18 công thức làm trứng cá muối cà rốt dễ làm sẽ khiến ngón tay bạn thèm thuồng trong mùa đông

Mỗi bà nội trợ đều có thể chế biến nhiều món ăn đa dạng, bao gồm cả món trứng cá muối cà rốt bổ dưỡng cho mùa đông này, theo công thức "Finger-Lickin' Good". Và để gây bất ngờ cho khách bằng một bữa ăn đặc biệt, điều cần thiết là duy trì một chế độ ăn uống đa dạng. Món ăn này rất đáng để chuẩn bị, mặc dù nhiều người đã quên mất sự đa dạng của các công thức trứng cá muối rau củ và tính linh hoạt của thực phẩm lành mạnh.

Cà rốt, cà tím, trứng cá muối bí ngòi và nhiều món khai vị đa dạng khác nên được phục vụ trên bàn ăn tối hoặc ngày lễ hàng ngày để tăng thêm sự đa dạng cho chế độ ăn uống của cả gia đình.

Đặc điểm hương vị của món ăn, quy tắc phục vụ

Các bà, các mẹ đã quen với việc làm trứng cá muối cà tím mà không hề biết một điều quan trọng: bạn có thể làm trứng cá muối cà rốt vào mùa đông. Hương vị sẽ còn ngon hơn cả những món ăn truyền thống thường được dọn lên bàn ăn. Tất nhiên, cà rốt khá khác biệt so với bí ngòi và cà tím, nhưng để đa dạng món ăn, bạn cũng nên thử những công thức mới cho cả gia đình.

Trứng cá muối từng khá cay, nhưng phương pháp chế biến đã thay đổi, và mọi người ngày càng bị thu hút bởi các món ngọt. Suy cho cùng, nhiều tín đồ ẩm thực không đủ khả năng chi trả cho những món ăn chỉ cay và mặn. Tùy theo vùng miền, các đầu bếp đã phát triển những cách chế biến trứng cá muối cà rốt hoàn toàn khác nhau.

Một số người thêm hành tây vào món khai vị nóng hoặc lạnh, số khác lại thích cà chua, và một số khác lại thích bột semolina hoặc các loại ngũ cốc khác. Các bà nội trợ thích làm trứng cá muối và dùng ngay, trong khi các bà lại thích bảo quản trứng cá muối để dự trữ cho mùa đông.

Món trứng cá muối ngon nhất được làm từ cà rốt ngọt là một trong những món ăn no nhất trên bàn tiệc ngày lễ.

Hương vị của món ăn này thay đổi tùy theo từng đầu bếp, vì trứng cá muối được chế biến với các nguyên liệu và tỷ lệ khác nhau. Người thì dùng dụng cụ bào, người thì dùng máy xay thịt, người thì dùng chày giã cà rốt. Sự sáng tạo trong bếp núc là vô hạn, và các bà nội trợ đã thử nghiệm với rau củ, trái cây, ngũ cốc và gia vị theo vô số cách.

Quy tắc phục vụ có thể khác nhau, một số gia đình thích dùng trứng cá muối nóng. Những gia đình khác lại thích để lạnh và dùng trứng cá muối cà rốt lạnh cho bữa tối. Các bà nội trợ cũng thử nghiệm với các món ăn kèm và thịt, thêm salad rau củ và trộn với cháo nóng.

Nhưng món ăn này kết hợp tốt nhất với hành tây và cà chua. Hương vị sẽ đậm đà và sống động hơn khi thêm cà chua vào cùng một chút hành tây. Các đầu bếp biết rất nhiều bí quyết để đạt được hương vị và mùi thơm tuyệt hảo, nên đôi khi họ trộn trứng cá muối với một ít gia vị thay vì hàng kg rau củ.

Đối với phụ nữ đang ăn kiêng, củ cải đường hoặc đậu xanh với ớt chuông là lựa chọn thay thế cho cà chua. Tất nhiên, mọi người đều thích nấu ăn theo công thức riêng của mình và không có quy tắc rõ ràng nào để chế biến món trứng cá muối cà rốt đích thực.

Những gì bạn cần để nấu ăn

Có một số thành phần thiết yếu trong trứng cá muối:

1. Cà rốt - 1 hoặc 2 kg.
2. Dầu thực vật - 100 hoặc 200 ml.
3. Tiêu đen xay trong túi - 0,5 thìa nhỏ.
4. Muối hoặc đường.
5. Giấm - 1 hoặc 2 thìa canh có nồng độ 8-9 phần trăm.
6. Hành tây - 2 hoặc 3 củ.
7. Cà chua - 2 hoặc 4 quả.
8. Củ cải đường - 2 hoặc 3 miếng tùy ý.
9. Tỏi - 2-3 tép.
10. Quế - 0,5 thìa cà phê tùy khẩu vị.

Công thức có thể rất đa dạng, nhưng cà rốt và dầu luôn được thêm vào, cũng như giấm với một chút muối. Đầu tiên, bạn cần cà rốt tươi với dầu thực vật, củ cải đường và cà chua.

Điều quan trọng nhất là chọn đúng tỷ lệ và xác định các thành phần chính của món ngọt hoặc món mặn. Khi đã xác định được mục tiêu, người đầu bếp sẽ biết phải làm gì tiếp theo với trứng cá muối và cách tốt nhất để chuẩn bị một bữa ăn cho cả gia đình.

Công thức làm trứng cá muối cà rốt ngon nhất cho mùa đông

Phương pháp phổ biến nhất để chế biến món ăn này trong mùa lạnh là bảo quản lâu dài trong lọ, và thường được dùng lạnh trong những ngày lễ mùa đông. Không thể khẳng định rằng một công thức cụ thể nào đó vượt trội hơn tất cả các công thức khác hoặc là công thức duy nhất đúng nghĩa. Tuy nhiên, có những phương pháp độc đáo để chế biến trứng cá muối cà rốt, trong đó các nguyên liệu được lựa chọn theo tỷ lệ phù hợp và kết hợp hài hòa trong một món ăn.

Công thức độc quyền của một đầu bếp có thể ngon hơn công thức của một bà nội trợ thông thường. Và đôi khi điều ngược lại mới đúng. Tất cả phụ thuộc vào tay nghề của người đầu bếp, người tự cho mình biết cách làm trứng cá muối bí ngòi, cà rốt và cà tím.

Phiên bản cổ điển của khoảng trống

Nhiều gia đình chế biến món ăn này với cà rốt và cà chua, thêm một hoặc hai củ hành tây để có hương vị đặc biệt cay nồng. Quế và giấm cũng được thêm vào với lượng rất nhỏ.

Phong cách nấu ăn tại nhà cổ điển nằm ở sự đơn giản và dễ dàng chế biến những món ăn quen thuộc, vừa tốt cho sức khỏe vừa ngon miệng. Và điều đặc biệt quan trọng là món ăn phải được mọi thành viên trong gia đình yêu thích.

Những công thức nấu ăn đơn giản tại nhà có thể vượt trội hơn những món ăn tuyệt hảo của nhà hàng về độ tươi ngon và tính linh hoạt, vì những người đang ăn kiêng không nên ăn những thực phẩm không lành mạnh.

Phương pháp cổ điển chỉ cần một số nguyên liệu nhỏ để chế biến trứng cá muối thực vật:

• Cà rốt - từ 500 g đến 3 kg.
• Hành tây - từ 1 đến 5 củ.
• Cà chua - từ 1 đến 7 quả.
• Dầu thực vật - từ 50 đến 300 ml.
• Giấm táo - từ 0,5 đến 3 thìa canh.
• Quế.
• Tiêu đen.
• Muối.
• Đường.

Công thức nấu ăn ngon tuyệt vời

Những bà nội trợ thực tế luôn sáng tạo ra những hương vị mới cho những món ăn thông thường. Suy cho cùng, họ phải chăm sóc chồng con mỗi ngày. Và vì chồng, họ cần làm món trứng cá muối cà rốt đặc biệt để anh ấy vui vẻ sau một ngày dài làm việc. Vì vậy, các bà nội trợ đang sáng tạo ra những công thức trứng cá muối tuyệt vời và chia sẻ phương pháp của họ với những người yêu thích nấu nướng không ngừng nghỉ.

Công thức làm trứng cá muối cà rốt tự làm ngon tuyệt này sẽ làm kinh ngạc ngay cả những người sành ăn nhất của ẩm thực Nga:

1. Lấy cà rốt, củ dền và táo. Rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ bằng dụng cụ bào hoặc máy xay thịt.
2. Đổ dầu lên trên và khuấy đều.
3. Thêm một thìa cà phê hoặc một thìa canh giấm táo pha loãng và khuấy lại để có được hỗn hợp sệt như mong muốn.
4. Thêm hạt tiêu đen vào cốc và khuấy đều.
5. Rắc muối hoặc đường tùy khẩu vị.
6. Đổ hỗn hợp trứng cá muối vào nồi và nấu trong khoảng 1,5-2,5 giờ, tùy thuộc vào số lượng.
7. Dùng nóng hoặc cho vào lọ và bảo quản lạnh.

Trứng cá muối cà rốt qua máy xay thịt

Công thức nấu những món ăn này thay đổi đáng kể tùy theo khẩu vị của mỗi người, cả về hương vị lẫn lượng chất dinh dưỡng có trong chúng.

Có một cách chế biến trứng cá muối cà rốt độc đáo, dành cho những người có răng yếu hoặc tiêu hóa chậm:

1. Bạn cần chuẩn bị rau: 2-3 củ cà rốt, 1 kg củ cải đường, 1 hoặc 2 quả cà chua.
2. Sau đó rửa sạch tất cả các nguyên liệu, gọt vỏ và cho vào cốc.
3. Chuẩn bị một bề mặt sạch sẽ rồi xay rau củ trong máy xay thịt. Các miếng rau củ sẽ nhỏ hơn so với máy xay thông thường, giúp rút ngắn thời gian tiêu hóa trứng cá muối.
4. Tiếp theo, thêm các loại gia vị như tiêu đen xay, quế và thảo mộc. Thêm các nguyên liệu mong muốn cho vừa ăn và trộn đều hỗn hợp thu được.
5. Sau đó đổ giấm lên toàn bộ đĩa. Dung dịch nên được pha loãng thành từng lượng nhỏ. Khuấy trứng cá muối với cà rốt và củ cải đường một lần nữa.
6. Tiếp theo, thêm 1 hoặc 2 thìa dầu hướng dương hoặc dầu hạt bông, tốt nhất là loại không mùi. Khuấy đều hỗn hợp rau củ.
7. Cho trứng cá muối vào nồi nấu trong 2-3 giờ và theo dõi quá trình chế biến món ăn ngon này.
8. Dùng nóng hoặc cho vào lọ và bảo quản lạnh. Bạn cũng có thể đợi trứng cá muối cà rốt nguội và bắt đầu thưởng thức như một bữa ăn lành mạnh trong những tháng ấm áp.

Món khai vị cay

Nhiều người sành ăn thích đồ ăn cay và không lành mạnh hơn trứng cá muối ngọt để tránh gây hại cho răng và dạ dày. Tuy nhiên, hầu như không ai nhớ rằng món ăn này ban đầu có vị cay. Trứng cá muối có nguồn gốc từ Tunisia ở Bắc Phi, nơi người dân có sở thích hương vị riêng. Trong thế giới hiện đại, các bà nội trợ thích thử nghiệm trong bếp và đôi khi có thể làm một món khai vị cay để thay đổi khẩu vị.

Công thức làm trứng cá muối cay thực sự đơn giản và chỉ mất 3 giờ rảnh rỗi của bạn:

1. Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị 1 đến 3 kg cà rốt, 3-6 quả cà chua đỏ, 1 củ tỏi, 5-7 quả ớt và 1-2 quả ớt ngọt.
2. Bạn cần rửa sạch tất cả các loại rau, gọt vỏ nếu cần và xếp chúng lên thớt gỗ.
3. Xay nhuyễn các nguyên liệu bằng dụng cụ bào hoặc máy xay thịt, sau đó cho vào bát và khuấy đều với trứng cá muối. Nhớ xay từng nguyên liệu một. Luôn bắt đầu với cà rốt, sau đó là cà chua, ớt chuông và ớt chuông. Đây là thứ tự mà các chuyên gia ẩm thực khuyên dùng để chế biến trứng cá muối cay.
4. Đổ giấm vào cốc, thêm muối và hạt tiêu đen. Khuấy đều cháo và sẵn sàng cho một bữa ăn thịnh soạn trên bếp.
5. Tiếp theo, đặt một chiếc nồi dung tích 5-10 lít lên bếp và đổ dầu vào. Khi nồi sôi, cho hỗn hợp rau củ vào và đảo đều sau mỗi 5 phút.
6. Trứng cá muối cay nên được nấu ít nhất 1,5-2 giờ. Nếu thể tích vượt quá 7 lít, thời gian nấu sẽ mất 2,5-3 giờ. Sau đó, tắt bếp và nếm thử hương vị cay nồng của món khai vị. Trong trường hợp này, hãy dùng một phần trứng cá muối nóng, và bảo quản phần còn lại cho mùa đông.

Công thức làm trứng cá muối cà rốt ngọt

Thế hệ nội trợ trẻ tuổi thường thích nấu các món ngọt và bánh nướng. Vì vậy, nhiều cô gái và phụ nữ quan tâm đến việc làm đồ ăn vặt ngọt thay vì đồ mặn hoặc cay, vì họ quan tâm tối đa đến sức khỏe của mình.

Công thức ngọt này vượt trội hơn hẳn so với công thức mặn về mức độ phổ biến và số lượng người hâm mộ:

1. Bạn cần chuẩn bị 1-2 kg cà rốt, 5-6 quả táo, 1-2 củ cải đường và 1 quả cà chua.
2. Rửa sạch và gọt vỏ rau củ quả, cho vào máy xay thịt hoặc máy bào, sau đó cho vào bát.
3. Thêm giấm, một ít muối và hạt tiêu. Khuấy đều hỗn hợp rau.
4. Lấy 2-3 thìa đường và khuấy đều trứng cá muối ngọt. Rắc một ít quế và đường bột, thêm một ít thảo mộc. Nếm thử và nấu trong nồi dầu thực vật đang sôi.
5. Để trên bếp từ 2-2,5 giờ. Tắt bếp và đợi 15 phút. Thưởng thức hoặc bảo quản trứng cá muối ngọt trong lọ cho mùa đông.

Trứng cá muối với cà chua

Hỗn hợp cam với cà chua cực kỳ có lợi cho trẻ em và thanh thiếu niên, và cũng thích hợp cho người lớn dùng làm chế độ ăn kiêng tạm thời và thanh lọc cơ thể.

Cách chế biến món ăn này rất đơn giản và có thể thực hiện nhanh chóng tại nhà:

1. Chuẩn bị 3-4 củ cà rốt, 6-7 quả cà chua, 2 củ hành tây, 3 tép tỏi và ớt chuông (nếu có). Rửa sạch, gọt vỏ và dùng dụng cụ bào để bào nhuyễn các nguyên liệu.
2. Thêm giấm và gia vị, nêm muối và đường tùy theo khẩu vị. Khuấy đều hỗn hợp thu được và chuyển vào chảo đang sôi với dầu thực vật.
3. Nấu trong 2 giờ ở lửa vừa hoặc 2,5 giờ ở lửa nhỏ. Tắt bếp và để nước sốt đặc lại. Dùng cho bữa trưa hoặc bữa tối lễ hội. Bảo quản phần còn lại trong lọ cho mùa đông.

Công thức có thêm hành tây

Nhiều phụ nữ quan tâm đến khả năng miễn dịch của gia đình và bạn bè nên thường thêm nhiều hành tây vào bất kỳ món ăn nào.

Công thức làm trứng cá muối này giúp tăng cường khả năng miễn dịch khiến các bà nội trợ ngạc nhiên vì tính linh hoạt và thực tế của nó:

1. Lấy 4-5 củ cà rốt, 3 quả cà chua, 4-5 củ hành tây cỡ vừa và 1 quả ớt ngọt.
2. Món ăn này được nấu trong khoảng 2-3 giờ, giống như các công thức nấu ăn khác, chỉ thêm một ít hành tây và ớt chuông hơn bình thường.

Chuẩn bị không có giấm

Trứng cá muối cà rốt không thêm giấm chua sẽ làm thay đổi đáng kể hương vị của món ăn quen thuộc này trong mùa lạnh. Tuy nhiên, bạn nên thử chế biến trứng cá muối gần giống hệt công thức cổ điển, chỉ cần bỏ đi 1-2 thìa giấm.

Lấy rau củ, thái nhỏ và trộn đều thành cháo, sau đó thêm gia vị, đường và muối, đun nhỏ lửa trong vài giờ trong một chiếc nồi lớn. Đậy kín trong lọ hoặc dùng làm món khai vị đặc biệt cho bữa tối.

Công thức "Ryzhik"

Phương pháp chế biến trứng cá muối cà rốt vào mùa đông là phương pháp đơn giản nhất trong số các phương pháp hiện có và lượng nguyên liệu tối thiểu giúp phụ nữ dễ dàng thực hiện.

Cách chế biến trứng cá muối "Ryzhik":

1. Lấy 2-3 kg cà rốt, bột cà chua hoặc nước sốt cà chua cay và rửa sạch.
2. Sau đó thái nhỏ rau.
3. Cho trứng cá muối vào bát và khuấy đều.
4. Thêm giấm, khoảng 1-2 thìa canh.
5. Muối và đường với độ sệt vừa phải.
6. Đặt một chiếc chảo có dầu hạt bông lên bếp; khi dầu sôi, cho trứng cá muối vào và khuấy đều.
7. Nấu trong 2,5 giờ. Tắt bếp và để nguyên món ăn trên bếp trong 20 phút.
8. Chuẩn bị lọ và cho trứng cá muối vào để bảo quản trong mùa đông.

Trứng cá muối bí ngô và cà rốt thơm ngon

Nhiều phụ nữ và bà nội trợ thích thêm bí đỏ vào tất cả các món ăn. Trứng cá muối cà rốt cũng không ngoại lệ. Công thức tương tự, ngoại trừ việc bạn cho 300-500 gram bí đỏ sống vào và xay nhuyễn bằng máy xay hoặc máy xay thịt. Bạn cũng cần thêm đường, ít nhất 3 thìa canh. Nếu không, hãy tiếp tục như công thức cà rốt và cà chua thông thường.

Với một quả táo

Phụ nữ luôn thích thử nghiệm trong bếp và đôi khi thay vài quả cà chua bằng táo. Điều này làm cho trứng cá muối ngọt và ít calo, rất lý tưởng cho những phụ nữ đang ăn kiêng trái cây. Hãy làm theo công thức cổ điển, nhưng hãy dùng táo thay vì cà chua.

Với củ cải đường

Giảm cân và loại bỏ mỡ thừa thường đòi hỏi sự hy sinh và chế độ ăn uống đặc biệt. Đó là lý do tại sao một số đầu bếp đã nghĩ ra công thức trứng cá muối cà rốt với củ dền. Thay vì cà chua, hãy gọt vỏ và cắt nhỏ 3 đến 5 củ dền. Sau đó, luộc chúng trong nồi và đóng kín trong lọ hoặc dùng dần.

Món khai vị "Original"

Món trứng cá muối cà rốt độc quyền này được chế biến với lượng rau củ bằng nhau từ các công thức trên. Cà rốt, cà chua, bí đỏ, táo, ớt chuông ngọt và cay, hành tây và tỏi đều được chấp nhận. Điều quan trọng nhất là không nên cho quá nhiều tiêu và tỏi để giữ nguyên sức khỏe và vị giác.

Trứng cá muối cà rốt với ớt chuông nướng

Nhiều phụ nữ thường nấu ăn với rau củ, và họ có thể thêm nhiều loại ớt vào bất kỳ loại trứng cá muối nào. Đôi khi, ớt ngọt và ớt cay là chưa đủ, vì vậy các bà nội trợ trang bị cho mình loại ớt chuông yêu thích và bắt đầu thái nhỏ chúng cùng với các nguyên liệu khác. Đôi khi, một số phụ nữ lại thích ớt nướng hơn rau sống. Thành quả cuối cùng là một loại trứng cá muối độc đáo vừa ngọt vừa cay. Nhiều phụ nữ cho biết nó rất ngon và cay nồng.

Trứng cá muối cà rốt và bí xanh

Các chuyên gia ẩm thực đều biết rằng có bí ngòi, cà tím và trứng cá muối cà rốt. Tuy nhiên, có một trường hợp đặc biệt, trứng cá muối được làm từ cà rốt, nhưng bí ngòi cũng nằm trong danh sách nguyên liệu. Cũng có hai công thức cho món ăn này. Sự khác biệt chính giữa hai phương pháp này nằm ở tỷ lệ cà rốt và bí ngòi. Phương pháp đầu tiên chỉ sử dụng 2-3 củ cà rốt và 6-7 quả bí ngòi. Phương pháp thứ hai sử dụng lượng bằng nhau của cả hai loại rau củ. Lựa chọn tùy thuộc vào mỗi đầu bếp.

Với việc bổ sung nấm

Người sành ăn không có giới hạn khi nói đến sự đa dạng của các loại thực phẩm lành mạnh, vì vậy, đầu bếp phải là một chuyên gia ẩm thực tinh tế khi chế biến món trứng cá muối cà rốt với nấm. Tất cả những điều này nhằm gây ấn tượng với khách mời và khách mới đến bằng tài năng của mình. Phương pháp này phù hợp cho món khai vị mùa đông, nên dùng nóng ngay sau khi chế biến.

Trứng cá muối cà rốt với ớt bột ngọt và cà chua

Nhiều bạn trẻ nghiện đồ ngọt và các món ăn ngọt. Khi hết ý tưởng, bạn có thể thử làm trứng cá muối với sốt cà chua và nhiều đường. Pha loãng sốt cà chua với nước, khuấy đều và đổ vào hỗn hợp cà rốt. Sau đó, rắc gia vị như ớt bột và quế lên cháo. Sau đó, nêm đường và ninh nhỏ lửa trong 2-2,5 giờ.

Cay

Trứng cá muối, với vô vàn biến thể, làm kinh ngạc cả những đầu bếp tinh tế nhất. Các đầu bếp chuyên nghiệp tranh tài để tìm ra hương vị đậm đà nhất tại các cuộc thi ẩm thực đặc biệt. Trứng cá muối cay nhất được làm từ cháo với nhiều nguyên liệu: cà rốt, bí đỏ, ớt, táo, ớt chuông, mì ống, cà chua, bí ngòi và hành tây với tỏi. Nhiều người hiểu rằng không có giới hạn hay ranh giới nào cho kỹ năng nấu nướng. Vì lý do này, các đầu bếp không ngừng trau dồi kỹ năng chế biến trứng cá muối cà rốt.

Thời gian và quy định bảo quản thực phẩm đóng hộp

Sau khi món ăn đã sẵn sàng và được cho vào lọ, bạn cần chọn một vị trí thích hợp để bảo quản lâu dài ở nơi thoáng mát, tối tăm. Sau khi đậy kín lọ, trứng cá muối cà rốt có thể được bảo quản trong tủ bếp, tủ đựng thức ăn hoặc hầm rượu. Nên đặt trứng cá muối ở nơi mát nhất trong nhà, nhưng tránh ẩm ướt hoặc các nguy cơ khác cho thực phẩm.

Nhiều người không nghĩ đến việc trứng cá muối có thể bảo quản được bao lâu. Nhưng để tránh ngộ độc và phải nằm viện, cần phải rửa dạ dày, điều quan trọng là phải lên kế hoạch trước. Món ăn này được bảo quản tốt nhất trong vòng 3 đến 6 tháng. Bằng cách này, trứng cá muối cà rốt vẫn giữ được các đặc tính có lợi và các vitamin thiết yếu. Những bà nội trợ để trứng cá muối trong lọ 1 hoặc 2 năm thực sự gây nguy hiểm cho sức khỏe của những người thân yêu. Cuối cùng, tốt hơn hết là nên thưởng thức trứng cá muối tươi đóng hộp và cùng gia đình thưởng thức một bữa tiệc thịnh soạn khác.