Cách làm mứt lê đặc cho mùa đông tại nhà và thời gian nấu bao lâu, có đường hoặc không đường

Cuối mùa hè là mùa thu hoạch lê mọng nước và ngọt ngào. Loại quả này thường được thưởng thức tươi hoặc chế biến sẵn để làm mứt. Nhưng một món ngon không kém phần bất ngờ và ngon miệng là mứt lê chín. Nhờ kết cấu độc đáo, món ngon này đặc sánh và đặc sệt, hoàn hảo cho nhiều loại bánh nướng. Công thức làm mứt lê cực kỳ đơn giản, và thành quả chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Chi tiết cụ thể về cách làm mứt

Ngay cả những quả chín quá và dập nát cũng có thể làm mứt ngon. Những khiếm khuyết dễ dàng được loại bỏ, và lê mềm cũng dễ xay nhuyễn hơn nhiều.

Lưu ý! Lê thường được kết hợp với các loại trái cây thơm khác.

Để có hương vị đậm đà hơn, người ta thêm vào nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác: vỏ chanh hoặc vỏ cam, vani, bạch đậu khấu và quế. Vì lê vốn đã khá ngọt nên không cần thêm nhiều đường. Cả lê vườn và lê dại đều thích hợp để làm mứt ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Các loại trái cây được chọn phải trải qua quá trình sơ chế cẩn thận. Quá trình chế biến nguyên liệu chính làm mứt bao gồm nhiều bước: rửa sạch, sấy khô, loại bỏ vỏ và lõi. Các bước xử lý sau đó tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Một số người băm nhỏ trái cây, một số khác luộc và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Tất cả các phương pháp đều lý tưởng.

Cách làm mứt lê tại nhà

Món ăn thơm ngon này được làm từ lê chín có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau—mỗi công thức đều có hương vị độc đáo riêng. Có những biến thể cổ điển và những cách độc đáo để chế biến món ăn này tại nhà.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Lựa chọn tốt nhất là làm theo công thức cổ điển nếu bạn không có kinh nghiệm hoặc kiến ​​thức thực tế. Cách chế biến này sẽ không để được lâu.

Thành phần:

• 1,5 kg lê chín;
• một cốc nước;
• 500 gram đường;
• thìa tráng miệng axit citric.

Hướng dẫn: Thái nhỏ lê, rắc đường lên trên, để qua đêm cho lê chảy nước. Sau đó, bắc lên bếp, đun sôi. Đun không quá 10 phút. Lặp lại quá trình này vài lần nữa để nước sốt sánh lại.

Nên sử dụng nhiều nước hơn nếu trái cây khá khô.

Mứt lê sử dụng máy xay thịt: công thức từng bước

Có nhiều cách làm mứt ngon. Để đạt được độ mịn, đồng nhất và đặc, hãy sử dụng dụng cụ nhà bếp. Máy xay thịt cơ hoặc điện đều được. Nguyên liệu:

• 2 kg trái cây;
• 800 gram đường;
• nửa thìa cà phê axit citric;
• một chút vanillin.

Cách chế biến: Rửa sạch lê, cắt múi cau và bỏ hạt. Vỏ lê sẽ được xay nhuyễn bằng máy xay thịt nên không cần bỏ hạt. Sau đó, băm nhỏ lê. Lặp lại quy trình này nếu cần. Cho phần thịt quả lê vào nồi và thêm tất cả các nguyên liệu còn lại. Ngâm. Đặt lại lên bếp và đun sôi. Vớt bỏ bọt trong khi nấu. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong nửa giờ. Đổ vào lọ.

Trong nồi nấu đa năng

Thiết bị nhà bếp hiện đại là lựa chọn tốt nhất để chế biến các món ăn mùa đông hoặc đơn giản là làm món lê thơm ngon. Nấu bằng nồi nấu chậm là một quá trình đơn giản. Có thể cần nhiều mứt để đạt được độ sệt. Nguyên liệu:

• 1,5 kg lê;
• 600 gram đường;
• một thìa cà phê axit citric;
• 150 gam nước.

Hướng dẫn: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ trái cây. Cho vào nồi nấu đa năng và rắc đường lên trên. Bật chế độ "Warm" (Giữ ấm) và chờ cho đường tan hoàn toàn. Thêm nước và bật chế độ "Stewing" (Hầm). Cài đặt chế độ tự động trong nửa giờ. Xay nhuyễn trái cây đã mềm hoặc lọc qua rây. Cho lại vào nồi nấu đa năng và ninh nhỏ lửa thêm 20 phút. Cho vào lọ đã tiệt trùng.

Với táo

Nấu món lê thơm ngon này với táo sẽ tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị trái cây và lợi ích dinh dưỡng. Các nguyên liệu được sử dụng với tỷ lệ cân bằng. Pectin táo giúp tăng độ sánh. Bạn có thể thêm gia vị để có hương vị đậm đà hơn. Thành phần:

• 1 kg lê;
• 1 kg táo;
• một chút vani;
• 600 gram đường.

Hướng dẫn: Cắt quả, bỏ hạt nhưng vẫn giữ nguyên vỏ. Cắt quả thành miếng vừa ăn và cho vào nồi nấu. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 10 phút cho đến khi mềm. Để nguội và xay nhuyễn qua rây hoặc máy xay sinh tố. Thêm đường và đợi cho đường tan hết. Đun nhỏ lửa thêm nửa giờ nữa.

Với quả nam việt quất

Nấu mứt với thêm quả nam việt quất ngon nhất là loại quả ngọt lê. Về thành phần thứ hai, thậm chí quả mọng đông lạnh cũng được. Thành phần:

• 1 kg lê;
• 500 gram quả nam việt quất;
• 800 gram đường;
• vanillin.

Hướng dẫn: Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi nấu. Rắc đường lên trên và đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 10 phút. Vớt bỏ bọt. Để nguội và xay nhuyễn hỗn hợp. Thêm gia vị và đun mứt thêm nửa giờ nữa. Lặp lại quy trình một lần nữa. Cho mứt vào lọ.

Với chanh

Bạn có thể có được món ăn ngon mà vẫn sánh mịn bằng cách thêm chanh. Nguyên liệu:

• 800 gram lê;
• một quả chanh;
• 500 gram đường.

Hướng dẫn: Xay nhuyễn lê trong máy xay sinh tố và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm vỏ chanh và cùi chanh băm nhỏ. Đun nhỏ lửa ở lửa vừa thêm 20 phút nữa. Để nguội và lặp lại quy trình. Cuộn lại.

Trong lò nướng

Trái cây nướng đúng cách sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Thành phần:

• 1,3 kg lê;
• 600 gram đường;
• một cốc nước.

Hướng dẫn: Cắt nhỏ trái cây đã chuẩn bị, cho vào hộp đựng và thêm nước. Đun sôi trong 15 phút, để nguội rồi thái nhỏ theo bất kỳ cách nào phù hợp. Thêm đường và đợi cho tan hết. Đậy nắp hộp và cho vào lò nướng; đun sôi ở 250 độ C. Giảm nhiệt độ xuống 100 độ C và để trong một tiếng rưỡi. Cuộn lại.

Làm thế nào để bảo quản mứt này?

Mứt lê thơm có thể bảo quản ở nơi thoáng mát khoảng ba năm. Việc này đòi hỏi phải khử trùng hộp đựng đúng cách và chuẩn bị cẩn thận.

Không khuyến khích bảo quản lâu hơn. Nhiệt độ bảo quản tối ưu là 5 độ C.