Công thức làm món trứng cá muối dưa chuột ngon tuyệt cho mùa đông

Nhiều người làm vườn trồng dưa chuột để chế biến món ăn. Chúng thường được dùng để làm salad rau tươi hoặc mứt. Một số người thậm chí còn thử công thức làm trứng cá muối dưa chuột thơm ngon cho mùa đông—món này ngon đến mức không thể cưỡng lại.

Để chế biến một món ăn ngon như vậy, bạn cần phải nghiên cứu những công thức nấu ăn nổi tiếng nhất.

Thành phần và các chất có lợi của dưa chuột

Trước khi chế biến trứng cá muối, bạn cần phải làm quen với các đặc tính có lợi của loại rau này và các thành phần tạo nên nó.

 

Một số người làm vườn cho rằng dưa chuột là một loại rau ngon nhưng hoàn toàn vô dụng, không có tác dụng tích cực nào đối với cơ thể con người. Tuy nhiên, quan niệm sai lầm này là hoàn toàn sai lầm, vì dưa chuột cũng có lợi ích như nhiều loại rau khác.

Nhiều người nghi ngờ lợi ích sức khỏe của loại cây này vì nó chứa ít vitamin. Tuy nhiên, các vi chất dinh dưỡng khác có trong nó khiến dưa chuột tươi trở thành loại rau không thể thiếu trên bàn ăn.

Một trăm gram sản phẩm chứa các thành phần sau:

• 95 gam chất lỏng giúp thanh lọc cơ thể và giải khát;
• glucose, myoglobin;
• chất xơ trong chế độ ăn uống giúp bình thường hóa hoạt động của hệ tiêu hóa;
• axit ascorbic và các vitamin thuộc nhóm E và B;
• kali, giúp cải thiện chức năng của thận và hệ tuần hoàn;
• iốt, có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
• thành phần khoáng chất.

Nhờ chứa nhiều chất có lợi, dưa chuột sở hữu một số đặc tính có lợi nhất định. Bao gồm:

• Giải quyết tình trạng thiếu nước. Dưa chuột có hơn 90% là nước, vì vậy chỉ cần ăn 1-2 quả dưa chuột là đủ để giải khát.
• Giúp làm giảm cảm giác nóng rát cả bên trong lẫn bên ngoài. Hạt bí ngô làm giảm các triệu chứng ợ nóng và phục hồi bề mặt da sau khi bị bỏng.
• Thanh lọc cơ thể khỏi các độc tố tích tụ. Chất lỏng chứa trong cây được coi là một chất thanh lọc tuyệt vời. Ăn thường xuyên loại rau này không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn giúp loại bỏ sỏi thận.
• Bổ sung vitamin dự trữ. Dưa chuột chứa phức hợp các vitamin thiết yếu cho cơ thể con người. Do đó, việc thường xuyên tiêu thụ dưa chuột giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức đề kháng của cơ thể.
• Cải thiện chức năng tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng loại cây bí ngô này lý tưởng cho những người muốn giảm cân. Loại trái cây này chứa ít calo và nhiều nước, giúp giảm cân nhanh chóng.
• Loại bỏ bọng mắt và quầng thâm. Dưa chuột có đặc tính kháng viêm, giúp giảm sưng mắt.

Những gì bạn cần để tạo ra một món ăn cổ điển

Chuẩn bị bất kỳ món ăn nào cũng bắt đầu bằng việc xác định các nguyên liệu chính. Do đó, điều quan trọng là phải tìm hiểu trước loại trứng cá muối dưa chuột sẽ được làm từ nguyên liệu gì. Các nguyên liệu chính của món ăn cổ điển này bao gồm:

• dưa chuột;
• cà rốt.

Chọn dưa chuột

Để làm trứng cá muối, người ta sử dụng những quả dưa chuột non nhỏ, không bị sâu. Loại dưa chuột này được coi là ngon hơn vì chứa lượng đường gấp 2-3 lần so với dưa chuột chín nẫu. Loại dưa chuột này dễ ngâm và lên men hơn nhiều.

Một số người làm vườn khuyên nên sử dụng các giống dưa chuột được lai tạo chuyên biệt để muối chua vào mùa đông cho món ăn này. Hàng năm, nhiều giống dưa chuột mới được lai tạo để muối chua vào mùa đông. Chúng có thể được phân biệt với các giống dưa chuột làm salad bằng hình dáng bên ngoài.

Trái cây tươi dùng làm salad có lớp vỏ dày, ngăn không cho hơi ẩm và muối thấm vào. Mặc dù có thể ngâm chua, nhưng món ăn thành phẩm sẽ nhạt nhẽo.

Các loại bí ngô ngâm chua có phần thịt mỏng, giúp chúng giòn hơn, mọng nước hơn và ngon hơn. Đặc điểm nổi bật của những loại bí này là bề mặt sần sùi và hình bầu dục. Chỉ những quả dưa chuột tươi, không có đốm vàng hoặc hư hỏng cơ học trên bề mặt mới được chọn để đóng hộp.

Chọn cà rốt

Nguyên liệu chính thứ hai để bảo quản trứng cá muối là cà rốt. Khi chọn rau củ để muối chua mùa đông, hãy chú ý đến hình thức của chúng. Cà rốt nên có màu cam sáng, cho thấy hàm lượng carotene cao. Cà rốt to không bị biến dạng, nứt nẻ hoặc hư hỏng nghiêm trọng nào khác. Cà rốt nhẵn, chắc, đầu hơi tròn là lý tưởng.

Chỉ sử dụng củ tươi để đóng hộp. Để xác định độ tươi, hãy tìm một vết lõm gần đỉnh củ. Nếu củ tươi, vết lõm này có màu xanh. Không sử dụng cà rốt có lõi dày để làm trứng cá muối. Những củ này có vị đắng, sẽ làm hỏng hương vị của mứt.

Những lựa chọn ngon miệng để chế biến trứng cá muối dưa chuột cho mùa đông

Có một số công thức làm trứng cá muối dưa chuột ngon mà chúng tôi khuyên bạn nên tìm hiểu trước.

Một công thức đơn giản

Để nhanh chóng chuẩn bị một món ăn vặt mùa đông, bạn có thể áp dụng công thức đơn giản này. Rửa sạch 500 gram dưa chuột chín kỹ trong nước và gọt vỏ. Sau đó, bào nhỏ và cho vào nồi.

Tiếp theo, thái nhỏ một củ hành tây và cà rốt, cho vào chảo, rồi cho hỗn hợp dưa chuột bào vào, đảo đều. Đặt chảo lên bếp và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Sau đó, thêm 20 ml dầu thực vật và 35 gram muối. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy thêm 20 gram đường. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút. Trứng cá muối đã nấu chín được chia vào các lọ, phủ giấm và đậy kín.

Dưa chuột thêm cà chua

Một số bà nội trợ thích thêm các nguyên liệu khác vào trứng cá muối để tăng thêm hương vị. Cà chua hoặc sốt cà chua thường được dùng để bảo quản món ăn. Để chế biến món ăn, 1-2 kg dưa chuột tươi được gọt vỏ và thái hạt lựu. Sau đó, 400-500 gram cà chua chín kỹ được rửa sạch với nước và băm nhỏ.

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu chính, thái nhỏ 350 gram cà rốt và 200 gram hành tây. Cho toàn bộ hỗn hợp rau củ vào nồi, thêm chút muối và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.

Phương pháp nấu ăn bằng nồi đa năng

Đôi khi mọi người không có thời gian nấu nướng trên bếp gas, nên một số người sử dụng nồi nấu chậm. Nồi nấu chậm có thể được dùng để làm trứng cá muối thơm ngon để đóng hộp vào mùa đông. Để làm trứng cá muối, bạn cần 2 kg dưa chuột chín nẫu, 300 gram hành tây và 450 gram cà rốt.

Rau củ rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, gọt vỏ, thái nhỏ và băm nhỏ.

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu chính cho món trứng cá muối, hãy đặt nồi nấu đa năng ở chế độ "Xào". Sau đó, cho tất cả nguyên liệu vào và xào trong 10-20 phút. Thêm 30 gram muối vào bát rau củ, sau đó đặt nồi nấu đa năng ở chế độ "Súp" và nấu thêm nửa tiếng nữa.

Không khử trùng

Bạn có thể làm trứng cá muối dưa chuột mà không cần khử trùng hộp đựng trước. Để làm được điều này, bạn cần thêm nước cốt chanh hoặc giấm vào đĩa.

Trước khi chế biến món ăn, hãy chuẩn bị trước những thứ sau:

• 1 kg dưa chuột;
• hai củ hành tây;
• ba củ tỏi;
• 100 ml dầu;
• 30 ml giấm;
• 20 g muối.

Đầu tiên, băm nhỏ hành tây và phi trong chảo khoảng 5-7 phút, sau đó trộn với dưa chuột bào sợi. Cho hỗn hợp vào nồi và đun nhỏ lửa trên bếp gas trong 40 phút. Sau đó, thêm tỏi băm, muối và giấm.

Cay

Để có món trứng cá muối dưa chuột cay hơn, hãy thử công thức "Piquant". Công thức này cần thêm nhiều thảo mộc, hạt tiêu và gia vị thơm.

Chuẩn bị bắt đầu bằng việc phi thơm 150 gram hành tây bóc vỏ và thái nhỏ. Chiên không quá 10 phút để tránh bị cháy. Sau đó, thái nhỏ ớt chuông, bí ngòi, cà chua và dưa chuột. Cho các nguyên liệu vào nồi và đun nhỏ lửa trong 25 phút, sau đó trộn đều với hành tây phi, tỏi băm, rau mùi tây và muối.

Dưa chuột muối chay

Sử dụng công thức này, bạn có thể chế biến món khai vị ngon từ dưa chuột muối.

Đầu tiên, cho nấm thái hạt lựu, cà rốt nạo và hành tây vào chảo đã được làm nóng trước. Xào nhẹ các nguyên liệu trong 15-20 phút. Tiếp theo, bào dưa chuột muối bằng dụng cụ bào thô và cho vào chảo cùng với các loại rau củ khác. Đun nhỏ lửa tất cả các nguyên liệu trong nước muối dưa chuột trong nửa giờ. Cho rau củ đã hầm vào lọ và đậy kín nắp.

Với mực

Những người yêu thích trứng cá muối dưa chuột thường chế biến món này với mực. Dưa chuột được rửa sạch, thái miếng nhỏ. Hành tây được thái nhỏ và phi thơm trong chảo. Tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị được trộn đều, rưới sốt cà chua lên trên và ninh nhỏ lửa trong nửa giờ. Cuối cùng, trứng cá muối được trộn với tiêu và để nguội.

Trong khi chờ món ăn nguội, luộc mực trong nước muối. Luộc kỹ khoảng 5-7 phút, sau đó thái nhỏ và cho vào trứng cá muối.

Quy tắc bảo quản lọ trứng cá muối

Hầu hết các bà nội trợ đều bảo quản trứng cá muối dưa chuột đã chế biến trong hầm. Để đảm bảo trứng cá muối được bảo quản lâu dài, hãy tuân thủ các quy tắc sau:

• Các lọ đựng đồ ăn nhẹ cuộn tròn nên được bảo quản ở nhiệt độ không quá 18-20 độ;
• Nếu món ăn được chế biến mà không khử trùng hộp đựng trước thì phải bảo quản ở phòng mát hơn với nhiệt độ từ 10-15 độ.

Món ăn nhẹ này không thể bảo quản được quá một năm.

Phần kết luận

Nhiều người dùng dưa chuột để bảo quản trứng cá muối cho mùa đông. Để chế biến món ăn vặt này, bạn cần làm quen với các công thức cơ bản và yêu cầu bảo quản.