Công thức làm mứt mâm xôi đơn giản cho mùa đông

Chuẩn bị mứt mâm xôi tươi cho mùa đông thật dễ dàng, đặc biệt là khi bạn có sẵn nguyên liệu chính. Món ngon này có hương vị độc đáo, dễ chịu và giàu vitamin cùng khoáng chất. Các đầu bếp đã phát triển nhiều công thức khác nhau, từ đó bạn có thể chọn công thức phù hợp nhất với nhu cầu của mình.

Đặc điểm của cách làm mứt mâm xôi

Để đảm bảo một kết quả bất ngờ và thú vị, bạn cần biết một vài mẹo làm mứt quả mâm xôi cho mùa đông. Thành phẩm sẽ trông ngon miệng và đẹp mắt nếu bạn sử dụng những phần quả mâm xôi nhỏ (tối đa 1,5 kg).

Bạn có thể làm mứt đặc bằng cách thêm 1 cốc nước vào quả mâm xôi, hoặc 1,5 cốc cho mứt loãng hơn. Tránh cho quá nhiều đường, vì mâm xôi vốn đã ngọt tự nhiên. Tránh nấu quá lâu; thời gian nấu tối đa là 7 phút. Để mứt nguội hoàn toàn trước khi đóng hộp.

Khi làm mứt mâm xôi, tốt nhất nên dùng dụng cụ bằng gỗ để khuấy và vớt bọt. Những người nấu ăn tại nhà có kinh nghiệm khuyên không nên dùng dụng cụ bằng kim loại.

Cách chế biến quả mâm xôi làm mứt

Để làm mứt mâm xôi ngon và đẹp mắt, bạn cần chọn và sơ chế đúng cách. Bất kỳ quả mâm xôi nào có khuyết điểm hoặc dấu hiệu hư hỏng đều phải được loại bỏ ngay lập tức. Đối với món tráng miệng này, hãy chọn những quả mâm xôi không quá chín hoặc quá xanh. Mứt mâm xôi quá chín sẽ bị chảy nước.

Đầu tiên, rửa sạch phần chính và để ráo nước trong rây. Ngay trước khi nấu, hãy tách bỏ lá đài của quả. Quả mâm xôi có thể gây dị ứng ở một số người, vì vậy trước khi chế biến bất kỳ món mứt nào từ quả mâm xôi, bạn nên kiểm tra xem có chất gây dị ứng nào không.

Công thức nấu ăn

Có rất nhiều cách làm mứt từ quả mâm xôi thơm ngon và bổ dưỡng. Chúng khác nhau về nguyên liệu, phương pháp chế biến và các đặc điểm khác.

Cổ điển

Để làm món ngon tự làm này, hãy chọn những quả mọng đỏ. Chúng còn hơi xanh nhưng rất thích hợp để làm mứt. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• quả mâm xôi - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• nước sạch - 100 g.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch quả mọng và bỏ lá. Đổ nước vào nồi, đun nóng và cho đường vào. Đun sôi và ninh nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, sau đó cho quả mâm xôi đã chuẩn bị vào và ninh thêm nửa giờ nữa. Mứt có thể bảo quản hoặc dùng ngay.

Năm phút

Để làm món tráng miệng ngon và rất tốt cho sức khỏe bằng công thức nhanh này, bạn sẽ cần:

• quả mâm xôi - 500 g;
• đường - 1 muỗng canh;
• nước - 1,5 muỗng canh

Phương pháp chuẩn bị

Đầu tiên, chuẩn bị siro, đổ lên quả mọng và đun sôi trong khoảng 5 phút. Sau đó, để nguội, đun sôi lại và đun thêm 5 phút nữa. Sau đó, lấy quả mọng ra và nghiền nhuyễn cho đến khi thành hỗn hợp nhuyễn. Đổ hỗn hợp thu được trở lại siro và đun sôi thêm 5 phút nữa. Mứt đã hoàn thành.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Để làm mứt theo công thức này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thời gian tối thiểu. Bạn sẽ cần:

• quả mâm xôi - 500 g;
• đường cát - 500 g;
• nước - 200 ml.

Sự chuẩn bị

Pha siro từ nước và lượng đường cần thiết. Đun sôi ít nhất 10 phút. Sau đó, từ từ thả quả mọng vào nước sôi và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Món tráng miệng đã sẵn sàng.

Không có nước

Một công thức thú vị để làm món ăn vặt mà không cần thêm nước. Để làm món này, bạn cần:

• quả mâm xôi - 2 kg;
• đường cát - 2 kg.

Phương pháp chuẩn bị

Xếp từng lớp trái cây và đường cát vào nồi cao. Để qua đêm cho nước chảy ra. Sau đó, cho các nguyên liệu lên bếp, đun nhỏ lửa trong 20 phút. Khi đường tan hết, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp. Mứt đã hoàn thành.

Không nấu ăn

Tất cả các đặc tính có lợi của trái cây chỉ có thể được bảo toàn nếu chúng không bị xử lý nhiệt. Loại mứt đặc biệt này không cần đường, chỉ cần một ít rượu rum hoặc rượu mạnh và quả mâm xôi.

Khử trùng lọ và nắp, sau đó xử lý bằng cồn hoặc rượu rum. Cho trái cây đã chuẩn bị và rửa sạch vào lọ, đổ nước sôi ở nhiệt độ phòng vào và đậy kín. Bảo quản nơi thoáng mát.

Không hạt

Với những ai không thích mứt hạt, có một lựa chọn thay thế tuyệt vời. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• quả mâm xôi - 1 kg;
• đường cát - 500 g;
• vanillin - 2 thìa cà phê

Sự chuẩn bị

Chần trái cây trong 3 phút, sau đó lọc qua rây mịn. Bỏ hạt, rắc nước ép và thịt quả với đường trước khi bắc lên bếp. Nấu cho đến khi đặc lại, sau đó tắt bếp và chia vào bát.

Trong nồi nấu đa năng

Những người ăn uống lành mạnh có thể dễ dàng làm mứt ngon bằng nồi nấu chậm. Để làm được điều này, bạn cần:

• quả mâm xôi - 1 kg;
• đường cát - 1 kg.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch quả mọng và trải lên khăn cho khô. Sau đó, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Đổ hỗn hợp xay nhuyễn vào bát của nồi đa năng và rắc đường lên trên. Ngâm trong nửa giờ, sau đó chuyển sang chế độ "Hầm" và nấu trong 1 giờ. Mứt đã sẵn sàng.

Với chanh

Mứt mâm xôi với chanh là một món ăn tăng cường miễn dịch tuyệt vời trong mùa lạnh. Để làm món này, bạn cần:

• quả mâm xôi - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• chanh lớn - 1 quả

Sự chuẩn bị

Rửa sạch quả mọng và cho vào nồi. Thêm đường và vắt nước cốt chanh. Đậy kín hộp và bảo quản lạnh trong 24 giờ (trong hầm rượu hoặc tủ lạnh). Sau thời gian quy định, lấy nồi ra và để hỗn hợp ấm lên một chút. Sau đó, giảm lửa nhỏ và ninh trong 50 phút. Vớt bỏ bọt nổi lên và thỉnh thoảng khuấy đều. Mứt đã hoàn thành.

Với màu cam

Bạn có thể chế biến một món ăn ngon và thơm với hương cam bằng cách sử dụng các nguyên liệu sau:

• quả mâm xôi - 1 kg;
• đường cát - 1 kg;
• cam lớn - 1 quả

Sự chuẩn bị

Cho trái cây vào nồi, thêm đường, để yên một lúc cho nước chảy ra. Sau đó, giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong nửa giờ. Gọt vỏ cam, thái nhỏ rồi cho vào nồi nước cam đang sôi. Mứt đã hoàn thành.