7 công thức từng bước làm mứt anh đào có hạt cho mùa đông

Mứt anh đào Mứt anh đào có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Nhiều nguyên liệu được thêm vào để tạo nên hương vị độc đáo. Công thức làm mứt anh đào bỏ hạt rất đơn giản. Ưu điểm chính là bạn không cần phải tốn thời gian bỏ hạt.

Sự tinh tế của nấu ăn

Điều đầu tiên bạn cần làm trước khi bắt đầu làm mứt anh đào là chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết.

Quy tắc lựa chọn nguyên liệu thô

Không phải loại anh đào nào cũng thích hợp để làm mứt có hạt. Quả và thịt quả phải chắc. Anh đào hơi xanh là tốt nhất. Cả anh đào vườn và anh đào dại đều có thể làm mứt. Tuy nhiên, mứt làm từ anh đào dại sẽ chua hơn, vì vậy bạn cần thêm đường.

Bất kỳ loại quả nào cũng có thể nấu được. Chỉ cần nhớ phân loại quả trước khi nấu.

Phải mất bao lâu để nấu mứt anh đào có hạt?

Thời gian nấu mứt tùy thuộc vào độ đặc mong muốn. Để mứt mềm, nấu trong khoảng một giờ. Để mứt nguyên quả, nấu trong 20-35 phút.

Cách chuẩn bị thùng chứa đúng cách

Tốt nhất nên sử dụng chảo tráng men để nấu mứt. Nếu bạn sử dụng chảo nhôm, quá trình oxy hóa sẽ xảy ra trong quá trình nấu, ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của mứt.

Món tráng miệng hoàn thành được cho vào lọ thủy tinh đã được rửa sạch và khử trùng trước.

Cách làm mứt anh đào có hạt cho mùa đông

Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một ít mứt thơm?

Công thức cổ điển

Bộ sản phẩm cần thiết:

• quả anh đào chín;
• đường cát.

Đặc điểm của việc nấu đồ ăn bảo quản tại nhà:

1. Rửa sạch quả mọng khỏi bụi bẩn, rửa sạch dưới vòi nước và đặt lên khăn để khô.
2. Sau đó, cho quả mọng vào nồi và rắc đường lên trên. Khuấy đều cho đến khi nước chảy ra.
3. Để trong 6-9 giờ. Trong thời gian này, quả anh đào sẽ tiết ra đủ nước để nấu.
4. Đặt hộp đựng lên bếp, giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi sôi.
5. Sau đó đun sôi món tráng miệng thêm 4 phút nữa.
6. Sau đó tắt bếp và để hỗn hợp ngâm trong 6 giờ.
7. Mứt đặc thành phẩm được cho vào lọ.

Công thức nhanh chóng và dễ dàng cho món "Năm phút"

Những gì bạn cần:

• 1 kg anh đào chín mọng;
• 1 kg đường cát.

Cách nấu:

1. Lượng đường và lượng quả mọng phải bằng nhau. Nếu loại quá chua, bạn có thể thêm đường.
2. Chọn quả mọng và rắc đường lên trên. Đậy nắp và ngâm quả mọng trong khoảng 2,5 giờ. Việc này sẽ giúp quả mọng tiết ra nước, do đó bạn không cần thêm nước khi nấu.
3. Đặt hộp đựng hỗn hợp lên bếp. Đun nhỏ lửa trong 5-7 phút.
4. Trong quá trình xử lý nhiệt, hỗn hợp được khuấy thường xuyên bằng thìa gỗ và bọt sẽ được loại bỏ.

Không khử trùng

Không có gì dễ hơn việc đóng hộp thực phẩm mà không cần tiệt trùng. Tuy nhiên, nó sẽ không để được lâu.

Những gì bạn cần:

• anh đào;
• một ít nước lạnh;
• chất tạo ngọt.

Quá trình nấu ăn:

1. Để làm mứt ngon, người ta phân loại và rửa sạch các loại trái cây trong nồi.
2. Sau đó, cần trải chúng ra trên khăn để nước khô.
3. Chuẩn bị siro, sau đó đổ lên quả mọng và để trong 6 giờ. Trong thời gian này, quả mọng sẽ tiết ra nước.

Đổ mứt vào nồi. Giảm lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi hỗn hợp sôi. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 20 phút, khuấy liên tục và hớt bọt. Khi mứt đã chín, để ngâm thêm 6 tiếng nữa trước khi cho vào lọ.

Với lá anh đào

Những gì bạn cần:

• anh đào;
• lá anh đào tươi;
• Nước;
• đường cát.

Cách làm mứt:

1. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nước hãm lá anh đào. Để thực hiện, đổ một ít nước vào nồi và cho lá vào.
2. Đặt lên bếp, đun sôi nước và đun thêm 15 phút nữa.
3. Nước trà pha xong được để trong 7 giờ.
4. Khi hết thời gian, người ta sẽ loại bỏ lá và làm siro đường từ nước trà thu được.
5. Cho quả anh đào vào xi-rô và thêm một vài lá tươi nữa.
6. Trộn đều hỗn hợp và nấu trong khoảng 15-25 phút.

Trước khi đổ mứt vào lọ, hãy khử trùng lọ bằng hơi nước. Cho mứt vào lọ và vặn chặt nắp. Sau khi mứt nguội, có thể bảo quản trong hầm rượu.

Có gelatin và không có nước

Những gì bạn cần để nấu ăn:

• anh đào;
• Nước;
• đường cát;
• thạch.

Cách nấu:

1. Rửa sạch quả mọng và đặt chúng lên một miếng vải sạch để lau khô.
2. Gelatin hòa tan có thể được hòa tan ngay trong nước và cho vào hỗn hợp. Nếu gelatin không phải loại hòa tan, hãy ngâm gelatin trong nước ấm trước và để yên trong 30 phút cho gelatin nở ra.
3. Cho quả mọng vào nồi, thêm chất tạo ngọt và để trong 4,5 giờ.
4. Khi trái cây đã chảy nước, hãy đặt hộp đựng lên bếp. Quá trình nấu mất khoảng 5 phút.

Khi gelatin đã nở, cho vào nồi hấp cách thủy cho đến khi gelatin trở nên lỏng và mịn. Cẩn thận đừng để gelatin sôi. Đổ ngay gelatin đã chuẩn bị vào mứt và tắt bếp. Trộn đều rồi đổ vào lọ.

Trong nồi nấu đa năng

Bạn có thể làm mứt anh đào bằng nồi nấu chậm. Tất cả những gì bạn cần là anh đào và đường. Rửa sạch anh đào và lau khô trên khăn. Sau đó, rắc đường cát lên trên và khuấy đều. Để mứt nghỉ vài giờ cho quả mọng tiết ra nhiều nước nhất có thể. Để mứt có màu sắc đẹp hơn, bạn có thể thêm một chút baking soda. Nó không làm tăng hương vị, nhưng sẽ mang lại cho món tráng miệng một màu sắc đẹp mắt và đậm đà.

Cho hỗn hợp vào nồi nấu chậm và chọn chế độ "Nồi áp suất". Khi nước sôi, tắt bếp và chuyển sang chế độ "Hầm". Đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Để tăng thêm vị cay, bạn có thể thêm vài thìa gừng băm nhỏ. Sau đó, đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.

Sự thay đổi trong sô cô la

Bạn có thể thử nghiệm và chuẩn bị món tráng miệng anh đào độc đáo bằng cách thêm sô cô la.

Những gì bạn cần để nấu ăn:

• anh đào;
• đường cát;
• ca cao.

Cách nấu:

1. Phân loại và rửa sạch quả mọng. Trải chúng lên khăn để lau khô.
2. Cho quả mọng vào nồi và phủ đường trong 4-6 giờ. Việc này sẽ giúp quả mọng tiết ra đủ nước.
3. Đặt hỗn hợp lên bếp và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi dần.
4. Để hỗn hợp trong 4 giờ. Sau đó đun sôi lại trong 5-7 phút. Để nguội và đun sôi lại trong 5 phút.
5. Sau đó thêm ca cao hoặc sô cô la đen. Nấu cho đến khi chín, khoảng 6 phút.
6. Khử trùng trước lọ để đóng hộp.
7. Cho món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ và đậy kín.

Bạn có thể bảo quản mứt như thế nào và trong bao lâu?

Nên bảo quản đồ hộp ở nơi thông thoáng, nhiệt độ không khí thấp. Điều quan trọng nhất là tránh để lọ mứt tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Hầm rượu hoặc tầng hầm là lựa chọn phù hợp cho mục đích này. Lọ mứt cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn. Thời hạn sử dụng của mứt đã tiệt trùng là khoảng 2 năm. Lọ mứt chưa tiệt trùng có thời hạn sử dụng khoảng 1 năm.