TOP 10 công thức làm mứt mận gai đơn giản có và không có hạt cho mùa đông, "Năm phút"

Để làm mứt mận gai thơm ngon cho mùa đông, hãy làm theo một vài công thức đơn giản. Một thìa mứt này sẽ là món ăn kèm tuyệt vời với trà đậm đà trong mùa lạnh.

Những điều tinh tế khi làm mứt mận gai

Có nhiều loại mận gai. Cây lai tạo đặc trưng bởi quả to, ngọt và có vị dịu nhẹ. Khi nấu chín, chúng trông giống như quả mận.

Ngược lại, quả mận gai dại lại có đặc tính ngược lại: quả nhỏ, cứng và chua. Mứt làm từ loại quả này rất ngon nếu bạn biết bí quyết làm.

1. Tốt nhất là không nên dùng quả sim chưa chín của bất kỳ loại nào để làm mứt. Bạn cần những quả sim chín, sẫm màu, mềm vừa phải.
2. Quả sim đã rửa sạch nên được làm nóng trước để làm mềm vỏ. Phương pháp này bao gồm luộc quả sim trong nước sôi 5 phút. Phương pháp này phù hợp với các loại quả cứng.

Lưu ý: Để rút ngắn thời gian nấu, hãy ngâm quả sim trong siro từ 3-4 tiếng trước. Bạn thậm chí có thể dùng tăm chọc vào từng quả để đẩy nhanh quá trình.

Cách chọn quả sim để làm mứt

Chất lượng mứt phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng quả mọng. Tốt nhất nên chọn những quả mận gai chắc tay và có phần thịt màu hồng. Vỏ quả phải có màu xanh đậm, không có khuyết điểm hay vết lõm. Nếu quả mận gai quá nhỏ để làm mứt, hãy trộn chúng với các loại mận lớn hơn hoặc mận khô.

Mặc dù có nhiều giống khác nhau, một số quả sim có thể không đạt độ chín tối đa cho đến cuối mùa thu. Trước khi nấu, tốt nhất nên nếm thử quả để xác định độ chua và độ mềm của chúng.

Công thức làm mứt "Năm phút" đơn giản và nhanh chóng

Lọ mứt này có thể được bảo quản lâu dài trên kệ cùng với các loại mứt khác, mặc dù món này được dùng khá nhanh. Để làm mứt theo công thức này, bạn cần 2 kg quả sim tươi, và nên thêm đường - 3 kg là đủ. Bạn cũng cần 1 lít nước cất.

Sự chuẩn bị:

1. Cho hoa quả khô sạch vào bát sâu và rắc đường lên trên. Bạn có thể khuấy đều hoặc cho từng quả vào. Để hoa quả trong bóng râm khoảng 4-5 tiếng.
2. Cho quả mọng và đường vào nồi, đun ở lửa vừa và nấu trong 5 phút sau khi mứt sôi.
3. Đổ vào lọ và cuộn lại.

Mứt mận gai đen có hạt

Đôi khi quả sim quá cứng nên phải luộc cả hạt. Với công thức này, bạn cần 1,5 kg quả sim, 2 kg đường cát, và lý tưởng nhất là 1 cốc nước sạch.

Công thức:

1. Mỗi quả mọng cần được chọc thủng bằng tăm để vỏ có thể bong ra nhanh chóng.
2. Những loại trái cây này có thể không chảy nước nên bạn chỉ cần trộn chúng với đường và bắt đầu nấu.
3. Cho mận khô vào nồi và thêm một cốc nước. Đun nhỏ lửa. Đun liu riu trong 10 phút rồi tắt bếp.
4. Để mứt nguội rồi đun sôi lại ba lần. Mứt phải mịn, sau đó bạn có thể chia vào lọ và đậy kín.

Mứt mận gai không hạt

Món tráng miệng này có vị ngọt vừa phải và hương thơm dễ chịu. Cách làm khá đơn giản. Bạn cần 1 kg quả mọng, một cốc nước sạch và 2 kg đường cát.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Luộc quả sim đã rửa sạch trong nước sôi trong 5 phút. Sau đó, đổ vào rây để ráo nước và để nguội.
2. Bỏ hạt của mỗi quả mọng.
3. Làm siro từ nước và đường. Từ từ hòa tan đường trong nước sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi siro đặc lại.
4. Trộn tất cả nguyên liệu và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều trong khi mứt chín.
5. Đổ vào lọ và cuộn lại.

Mứt mận gai với mận anh đào

Mận anh đào kết hợp tuyệt vời với quả sim làm mứt. Hương vị của món tráng miệng này sẽ hấp dẫn nhiều người. Bạn cần khoảng 700 gram mận anh đào tươi và 400 gram quả sim lai ngọt. Công thức cũng yêu cầu 2 kg đường và 1 thìa canh baking soda cho mỗi 200 quả.

Công thức:

1. Dùng tăm đâm vào quả sim. Trộn chúng với quả mận anh đào.
2. Trộn một thìa baking soda với nước ấm rồi cho quả mọng vào. Ngâm quả mọng trong nước ấm trong 30 phút.
3. Siro được làm bằng cách trộn nước và đường. Hòa tan siro đường trong nước sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.
4. Cho trái cây vào siro và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Chia mứt đã hoàn thành vào lọ sạch và đậy kín.

Mứt mận gai trong nồi nấu chậm

Quả mận gai có thể được nấu chín nhanh ở nhiệt độ cao—chỉ trong 5 phút. Cách tốt nhất để nấu chúng là dùng nồi nấu chậm, vì bạn có thể thư giãn trong khi chờ mứt chín. Bạn sẽ cần 3 kg quả mận gai và 4 kg đường cho mỗi hộp. Bạn cũng có thể cần thêm một ít nước.

Công thức từng bước:

1. Cho quả mọng vào bát nấu đa năng, rắc đường và thêm một cốc nước sạch. Để nguyên liệu trong 3 giờ.
2. Đặt chế độ "hầm" ở mức phù hợp nhất. Nấu quả mọng trong 30 phút.
3. Trong khi chờ mứt chín, bạn có thể chuẩn bị lọ. Đổ thành phẩm vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại.

Mứt táo và mận gai

Món mứt này rất hợp để thưởng thức cùng trà đậm đà trong một buổi tối mùa đông lạnh giá. Bạn cần 3 kg quả sim tươi, 3,5 kg đường cát và 500 gram táo.

Công thức:

1. Phân loại quả mọng, rửa sạch táo, bỏ lõi và gọt vỏ, sau đó cắt thành khối vuông.
2. Cho táo và mận vào khay nhôm, rắc đường từng lớp một. Để yên trong 4 giờ cho táo và mận tiết nước.
3. Đặt mứt lên bếp ở mức lửa vừa, đun sôi và nấu trong 20 phút.
4. Đổ vào lọ sạch và cuộn lại.

Bảo quản mứt

Để giữ được những phẩm chất tốt của sản phẩm, cần tuân theo một số quy tắc đơn giản sau:

1. Mứt mận gai nên được bảo quản ở nơi mát mẻ, tối tăm. Có thể là hầm rượu, tầng hầm hoặc ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
2. Một lọ đã mở có thể được bảo quản trong thời gian dài (12-24 tháng) nếu bạn đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh.
3. Nhiệt độ tối ưu cho mứt mận gai là từ +5 đến +14 °C.

Quan trọng: sản phẩm có hạt không nên được bảo quản quá 7 tháng, nếu không chất độc có trong hạt sẽ bắt đầu lan ra khắp mứt.

Phần kết luận

Mận gai được coi là một trong những loại quả mọng tốt nhất và lành mạnh nhất để làm mứt mùa đông. Ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể thành thạo các công thức đơn giản được liệt kê ở trên, và những người nội trợ giàu kinh nghiệm sẽ đánh giá cao một vài công thức độc đáo, đã được kiểm chứng.