8 công thức làm mứt táo quế thơm ngon nhất cho mùa đông

Lượng táo thu hoạch dồi dào sẽ được dùng cho nhiều loại mứt. Mứt ngọt, chẳng hạn như mứt cam, mứt quả, mứt và mứt trái cây, chiếm ưu thế. Bạn có thể chiêu đãi gia đình món mứt táo quế độc đáo. Gia vị này sẽ mang đến hương vị và mùi thơm đặc trưng cho món ngon này.

Đặc điểm hương vị của chế phẩm

Táo tươi không phải là loại trái cây duy nhất có lợi cho con người. Khi nấu trong siro đường, chúng có mùi thơm đặc trưng. Táo thường được kết hợp với quế trong bánh nướng và mứt. Quế tạo thêm vị chua nhẹ, đắng dễ chịu cho những món ăn này.

Công tác chuẩn bị

Trước khi nấu táo trong siro đường, hãy phân loại táo. Bạn cần chọn những quả không bị chín quá. Hãy cân nhắc trước kích thước hộp đựng mứt.

Lựa chọn và chuẩn bị táo và gia vị

Người làm vườn nào cũng biết loại trái cây nào lý tưởng để làm mứt. Tốt nhất nên chọn những quả chín vào đầu mùa thu. Chúng sẽ không bị lật.

Táo có vị chua và ngọt vừa phải.

Nên chọn táo có kích thước đồng đều. Nếu vỏ dày và thô, hãy loại bỏ. Cắt táo thành bốn phần, bỏ hạt và lõi.

Bạn có thể dùng quế dạng miếng, nhưng phải bào nhỏ. Vì vậy, tốt hơn hết là nên mua quế xay sẵn.

Vani và đinh hương kết hợp rất ăn ý với quế trong mứt táo. Một số thậm chí còn thêm quả tiêu Jamaica.

Khử trùng các thùng chứa

Để bảo quản đồ ăn vặt, hãy chọn những lọ nhỏ. Chúng cần được rửa bằng nước ấm, baking soda và mù tạt khô.

Tốt nhất nên giữ lọ trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Sử dụng nồi nấu đa năng để tiệt trùng. Cho lọ vào nồi và nấu trong 10-15 phút. Khử trùng bằng lò vi sóng rất nhanh. Thêm một ít nước vào lọ trước khi nấu.

Nắp vặn bằng kim loại có thể được khử trùng cùng với lọ.

Công thức làm mứt táo thơm ngon với quế cho mùa đông

Để gây bất ngờ cho khách bằng món tráng miệng táo mỗi năm vào mùa đông này, đừng ngại thử nghiệm các phương pháp làm mứt. Chỉ cần đảm bảo duy trì đúng tỷ lệ trái cây và đường để táo không bị lên men.

Phiên bản cổ điển

Để làm mứt, bạn cần cân táo đã sơ chế và thái lát. Với một kg táo, bạn cần 700-800 gram đường. Đun đường thành siro, thêm 100 ml nước.

Đun siro cho đến khi trong suốt. Sau đó, đổ siro lên táo và để yên trong 5 giờ. Trong thời gian này, các lát táo sẽ ngấm vị ngọt. Đun nhỏ lửa trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Vớt bỏ bọt nổi lên.

Tắt bếp và thêm bột quế. 1-2 thìa cà phê là đủ. Khuấy đều hỗn hợp táo và để ấm trong 5 phút.

Sau khi đổ mứt vào lọ, hãy vặn chặt nắp lọ. Bạn có thể bọc kín lọ bằng mứt cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Công thức năm phút

Công thức này yêu cầu táo có phần thịt chắc. Cho các lát táo vào bát, rắc đường lên trên và để qua đêm. Ngày hôm sau, khuấy đều và đặt lên bếp ở lửa vừa. Khi nước sôi, giảm lửa. Đun sôi trong 5 phút. Bây giờ, nhấc ra khỏi bếp và để nguội trong 4 giờ. Lặp lại quy trình nấu lần thứ hai.

Sau khi mứt nguội, đun sôi lại lần thứ ba và thêm một thìa cà phê bột quế. Sau 5 phút, nhấc khỏi bếp. Sau 20 phút, bạn có thể cho mứt vào hộp đựng.

Món táo với quế, hạt và chanh

Sau đây là cách làm mứt ngon và bổ dưỡng theo từng bước:

1. Cắt táo thành từng miếng, đổ nước vào và rắc một ít axit citric.
2. Chắt bỏ phần nước thừa và rắc một cốc đường lên trái cây.
3. Thêm miếng chanh cùng vỏ chanh và 2 lá nguyệt quế vào đó.
4. Đun sôi thêm 10 phút sau khi sôi.
5. Lấy lá nguyệt quế ra khỏi xi-rô và thêm quả óc chó chiên vào.
6. Nấu cho đến khi táo chín và trong suốt.
7. Thêm một thìa quế và 3 hạt tiêu đen, đun nhỏ lửa trong 3 phút rồi tắt bếp.

Cuối cùng, việc còn lại là đổ mứt vào lọ và cuộn chúng lại.

Mứt táo với quế và đinh hương

Với phương pháp nấu ăn này, bạn cần chuẩn bị táo. Sau khi cắt táo thành từng miếng, trước tiên hãy ngâm táo trong nước muối để táo không bị thâm. Ngâm táo trong một lít nước có pha một thìa cà phê muối khoảng 20 phút.

Sau đó, ngâm miếng táo vào nước có pha một thìa baking soda. Chắt bỏ nước sau 2 giờ. Táo được chế biến theo cách này sẽ không bị chín quá.

Trong khi ngâm táo trong các loại dung dịch khác nhau, hãy làm siro đường. Dùng một cốc nước cho mỗi kg đường. Đổ siro nóng, trong suốt lên táo đã chuẩn bị.

Đun sôi trái cây trong siro trong 1-2 phút. Sau khi nguội hoàn toàn, lặp lại quy trình thêm hai lần nữa. Trong lần đun sôi thứ hai, thêm một thìa cà phê bột quế và 2-3 nhánh đinh hương.

Nấu ăn trong lò nướng

Bạn có thể làm lát táo hổ phách với hương quế trong lò nướng. Một kg táo sẽ cho ra 250 gram sản phẩm. Sau khi cắt thành lát, đặt lên khay nướng và rắc quế, axit citric và đường (250 gram).

Đầu tiên, cho các lát bánh mì vào lò nướng nóng trong nửa giờ. Sau đó, chuyển chúng sang khay nướng có lót giấy dầu. Bạn có thể để bánh mì ở nhiệt độ phòng hoặc trong lò nướng với cửa lò hé mở, đặt ở nhiệt độ 50-60 độ C.

Món táo quế nguyên quả

Táo nhỏ được luộc cả cuống trong xi-rô đường.

Làm siro từ một nửa lượng đường. Đổ siro lên hoa quả, tốt nhất nên dùng nĩa chọc vào để hoa quả không bị vỡ khi đun nóng.

Sau 2-3 giờ, đặt nồi táo lên bếp, rắc phần đường còn lại lên táo và đun sôi. Đun liu riu trong 5-10 phút. Lấy nồi ra và để nguội.

Trước khi đun sôi lại, cho bột quế vào. Nấu trong 5 phút rồi cho món ăn nóng vào lọ.

Với bí ngô

Vào tháng 9, bạn có thể chuẩn bị một món tráng miệng giàu vitamin cho mùa đông. Để có một kg táo, bạn cần:

• quả chanh;
• một kilôgam thịt bí ngô;
• 800 gram đường;
• 1-2 thìa cà phê quế;
• nửa cốc nước ép táo.

Đầu tiên, luộc chín các khối bí ngô, sau 10 phút, thêm táo và nước cốt chanh, sau 10 phút nữa, thêm nước cốt chanh.

Sau khi hỗn hợp nguội bớt, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Thêm đường và quế. Đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 5-10 phút.

Hổ phách

Vị ngon của táo sẽ trở nên rõ nét hơn nếu bạn xay nhuyễn các miếng táo và luộc từ từ.

Trộn các miếng mứt nhỏ đã chuẩn bị với đường và nước. Khi mứt đã chảy ra, bắt đầu làm mứt bằng cách đặt mứt lên bếp. Đun nhỏ lửa cho đến khi mứt chuyển sang màu hổ phách. Mứt sẽ tách khỏi thành nồi; điều này cho thấy mứt đã chín.

Trong quá trình thực hiện, thêm bột quế.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Một đặc điểm nổi bật của mứt táo là lượng đường sử dụng rất ít. Tuy nhiên, sản phẩm hiếm khi bị hỏng nhờ axit malic có trong món tráng miệng này. Do đó, việc bảo quản mứt táo với quế khá dễ dàng. Các lọ được đặt ở nơi mát mẻ và tối. Bạn có thể đậy nắp nilon đơn giản và thưởng thức mứt suốt mùa đông.