5 Công thức làm mứt mâm xôi ngon nhất cho mùa đông

Loại quả mọng này kết hợp những ưu điểm tuyệt vời nhất của hai loại quả chị em là mâm xôi đen và mâm xôi đỏ. Nó có kết cấu mềm mại, hương vị đậm đà và hương thơm nồng nàn, khiến mứt mâm xôi đen, được bảo quản cho mùa đông, trở thành một món ăn chắc chắn sẽ thành công. Hơn nữa, mứt mâm xôi đen không chỉ có hương vị tuyệt hảo mà còn giàu vitamin và các dưỡng chất có lợi khác.

Những điều tinh tế khi làm mứt mâm xôi

Quả mâm xôi đen có hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn quả mâm xôi đỏ, nhưng nhìn chung khá giống nhau, nên kỹ thuật chế biến cũng tương tự. Khi làm mứt mâm xôi đen, lượng quả mâm xôi thường bằng lượng đường.

Lựa chọn và chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Chọn quả mâm xôi chín, đỏ sẫm hoặc đỏ đen. Quả không nên xanh, chín quá, thối hoặc hư hỏng. Trước khi nấu, hãy rửa sạch và lau khô bằng khăn.

Khử trùng lọ

Đầu tiên, rửa sạch hộp đựng và khử trùng. Hấp bằng nồi, lò vi sóng, nồi hấp hoặc lò nướng đều phù hợp.

Công thức làm mứt mâm xôi ngon

Để làm được mứt ngon, bạn không chỉ cần lựa chọn đúng nguyên liệu mà còn phải tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn của những công thức nấu ăn ngon nhất.

Công thức truyền thống

Công thức mứt đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon và đậm đà hương vị quả mọng này đủ dễ để ngay cả những người nội trợ ít kinh nghiệm nhất cũng có thể làm được. Mứt này sẽ trở thành một trong những món mứt mùa đông yêu thích của bạn.

Đầu tiên, rắc đường lên quả mâm xôi và ngâm qua đêm. Tiếp theo, đun sôi riêng siro, sau đó cho quả mâm xôi vào, đặt lên bếp và đun nhỏ lửa trong 20-30 phút. Bạn cần chuẩn bị:

• trái cây – 1,2 kg;
• đường cát – 1,2 kg;
• chanh – 1 quả.

Năm phút

Công thức này đặc biệt phù hợp với những bà nội trợ luôn bận rộn. Hơn nữa, phương pháp nấu nhanh này giúp giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của quả mọng tươi. Để làm được điều này, hãy rắc đường lên quả mọng và để yên trong vài giờ. Sau đó, đặt lên bếp và đun sôi, sau đó để lửa nhỏ trong 5 phút, khuấy nhẹ. Cuối cùng, đổ hỗn hợp vào lọ.

Nấu ăn bằng nồi đa năng

Dành cho những ai không thích mất quá nhiều thời gian bên bếp, công thức này là hoàn hảo. Cho nguyên liệu vào nồi nấu đa năng và đặt chế độ "Hầm". Nấu thành hai mẻ, mỗi mẻ 20 phút. Bạn cần chuẩn bị:

• quả mọng – 1,3 kg;
• đường – 1,5 kg;
• pectin – 1 gói.

Chuẩn bị một món ngon mà không cần nấu nướng

Món tráng miệng này giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng có lợi và vitamin thiết yếu. Chỉ nên bảo quản trong hộp kín và để trong tủ lạnh.

Đầu tiên, rửa sạch trái cây, để ráo nước, rắc đường và vắt nước cốt chanh vào. Sau đó, cho vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nguyên liệu cần có:

• quả mâm xôi – 900 gram;
• đường – 900 gram;
• chanh lớn – 1 quả.

Mứt mâm xôi chua

Để làm món mứt thú vị này với vị chua thanh mát dễ chịu, bạn có thể dùng những quả anh đào hơi xanh. Bạn cần chuẩn bị:

• quả mọng – 900 gram;
• đường – 700 gram;
• gelatin – 1 gói;
• axit citric – 1/3 thìa cà phê.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Mứt sống được bảo quản trong hộp kín, chỉ bảo quản trong tủ lạnh, tối đa sáu tháng. Mứt được chế biến bằng cách luộc được bảo quản trong hầm và tầng hầm tối, khô ráo, thoáng mát, cũng như trong tủ đựng thức ăn gia đình.