TOP 10 công thức làm mứt mơ tại nhà đơn giản cho mùa đông

Mứt tự làm vượt trội hơn hẳn so với mứt mua ở cửa hàng về chất lượng và hương vị. Mứt tự làm cũng giúp tiết kiệm đáng kể, vì mứt trái cây mua ở cửa hàng thường khá đắt. Bạn nên tìm hiểu kỹ quy trình làm mứt mơ hoặc mứt mơ, vì món ngon này rất giàu chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu.

Nguyên tắc chung của việc chuẩn bị

Chuẩn bị món ngon từ mơ bao gồm nhiều bước riêng biệt. Trước tiên, hãy xem xét phương pháp cơ bản để bảo quản mơ cho mùa đông, sau đó tập trung vào các công thức.

Nguyên tắc chuẩn bị như sau:

• Trái cây phải được rửa sạch và sấy khô để loại bỏ độ ẩm.
• Cần phải loại bỏ hết hạt bên trong quả mơ mà không làm hỏng phần thịt quả.
• Trái cây được xay trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt (có thể chuyển thành dạng lỏng).
• Để tăng thêm hương vị, hãy thêm nước cam hoặc nước chanh (trước tiên, nước ép trái cây họ cam quýt sẽ được cho qua máy ép trái cây).

• Trong một chiếc chảo nhỏ, trộn đều hỗn hợp mơ xay nhuyễn, nước ép cam quýt và lượng đường cần thiết.
• Đun hỗn hợp ở lửa vừa trong 40-50 phút, khuấy liên tục và không đậy nắp.

Trong quá trình nấu, hỗn hợp sẽ chuyển thành hỗn hợp đặc, sau đó có thể thêm vào các món nướng, ăn hoặc đóng hộp và bảo quản cho đến mùa đông.

Thành phần này hoàn hảo cho việc nướng bánh vì nhân mơ được coi là một trong những loại nhân phổ biến nhất khi làm bánh ngọt.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Nguyên liệu chính của mứt là mơ (với số lượng cần thiết). Nên làm mứt từ trái cây tươi, có thể trồng tại nhà hoặc mua theo mùa. Hãy cùng xem qua các bước chuẩn bị nguyên liệu chính:

• thu thập hoặc mua số lượng mơ cần thiết để làm mứt;
• trái cây được rửa sạch kỹ lưỡng dưới vòi nước sạch và sau đó sấy khô để loại bỏ độ ẩm;
• Trước khi nấu, cần phải loại bỏ hoàn toàn tất cả các hạt có trong quả;
• Sau đó, trái cây nghiền nát được cho qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp nhuyễn;
• Chuẩn bị lượng đường cần thiết, cũng như các loại trái cây bổ sung (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào, tùy theo khẩu vị).

Để làm mứt, bạn cần cắt nhỏ quả mơ; nếu không, khi chế biến, bạn sẽ thu được một loại mứt truyền thống nhưng lại bị chảy.

Nên sử dụng các loại mơ mùa hè vì mơ mua vào mùa đông có thể chứa các thành phần chất lượng thấp và cũng không có nước.

Cách làm mứt mơ tại nhà

Có rất nhiều công thức để chế biến món ngon này, nhưng chúng ta chỉ cần xem xét những công thức phổ biến nhất:

• một công thức đơn giản để đóng hộp cho mùa đông;
• nấu ăn bằng nồi đa năng;
• mứt trong lò;
• mơ xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố;
• nghiền qua máy xay thịt;

• mứt trong suốt màu hổ phách;
• thành phần có màu cam;
• món cà rốt;
• mứt không hạt;
• thêm sô cô la;
• nhân bánh.

Trong mỗi trường hợp, công thức đều bao gồm các công đoạn chính để làm ra món ngon này.

Mứt nấu chín và cô đặc không chỉ có thể dùng để bảo quản mà còn có thể dùng để ăn hàng ngày vì món ngon này có thể bảo quản được lâu trong điều kiện tốt.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Nếu bạn muốn bảo quản cho mùa đông sắp tới, hãy đổ hỗn hợp đặc lại vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại. Sau đó, để lọ nguội đến nhiệt độ phòng và chuyển đến nơi bảo quản có điều kiện thích hợp cho đồ hộp.

Trong nồi nấu đa năng

Nồi đa năng hiện đại được trang bị chương trình làm mứt. Bạn chỉ cần đặt nồi cùng nguyên liệu vào thiết bị và chờ mứt chín. Sau đó, bạn có thể cho mứt vào lọ hoặc dùng làm nhân.

Trong lò nướng

Nếu muốn mứt đặc, hãy cho mứt vào lò nướng sau khi nấu xong, không nên đặt lên bếp. Tại đây, hỗn hợp sẽ được xử lý ở nhiệt độ cao (200-230 độ C) trong 40 phút, sau đó có thể đóng gói vào lọ hoặc ăn dần.

Thông qua máy xay sinh tố

Để làm món ngon từ mơ này, bạn cần xay nhuyễn quả. Không nên để lại bất kỳ miếng nào chưa cắt, vì điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến hương vị. Máy xay sinh tố cho phép bạn xay nhuyễn quả thành những thành phần nhỏ nhất, nhưng điều này sẽ tạo ra một hỗn hợp lỏng đặc lại trong quá trình nấu.

Qua máy xay thịt

Giống như máy xay sinh tố, máy xay thịt được sử dụng để cắt nhỏ trái cây. Nó loại bỏ các cục vón và tạo ra hỗn hợp lỏng, sau đó có thể đun sôi thành hỗn hợp đặc. Quá trình chuẩn bị được thực hiện theo từng bước.

Mứt trong suốt màu hổ phách

Độ trong của hỗn hợp có thể đạt được bằng cách cắt nhỏ mơ, thêm trái cây họ cam quýt và lượng đường vừa đủ. Sau khi cắt nhỏ, hỗn hợp được lọc qua rây hoặc vải thưa trước khi trộn. Sau đó, hỗn hợp được đun nhỏ lửa trên bếp gas cho đến khi đặc lại và chuyển sang màu hổ phách trong.

Với cam

Để chuẩn bị, bạn cần lõi của một quả cam chín, cùng với lượng mơ và đường cần thiết. Khác với chanh, cam cần được thái nhỏ hơn, sau đó lọc qua vải thưa để tránh vỏ cam làm bẩn hỗn hợp. Hỗn hợp này có thể được nấu trong 40 phút ở lửa vừa.

Với cà rốt

Cà rốt gọt vỏ được dùng, sau đó thái nhỏ trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Nguyên tắc chế biến tương tự như dùng trái cây họ cam quýt. Tuy nhiên, do cà rốt có hương vị khác nhau nên cần thêm nhiều đường hơn (chất tạo ngọt được sử dụng thay đổi tùy theo khẩu vị của từng người).

Không hạt

Để làm mứt, cần phải loại bỏ hết hạt của quả. Để làm điều này, quả được cắt làm đôi. Tiếp theo, hạt được loại bỏ cẩn thận để không làm hỏng phần thịt quả. Ở giai đoạn này, bất kỳ khuyết điểm nào khác trên vỏ quả cũng được loại bỏ.

Mứt sô cô la

Sau khi chuẩn bị xong, hỗn hợp đặc sệt được trộn với sô cô la nóng đã đun chảy trong nồi hấp cách thủy. Hỗn hợp sau đó được trộn đều bằng máy đánh trứng. Mứt có thể ăn ngay hoặc dùng làm nhân bánh. Không nên bảo quản hỗn hợp qua mùa đông vì sô cô la có thể đông cứng ở nhiệt độ thấp.

Cách làm mứt mơ cho bánh nướng

Để dùng sốt mơ làm nhân bánh, bạn không cần nấu quá lâu. Ngay trước khi nấu, bạn có thể lọc hỗn hợp qua vải thưa. Giảm thời gian nấu xuống còn 30-35 phút. Sau đó, để nguội hỗn hợp và dùng làm nhân bánh cho những lần nướng sau.

Cách bảo quản mứt mơ

Món ngon này nên được bảo quản ở nơi thoáng mát nếu đã được bảo quản trước đó. Tầng hầm và hầm rượu là nơi lý tưởng để bảo quản vì chúng mát mẻ, tránh ánh sáng tự nhiên và có độ ẩm thích hợp.

Trừ khi bạn đóng hộp, mứt có thể được bảo quản trong tủ lạnh thông thường. Thông thường, mứt đã chế biến có thể bảo quản tốt cả trong nhà lẫn ngoài trời, nhưng có thể lên men ở nhiệt độ phòng.

Việc tự thưởng cho bản thân và gia đình không chỉ giới hạn ở những món ăn vặt mua sẵn; còn có một cơ hội tuyệt vời để tạo ra một sản phẩm sánh ngang với mứt bán sẵn. Mứt mơ tự làm rất giàu chất dinh dưỡng và vitamin, không bị mất đi trong quá trình nấu nướng.