13 công thức làm mứt táo hổ phách thái lát ngon nhất cho mùa đông

Khi mùa thu đến, táo chín. Có rất nhiều thứ bạn có thể làm với chúng. Ví dụ, bạn có thể làm mứt táo màu hổ phách với những lát táo cho mùa đông. Nhưng ưu điểm chính của mứt táo là bạn có thể tận dụng những quả táo hỏng không còn dùng được nữa, nhưng nếu cắt tỉa, bạn có thể tái chế chúng. Mứt táo có thể phết lên bánh mì trắng tươi hoặc dùng trong các loại bánh nướng khác nhau.

Cách làm mứt táo thái lát cho mùa đông

Trước khi bắt đầu làm mứt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết. Chọn táo và chuẩn bị lọ. Bạn cũng nên rửa sạch và khử trùng lọ trước.

Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm

Điều quan trọng nhất là chọn đúng loại táo để làm mứt. Có thể dùng bất kỳ loại táo nào. Điều quan trọng nhất là chúng phải chín và thơm, không có dấu hiệu hư hỏng, thối rữa hoặc mốc. Trái cây rụng cũng thích hợp. Chỉ cần nhớ cắt nhỏ trước khi nấu để tránh sâu chui vào mứt.

Để thêm hương vị độc đáo cho món tráng miệng, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như trái cây họ cam quýt, gia vị và các loại quả mọng và trái cây khác.

Cách chuẩn bị thùng chứa cho quá trình này

Thực phẩm đóng hộp nên được nấu trong chảo tráng men. Hộp nhôm không thích hợp cho mục đích này.

Trong quá trình nấu, quá trình oxy hóa xảy ra và món tráng miệng có mùi vị khó chịu.

Mứt thành phẩm được cho vào lọ thủy tinh. Trước tiên, lọ được rửa sạch bằng xà phòng và baking soda, sau đó khử trùng. Bạn có thể khử trùng lọ bằng cách ngâm mứt đã đổ đầy vào nước sôi, hoặc hấp bằng ấm nước.

Phải mất bao lâu để nấu mứt?

Thời gian nấu tùy thuộc vào công thức. Để món tráng miệng có màu hổ phách đẹp mắt, hãy đun sôi nhiều lần trong 5 phút. Nếu không muốn mất thời gian, bạn có thể nấu món tráng miệng ngay. Quá trình nấu mất khoảng 30 phút. Tuy nhiên, hỗn hợp sẽ không trong suốt.

Cách làm mứt táo tại nhà

Lựa chọn tốt nhất để đóng hộp bằng táo.

Công thức cổ điển từng bước

Những gì bạn cần:

• táo;
• axit xitric;
• nước lọc;
• chất tạo ngọt.

Cách làm mứt đặc:

1. Bỏ hạt khỏi quả. Xay theo ý muốn.
2. Hòa tan đường vào nước ấm, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
3. Sau đó đặt lên bếp. Khi nước sôi, cho táo vào.

Thời gian nấu phụ thuộc vào tốc độ nước bốc hơi. Vớt bỏ bọt khi thấy nổi lên. Các lát táo sẽ trở nên trong suốt. Bốn phút trước khi kết thúc, thêm axit citric. Để biết mứt đã chín chưa, hãy nhỏ vài giọt lên đĩa. Nếu mứt không chảy, món tráng miệng đã sẵn sàng và có thể dùng trong lọ.

Công thức nấu ăn nhanh và dễ dàng cho món "Năm phút" mà không cần đóng hộp

Những gì bạn cần:

• táo;
• đường cát;
• một lượng nhỏ nước.

Cách nấu:

1. Bỏ lõi táo. Bạn có thể cắt táo theo bất kỳ cách nào bạn thích, không nhất thiết phải thành miếng. Tuy nhiên, với công thức này, tốt nhất nên cắt táo thành lát mỏng để dễ chín hơn.
2. Đun sôi xi-rô đường và cho các lát cam vào.
3. Trung bình, ninh nhỏ lửa mất khoảng 5-6 phút.

Với quế

Nếu bạn muốn thử một món ăn độc đáo, hãy thử thêm gia vị. Bạn sẽ có một món tráng miệng thơm ngon bằng cách ngâm lát táo trong quế trong 40 phút trước khi nấu.

Với nho khô

Những gì bạn cần:

• táo ngọt;
• nho đen;
• bất kỳ chất tạo ngọt nào;
• nước đun sôi.

Cách chế biến mứt cho mùa đông bằng nho khô:

1. Phân loại nho khô, loại bỏ tạp chất và rửa sạch. Cho nho khô vào rây để ráo nước.
2. Trong khi đó, bạn có thể làm siro. Cho các lát táo vào (khi nước vẫn còn sôi) và nấu cho đến khi táo mềm.
3. Sau đó cho nho khô vào. Khuấy liên tục và nấu cho đến khi nho khô mềm. Cũng cần phải hớt sạch bọt nổi lên. Nếu để nguyên, món tráng miệng sẽ nhanh chóng bị chua.
4. Việc nấu nướng sẽ mất khoảng 30-38 phút.

Với quả nam việt quất

Những gì bạn cần:

• táo;
• quả mâm xôi;
• đường cát.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Nấu siro đường.
2. Khi nước sôi, cho lát và quả mọng vào. Nấu trong 40 phút.
3. Sau đó, nhấc ra khỏi bếp và để món tráng miệng trong 15 giờ để ngấm gia vị và có hương vị đậm đà.
4. Sau 15 giờ, bắc nồi lên bếp và nấu thêm 15 phút nữa.

Với các loại hạt

Bạn có thể làm mứt ngon từ táo ngọt bằng cách thêm các loại hạt vào.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• táo;
• các loại hạt (óc chó và hạt phỉ);
• đường cát.

Quá trình nấu ăn:

1. Có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên quả. Bỏ lõi và hạt rồi cắt thành bốn phần hoặc khối vuông.
2. Nấu siro đường.
3. Đầu tiên, bạn cần luộc chín hạt. Cho hạt vào siro và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 30 phút ở lửa nhỏ.
4. Sau đó để hỗn hợp nguội. Sau đó, cho táo vào và đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa.
5. Nếu sử dụng hạt đã cắt nhỏ, bạn có thể cho hạt vào xi-rô đang sôi cùng với các lát hạt và nấu trong 45 phút.

Với dưa

Những gì bạn cần để nấu ăn:

• một quả dưa lớn;
• một số quả táo lớn;
• đường cát.

Tính năng nấu ăn:

1. Cắt đôi quả dưa và bỏ hạt.
2. Cắt nhỏ và xay trong máy xay sinh tố.
3. Táo luôn được cắt bỏ lõi và hạt. Sau đó, chúng được cắt thành lát hoặc khối vuông.
4. Phủ chất tạo ngọt lên dưa.
5. Giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi sôi.
6. Thêm táo vào. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Với chuối

Những gì bạn cần:

• táo chua;
• Nước;
• chuối chín ngọt (bạn có thể dùng chuối chín quá);
• một lượng nhỏ đường cát.

Cách thực hiện:

1. Việc cắt táo không quan trọng. Bạn có thể dùng phần tư hoặc khối vuông.
2. Nghiền nát chuối bằng nĩa. Cho nước và chất tạo ngọt vào máy xay sinh tố.
3. Trộn đều các loại trái cây cho đến khi mịn.
4. Đổ siro vào và đặt lên bếp.
5. Thời gian nấu là 30 phút.

Với quả mơ

Một lựa chọn khác để làm mứt táo là thêm mơ. Đầu tiên, ninh các lát táo trong siro đường, sau đó cho nửa quả mơ vào. Nấu trong 20 phút cho đến khi mềm.

Trong nồi nấu đa năng

Nếu bạn không muốn mất nhiều thời gian nấu mứt táo, bạn có thể làm mứt táo bằng nồi nấu chậm. Bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức mứt táo nào với nhiều nguyên liệu khác nhau.

Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào nồi nấu chậm và bật chế độ "Hầm". Hỗn hợp sẽ chín sau khoảng 40 phút.

Từ táo nhân trắng

Bạn có thể làm mứt từ loại táo này bằng bất kỳ công thức làm mứt táo nào.

Trong xi-rô hổ phách trong suốt

Bộ sản phẩm:

• các loại táo ngọt;
• đường cát;
• nghệ;
• nước lọc.

Cách làm mứt vàng:

1. Rửa sạch trái cây, xếp lên khăn và lau khô.
2. Bỏ lõi và cắt thành khối vuông.
3. Sau đó đun sôi siro. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi siro trong.
4. Thêm một lượng nhỏ bột nghệ vào siro. Không nên thêm quá nhiều vì nó sẽ tạo nên hương vị và mùi thơm đặc trưng. 1 thìa cà phê là đủ.
5. Sau đó, bạn có thể thêm táo vào và nấu hỗn hợp trong 30 phút ở lửa nhỏ, liên tục hớt bọt.
6. Để mứt đã chuẩn bị nguội bớt rồi cho vào lọ.

Từ những quả táo dại

Những gì bạn cần:

• táo dại;
• chất tạo ngọt;
• nước mát.

Cách làm món tráng miệng từ những quả táo nhỏ:

1. Rửa sạch quả và cắt bỏ cuống. Luộc nguyên quả táo dại.
2. Làm siro đường. Không nên cho quá nhiều chất tạo ngọt vì mứt có thể bị kết tinh khi còn trong lọ.
3. Cho táo vào siro và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Mứt táo thành phẩm sẽ chảy nước; chúng sẽ đông cứng theo thời gian. Nấu quá lâu cũng có thể khiến mứt kết tinh, vì vậy tốt nhất là nấu chưa chín.

Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản của sản phẩm hoàn thiện

Thực phẩm đóng hộp nên được bảo quản tốt nhất ở nơi thoáng mát, thông thoáng. Không nên để lọ thủy tinh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Ví dụ, bạn có thể bảo quản chúng ở tầng hầm hoặc hầm rượu. Các ngăn dưới cùng của tủ lạnh, tủ đựng thức ăn hoặc ban công (nếu không tráng men) cũng phù hợp. Lọ thủy tinh đã tiệt trùng có thời hạn sử dụng lên đến 2 năm.

Thực phẩm đóng hộp chưa tiệt trùng có thể được bảo quản tới 1 năm.