13 công thức nấu lý chua đen với đường tuyệt vời nhất cho mùa đông

Tổ tiên chúng ta ưa chuộng mứt sống, tin rằng nó giữ lại tất cả các loại vitamin và khoáng chất có tác dụng tích cực cho cơ thể. Có rất nhiều công thức chế biến nho đen với đường cho mùa đông mà không cần Luộc. Những món tráng miệng này sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với những món đã qua xử lý nhiệt.

Lợi ích của việc ngâm nho khô với đường

Mứt được coi là một sản phẩm mang lại lợi ích sức khỏe vô giá. Tuy nhiên, sau quá trình xử lý nhiệt kéo dài, món ngon này sẽ mất đi tất cả các đặc tính có lợi. Lợi ích của mứt không cần nấu trong mùa đông:

• bảo quản hầu hết các loại vitamin, khoáng chất và chất xơ;
• hương vị tuyệt vời;
• Món này chế biến nhanh chóng, dễ dàng và không cần phải mất nhiều thời gian bên bếp.

Quan trọng! Những người bị viêm dạ dày, loét dạ dày hoặc tiểu đường nên tránh món ăn sống này.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng

Để làm mứt sống, bạn cần lựa chọn nguyên liệu chính thật kỹ lưỡng. Chọn những loại mứt có quả to, vỏ mỏng, dễ vỡ để dễ nghiền và chiết xuất được nhiều nước hơn.

Trước hết, rửa sạch và phân loại tất cả các loại quả mọng, loại bỏ bất kỳ cành hoặc lá nào.

Chỉ nên sử dụng nho tươi, không có dấu hiệu thối rữa hoặc hư hỏng cơ học để chế biến.

Cách chuẩn bị thùng chứa

Rửa sạch và khử trùng lọ thật kỹ. Để khử trùng, hãy ngâm lọ trong nước sôi trong 15 phút hoặc hâm nóng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F). Cách nhanh nhất là quay trong lò vi sóng ở công suất tối đa trong 3-4 phút.

Để làm món tráng miệng tinh tế này, tốt nhất nên dùng dụng cụ bằng gốm, gỗ, men hoặc nhựa. Không nên dùng hộp kim loại vì các đặc tính có lợi của quả mọng sẽ bị oxy hóa trong quá trình này.

Bạn cần bao nhiêu đường để làm mứt nho khô?

Điều kiện bảo quản mứt lý chua đen thô tùy thuộc vào lượng đường được sử dụng để làm món ngon cho mùa đông:

1. Nếu tỷ lệ quả mọng và đường là 1:2, món tráng miệng này có thể được bảo quản ở nơi mát mẻ, tối tăm không quá 2 năm.
2. Khi bảo quản trong tủ lạnh, nên giảm khối lượng xuống còn 1,5 kg cho cùng một lượng quả mọng.
3. Khi đông lạnh món tráng miệng xay nhuyễn, bạn có thể bỏ hoàn toàn chất tạo ngọt hoặc thêm một lượng nhỏ.

Mẹo! Nếu bạn chỉ sử dụng món ăn này làm nhân bánh nướng và món hầm, hãy dùng 500g đường cho 1kg quả mọng.

Công thức nấu ăn và hướng dẫn nấu ăn từng bước

Để chế biến một món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng, bạn nên nghiên cứu kỹ công thức và quy trình thực hiện.

Phiên bản truyền thống

Để làm công thức cổ điển này, bạn sẽ cần:

• 2 kg nho đen;
• 1 kg đường.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch quả mọng, cho vào bát sứ và nghiền nát bằng thìa gỗ.
2. Tiếp tục ép, thêm đường cát theo tỷ lệ nhỏ.
3. Đổ hỗn hợp vào lọ và cuộn lại.

Mẹo! Không đổ đầy hộp đựng, vì khi chất tạo ngọt tan hoàn toàn, hỗn hợp sẽ nở ra và dâng lên theo thời gian.

Quả mọng nghiền cho bữa ăn mùa đông mà không cần nấu nướng

Danh sách các sản phẩm cần thiết để tạo thành một thành phần vitamin:

• 1 kg nho đen;
• 1,5 kg đường.

Hướng dẫn từng bước:

1. Rửa sạch quả mọng, cho vào hộp sâu và nghiền nát bằng nĩa.
2. Thêm đường vào, tiếp tục khuấy.
3. Đổ hỗn hợp quả mọng đã bào vào lọ và đậy kín.

Một công thức nhanh trong 5 phút

Thành phần cấu tạo:

• 2 kg nho đen;
• 1 kg đường.

Công thức từng bước cho món "Năm phút":

1. Rửa sạch quả mọng và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây.
2. Thêm đường vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn.
3. Sau khi tan hết, cho vào lọ và đậy kín.

Nấu ăn bằng máy xay sinh tố

Để chế biến nho khô bào bằng máy xay sinh tố, bạn sẽ cần:

• 1 kg nho đen;
• 2 kg đường.

Trình tự các hành động:

1. Rửa sạch quả mọng, rắc đường và nghiền nát bằng nĩa.
2. Để trà ngấm trong vòng 10-15 phút.
3. Cho hỗn hợp vào máy xay và xay cho đến khi mịn.
4. Đóng vào lọ và đậy kín bằng nắp.

Công thức nấu ăn bằng máy xay thịt

Danh sách các nguyên liệu để làm lại công thức làm nho xoắn cho mùa đông:

• 2 kg nho đen;
• 1 kg đường.

Phương pháp từng bước để làm món nho khô ngon:

1. Rửa sạch quả mọng, lau khô và xay nhuyễn bằng máy xay thịt.
2. Rắc đường vào khối bột xoắn và khuấy đều.
3. Để yên trong 24 giờ và đổ hỗn hợp bột vào lọ.

Mẹo! Để đảm bảo mứt có kết cấu mịn và xốp, bạn sẽ cần phải bỏ ra nhiều công sức: nghiền quả mọng qua rây, xay chúng trong máy xay thịt, sau đó xay cho đến khi mịn.

Với quả việt quất

Để nấu ăn mứt việt quất và nho khô, bạn nên dự trữ những nguyên liệu sau:

• 1 kg nho đen;
• 500 g quả việt quất;
• 2 kg đường.

Trình tự các hành động:

1. Rửa sạch quả mọng và nghiền nát bằng thìa gỗ.
2. Trong khi xay, từ từ thêm đường cát vào.
3. Ngâm hỗn hợp và cho vào lọ.

Để chất tạo ngọt hòa tan nhanh hơn, hãy đặt hỗn hợp lên bếp và đun ở nhiệt độ ấm. Cách này sẽ giữ được tất cả các vitamin.

Với thêm quả mâm xôi

Danh sách các sản phẩm cần thiết cho món tráng miệng từ quả mọng:

• 2,5 kg nho khô;
• 1,5 kg quả mâm xôi;
• 4 kg đường.

Thuật toán hành động:

1. Rửa sạch và lau khô quả mọng. Nghiền nho khô bằng máy xay thịt và nghiền quả mâm xôi bằng dụng cụ nghiền gỗ.
2. Trộn khối bột đã cán với đường cát.
3. Chia vào lọ và đậy kín bằng nắp.

Kẹo với cam

Các thành phần chính:

• 3 cốc nho khô;
• 4 muỗng canh đường;
• 1 quả cam.

Hướng dẫn từng bước:

1. Rửa sạch quả mọng và lau khô.
2. Nạo vỏ cam và cắt phần thịt cam thành từng miếng, bỏ hạt.
3. Làm sinh tố trái cây và quả mọng, thêm vị ngọt bằng máy xay sinh tố.
4. Cho vào lọ và đậy nắp lại.

Quả lý chua trong nước ép của chính nó với đường

Danh sách các thành phần:

• 1 kg nho đen;
• 350 g đường.

Công thức từng bước để làm món nước dùng phổ biến cho thời tiết lạnh này:

1. Phân loại và rửa sạch nho khô.
2. Đổ từng lớp nguyên liệu chính vào lọ đã khử trùng.
3. Để trong phòng ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.
4. Cho vào nồi chứa đầy nước và đun ở nhiệt độ 60 độ.
5. Đậy kín bằng nắp.

Nho khô chiên với đường

Nguyên liệu cần có cho lọ 1 lít:

• 3 cốc nho đen;
• 1 cốc đường.

Công thức từng bước để chế biến sản phẩm mà không làm mất vitamin:

1. Rửa sạch quả mọng và cho vào chảo rán nóng, khuấy đều và bật lửa lớn.
2. Khi nước ép đã đủ, thêm đường cát vào, tiếp tục khuấy đều.
3. Tiếp tục chiên cho đến khi tinh thể tan hết.
4. Đổ mứt nóng vào lọ và đậy kín.

Nước ép nho đỏ có đường

Để làm món ngon này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg nho đen;
• 200 ml nước ép lý chua đỏ;
• 1 kg đường.

Trình tự các hành động:

1. Rửa sạch và phân loại quả mọng, cho vào hộp đựng sâu.
2. Đổ nước sôi vào và thêm đường.
3. Để yên cho đến khi tan hết rồi cho vào lọ, đậy kín và để nơi lạnh.

Quả lý chua đen "Từ tủ lạnh"

Danh sách sản phẩm:

• 1 kg nho đen;
• 2 kg đường.

Để làm mứt, bạn cần thực hiện như sau:

1. Rửa sạch và lau khô quả mọng, sau đó cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố.
2. Trộn với đường và xay thành khối đồng nhất.
3. Đổ món tráng miệng vào lọ và cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Nho trắng với cam và đường cho mùa đông mà không cần nấu

Để làm món tráng miệng mùa đông ngon lành, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg nho trắng;
• 1 kg cam;
• 500 g nho khô không hạt;
• 2,5 kg đường.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch quả mọng. Gọt vỏ cam và thái nhỏ theo cách bạn thích. Đổ nước sôi vào nho khô.
2. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một hộp riêng và trộn đều, thêm đường.
3. Để ngấm ở nhiệt độ phòng.
4. Đổ vào lọ đã khử trùng và đậy kín.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Món tráng miệng này có thể bảo quản ở nơi khô ráo, tối tăm hoặc tầng hầm đến 2 năm. Nhiệt độ nên từ 5 đến 18 độ C. Mứt có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 7 tháng.

Đổ sản phẩm vào lọ nhựa và đông lạnh cũng rất tiện lợi. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc đông lạnh sẽ phá hủy hầu hết các đặc tính dinh dưỡng của sản phẩm và hương vị cũng sẽ kém đậm đà hơn.