11 công thức làm mứt lý gai sống ngon nhất cho mùa đông mà không cần nấu nướng

Quả lý gai có thể được nấu chín hoặc bảo quản sống cho mùa đông. Phương pháp thứ hai giữ được tối đa lượng chất dinh dưỡng vì không cần xử lý nhiệt. Công thức làm mứt lý gai sống rất đơn giản và không mất nhiều thời gian. Để thay đổi hương vị, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác.

Lợi ích của việc làm mứt lý gai sống

Mứt thô có nghĩa là quả mọng không được xử lý bằng nhiệt, do đó chúng giữ lại được lượng chất dinh dưỡng tối đa: axit ascorbic, vitamin B và khoáng chất.

Mứt chế biến thô cực kỳ có lợi cho cơ thể và được khuyên dùng để hỗ trợ hệ miễn dịch, giảm các triệu chứng của bệnh do virus và cảm lạnh, bình thường hóa chức năng tiêu hóa và tăng cường mạch máu. Mứt được sử dụng để điều trị huyết áp cao, mất cân bằng nội tiết tố, viêm dạ dày có độ axit thấp và thiếu máu.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng

Để chế biến, hãy sử dụng những quả mọng hơi xanh, có lớp vỏ chắc và đàn hồi.

Quả lý gai là nguồn cung cấp pectin dồi dào, giúp sản phẩm có độ nhớt mà không cần nấu hoặc thêm chất làm đặc.

Phải bỏ hạt khỏi những quả đã chọn và rửa sạch: cắt bỏ phần cuống cùng một phần vỏ, sau đó dùng đầu dao hoặc vật sắc nhọn khác để tách từng hạt ra khỏi phần thịt quả.

Nên dùng tăm hoặc kim sạch chọc nhiều lỗ trên vỏ để đường thấm vào phần cùi tốt hơn.

Loại container nào phù hợp?

Lấy lọ thủy tinh thông thường. Rửa sạch lọ và nắp bằng nước xà phòng nóng. Sau đó, tiệt trùng bằng bất kỳ phương pháp nào: cho vào nồi nước sôi hoặc lò nướng ở 150°C trong 20 phút.

Khử trùng nắp bằng nước sôi trong khoảng 3 phút. Sau khi tắt bếp, tiếp tục ngâm nắp trong nước sôi thêm 10 phút nữa.

Công thức làm mứt lạnh ngon

Mứt sống là cách dễ nhất để bảo quản lý chua cho mùa đông. Nếu muốn, bạn có thể thay đổi hương vị bằng cách thêm nhiều nguyên liệu khác nhau.

Phương pháp nấu ăn truyền thống

Để chuẩn bị, hãy thực hiện:

• 1 kg quả lý gai;
• 1 kg đường.

Chuẩn bị như sau:

1. Rửa sạch quả mọng, bỏ cuống và hạt rồi xay nhuyễn bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
2. Hỗn hợp quả mọng được đổ vào một thùng chứa sâu, đổ đường vào và trộn đều.
3. Cho vào tủ lạnh trong 3 giờ để đường tan hết.
4. Sau khi chất tạo ngọt tan hết, đổ mứt vào lọ đã chuẩn bị, phủ một lớp đường dày để ngăn ngừa vi khuẩn gây bệnh và đậy kín bằng nắp nhựa.

Một món ăn thơm ngon với chanh

Chanh được thêm vào quả lý gai không chỉ để tăng hương vị mà còn bổ sung vitamin cho quả. Loại mứt này có tác dụng chống thiếu hụt vitamin, tăng cường mạch máu và cải thiện quá trình trao đổi chất.

Với mỗi kg quả mọng, hãy dùng hai quả chanh nhỏ. Rửa sạch cam chanh và cắt thành miếng vuông, không gọt vỏ. Bỏ hạt. Sau đó, cho cả chanh và lý gai vào máy xay thịt để xay nhuyễn.

Với màu cam

Mứt cam có thể được làm theo nguyên tắc tương tự như với chanh. Món tráng miệng này đặc hơn vì vỏ cam đông lại khi kết hợp với đường.

Sản phẩm tăng cường hệ miễn dịch và bình thường hóa lượng cholesterol trong máu.

Với quả anh đào

Anh đào thường được thêm vào nguyên liệu mứt lý chua đỏTỷ lệ anh đào và lý gai nên là 2:1. Để làm món tráng miệng, hãy rửa sạch anh đào, cắt đôi và bỏ hạt.

Với chuối

Một loại mứt thơm ngon được làm bằng cách kết hợp quả lý gai và chuối. Phần thịt chuối được nghiền thành bột nhão và thêm vào phần quả lý gai đã được nghiền nát và phủ đường.

Sốt lý gai với đường

Phiên bản tráng miệng này không cần bảo quản; bạn có thể ăn ngay. Phần thịt quả mọng được nghiền nhuyễn và rắc đường lên trên. Để trên bàn cho đến khi đường tan hết, thỉnh thoảng khuấy đều. Món mứt này sẽ thơm ngon, giàu vitamin, dùng kèm với trà.

Công thức làm mứt lý gai đen không cần nấu

Công thức này được gọi là "Imperial". Công thức này dựa trên một loại xi-rô thơm.

Để chuẩn bị:

• đổ nước vào bát, thêm đường và nấu cho đến khi đặc lại;
• thêm lá bạc hà thơm và lá nho vào xi-rô;
• đổ quả lý gai vào, tắt bếp và để ngâm trong vài giờ;
• bỏ lá, đun sôi và nấu trong khoảng 5 phút.

Mứt lý chua xanh lạnh

Có thể thêm nhiều loại nguyên liệu khác nhau vào món tráng miệng làm từ quả lý gai xanh:

• hỗn hợp cùi cam và chanh cùng vỏ cam;
• quả lý chua đen;
• hỗn hợp cùi cam và chuối;
• hỗn hợp cam và kiwi;
• quả mâm xôi;
• cam với quế.

Với mật ong

Có thể thay đường trong mứt bằng mật ong tự nhiên. Dùng 500 g mật ong cho 1 kg quả lý gai. Nên thêm quả óc chó băm nhỏ vào chất tạo ngọt trước khi trộn với hỗn hợp quả mọng để tăng thêm hương vị.

Mứt ngọc lục bảo

Mứt sẽ có màu ngọc lục bảo tuyệt đẹp và hương thơm khó cưỡng nếu được làm bằng nước dùng anh đào.

Lấy 50 lá anh đào đã rửa sạch, thêm 3 cốc nước, đun sôi và đổ nước ngâm lên trên quả anh đào. Sau khi nguội, để lạnh trong 6-8 giờ. Sau đó, chuẩn bị mứt theo công thức cổ điển.

Một công thức khác thường với kiwi

Mứt kết hợp giữa lý gai và kiwi có màu ngọc lục bảo và hương vị dễ chịu. Gọt vỏ kiwi, nghiền nhuyễn phần thịt quả rồi cho vào cùng với quả lý gai. Có thể thêm một chút vani.

Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản

Mứt sống tốt cho sức khỏe hơn nhiều, nhưng thời hạn sử dụng lại ngắn. Bảo quản món tráng miệng này trong tủ lạnh không quá sáu tháng. Bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn vài tuần.