13 công thức nấu siro mận ngon nhất cho mùa đông

Nhiều bà nội trợ chuẩn bị những món ăn vặt ngọt ngào từ mận cho mùa đông. Những món mứt này rất được các nhà làm vườn ưa chuộng, vì mận mọc ở hầu hết mọi mảnh vườn. Trước khi bắt đầu đóng hộp, điều quan trọng là bạn phải làm quen với các mẹo bảo quản mận trong siro cho mùa đông.

Mận ngâm siro cho mùa đông: đặc điểm chế biến

Cần phải hiểu trước những đặc điểm cơ bản của việc tạo ra một chế phẩm từ mận.

Lựa chọn và chế biến trái cây

Đầu tiên, bạn nên chọn và chuẩn bị trước trái cây.

Nên sử dụng những quả chín mọng, mọng nước. Tránh dùng mận xanh làm món ăn vặt vì sẽ có vị chua. Nếu bảo quản mận bằng hạt, hãy chọn loại nhỏ. Rửa sạch quả đã chọn bằng nước ấm để loại bỏ bụi bẩn trên bề mặt. Sau đó, chúng được sấy khô và cắt thành từng miếng nếu cần.

Khử trùng các thùng chứa

Sau khi chọn xong trái cây, bạn có thể bắt đầu khử trùng lọ thủy tinh. Có hai phương pháp phổ biến để khử trùng hộp thủy tinh:

1. Đun sôi. Đây là phương pháp đơn giản nhất, bao gồm việc nhúng vật chứa cần tiệt trùng vào nước sôi. Quá trình đun sôi nên kéo dài 15-20 phút.
2. Dùng nồi hấp. Đặt hộp thủy tinh vào nồi hấp trong 10-15 phút. Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng máy tiệt trùng bình sữa cho trẻ em.

Công thức nấu ăn ngon và hướng dẫn từng bước

Có mười ba công thức có thể dùng để làm mứt mận thơm ngon cho mùa đông.

Phiên bản cổ điển của khoảng trống

Thông thường, các bà nội trợ thường sử dụng công thức đóng hộp mận cổ điển. Để làm mứt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• ba kilôgam trái cây;
• một kilôgam rưỡi đường;
• axit xitric.

Đầu tiên, người ta làm siro từ đường bột và nước. Sau đó, mận đã rửa sạch được cho vào lọ và đổ siro đã chuẩn bị vào. Sau 5-10 phút, đậy kín lọ bằng nắp.

Mận ngâm siro không tiệt trùng

Một số người không muốn mất thời gian khử trùng nên đã dùng công thức này. Để làm món khai vị mận này, bạn cần:

• kilôgam trái cây;
• 800 gram đường;
• 2-3 lít nước.

Đầu tiên, rửa sạch tất cả trái cây trong nước và cho vào lọ. Sau đó, đổ nước vào nồi, thêm đường và đun sôi. Đổ siro ngọt thu được vào lọ. Sau 10 phút, đổ lại vào nồi, đun sôi rồi rót vào lọ.

Trái cây tiệt trùng: Công thức cho lọ 3 lít

Đôi khi, các bà nội trợ không bảo quản đồ ăn vặt trong hộp nhỏ mà trong lọ lớn ba lít. Để chuẩn bị mứt, bạn cần:

• một kilôgam rưỡi trái cây;
• 400-600 gram đường bột;
• Nước.

Quả được rửa sạch, bỏ hạt, rồi cho vào bình thủy tinh. Sau đó, đun sôi nước trong nồi, cho thêm đường vào trong quá trình đun sôi. Nước sôi được đổ vào bình thủy tinh đã được đổ đầy.

Có xương

Chuẩn bị món ăn vặt có xương được xem là đơn giản nhất. Để chuẩn bị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• một kilôgam rưỡi đường;
• 8-10 kg mận;
• Nước.

Xếp mận đã rửa sạch xuống đáy lọ. Sau đó, đổ nước và đường vào một chiếc nồi nhỏ, đun sôi. Đổ nước sôi vào lọ đựng mận, ngâm trong 20 phút rồi đậy nắp lại.

Phương pháp chế biến không có hạt

Nhiều bà nội trợ thích bảo quản trái cây không hạt, nên họ bỏ hạt trước. Để bảo quản trái cây theo cách này, bạn cần:

• 5 kg trái cây;
• Nước;
• đường tùy khẩu vị.

Món ăn này được chế biến theo cùng một cách như công thức thông thường. Điểm khác biệt duy nhất là bạn cần phải bỏ hết hạt của quả.

Để loại bỏ chúng, bạn sẽ phải cẩn thận cắt đôi quả mận bằng dao và bỏ hạt.

Đóng hộp không đường

Để mứt không bị quá ngọt, chúng tôi không thêm đường. Trước khi bắt đầu chế biến món ăn, hãy làm quen với danh sách các nguyên liệu cần thiết:

• 8-9 kg mận;
• axit xitric;
• một lít nước cho mỗi lọ.

Để bảo quản mận, người ta rửa sạch và bỏ hạt trước. Mận đã sơ chế được đổ vào hộp đựng. Sau đó, người ta pha chế siro từ nước và axit citric, rưới lên mận.

Với mận vàng

Các giống mận quả vàng rất được giới làm vườn ưa chuộng. Chúng mọng nước, thơm ngon và ngọt ngào. Để làm món mứt mùa đông này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1-2 kg bột đường;
• 8-10 kg mận;
• axit citric tùy khẩu vị.

Quả được rửa sạch, bỏ hạt và cho vào lọ thủy tinh. Sau đó, người ta làm siro từ đường và axit citric, rồi đổ vào lọ.

Cay với quế

Để tăng thêm hương vị, quế được thêm vào món ăn. Khi bảo quản thực phẩm theo cách này, bạn có thể cần:

• tám kilôgam trái cây;
• 800-1200 gam đường;
• một thìa cà phê quế.

Quả được rửa sạch, bỏ hạt và đổ vào bình chứa ngập đến miệng. Sau đó, đổ nước sôi lên trên và để ngâm. Sau nửa giờ, chắt nước vào nồi, khuấy đều với đường và quế. Khi nước sôi trở lại, đổ vào lọ.

Một công thức khác thường với siro mật ong và cam quýt

Đôi khi, người ta dùng mật ong thay cho đường bột, không chỉ tăng thêm vị ngọt mà còn tạo nên hương thơm mật ong cho sản phẩm. Danh sách các nguyên liệu cần thiết như sau:

• 7-8 kg mận;
• 250-350 gram mật ong;
• vỏ cam tùy khẩu vị.

Đáy lọ được đổ đầy vỏ cam và mận nguyên quả. Sau đó, nước được đun sôi trong nồi và đổ vào lọ. Sau 20-30 phút, nước được đun sôi lại với mật ong và đổ lại vào lọ. Các lọ được đậy kín và chuyển xuống hầm.

Mận say với rượu cognac

Đây là một công thức làm mứt mận rất lạ. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 5-6 kg trái cây;
• 300 gram đường;
• 100-150 gram rượu cognac;
• Nước.

Việc bảo quản bắt đầu bằng việc bỏ hạt mận và cho vào bình đựng. Sau đó, đổ nước sôi vào quả và ngâm trong hai mươi phút. Đổ nước sôi lại, đun sôi lần nữa và đổ vào bình đựng cùng với rượu cognac.

Lát trong xi-rô đường

Để làm nửa quả, hãy chọn những quả còn cứng, chưa chín, nặng khoảng 8-10 kg. Bỏ hạt, cắt thành miếng và cho vào hộp. Sau đó, đổ nước sôi vào và ngâm trong nửa giờ. Sau đó, đổ nước vào nồi, trộn với đường và đun sôi. Đổ siro thu được vào hộp đựng quả.

Với vani và hương thảo

Công thức này độc đáo vì nó kết hợp các loại gia vị như hương thảo và vani. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nước;
• 4-5 kg ​​trái cây;
• đường tùy khẩu vị.

Tất cả mận được rửa sạch và cho vào lọ vô trùng. Sau đó, người ta pha chế siro từ gia vị. Khi siro bắt đầu sôi, người ta đổ siro vào lọ đựng mận.

Mận trong xi-rô đặc

Để làm mứt ngon, mứt được nấu trong siro đặc, ngọt. Để chuẩn bị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• đường tùy khẩu vị;
• 8-10 kg trái cây.

Mận được chọn lọc, cắt múi cau, cho vào bát, rắc đường lên trên và ngâm trong 4-5 tiếng. Sau đó, hỗn hợp được đặt lên bếp gas và đun sôi. Mứt được đổ vào lọ và bảo quản.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Có một số nơi bạn có thể bảo quản chế phẩm mận:

1. Trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ 3-4 độ trên 0, trái cây đóng hộp sẽ không bị hỏng trong vòng một năm rưỡi.
2. Trong tủ đông. Không nên bảo quản mứt trong tủ đông vì mứt sẽ nhanh hỏng.
3. Trong hầm rượu. Hầm rượu được coi là nơi thích hợp nhất để bảo quản thực phẩm mùa đông trong thời gian dài. Ở đây, mận đóng hộp có thể được bảo quản trong hơn ba năm.

Phần kết luận

Nhiều người dân mùa hè thường chuẩn bị mứt mận cho mùa đông. Trước khi bắt đầu, điều quan trọng là phải hiểu rõ các đặc điểm cụ thể của việc bảo quản mận.