10 công thức nấu táo ngâm siro ngon nhất cho mùa đông

Táo ngâm siro là món mứt mùa đông được ưa chuộng. Món tráng miệng ngọt ngào này được cả trẻ em lẫn người lớn yêu thích. Cách làm món ngon này rất đơn giản; điều quan trọng là chọn đúng loại trái cây, chuẩn bị hộp đựng và làm theo hướng dẫn từng bước. Vậy là khi trời trở lạnh, cả gia đình sẽ được thưởng thức món tráng miệng thơm ngon do chính tay bạn làm.

Bí quyết và mẹo nấu táo trong xi-rô

Bằng cách bảo quản táo trong xi-rô, bạn có thể nhận được lợi ích kép: xi-rô có thể được pha loãng trong nước và uống như một loại mứt, và các lát trái cây có thể được sử dụng làm nhân bánh hoặc đơn giản là ăn như một món ăn thơm ngon với trà.

Có một số đặc điểm và quy tắc nhất định cần lưu ý khi chế biến món tráng miệng này:

• Không nên dùng trái cây quá chín để đóng hộp, nếu không chúng sẽ bị nát trong quá trình chế biến.
• Tốt hơn hết là nên chọn loại ngọt, khi đó các lát táo sẽ có hương vị mật ong.
• Không sử dụng những loại trái cây có dấu hiệu thối rữa hoặc bị côn trùng phá hoại để tránh làm hỏng hương vị của món tráng miệng.

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và hộp đựng

Trước khi đóng hộp, hãy chuẩn bị trái cây. Phân loại, rửa sạch dưới vòi nước chảy, gọt vỏ (nếu công thức yêu cầu) và cắt thành từng phần.

Chuẩn bị các hộp thủy tinh có dung tích từ 1 đến 2 lít, rửa sạch bụi bẩn bằng baking soda và khử trùng. Có nhiều cách khác nhau để làm nóng lọ, tùy thuộc vào sở thích của người nội trợ: trên vòi nước sôi, trong lò vi sóng, trong nồi có nước sôi, trong lò nướng.

Công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông

Với bộ sưu tập các công thức siro táo đường ngon nhất của chúng tôi, mọi bà nội trợ đều sẽ tìm được lựa chọn yêu thích của mình. Hướng dẫn từng bước chi tiết kèm theo mô tả quy trình sẽ giúp bạn tránh mắc lỗi.

Chuẩn bị mùa đông truyền thống

Táo ngọt đóng hộp được chế biến theo công thức truyền thống. Nguyên liệu bạn cần có là:

• 1,5 kg trái cây;
• 300 gram đường cát;
• 1 lít nước.

Táo được rửa sạch, bỏ cuống, bỏ lõi, rồi chia thành từng miếng nhỏ, số lượng tùy thuộc vào kích thước quả. Vỏ táo được giữ nguyên vì điều này sẽ giúp các lát táo giữ được hình dạng tốt hơn trong quá trình nấu. Các miếng táo thành phẩm được cho vào lọ sạch và đã được khử trùng.

Đun sôi nước và đổ lên táo. Đun liu riu trong 20 phút, sau đó đổ nước trở lại nồi. Lúc này, thêm lượng đường cần thiết và đun sôi lại hỗn hợp. Đổ siro lên các lát táo và đậy nắp ngay lập tức. Lật ngược lọ và để nguội hoàn toàn dưới khăn bông.

Nấu lát táo trong xi-rô đường

Với công thức này, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2,5 kg trái cây;
• 500 gram đường cát;
• 1 thìa cà phê axit citric;
• 2 lít nước sạch.

Rửa sạch táo, cắt làm tư, bỏ cuống và lõi. Tiếp theo, cắt táo thành từng miếng hình nêm, nhưng không quá mỏng. Pha siro từ nước, đường và axit citric. Luộc táo trong 1-2 phút, sau đó cho vào lọ đã khử trùng. Đổ siro đang sôi lên món tráng miệng đã hoàn thành và đậy kín nắp. Để nguội như bình thường.

Mứt trong suốt

Ngay cả một đầu bếp gia đình thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm mứt táo trong suốt. Công thức rất đơn giản và không cần mất nhiều thời gian nấu nướng.

Bộ nguyên liệu gồm có:

• 1 kg trái cây;
• 700 gram đường cát.

Rửa sạch táo và cắt thành từng lát dày khoảng 5-7 cm, bỏ lõi. Xếp táo vào khay hoặc bát tráng men, rắc đường lên từng lớp.

Nên để hỗn hợp qua đêm ở nhiệt độ phòng để trái cây tiết ra nước.

Sáng hôm sau, đặt hộp mứt lên bếp, đun sôi ở lửa nhỏ và ninh trong khoảng 5 phút. Tắt bếp và để nguội qua đêm. Sau đó lặp lại quy trình. Làm tương tự vào ngày hôm sau, và đến tối, đậy kín mứt nóng trong lọ vô trùng.

Quan trọng! Để mứt không bị vỡ trong khi nấu, không khuấy mứt trong khi nấu. Bạn chỉ có thể ấn nhẹ các miếng mứt để mứt ngập trong siro.

Trái cây cắt miếng trong siro nho đen

Táo thái lát không chỉ được bảo quản trong siro đường mà còn trong siro nho đen, giúp cho sản phẩm có được mùi thơm và hương vị đặc trưng của quả mọng.

Để bắt đầu, hãy chuẩn bị:

• 1 lít nước ép nho đen;
• 1 kg trái cây;
• 500 gram đường cát.

Táo được thái lát và cho vào lọ đã khử trùng. Nước ép nho khô được đổ vào nồi tráng men và thêm lượng đường cần thiết. Khi siro sôi và chất tạo ngọt tan hoàn toàn, táo được đổ vào lọ thủy tinh, đậy nắp kim loại lên trên và lọ được khử trùng. Sau đó, lọ được đậy kín và để nguội.

Táo Antonovka ngâm trong xi-rô đường

Táo Antonovka nhỏ có thể đóng hộp nguyên quả. Tuy nhiên, cần nhiều đường hơn so với các loại táo ngọt hơn.

Thành phần để chuẩn bị:

• 1,5 kg táo;
• 700 gram đường cát;
• 1 lít nước.

Táo được rửa sạch và cắt bỏ lõi cẩn thận. Táo nguyên quả được cho vào lọ hấp. Đổ nước sôi lên táo và để yên trong 15 phút. Sau đó, nước được đổ vào nồi và thêm lượng đường cần thiết. Khi nước sôi, táo Antonovka được đổ vào, đậy nắp lại và đặt lọ dưới một tấm chăn ấm để làm nguội.

Một công thức thơm với vani

Vani sẽ tạo cho mứt táo một hương thơm đặc trưng. Bạn chỉ cần một ít cho lọ 3 lít.

Nguyên liệu cho công thức:

• 1 kg táo ngọt chín;
• 500 gram đường cát;
• Nước;
• trên đầu dao một ít vani (bạn cũng có thể dùng đường vani, chỉ cần gấp đôi lượng).

Rửa sạch, gọt vỏ táo rồi cho vào lọ. Pha siro từ đường, nước và vani rồi rưới lên các lát táo. Cho lọ vào máy tiệt trùng, đậy kín, úp ngược lọ và bọc lại cho nguội từ từ.

Không khử trùng

Bạn có thể làm siro táo thái lát mà không cần tiệt trùng. Để làm điều này, bạn cần đổ nước sôi vào hỗn hợp nhiều lần. Thông thường, người ta sẽ thực hiện hai quy trình như vậy. Lần thứ ba, đậy kín hộp bằng nắp kim loại và đặt hộp dưới chăn để nguội. Tốt hơn hết là nên bảo quản chế phẩm này ở nơi thoáng mát, không cần tiệt trùng để bảo quản thực phẩm.

Với nghệ tây

Nghệ tây tạo nên hương vị độc đáo cho món táo cắt lát này. Cho các lát táo vào lọ đã khử trùng. Trong khi siro đang sôi, cho nhánh nghệ tây vào và rưới lên táo. Sau đó, khử trùng trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, đậy kín và để nguội từ từ.

Với axit citric

Axit citric không chỉ làm mới hương vị của mứt mà còn đóng vai trò như một chất bảo quản, giúp mứt không bị hỏng. Dùng nửa thìa cà phê axit citric cho mỗi lít nước; nếu không, công thức sẽ giống hệt với công thức truyền thống.

Nấu ăn bằng nồi đa năng

Nếu bạn có nồi nấu chậm trong bếp, hãy dùng nó để làm món tráng miệng mùa đông này. Với nửa ký táo, hãy thêm 50 gram đường và 50 gram bơ. Cho bơ vào trước, đợi bơ tan chảy hoàn toàn, sau đó cho đường vào. Đặt các lát táo vào hỗn hợp caramel đã chuẩn bị và nướng ở chế độ "Nướng" cho đến khi vàng nâu. Món tráng miệng này có thể ăn ngay hoặc dùng làm nhân bánh.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Trung bình, hạn sử dụng của táo thái lát ngâm siro không quá một năm. Nếu mứt chưa được tiệt trùng, nên sử dụng hết trong vòng sáu tháng. Bảo quản ở hầm hoặc tầng hầm mát mẻ là lý tưởng, hoặc nếu không có cả hai, hãy bảo quản trong loggia hoặc tủ đựng thức ăn cách nhiệt.

Điều quan trọng nhất là không có ánh sáng nào lọt vào đó và nhiệt độ không khí không vượt quá 15 độ.