Cách nấu cà chua bi ngọt phơi nắng trong lò nướng, lò vi sóng và nồi nấu chậm

Tất cả những người yêu thích ẩm thực Địa Trung Hải đều phải nắm vững công thức làm cà chua bi phơi nắng. Trước hết, sản phẩm này sở hữu hương vị độc đáo riêng. Hơn nữa, nó có thể được sử dụng như một nguyên liệu bổ sung cho pizza, salad, bánh nướng, và thậm chí cả các món thịt hoặc cá.

Cách làm cà chua bi phơi nắng

Khi chuẩn bị cà chua ngọt cho mùa đông, bạn nên lưu ý một số đặc điểm chuẩn bị đơn giản sau:

• Khi nấu, hãy chú ý đến mùi thơm. Nếu mùi cà chua đặc trưng nổi lên thì nguyên liệu chính đã được chọn đúng.
• Cà chua bi thường được bán theo chùm. Mỗi quả cà chua phải được lựa chọn cẩn thận trước khi nấu. Tránh chọn những quả cà chua có vết thâm rõ ràng.
• Nên sử dụng trái cây tươi. Có thể bảo quản trái cây trong tủ lạnh đến 10 ngày trước khi sấy khô.
• Để đảm bảo món ăn ngon, bạn nên tuân thủ mọi quy tắc và tỷ lệ nấu ăn.

Cần lưu ý rằng cà chua bi chống chỉ định với những người mắc chứng rối loạn tiêu hóa. Do đó, nếu bạn có chống chỉ định như vậy, tốt nhất nên tránh tiêu thụ sản phẩm đã chế biến.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Cà chua bi là nguyên liệu chính của món ăn này. Khi chọn cà chua, hãy cân nhắc một số yếu tố sau:

• bạn chỉ nên chọn những quả có cấu trúc chắc và nguyên vẹn; chúng không được có bất kỳ vết lõm hoặc hư hỏng nào;
• Cà chua bi cần có màu đỏ tươi;
• Trước khi nấu, phải loại bỏ cuống của từng sản phẩm;
• Trước khi phơi khô, bạn cần rửa sạch từng quả cà chua và cắt đôi;
• Nếu rau quá nhiều nước, bạn nên loại bỏ phần thịt hoặc một phần thịt; nếu không, quá trình chế biến có thể mất vài giờ hoặc có thể không mang lại kết quả mong muốn.

Ngoài sản phẩm chính, bạn cũng cần có thiết bị sấy khô và tất nhiên là một chút thời gian rảnh.

Cách làm cà chua bi phơi nắng tại nhà

Tùy thuộc vào loại thiết bị gia dụng và các thành phần bổ sung, có một số cách để chế biến cà chua bi khô.

Công thức cổ điển

Để chế biến cà chua bi khô theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần:

• cà chua bi tươi - 1 kg;
• tỏi - 2 tép cỡ vừa;
• muối - 1 muỗng canh;
• tiêu xay - nửa thìa cà phê.

Để chế biến món ăn này, bạn cần thực hiện một số bước cơ bản sau:

• ngâm cà chua cắt đôi vào nước lạnh trong 15-20 phút;
• xả nước và lau khô nhẹ từng loại rau trên khăn hoặc vải;
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 90 đến 100 độ;
• Đặt giấy dầu lên khay nướng và xếp các nửa quả cà chua sát nhau lên trên;
• rắc muối, hạt tiêu xay và tỏi băm lên trên cà chua;
• Nhỏ 1-2 giọt dầu vào mỗi lát bánh mì.

Đặt khay nướng vào lò và sấy cà chua trong 5-6 giờ. Nên mở hé cửa lò nướng. Cà chua thành phẩm sẽ mềm, mọng nước nhưng không quá khô.

Với húng tây và gia vị

Bạn cũng có thể sử dụng gia vị để thêm hương vị mới cho món ăn. Ví dụ, cà chua kết hợp hoàn hảo với:

• cây xạ hương;
• húng quế;
• hương thảo;
• ngon.

Bạn có thể rắc sản phẩm với một loại gia vị hoặc hỗn hợp nhiều loại thảo mộc. Lượng gia vị được xác định riêng, tùy theo sở thích hương vị.

Trong máy sấy rau

Cách tốt nhất để làm cà chua bi phơi nắng là dùng máy sấy rau củ. Mặc dù thiết bị này không cho kết quả nhanh chóng, nhưng nó sẽ sấy khô món ăn đến độ đặc mong muốn.

Quy trình rất đơn giản. Chỉ cần xếp rau củ cẩn thận vào các tầng của thiết bị và bật chế độ phù hợp. Nên xoay các tầng trong khi nấu để đảm bảo tất cả rau củ khô đều.

Trong lò vi sóng

Rất có thể, mỗi người hiện đại đều có một chiếc lò vi sóng ở nhà. Với thiết bị này, bạn có thể chế biến một trong những món ăn Địa Trung Hải phổ biến nhất chỉ trong vài phút. Để làm được điều này, bạn cần:

• đặt cà chua vào đáy hộp đựng chuyên dụng;
• đặt chế độ sưởi ấm ở mức tối đa;
• Đặt đĩa vào lò vi sóng trong 5 phút.

Khi nghe tiếng bíp, đừng vội lấy cà chua ra khỏi lò. Để cà chua khô trong 7-15 phút.

Nếu món ăn quá nhiều nước, bạn nên chắt bỏ nước và lặp lại quy trình.

Trong lò nướng

Nhiều người thích vị của thịt cà chua khô nhưng lại hoàn toàn không thích vị của vỏ cà chua khô. Trong trường hợp này, bạn có thể chế biến một công thức đặc biệt.

Để làm được điều này bạn cần:

• cắt một đường nhỏ ở đầu mỗi quả cà chua;
• nhúng vào nước sôi trong 30 giây;
• lấy ra khỏi chất lỏng và cẩn thận bóc lớp vỏ;
• cắt mỗi loại rau thành 4 miếng;
• Dùng thìa cà phê để múc phần thịt ở mỗi phần tư quả;
• làm nóng lò ở nhiệt độ 120 độ;
• Đặt giấy dầu lên khay nướng;
• Đặt cà chua lên giấy dầu;
• thêm muối và gia vị;
• Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 1,5 giờ.

Sau khi nấu, cho rau vào hộp thủy tinh và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Hỗn hợp đã pha nên được sử dụng không sớm hơn hai ngày sau đó.

Dưới ánh mặt trời

Nếu bạn không có thiết bị phù hợp để sấy cà chua tại nhà, bạn có thể phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Để làm điều này, bạn cần:

• Đặt rau đã rửa sạch và cắt nhỏ lên khay hoặc khay nướng;
• thêm muối và gia vị;
• che bằng lưới chống muỗi để ngăn côn trùng xâm nhập;
• Đặt khay hoặc khay nướng ở ban công hoặc bên ngoài.

Thời gian chuẩn bị sản phẩm là 4-5 ngày. Điều quan trọng là phải phơi cà chua dưới ánh nắng mặt trời và gió ấm.

Trong nồi nấu đa năng

Bạn có thể nấu cà chua bi phơi nắng trong nồi nấu chậm theo cách tương tự như trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Cho cà chua đã rửa sạch và cắt nhỏ vào nồi nấu chậm và đặt chế độ "Nướng" hoặc "Giữ ấm". Thời gian nấu là 5 đến 6 giờ.

Lưu trữ sản phẩm thêm

Khuyến khích bảo quản cà chua phơi nắng Trong túi vải hoặc túi cotton. Thời hạn sử dụng tối đa là 6 tháng. Giống như bất kỳ loại mứt nào khác, chúng cũng có thể được bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín; trong trường hợp này, thời hạn sử dụng được kéo dài đến 12 tháng. Nên bảo quản cà chua bi phơi nắng trong tủ lạnh hoặc tủ đông.