8 công thức ngâm dưa chuột giòn trong lọ bằng phương pháp nóng cho mùa đông

Vào mùa chế biến rau cho mùa đôngCông thức làm dưa chuột giòn, ngâm trong lọ bằng phương pháp nóng, có hoặc không tiệt trùng, sẽ rất hữu ích. Có thể bảo quản bằng giấm hoặc lên men, aspirin và rượu vodka, với các loại gia vị thông thường, hoặc bằng cách thêm các nguyên liệu khác. Ngâm dưa chuột dưới nắp nylon tạo hiệu ứng như dưa chuột ủ trong thùng gỗ. Bảo quản đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa hư hỏng.

Đặc điểm của phương pháp muối dưa chuột bằng phương pháp nóng

Khi muối dưa chuột bằng phương pháp nóng, quả được ngâm trong nước nóng. Quá trình này thường được lặp lại hai lần, nhưng trong một số trường hợp, khi bảo quản dưa chuột muối, cần phải ngâm nước muối sôi ba lần.

Nếu bạn bảo quản dưa chuột bằng giấm, câu hỏi đặt ra là liệu có thể chỉ ngâm dưa chuột trong giấm một lần hay không.

Khi bảo quản dưa chuột theo cách này, trước tiên dưa chuột được ngâm trong nước sôi, sau đó ngâm trong nước ướp. Tuy nhiên, nếu dưa chuột được ngâm trực tiếp trong nước muối, chúng phải được khử trùng.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu và vật chứa

Để đóng hộp, bạn cần chọn và chuẩn bị dưa chuột cũng như hộp đựng đúng cách. Chọn dưa chuột cỡ vừa và nhỏ, ngâm trong nước đá từ 2 đến 5 tiếng trước khi nấu.

Bình thủy tinh có dung tích từ 1 đến 3 lít được rửa sạch bằng soda, tráng dưới vòi nước, dội qua nước sôi hoặc xử lý bằng hơi nước.

Công thức ngâm chua ngon và đã được chứng minh

Có rất nhiều công thức nấu dưa chuột dễ làm tại nhà. Những món dưa chua thơm ngon này không chỉ bổ sung cho các món khoai tây mà còn cho cả món hầm rau củ và thịt.

Công thức cổ điển với giấm

Đối với những người thích cay, bạn có thể thêm một quả ớt khi chế biến loại trái cây này.

Sản phẩm cần thiết:

• 700 gram dưa chuột nhỏ;
• hai nhánh thì là;
• nửa lá cải ngựa;
• 600 ml nước tinh khiết;
• một thìa cà phê với một ít muối và đường;
• thìa giấm tráng miệng.

Cho rau xanh và dưa chuột (đã cắt bỏ cuống) vào lọ và đổ nước sôi vào. Sau 20 phút, đổ nước ấm vào bát tráng men, thêm muối, đường và giấm, rồi đun sôi.

Đổ nước ướp vào lọ, đậy kín. Sáng hôm sau, đậy kín lọ và mang ra hầm rượu.

Ướp muối nhanh mà không cần khử trùng

Ngay cả những bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể thực hiện được món ăn dễ làm này.

Hợp chất:

1. Một kilôgam dưa chuột.
2. Lá cải ngựa lớn.
3. 3 tép tỏi.
4. 20 ml nước cốt chanh.
5. 2 thìa muối.
6. 40 gam đường.

Cho rau xanh, dưa chuột và tỏi vào lọ, đổ nước sôi ngập trong 20 phút. Hòa tan đường và muối trong 1 lít nước sôi rồi đổ nước ép vào. Chắt bỏ phần nước đã nguội và rưới nước ướp lên trên. Đậy kín.

Một công thức đơn giản với mù tạt không cần khử trùng

Mù tạt sẽ tăng thêm vị cay nồng cho món ăn.

Các thành phần cần thiết:

1. 3 kg dưa chuột.
2. Một thìa hạt mù tạt cho mỗi lọ.
3. 3 tép tỏi.
4. Một bụi thì là.
5. Lá nho đen.
6. 2 lít nước đã mua.
7. Một phần tư cốc muối.
8. 0,5 giọt đường.
9. Một phần ba cốc giấm.

Cho rau thơm, gia vị và dưa chuột vào lọ. Thêm mù tạt và thì là vào lọ đã đầy. Đun sôi nước, thêm muối và đổ nước muối lên dưa chuột. Sau 25 phút, đổ nước muối vào lọ, thêm đường và đun sôi trong 2 phút.

Đổ đầy trái cây đã chuẩn bị vào hộp đựng, đổ giấm vào và đậy kín.

Công thức ngâm chua không cần giấm

Công thức này sẽ hữu ích cho những bà nội trợ không sử dụng giấm trong chế biến món ăn.

Hợp chất:

1. Một kilôgam dưa chuột.
2. Một thìa đường.
3. Lượng muối như nhau.
4. Thì là.
5. 3 hạt tiêu.
6. Trên lá nho, anh đào và sồi.

Đun sôi một lít nước với muối, đường, tiêu và thì là. Cho rau thơm và dưa chuột vào lọ, đổ nước ướp vào. Đậy kín lọ bằng nắp và để yên trong hai ngày. Sau đó, đổ nước muối sôi đó lên dưa chuột và đậy kín.

Dưa chuột muối giòn trong lọ với giấm và rượu vodka

Cách ngâm dưa chuột cũng giống như công thức giấm cổ điển. Điểm khác biệt là nước ướp không được đổ đầy lọ, mà để lại chỗ cho rượu, được thêm vào với tỷ lệ 30 ml/lít lọ.

Ướp muối dưới nắp nilon

Rau củ được chế biến dưới nắp nylon rất nhanh chóng và dễ dàng. Nguyên lý muối chua cũng tương tự như muối chua không giấm, ngoại trừ rau củ không cần để trong hai ngày. Sau khi thêm nước ướp, lọ được đậy kín bằng nắp nylon và bảo quản trong hầm.

Công thức với Aspirin

Dưa chua có chứa Aspirin được cất giữ trong căn hộ.

Sản phẩm bắt buộc:

1. Một kilôgam dưa chuột.
2. 1,5 viên aspirin.
3. Màu xanh lá.
4. 3 tép tỏi.
5. Một lít nước mua.
6. 10 gam axit citric.
7. 2 thìa cà phê đường.
8. ¼ cốc muối.

Cho gia vị và dưa chuột đã cắt bỏ cuống vào lọ. Thêm muối, đường, axit citric, aspirin, đổ nước sôi vào và đậy kín. Đậy nắp lọ và phủ chăn lên trên.

Với táo

Các loại táo chua ngọt thích hợp để chế biến.

Thành phần:

1. 2 kg dưa chuột.
2. 3 quả táo.
3. Thì là.
4. Lá nho, anh đào và cải ngựa.
5. ¼ cốc đường.
6. Một thìa muối.
7. 2 thìa giấm.

Cho rau xanh đã rửa sạch vào lọ, sau đó xếp một lớp dưa chuột lên trên, rồi xếp táo đã gọt vỏ lên trên, rồi đổ nước sôi vào. Sau 20 phút, đổ nước vào lọ, thêm đường, muối và giấm. Đun sôi, thêm giấm, rưới nước ướp lên dưa chuột và đậy kín.

Thời gian và điều kiện bảo quản các chế phẩm mùa đông

Sản phẩm đã chế biến sẽ được cất đi để bảo quản vào ngày hôm sau sau khi đóng hộp, khi lọ đựng dưa chuột đã nguội. Để đảm bảo dưa chua vẫn ăn được trong hai năm, chúng được bảo quản trong tầng hầm hoặc hầm rượu. Trong căn hộ, phòng đựng thức ăn là nơi thích hợp.