7 công thức làm mứt nam việt quất và cà rốt ngon nhất cho mùa đông

Bất thường mứt nam việt quất Cà rốt, cùng với cà rốt thường, là một loại mứt tuyệt vời. Các đặc tính có lợi của chúng đến từ thành phần bên trong. Loại củ này chứa các vitamin B, PP, E, K, P và C, sterol, lecithin, enzyme, protein, axit amin, dầu béo và tinh dầu. Về hàm lượng carotenoid, loại rau này vượt trội hơn tất cả các loại rau khác. Loại quả mọng phương bắc này cũng có nhiều đặc tính chữa bệnh, bao gồm tác dụng tăng cường sức khỏe và bổ dưỡng nói chung. Sự kết hợp của các thành phần này tạo nên một loại mứt bổ dưỡng hỗ trợ hệ miễn dịch.

Sự phức tạp của việc làm mứt cà rốt với quả nam việt quất

Cà rốt làm giảm vị chua của các món ăn từ quả nam việt quất. Gia vị, các loại quả mọng khác và rau củ cũng được thêm vào món ăn.

Lựa chọn và chuẩn bị các loại quả mọng và rau quả

Để làm món ngon này, hãy chọn những củ cà rốt chín vừa, không có lõi cứng. Những củ cà rốt ngọt, chín muộn, vỏ màu cam, không có đốm đen là lý tưởng nhất. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Sau đó, thái thành lát mỏng hoặc bào sợi. Bạn có thể thái cà rốt thành khối vuông, lát mỏng, hình thoi hoặc hình tròn - tùy bạn quyết định.

Quả mọng được làm sạch cành và lá, loại bỏ bất kỳ quả nào chưa chín hoặc bị hư hỏng. Quả nam việt quất cần được ngâm trong nước và để ráo cùng với các mảnh vụn, sau đó cho vào rổ để ráo nước.

Trước khi nấu, trái cây được dội nước sôi.

Hộp đựng tiệt trùng

Hũ đựng mứt được rửa sạch và tiệt trùng. Các phương pháp tiệt trùng bao gồm hấp, nướng trong lò nướng hoặc quay trong lò vi sóng 15 phút. Nắp được phủ sơn mài chuyên dụng hoặc vặn chặt, và được đun sôi trong nước. Món ăn này có thể bị hỏng nếu hỗn hợp được đóng gói trong hộp đựng chưa được rửa sạch và sấy khô.

Công thức nấu ăn ngon cho mùa đông

Quả nam việt quất có thể được dùng để làm nhiều món tráng miệng khác nhau, phù hợp với mọi khẩu vị. Với loại mứt này, bạn cần đường cát trắng nguyên chất.

Công thức nấu ăn cổ điển

Món ngon từ quả nam việt quất rất dễ chế biến bằng những nguyên liệu sau:

• quả nam việt quất tươi - 1 kg;
• nước - 1,5 cốc;
• đường - 1 kg;
• cà rốt - 500 g.

Đun sôi nước, cho đường vào và đun thành siro. Cho cà rốt đã gọt vỏ và thái nhỏ vào hỗn hợp ngọt. Nấu trong 20 phút. Sau đó, để nguội và ninh nhỏ lửa trong 6 giờ.

Chọn và rửa sạch quả mọng, sau đó để ráo. Đổ nước sôi vào, giảm lửa nhỏ và ninh trong 1-2 phút để loại bỏ vị đắng. Cho quả mọng vào rây lọc. Đun sôi siro cà rốt, sau đó cho quả nam việt quất vào. Nấu, khuấy đều, trong 20 phút. Hỗn hợp sẽ sẫm màu và đặc lại.

Công thức nhanh cho món "Năm phút"

Khi bạn không có nhiều thời gian, bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng làm món tráng miệng giàu vitamin chỉ trong vài phút. Bạn cần:

• quả nam việt quất - 1 kg;
• đường - 300 g;
• cà rốt - 500 g.

Rửa sạch quả mọng và nhúng vào nước sôi trong vài giây. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành lát mỏng, sau đó đun nhỏ lửa trong 10 phút. Trộn quả nam việt quất với đường và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Vớt cà rốt ra và cho vào quả nam việt quất. Đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 5-10 phút. Sau đó, đổ vào lọ và khử trùng trong 15-20 phút.

Món cà rốt và nam việt quất với gia vị

Gia vị sẽ mang lại cho mứt một hương vị đặc biệt. Thành phần:

• quả nam việt quất - 1 kg;
• cà rốt - 500 g;
• đường - 250 g;
• bột quế - 5 g;
• nụ hoa cẩm chướng - 4 cái

Đổ đường vào các loại quả mọng đã chuẩn bị và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Thêm cà rốt thái nhỏ, sau đó là quế và đinh hương. Nấu trên lửa cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 30-40 phút. Chuẩn bị mứt nam việt quất Bạn có thể thêm táo và lê, lấy tất cả các nguyên liệu với số lượng bằng nhau.

Nấu ăn bằng nồi đa năng

Bạn có thể làm một loại mứt đặc biệt bằng nồi nấu chậm. Bạn cần chuẩn bị:

• quả nam việt quất - 1 kg;
• cà rốt ngọt - 300 g;
• đường cát - 400 g;
• nước cốt chanh - 40 ml.

Bào cà rốt đã gọt vỏ, chuẩn bị các loại quả mọng, trộn đều các nguyên liệu và rắc đường. Thêm nước cốt chanh, cho vào nồi đa năng và đặt chế độ hấp ở chế độ "Hầm" trong 1,5 giờ. Mở van hơi nước hoặc xoay van để nước bốc hơi. Khi hết thời gian, nấu thêm 1,5-2 giờ ở chế độ "Ấm". Bọc kín hộp bằng vải dày và bảo quản lâu dài sau 24 giờ.

Mứt có thêm rượu

Thành phần chính:

• quả mọng đỏ - 1 kg;
• cà rốt - 250 g;
• chanh - 1 quả;
• đường cát - 500 g;
• rượu vang nho đỏ - 100 ml.

Bào cà rốt bằng dụng cụ bào thô. Chuẩn bị quả nam việt quất bằng cách phân loại và rửa sạch. Trộn các nguyên liệu và làm siro bằng nước cốt chanh, đường và rượu. Đổ hỗn hợp này lên cà rốt và nam việt quất, đậy nắp và nướng trong lò ở 180°C trong 30 phút. C. Lấy ra và đóng vào lọ.

Mứt cà rốt và việt quất với chanh

Công thức này mang đến cho loại rau này hương vị giống như trái cây kẹo, và kết hợp với quả nam việt quất để tạo nên hương vị thực sự thơm ngon và độc đáo. Bạn cần chuẩn bị:

• quả nam việt quất - 2 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• đường cát - 2 kg;
• chanh vàng.

Cắt rau củ đã chuẩn bị thành sợi. Cho một nửa lượng đường vào nồi nấu và khuấy đều. Để yên trong một giờ, khuấy thêm 2-3 lần nữa. Khi nước tiết ra, đun sôi và đường tan hoàn toàn. Để riêng sau 2 phút và để nguội. Sau đó, cho quả nam việt quất vào, khuấy đều, đổ nước cốt chanh vào và thêm phần đường còn lại. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Món tráng miệng với táo, cà rốt và quả nam việt quất

Đối với món ăn độc đáo này, bạn sẽ cần:

• táo - 1 kg;
• cà rốt - 300 g;
• quả nam việt quất tươi - 1 kg;
• nước - 100 ml;
• đường - 2,3 kg.

Gọt vỏ táo, cắt miếng, bỏ lõi. Thái nhỏ rau củ. Cho nước và đường vào làm siro. Cho trái cây và rau củ vào, ninh nhỏ lửa trong nửa tiếng. Sau đó để yên trong 6-8 tiếng. Chuẩn bị quả mọng, cho vào nồi và ninh nhỏ lửa trong 20 phút.

Đặc điểm và thời hạn sử dụng của các chế phẩm mùa đông

Bảo quản món tráng miệng rau củ quả này trong tầng hầm, hầm rượu hoặc tủ đựng thức ăn trong 1-2 năm. Kiểm tra sản phẩm định kỳ; sản phẩm có thể bị hỏng nếu bảo quản ở nơi ẩm ướt, không thông thoáng. Nếu mứt đổi màu và có mùi khó chịu khi mở ra thì không nên ăn.