Top 11 công thức làm mứt đào và quả xuân đào cho mùa đông

Mứt tươi đào và xuân đào là một loại trái cây bảo quản tuyệt vời, mà ngay cả một đầu bếp mới vào nghề cũng có thể làm được. Quả bom vitamin đích thực này sẽ làm bừng sáng bàn ăn với vẻ ngoài của nó - mứt trong suốt và có màu cam đậm. Có rất nhiều công thức khác nhau, bao gồm cả công thức với cam, quế, óc chó, anh đào và mận. Vì vậy, nếu bạn đã chán công thức đơn giản, bạn luôn có thể làm một công thức phức tạp hơn.

Sự phức tạp của việc làm mứt đào và mứt xuân đào tổng hợp

Mặc dù công thức làm đào và xuân đào này nhìn chung khá đơn giản, nhưng vẫn có một vài điểm cần lưu ý khi chuẩn bị. Cụ thể:

• Để tránh quả bị vỡ, đừng gọt vỏ. Vì vậy, hãy cắt quả thành những hình vuông tương đối lớn (khoảng một phần tư quả).
• Nếu quả đào bị phủ một lớp lông tơ nhỏ, bạn nên loại bỏ lớp lông tơ đó. Để làm điều này, hãy ngâm quả đào vào nước sôi trong vài giây hoặc chỉ cần đổ nước sôi vào rổ lọc. Vỏ đào sẽ dễ dàng bong ra mà không ảnh hưởng đến phần thịt quả.
• Để giữ mứt có màu cam và tươi sáng, hãy ngâm đào và xuân đào trong nước có pha thêm axit citric trong vài giờ (khoảng một thìa cà phê cho mỗi lít).

Một số bà nội trợ khuyên chỉ nên sử dụng các giống giữa mùa. Tuy nhiên, kinh nghiệm cho thấy điều này không cần thiết.

Lựa chọn và chế biến trái cây

Đào chín, chắc là lựa chọn tốt nhất để làm mứt tổng hợp. Quy tắc tương tự cũng áp dụng khi chọn đào. Nếu bạn làm mứt từ đào nguyên quả, hãy nhớ dùng tăm chọc vào đào. Điều này sẽ giúp đào không bị nứt trong khi nấu.

Khử trùng các thùng chứa

Việc khử trùng hộp đựng để làm mứt đào và mứt xuân đào là rất cần thiết. Những loại mứt này dễ bị phồng, vì vậy cần hết sức chú ý vệ sinh sạch sẽ.

Hũ thủy tinh có kích thước bất kỳ, dù là 1 lít hay lớn hơn, đều phù hợp. Nếu gia đình bạn đông người, tốt nhất nên dùng hũ thủy tinh 2 lít. Kiểm tra hũ xem có bị sứt mẻ hoặc đốm đen không. Nếu có, hãy bỏ đi. Sau đó, rửa sạch hũ thủy tinh bền chắc bằng nước ấm có pha baking soda và chất tẩy rửa. Rửa lại bằng nước lạnh. Khử trùng bằng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện, chẳng hạn như trong lò nướng, trên cổ ấm đun nước hoặc trong lò vi sóng. Đun sôi nắp trong nước khoảng hai phút. Sau đó, đặt nắp lên một chiếc khăn sạch.

Công thức làm món trái cây ngon nhất cho mùa đông

Sử dụng một trong những công thức đơn giản từng bước dưới đây.

Một công thức đơn giản không cần khử trùng

Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

• 1 kg trái cây;
• 1,5 kg đường;
• 1 thìa cà phê axit citric;
• 250 ml nước.

Đầu tiên, bạn cần sơ chế trái cây thật kỹ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, chuẩn bị siro theo quy trình sau:

1. Đổ nước vào vạc.
2. Đun sôi.
3. Thêm nửa ký đường.
4. Sau khi hòa tan, phần còn lại được thêm vào.
5. Nấu trong 15 phút cho đến khi đặc lại.

Cho trái cây vào siro này. Ngâm trong hai giờ cho đến khi trái cây ngấm siro. Sau đó, giảm lửa nhỏ và ninh trong 25 phút. Có thể mất nhiều thời gian hơn - ninh cho đến khi đặc lại. Nhớ hớt sạch bọt nếu không mứt sẽ không trong. Ngâm hỗn hợp trong vài giờ, sau đó lặp lại quy trình (nấu khoảng 20 phút). Cuối cùng, thêm axit citric và nhanh chóng đậy nắp lọ.

Trống với zhelfix

Zhelfix sẽ giúp các bà nội trợ bận rộn tiết kiệm thời gian. Dưới đây là những gì bạn cần:

• 1 kg đào;
• 1 kg quả xuân đào;
• 1 kg đường cát;
• một ít nước để nấu ăn;
• 1 gói Zhelfix.

Đầu tiên, chuẩn bị nguyên liệu, bỏ hạt và lột vỏ nếu cần. Sau đó rắc đường cát lên trên. Đặt lên bếp, thêm nước và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng nửa tiếng. Sau đó, thêm lượng Zhelfix cần thiết (xem trên bao bì), khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.

Mứt đào và xuân đào thơm ngon với hạnh nhân và cà phê

Để chế biến món ngon này, bạn sẽ cần:

• 500 gram trái cây;
• 100 gram hạnh nhân;
• 30 gam cà phê (xay).

Điểm đặc biệt của cách pha chế này là siro được pha chế từ cà phê.

Không chỉ đường mà còn có một hỗn hợp sảng khoái được thêm vào nước sôi. Hạnh nhân được thêm vào cuối cùng.

Hãy cùng chế biến món ngon với quả óc chó nhé

Bạn sẽ cần lượng nguyên liệu tiêu chuẩn. Công thức này được chia thành ba mẻ, giống như công thức cổ điển. Điểm khác biệt là quả óc chó được thêm vào cuối cùng. Khoảng 70 gram cho mỗi kg quả óc chó là đủ, nhưng tất nhiên bạn có thể tăng lượng cho phù hợp với khẩu vị.

Mứt đào thập cẩm

Mứt này sẽ mịn. Lấy:

• 500 gram đào và xuân đào;
• 500 gram đường cát;
• Zhelfix là tùy chọn.

Rửa sạch trái cây và bỏ hạt. Cho tất cả vào máy xay sinh tố. Thêm đường và đun nhỏ lửa. Nấu trong vài giờ cho đến khi đặc lại, hoặc thêm gelatin hoặc zhelfix.

Công thức có hương cam

Để làm món mứt hương cam thơm ngon này, bạn không cần dùng hết phần cùi của loại quả họ cam quýt này. Chỉ cần:

• nửa ký đào và xuân đào;
• 550 gam đường cát;
• vỏ của một hoặc hai quả cam.

Đầu tiên, thái nhỏ trái cây. Rắc đường cát lên trên. Để yên trong ba giờ cho đến khi nước chảy ra. Sau đó, đun nhỏ lửa trong năm phút ở lửa vừa và để yên trong ba giờ. Lặp lại quy trình này. Khi bạn đun sôi hỗn hợp lần cuối, hãy ngay lập tức cho vỏ cam vào. Ban đầu có vẻ không nhiều, nhưng hương thơm sẽ lan tỏa trong lọ.

Chuẩn bị cay với quế

Mứt đào và xuân đào cay nồng này được làm theo công thức cổ điển. Điểm độc đáo của nó là thêm một thanh quế. Không nhất thiết phải giữ nguyên quế trong mứt. Bạn cũng có thể thêm bột quế, nhưng màu sắc sẽ đậm hơn một chút.

Để hương vị trở nên hấp dẫn hơn, hãy thêm đinh hương, nhục đậu khấu, thảo quả, vani và các loại gia vị khác.

Với quả anh đào

Ngay cả một người mới vào nghề nấu ăn cũng có thể làm mứt anh đào thơm ngon. Bạn cần chuẩn bị:

• 1 kg đường;
• Mỗi loại đào, xuân đào và anh đào 500 g.

Công thức này không cần chất làm đặc. Trái cây được rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành bốn hoặc sáu phần. Hạt được loại bỏ khỏi quả anh đàoXếp từng lớp trái cây, rắc đường cát lên từng lớp. Sau 3-4 giờ, khi trái cây đã tiết nước, đặt hỗn hợp lên bếp. Đun sôi đúng 5 phút, sau đó để ngâm trong 4 giờ. Lặp lại quy trình này thêm ba lần nữa, rồi mới đậy kín lọ.

Với mận

Bạn cần phải thực hiện:

• 1 kg đào và xuân đào;
• mận mật ong - nửa ký;
• 2-2,5 kg đường;
• vani và quế tùy khẩu vị.

Tất cả nguyên liệu được thái nhỏ và rắc đường cát. Sau ba giờ, khi đào đã tiết ra nước thơm, đặt lên bếp. Nấu trong 25 phút. Cuối cùng, thêm vani và quế để tăng hương vị.

Mứt có chứa axit citric

Đối với điều này mứt đào Bạn cần lượng nguyên liệu tiêu chuẩn, cộng thêm một gói axit citric. Thêm vào cuối cùng. Axit citric tạo thêm chút hương cam chanh và cũng bảo vệ mứt khỏi sự tấn công của vi khuẩn, giúp mứt không bị phồng. Mứt có thể bảo quản đến ba năm.

Hướng dẫn từng bước để làm mứt không hạt trong nồi nấu chậm

Bạn cần một lượng nguyên liệu tiêu chuẩn. Quy trình chuẩn bị như sau:

1. Quả xuân đào và đào được xếp thành từng lớp ở đáy nồi đa năng và rắc nhiều lớp đường lên trên.
2. Để trong 3 giờ.
3. Bật chế độ “Dập tắt” trong 25 phút.
4. Để trong ba giờ.
5. Lặp lại quá trình này thêm hai lần nữa.

Mứt đào thơm ngon được cho ngay vào lọ.

Điều kiện bảo quản cho mùa đông

Mứt đào chưa tiệt trùng chỉ được bảo quản trong tủ lạnh. Đậy kín bằng nắp nhựa để tránh mùi lạ. Mứt đào đã tiệt trùng, đậy kín bằng nắp kim loại, được bảo quản trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn. Nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát tối đa sáu tháng. Nhiệt độ không được vượt quá 20 độ C.