam việt quất tiết ra nước đặc trưng;
• Sau đó, mứt đã chuẩn bị được để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ.

Để hoàn tất quá trình nấu, đun sôi lại hỗn hợp rồi đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Sau đó, đổ hỗn hợp vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại.

Quả nam việt quất nên được nấu chín nguyên quả nếu muốn làm mứt. Nếu làm thạch hoặc mứt cam, nên xay nhuyễn toàn bộ quả bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.

Mứt này có thể bảo quản được bao lâu?

Thời hạn sử dụng của một món ăn vặt phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Hãy cùng xem xét những yếu tố chính có thể giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm đóng hộp:

1. Bảo quản trong phòng có nhiệt độ thấp liên tục.
2. Độ ẩm trong khu vực lưu trữ phải đủ mức.
3. Không có ánh sáng tự nhiên hoặc ánh sáng mặt trời chiếu vào phòng.
4. Công nghệ làm mứt được áp dụng.
5. Trước khi đưa vào kho bảo quản, vật liệu được làm nguội đến nhiệt độ phòng.
6. Tất cả các khía cạnh công nghệ của việc bảo quản đều được quan sát.

Khi xem xét những sắc thái này, chúng ta có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm đóng hộp.

Mứt lê và nam việt quất đóng hộp thường có thể bảo quản được vài năm, nhưng nếu bảo quản không đúng cách, thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn một mùa. Trong điều kiện bình thường, mứt có thể để được đến vài tuần; nếu bảo quản lạnh sau đó, mứt có thể bị lên men.