TOP 11 công thức làm mứt mận vàng ngon tuyệt cho mùa đông

Mận được coi là loại quả mọng nước, tốt cho sức khỏe và thơm ngon, thường được trồng trong vườn. Đôi khi, cây mận cho ra một lượng lớn mận, sau đó được dùng để làm mứt. Trước khi làm mứt mận vàng, điều quan trọng là bạn phải nắm rõ các bước cụ thể để chế biến loại mứt này.

Mứt mận vàng sẽ là điểm nhấn nổi bật trên bàn ăn của bạn.

Mọi bà nội trợ đều có thể làm mứt mận vàng cho mùa đông. Nếu làm đúng cách theo công thức này, món mứt ngon này sẽ cho ra một loại mứt thơm phức với hương vị đậm đà khó quên. Ưu điểm chính của loại mứt này là tính linh hoạt, vì nó sẽ hấp dẫn cả trẻ nhỏ và người lớn.

Sản phẩm được chế biến và bảo quản trong lọ có thể được lưu trữ trong thời gian dài ở tầng hầm, hầm rượu hoặc tủ lạnh. Hơn nữa, ngay cả sau thời gian bảo quản dài, quả mọng vẫn giữ được hương vị dễ chịu.

Lựa chọn và chế biến trái cây

Trước khi làm mứt mận, cần phải lựa chọn và sơ chế mận đúng cách.

Mận vàng được coi là thành phần chính trong món mứt này. Các chuyên gia khuyên bạn nên chọn những giống mận mùa thu, chín muộn.

Nếu bạn sử dụng trái cây chín quá sớm, bạn sẽ phải sử dụng nhiều đường cát hơn.

Khi chọn mận, hãy chú ý đến hình dáng của chúng. Mận phải chắc, không bị hư hỏng do tác động cơ học. Mận này sẽ làm mứt đặc.

Khử trùng các thùng chứa

Nên chuẩn bị sẵn hộp đựng mứt đã làm. Việc chuẩn bị lọ thủy tinh bao gồm một số bước tuần tự sau:

1. Vệ sinh. Trước tiên, bạn cần làm sạch bụi bẩn bám trên bình chứa. Để làm điều này, hãy rửa sạch bình bằng nước và dung dịch tẩy rửa.
2. Khử trùng. Để khử trùng các vật chứa, hãy xử lý chúng bằng cồn 70%.
3. Tiệt trùng. Để tiệt trùng lọ thủy tinh, nên hấp chúng trong 10-20 phút.

Công thức nấu ăn ngon cho mùa đông

Có mười một công thức giúp bạn tạo ra món mứt mận thơm ngon.

Tùy chọn nấu ăn cổ điển

Cách làm mứt mận phổ biến nhất là phương pháp cổ điển. Trước khi chế biến món ăn, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• kilôgam trái cây;
• 700-800 gram đường.

Mứt được rửa sạch, cắt miếng và bỏ hạt. Mứt đã cắt miếng được phơi khô, cho vào bát và rắc đường lên trên. Hỗn hợp mứt được đun sôi, để ngâm trong 8-10 tiếng, sau đó đun sôi lại. Khi mứt nguội, khuấy đều và cẩn thận đổ vào lọ.

Công thức nấu khoai tây bỏ hạt nhanh chóng trong "Năm phút"

Những ai không muốn mất thời gian chuẩn bị mứt có thể sử dụng công thức này. Những nguyên liệu sau đây sẽ giúp bạn làm mứt:

• một kilôgam trái cây;
• 800-900 gram đường cát.

Cho mận vào nồi tráng men, thêm đường, ngâm trong 3-4 giờ. Sau đó, trộn đều và đun sôi trên bếp gas. Để mứt không bị chín quá, chỉ nên đun sôi không quá 20 phút. Khi mứt nguội, cho vào hộp đã tiệt trùng và bảo quản.

Với cam

Để tạo hương vị cam cho món ăn, người ta thêm cam vào. Tuy nhiên, cũng cần thêm các nguyên liệu khác:

• một kilôgam mận;
• 900-950 gam đường.

Đầu tiên, cam được rửa sạch, thái lát và gọt vỏ. Sau đó, dùng dụng cụ bào để loại bỏ vỏ cam và phần lõi trắng. Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị được đổ vào một chiếc nồi lớn, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 15-25 phút. Khuấy đều hỗn hợp trong khi nấu để tránh bị dính vào thành nồi.

Với các loại hạt đã bỏ hạt

Nhiều người muốn làm mứt mà không cần hạt mận. Những nguyên liệu sau đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này:

• hai kg mận;
• 250-300 gram hạt;
• 4-5 cốc đường.

Mận rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng rồi cho vào bát. Quả óc chó đã bóc vỏ được ngâm trong nước nửa tiếng. Trong lúc ngâm, luộc mận, khuấy đều với đường. Sau đó, cho quả óc chó vào hỗn hợp. Trộn đều tất cả và cho vào hộp đựng.

Mứt đặc làm từ quả mận nhỏ

Để làm mứt đặc, nên dùng mận nhỏ. Mứt được làm bằng các nguyên liệu sau:

• ba ký mận;
• kilôgam đường;
• thạch.

Mứt được chuẩn bị và đổ vào nồi đun sôi. Hỗn hợp đã đun sôi được xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, đổ lại vào nồi và đun sôi lại. Sau đó, gelatin được thêm vào món tráng miệng theo hướng dẫn. Khi hỗn hợp sôi, thêm đường cát. Sau năm phút, mứt được đổ vào lọ.

Với táo

Đôi khi táo được thêm vào mứt mận, giúp tăng thêm hương vị. Để làm mứt này, bạn cần:

• một kilôgam táo và mận;
• 600-700 gam đường;
• một thìa axit citric.

Các nguyên liệu trái cây được cắt nhỏ và cho vào bát. Sau đó, đổ siro nóng làm từ nước và đường vào hộp đựng. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 10-15 phút, sau đó để ngâm trong năm tiếng rưỡi. Lặp lại quy trình này 2-3 lần, rồi đổ hỗn hợp vào hộp đựng.

Một món ăn thơm ngon với chanh và quế

Để chuẩn bị một lọ mứt mận nửa lít, bạn sẽ cần lượng nguyên liệu sau:

• một thìa quế;
• nửa ký đường và mận;
• chanh vàng.

Mận được thái lát và cho vào một chiếc chảo nhỏ. Sau đó, rắc đường, vỏ chanh và húng quế lên trên. Hỗn hợp được ngâm trong 3-4 giờ cho đến khi bắt đầu tiết nước. Sau đó, đun sôi hộp đựng mận trên bếp gas. Mứt đã luộc chín sau đó được phân phối vào lọ và đậy kín.

Với sô cô la

Để làm mứt theo công thức này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• ba kilôgam trái cây;
• 900 gram đường;
• 150 gram ca cao với sô cô la đen.

Mỗi quả mận nên được thái mỏng, rắc đường lên trên và ngâm trong 2-4 giờ. Sau đó, đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 8-10 phút. Khi hỗn hợp mận đã nguội, thêm 20 ml bơ. Đun sôi lại chất lỏng, sau đó thêm bột ca cao và sô cô la bào.

Với lê

Bạn có thể thêm lê trồng tại nhà vào mứt để tăng thêm hương vị. Để làm được điều này, bạn cần:

• một kilôgam mận và lê;
• 750-850 gam đường;
• axit xitric.

Lê được thái lát và bỏ hạt. Sau đó, chúng được trộn với mận trong nồi. Hỗn hợp trái cây được đun sôi và ninh nhỏ lửa trong mười phút. Sau đó, hỗn hợp được ngâm trong bốn đến sáu giờ, ninh nhỏ lửa lại và chuyển sang bình chứa.

Với chanh và gừng

Để làm mứt theo công thức này, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• 2-3 kg trái cây;
• 750 gram đường;
• chanh vàng;
• 40 gam gừng tươi.

Mận được thái lát, ngâm nước sôi và gọt vỏ. Sau đó, chanh và gừng được thái lát. Các nguyên liệu đã chuẩn bị được đổ vào nồi, trộn với đường cát và đun sôi. Mứt thành phẩm được bảo quản trong tủ lạnh.

Công thức nấu ăn bằng nồi đa năng

Để làm mứt bằng nồi nấu chậm, bạn sẽ cần những nguyên liệu giống như khi sử dụng phương pháp nấu ăn cổ điển.

Cẩn thận cắt đôi quả mận và bỏ hạt. Sau đó, cho mận đã thái lát vào nồi nấu chậm và rắc đường lên trên. Mứt sẽ được nấu không quá nửa giờ.

Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản thực phẩm đóng hộp

Mứt mận đã chế biến sẽ để được lâu nếu được bảo quản trong điều kiện thích hợp. Tránh để lọ mứt ở nhiệt độ phòng quá lâu vì chúng sẽ nhanh hỏng. Nơi tốt nhất để bảo quản lâu dài là hầm rượu. Các lọ mứt nhỏ cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ thấp, thời hạn sử dụng là 3-4 năm.

Phần kết luận

Mận vàng là loại mứt mùa đông ngon tuyệt. Tuy nhiên, trước khi chế biến, bạn nên làm quen với các công thức mứt mận cơ bản.