Công thức làm mứt táo đơn giản từng bước tại nhà cho mùa đông

Mứt táo là món ăn được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Bạn có thể thêm mứt táo vào các món nướng hoặc đơn giản là phết lên bánh mì và thưởng thức cùng trà.

Bạn có thể tự chế biến món ăn này ở nhà.

Đặc điểm của việc làm mứt táo

Khi làm mứt táo, cần lưu ý những điểm sau:

• Trái cây sẽ bị thâm khi tiếp xúc với không khí, vì vậy bạn nên gọt vỏ ngay trước khi nấu.
• Khi sử dụng trái cây chua, lượng đường nên tăng lên khoảng 1,5 lần.
• Không cần gọt vỏ nếu quả có màu nhạt. Tuy nhiên, tốt nhất nên loại bỏ lớp vỏ đỏ vì nó có thể làm hỏng vẻ ngoài của món ăn.

Ngoài ra, nó được chế biến theo cách tương tự như chế biến từ các nguyên liệu thô khác.

Chuẩn bị táo

Cần phân loại trái cây. Bạn có thể dùng bất kỳ loại táo nào, nhưng tốt nhất nên tránh những quả quá thối. Rửa sạch, gọt vỏ và loại bỏ phần bị thối.

Công thức làm mứt táo cho mùa đông

Mứt táo rất dễ làm, vì vậy bất kỳ đầu bếp nào cũng có thể làm tại nhà.

Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị và các thành phần khác cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Một công thức đơn giản

Để làm mứt theo công thức này, bạn sẽ cần:

• 1 kg trái cây đã gọt vỏ và bỏ hạt;
• 800 g đường cát;
• 150 ml nước.

Cách làm mứt rất đơn giản, chỉ cần làm theo công thức từng bước sau. Đầu tiên, cắt táo thành từng lát và cho vào bát sâu lòng. Đổ nước vào, đun sôi và ninh nhỏ lửa cho đến khi táo mềm. Quá trình này mất khoảng 30-40 phút. Xay nhuyễn táo bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Bạn cũng có thể dùng rây để lọc phần thịt táo cho mịn hơn.

Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị trở lại nồi và đun sôi. Thêm đường và đun nhỏ lửa trong 1-2 giờ cho đến khi hỗn hợp táo đặc lại. Đun càng lâu, hỗn hợp sẽ càng đặc. Sau khi nấu chín, đổ vào lọ vô trùng.

Trong lò nướng

Với công thức này, bạn cần 70-800 g đường cho mỗi 1 kg táo. Táo phải được gọt vỏ, bỏ hạt và không bị thối. Để táo không bị thâm đen khi tiếp xúc với không khí, nên bảo quản táo trong bình nước có tính axit - 0,5 thìa cà phê axit citric cho mỗi 5 lít nước.

Ngâm táo trong nước khoảng 30 phút để tăng cường hương vị táo. Sau đó rửa sạch bằng nước sạch. Cho táo vào máy xay sinh tố, từ từ thêm đường vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn.

Đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn vào nồi và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ C (400 độ F). Để mứt đặc lại, hãy ninh nhỏ lửa ít nhất 2-3 tiếng. Khuấy đều để tránh bị cháy. Sau đó, đổ vào lọ đã tiệt trùng. Nhớ đổ từng ít một để tránh làm nứt lọ thủy tinh.

Trong nồi nấu đa năng

Để nấu ăn mứt táo trong nồi nấu chậm, cần có các thành phần sau:

• 1 kg táo;
• 600-700 g đường;
• 1 thìa canh quế;
• một chút axit citric.

Nếu táo chua, bạn sẽ cần thêm đường. Bạn cũng có thể bỏ qua quế nếu thích.

Cắt trái cây thành lát mỏng. Xếp táo, đường và quế vào bát của nồi đa năng. Rắc axit citric lên trên. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ cho đến khi nước chảy ra. Sau đó, bật chế độ "Hầm" và ninh mứt trong 2 giờ. Sau đó, lọc mứt qua rây cho đến khi mịn. Đổ mứt trở lại bát và ninh thêm 20 phút nữa.

Mứt táo và bí ngô

Bạn cũng có thể làm mứt táo với bí đỏ. Món này khá lạ miệng với hương thơm dưa lưới-táo đặc trưng. Tuy nhiên, bí đỏ phải mọng nước, ngọt và dễ ăn. Bí đỏ chín nhanh hơn táo, vì vậy hãy cho bí đỏ vào sau khi nguyên liệu chính bắt đầu chín 20-30 phút. Với 500 g táo và 500 g bí đỏ, bạn sẽ cần 600 g đường.

Với quả mơ

Để làm mứt táo với mơ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg táo;
• 400 g mơ;
• 1 kg đường.

Gọt vỏ táo, bỏ hạt và phần thối, thái lát. Mơ bỏ hạt và cắt thành từng sợi mỏng. Trộn đều các loại quả và rắc đường lên trên. Đun sôi rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội. Trộn đều và bắc lên bếp. Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Mứt táo và bí xanh cho mùa đông

Bí ngòi tự nó không có vị gì. Để mứt bí ngòi có hương vị và mùi thơm đặc trưng, ​​cần có cam quýt.

Để làm mứt, bạn cần chuẩn bị:

• 1 kg táo;
• 500 g bí xanh;
• 800 g đường;
• nửa quả chanh cỡ vừa.

Gọt vỏ táo và cắt thành khối vuông. Gọt vỏ và bỏ hạt bí ngòi rồi cắt thành khối vuông. Vắt vỏ chanh và băm nhỏ phần thịt chanh.

Cho táo và bí ngòi vào nồi, nấu cho đến khi mềm. Xay nhuyễn bằng máy xay thịt rồi bắc lên bếp. Nấu trong 10 phút, sau đó thêm đường. Đun nhỏ lửa trong 2 giờ cho đến khi mứt đặc lại. Cuối cùng, cho cùi chanh và vỏ chanh vào, đun sôi rồi đổ vào lọ.

Mứt táo với xylitol

Nếu bạn không ăn được đường, bạn có thể làm mứt táo với xylitol hoặc sorbitol. Để làm mứt táo, hãy dùng 250 g xylitol cho mỗi 1 kg trái cây. Thực hiện theo các công thức tương tự như trên.

Mứt táo với quế

Thêm quế sẽ làm mứt rất ngon và thơm. Không nên thêm quá 1 thìa canh gia vị cho mỗi 1 kg trái cây. Nếu không, mứt có thể hơi đắng và quế sẽ lấn át hương táo.

Phương pháp bảo quản mứt

Sản phẩm đóng hộp nên được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh. Nếu có thêm axit citric hoặc chanh, thời hạn sử dụng là 2 năm; nếu không, không quá 1 năm.

Mứt cũng có thể dùng tươi. Tuy nhiên, không nên bảo quản quá hai tuần. Nếu thấy mốc xuất hiện trên bề mặt mứt hoặc hương vị mứt thay đổi, tốt nhất không nên sử dụng.