25 công thức làm mứt mận bỏ hạt dễ làm tại nhà cho mùa đông

Ngày nay, có rất nhiều công thức làm mứt mận bỏ hạt đơn giản. Phiên bản cổ điển chỉ làm từ mận và đường. Tuy nhiên, có rất nhiều món ăn với các nguyên liệu bổ sung. Mận có thể được trộn với các loại trái cây khác như cam, táo và chanh. Mứt làm từ sô cô la, các loại hạt và gia vị rất ngon.

Sự phức tạp của việc làm mứt mận cho mùa đông

Để làm mứt ngon và tốt cho sức khỏe, có thể để được lâu, điều quan trọng là phải cân nhắc một số yếu tố.

Chuẩn bị sản phẩm

Để làm mứt mận, hãy chọn những quả mận to, chín mọng. Mận phải có độ sánh mịn. Tuy nhiên, không nên sử dụng những loại trái cây quá mềm.

Trước tiên, nên phân loại quả. Bất kỳ quả nào bị sâu, thối hoặc dập đều phải loại bỏ. Những quả mận chọn lọc nên được rửa sạch dưới vòi nước chảy và cắt bỏ cuống. Sau đó, cắt đôi quả và bỏ hạt.

Chuẩn bị thùng chứa

Để bảo quản mứt được lâu, điều quan trọng là phải chọn đúng loại hộp đựng. Hũ phải còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ hay nứt vỡ. Cách dễ nhất để tiệt trùng hộp đựng là dùng lò vi sóng.

Để thực hiện việc này, chúng tôi khuyên bạn nên đổ một ít nước vào đáy lò, mở lò và bật công suất 800 watt. Quá trình này nên kéo dài trong 3 phút. Nước sôi hoặc lò nướng cũng có thể được sử dụng để khử trùng.

Phải mất bao lâu để nấu mứt mận?

Nếu chọn sai thời gian nấu, bạn sẽ có món mứt xay nhuyễn thay vì mứt. Công thức cổ điển yêu cầu luộc mận trong 50 phút sau khi luộc. Tuy nhiên, có rất nhiều công thức khác giúp giữ mận tươi ngon.

Đôi khi thời gian nấu có thể tăng hoặc giảm. Cũng có thể chia thành nhiều khoảng thời gian.

Cách làm mứt mận tại nhà?

Để làm mứt ngon và bổ dưỡng, bạn cần chọn đúng công thức và làm theo một số khuyến nghị.

Công thức không hạt cổ điển

Để làm mứt trong vắt, đẹp mắt, hãy lấy 1,1 kg mận và 1,1 kg đường, cùng với 115 ml nước. Đầu tiên, làm siro, sau đó trộn siro với mận và để yên trong 2 giờ. Đun sôi trong 2 phút và để yên trong 9 giờ. Sau đó đun sôi lại trong 3 phút. Lặp lại thao tác này thêm hai lần nữa.

Công thức nhanh chóng và dễ dàng cho món "Năm phút"

Để chuẩn bị món này, hãy lấy 1,1 kg mận và 1,4 kg đường. Cắt nhỏ mận và trộn với đường cát. Để yên trong vài giờ, sau đó đun sôi trong 5 phút. Để nguội và đun sôi lại trong 1 phút.

Tùy chọn với xương

Để làm mứt này, bạn cần 1 kg mận và 900 gram đường. Bạn cũng có thể dùng 1 quả chanh. Nên ninh hỗn hợp trong 20 phút.

Không đường

Đây là một cách chế biến ít ngọt hơn. Đầu tiên, làm nóng mận trong chảo rán trong 6 phút, sau đó để nguội. Lặp lại quá trình này nhiều lần. Cuối cùng, thêm mật ong.

Không có nước

Công thức này cần thêm một chút đường. Mận phải chín kỹ. Trước khi nấu, trộn mận với đường cát và để yên trong 24 giờ.

Không có da

Sản phẩm này sẽ tan chảy ngay trong miệng bạn. Đầu tiên, cho mận vào rây và chần qua nước sôi. Sau đó, gọt vỏ.

Trong xi-rô

Để làm siro, bạn cần 500 gram đường và 100 ml nước. Đổ hỗn hợp thu được lên mận và để ở nơi thoáng mát trong 14 giờ. Sau đó, đun nhỏ lửa hỗn hợp trong nửa giờ.

Với quả mơ

Để làm mứt ngon, hãy dùng 700 gram mơ cho mỗi kg quả. Đầu tiên, trộn chúng với cùng một lượng đường, sau đó xay nhuyễn và đun nhỏ lửa trong 40 phút.

Với màu cam

Với 1kg mận, cho 400 gram đường, 1 quả cam và một ít hoa hồi vào. Nấu trong nửa giờ, hớt sạch bọt.

Với quả óc chó

Với món ăn này, bạn cần 980 gram mận và cùng một lượng đường. Bạn cũng cần 240 gram quả óc chó, 65 gram axit citric, 10 gram đường vani và 5 gram baking soda. Mận nên được nhồi đầy hạt. Nấu trong 15 phút.

Với ca cao và bơ

Để có một sản phẩm tốt cho sức khỏe, hãy đun chảy 50 gram bơ và trộn với 2 kg mận. Nấu trong nửa giờ. Để yên trong 24 giờ, sau đó trộn với 75 gram ca cao, 1 kg đường và vani. Nấu trong 1 giờ.

Với quế

Để làm món này, hãy thêm quế vào giai đoạn nấu cuối cùng. Để giữ màu mứt, hãy cho các thanh quế vào túi vải rồi lấy ra.

Với chanh

Sản phẩm này cần được chế biến theo công thức chuẩn. Đầu tiên, luộc trái cây. Cuối cùng, cho thêm nước cốt chanh.

Với táo

Mứt ngon được làm bằng cách thêm táo. Nên thêm một lượng nhỏ axit citric.

Với bạc hà

Bạc hà sẽ thêm chút hương vị cho món ăn. Bạn chỉ cần khoảng 5 nhánh bạc hà. Chia hỗn hợp thành nhiều mẻ.

Với các loại hạt và quế

Quế tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn. Để chế biến món ăn, nhồi mận với các loại hạt và ninh trong siro trong 15 phút. Thêm nước cốt chanh và ninh thêm 30 phút nữa.

Với gia vị

Để làm được điều này, hãy thêm bất kỳ loại gia vị phù hợp nào vào công thức mứt thông thường—đinh hương, quế, vani. Đại hồi cũng là một lựa chọn tuyệt vời.

Với sô cô la

Mận xanh và đỏ kết hợp rất đẹp với sô-cô-la. Bạn cũng có thể thêm một chút vị đắng hoặc sản phẩm từ sữa vào món ăn.

Với táo và cam

Với món ăn này, hãy trộn mận và táo với tỷ lệ bằng nhau, rồi thêm vài quả cam. Để có vị chua, hãy thêm axit citric.

Từ mận vàng

Để làm mứt này đúng cách, hãy làm theo công thức. Nguyên liệu cần có là 1,1 kg mận vàng, 640 ml nước và 1,65 kg đường cát.

Từ mận đông lạnh

Những loại trái cây này mềm nhanh hơn. Do đó, bạn nên ninh chúng trên bếp không quá 10 phút. Trước khi nấu, hãy lau khô và vắt ráo nước.

Từ những chiếc gai

Sản phẩm này được đánh giá là khá chua. Do đó, nó được trộn với đường theo tỷ lệ bằng nhau. Việc này được thực hiện trước để chiết xuất nước ép.

Trong máy làm bánh mì

Bạn có thể dễ dàng làm mứt thơm ngon bằng máy làm bánh mì. Để làm được điều này, hãy chọn chế độ ninh nhỏ lửa, giúp giữ được hương vị tối đa.

Trong nồi chiên không dầu

Trong trường hợp này, nên sử dụng chế độ chiên ở nhiệt độ cao. Sau đó, lọc mận qua rây và đậy nắp lại.

Trong nồi nấu đa năng

Nên sử dụng chế độ "Hấp" khi làm mứt bằng nồi nấu đa năng. Chế độ "Hấp" cũng rất lý tưởng. Đun sôi mứt và hớt sạch bọt. Nấu mứt với nắp mở, khuấy liên tục. Sau đó, đổ vào lọ đã khử trùng và đậy kín.

Lưu trữ sản phẩm thêm

Thời hạn sử dụng của sản phẩm phụ thuộc trực tiếp vào công thức. Mứt cổ điển không được coi là món ăn dễ hỏng. Do đó, có thể bảo quản nơi thoáng mát trong vòng 2 năm.

Mứt mận là lựa chọn được nhiều người ưa chuộng. Để chế biến thành công, điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ và phương pháp chế biến.