3 Công thức làm quả mâm xôi đen với đường ngon nhất cho mùa đông mà không cần nấu nướng

Quả mâm xôi giàu vitamin và các thành phần có lợi nên thường được dùng để bảo quản. Công thức chế biến quả mâm xôi với đường cho mùa đông mà không cần nấu nướng Phương pháp này đặc biệt phổ biến vì không cần xử lý nhiệt nên vẫn giữ được các đặc tính có lợi của quả mọng.

Sự phức tạp của việc chế biến quả mâm xôi với đường mà không cần nấu

Khi chế biến món mứt mâm xôi với đường, bạn cần lưu ý một số sắc thái để đạt được hương vị thơm ngon.

Các đặc điểm chính của quá trình chuẩn bị bao gồm:

1. Không giống như các loại trái cây khác, quả mâm xôi không chín tốt khi được hái trong nhà nếu không được thu hoạch sớm. Do đó, chúng chỉ được thu hoạch sau khi đã chín hoàn toàn.
2. Khi hái quả, hãy cẩn thận đừng bóp nát quả. Lớp vỏ mỏng manh, dễ bị ảnh hưởng bởi các tác động bên ngoài và dễ bị tổn thương.
3. Nếu bụi mâm xôi bị ký sinh trùng tấn công, tốt nhất là không nên thu hoạch.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng

Để chế biến món ngon này, hãy dùng quả tươi và phân loại trước, loại bỏ những quả bị hỏng hoặc thối. Cũng nên bỏ những quả chín quá, vì việc sử dụng chúng có thể ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của món ăn. Sản phẩm thu hoạch được rửa sạch dưới vòi hoa sen để không bị hư hại bởi dòng nước mạnh. Sau đó, quả mọng được sấy khô bằng cách trải chúng trên giấy hoặc khăn vải.

Tôi nên chọn loại hộp đựng nào?

Nên bảo quản sản phẩm ngon đã hoàn thành trong hộp thủy tinh có dung tích bất kỳ.

Đầu tiên, lọ được khử trùng bằng cách đun nóng trong lò hoặc xử lý trong bồn nước.

Công thức và hướng dẫn từng bước chế biến quả mâm xôi đen với đường

Bạn có thể làm món ăn mùa đông này bằng nhiều công thức khác nhau, mỗi công thức có cách chế biến riêng. Khi chọn công thức phù hợp, hãy cân nhắc kỹ năng nấu nướng, nguyên liệu bạn có và thành quả mong muốn.

Phương pháp chuẩn bị truyền thống để bảo quản trong tủ lạnh

Khi chuẩn bị công thức cổ điển này, trước tiên hãy chuẩn bị quả mọng bằng cách rửa sạch và lau khô.

Quá trình chế biến món ăn ngon này diễn ra như sau:

1. Xay nhuyễn các loại quả mọng hoặc xay nhuyễn bằng máy xay thịt có gắn đầu xay mịn. Nếu không có thiết bị nhà bếp, bạn có thể xay nhuyễn các nguyên liệu bằng tay.
2. Hỗn hợp xay nhuyễn thu được sẽ được lọc qua rây, vì quả mâm xôi đen chứa rất nhiều hạt nhỏ. Phần cùi còn lại có thể được giữ lại và dùng để làm mứt.
3. Thêm đường vào hỗn hợp quả mọng, từng chút một, và khuấy ngay cho đến khi đường tan hết. Lúc đầu, hỗn hợp sẽ loãng hơn, nhưng sẽ trở lại độ đặc khi nguội dần.
4. Thành phẩm được cho vào lọ đã tiệt trùng và rắc một lớp đường lên trên, sau đó vặn chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

Mâm xôi nghiền với đường cát - công thức đã khử trùng

Để chế biến món ngon này theo công thức đã tiệt trùng, hãy nghiền nát quả mọng, thêm đường và ngâm trong vài giờ. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp, đổ vào lọ và đậy kín nắp. Đặt một chiếc khăn dưới đáy nồi lớn, đổ nước vào và đặt lọ vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi sôi và tiệt trùng trong 20 phút.

Quả mọng xay nhuyễn với đường để đông lạnh

Đông lạnh quả mâm xôi Bạn có thể dùng hộp đựng chuyên dụng đựng đường. Trộn quả mọng với đường và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố cho đến khi thành hỗn hợp sệt, sau đó lọc qua rây.

Sau khi phân phối nguyên liệu vào các hộp đựng, bạn nên dán nhãn ghi ngày chế biến để dễ theo dõi thời hạn sử dụng hơn.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Các món ăn vặt được chế biến mà không cần tiệt trùng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài tháng. Sản phẩm được bảo quản trong hộp đông lạnh có thời hạn sử dụng là 6 tháng. Chúng cũng có thể được bảo quản trong hầm rượu hoặc nơi thoáng mát khác.