Công thức làm mứt đào và mứt đào đơn giản với lát chanh cho mùa đông

Đào thơm ngon, mềm mại là loại trái cây được hàng triệu người ưa chuộng. Việc bảo quản loại quả mềm mại này mà không làm mất đi hương vị hay giá trị dinh dưỡng có thể thực hiện bằng cách đóng hộp, chẳng hạn như làm mứt. Hương vị tuyệt hảo của đào được tăng cường tốt nhất bằng các nguyên liệu khác để món ăn không bị quá ngấy.

Bằng cách làm mứt từ đào ngọt với chanh chua, bạn có thể dễ dàng đạt được hương vị và độ đặc hoàn hảo cho món ăn.

Những điều tinh tế khi làm mứt

Mứt được chế biến đúng cách sẽ trở thành một kiệt tác ẩm thực thực sự, nếu lưu ý những điểm tinh tế sau:

1. Bạn có thể làm cho trái cây mềm bằng cách chần qua nước sôi và bỏ vỏ.
2. Nếu trái cây cứng và chưa chín, hãy nhớ chuẩn bị siro ngọt. Nếu không, siro sẽ không đủ lỏng và bánh sẽ bị cháy. Món tráng miệng ướp đường sẽ giữ được hình dạng của trái cây tốt hơn.
3. Bạn có thể dễ dàng tránh bị cháy bằng cách chọn dụng cụ nấu ăn có đáy rộng và dày.
4. Các món ăn từ đào được coi là ít gây dị ứng và thích hợp để đưa vào chế độ ăn của phụ nữ mang thai, đang cho con bú và trẻ em.
5. Có thể dễ dàng thay thế lượng thành phần chính còn thiếu bằng quả xuân đào, được gọi là "anh em" của nó.

Lựa chọn các thành phần chính

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính là chìa khóa cho một món tráng miệng thơm ngon và hấp dẫn. Vì vậy, hãy lưu ý những điều sau:

• Tốt nhất nên chọn những quả chín nhưng chắc. Món ăn được chế biến từ quả nguyên, thái lát hoặc nửa quả.
• Nếu bạn làm món này với đào nguyên quả, hãy chọn những quả nhỏ, chắc. Trước tiên, hãy kiểm tra và phân loại, tách riêng những quả mọng nước với những quả chín quá. Loại chín quá thích hợp để làm mứt, còn loại chín quá thì lý tưởng để làm mứt.
• Nếu dùng trái cây cứng, hãy chần sơ qua trước. Dùng tăm chọc vào trái cây, nhúng vào nước sôi, sau 5 phút thì nhúng vào nước đá.

• Để ngăn trái cây bị thâm trong quá trình đóng hộp, hãy ngâm chúng trong dung dịch nước cốt chanh và nước.
• Sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ hạt bằng cách cắt hạt bằng dao sắc hoặc nạy hạt bằng thìa.
• Đào chứa nhiều glucose. Do đó, khi chế biến món này, hãy cẩn thận với lượng đường cát, nếu không món ăn sẽ quá ngọt.
• Chọn những quả chanh nhỏ, mọng nước, vỏ mỏng. Những quả họ cam quýt có vỏ dày, sần sùi sẽ có vị đắng.
• Hầu hết các công thức đều liệt kê lượng nguyên liệu không tính hạt. Điều quan trọng cần biết là hạt nặng khoảng 9 gram.

Cách làm mứt đào và chanh như thế nào?

Có nhiều cách chế biến món tráng miệng thơm ngon này. Dù chế biến theo bất kỳ công thức nào, món ăn này cũng sẽ là món tráng miệng giàu vitamin hoàn hảo cho mùa đông.

Hương vị và mùi thơm tuyệt vời của món ăn ngon này sẽ nâng cao tinh thần của bạn, gợi nhớ đến những ngày nắng, cung cấp vitamin cho cơ thể và bảo vệ bạn khỏi cảm lạnh.

Mứt này thích hợp để dùng riêng hoặc dùng làm nhân bánh nướng.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Công thức mứt đầu tiên rất tuyệt vời vì trái cây được xử lý nhiệt tối thiểu. Nhờ đó, vitamin và các đặc tính có lợi của các thành phần chính được giữ nguyên.

Thành phần:

1. Đào – 1 kg.
2. Đường – 600 gram.
3. Chanh – 1 quả.

Kế hoạch nấu ăn:

• Lột vỏ và bỏ hạt đào. Rắc đường lên đào và để yên trong 4-5 giờ cho đào tiết nước.
• Đặt bát trái cây thái nhỏ lên bếp. Đổ nước cốt chanh vào. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều.

Việc chế biến trái cây không chỉ được bổ sung bằng nước ép cam quýt mà còn bằng vỏ cam (không có phần trắng), nhờ đó món ăn sẽ thơm hơn, đậm đà hơn và tốt cho sức khỏe hơn.

• Luộc bánh trong 4-5 phút. Đổ vào lọ đã khử trùng. Đậy kín và để nguội dưới chăn ấm.

Mứt đào với chanh

Mứt được làm theo công thức truyền thống. Điểm khác biệt là bạn cần chuẩn bị trước các loại trái cây họ cam quýt bằng cách gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng.

Thành phần:

1. Đào – 6 kg.
2. Đường – 600 gram.
3. Chanh – 500 gram.

Quy trình chuẩn bị:

1. Đổ đường vào hỗn hợp trái cây đã nghiền và để trong 4-6 giờ.

Bạn có thể lấy quả cả vỏ. Chỉ cần lau sạch vỏ bằng khăn thô, loại bỏ xơ vải và rửa sạch.

2. Sau khi hết thời gian, đặt bát hỗn hợp trái cây lên bếp và đun sôi. Khuấy nhẹ nhàng, cẩn thận để không làm hỏng trái cây.
3. Cho trái cây họ cam quýt thái nhỏ vào hỗn hợp đang sôi. Đun sôi trong 7-9 phút. Để nguội trong 8-9 giờ.
4. Đun sôi món tráng miệng thêm 18-20 phút nữa rồi đổ vào chai đã tiệt trùng. Đậy nắp và bảo quản sau khi nguội hoàn toàn.

Mứt đào và chanh

Thành phần:

1. Trái cây họ cam quýt – 1 quả.
2. Đường cát – 300 gram.
3. Đào – 1,5 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Rắc nước cốt nửa quả chanh lên đào đã gọt vỏ và cắt nhỏ. Cho đào vào nồi tráng men, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
2. Để nguội và xay nhuyễn. Sau đó thêm đường vào.
3. Đun sôi lại hỗn hợp đào trong 15 phút, trộn với phần nước cốt chanh còn lại.
4. Đổ mứt vào chai đã khử trùng và cuộn lại.

Mứt đào và chanh trong nồi nấu chậm

Với nồi nấu đa năng tại nhà, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn chỉ trong vài phút mà không cần thêm đĩa, bằng cách sử dụng các chế độ "Hầm", "Nướng", "Súp" hoặc "Mứt".

Thành phần:

1. Đào – 1,5 kg.
2. Chanh – 200 gram.
3. Đường – 1 kg.

Kế hoạch nấu ăn:

1. Gọt vỏ và bỏ hạt trái cây. Cắt đôi và cho vào nồi nấu đa năng.
2. Vắt chanh và đổ nước cốt vào bát. Rắc đường lên trên.
3. Khuấy đều hỗn hợp. Cài đặt chế độ nấu trong 60 phút. Đậy nắp lại sau khi đường tan hết.
4. Sau khi chương trình hoàn tất, hãy làm nguội mứt và cho vào lọ vô trùng.

Mứt đào và chanh "Năm phút"

Thành phần:

1. Đào – 800 gram.
2. Đường cát – 500 gram.
3. Chanh – ½ quả.

Cách chuẩn bị:

1. Gọt vỏ quả, thái lát và trộn với đường. Sau 3 giờ, quả sẽ tiết ra nước.
2. Đổ hỗn hợp đào vào một chiếc chảo dày và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
3. Đổ hỗn hợp đang sôi vào lọ đã khử trùng. Đậy kín và để nguội, úp ngược lọ xuống.

Kho

Bảo quản đồ hộp ở nơi tối, nhiệt độ từ 5 đến 20 độ C trong thời gian không quá hai năm. Bảo quản trong lọ đã mở trong vòng 14 ngày.