Cách làm trứng cá muối nấm từ quả nam việt quất (svinukhi) cho mùa đông, công thức và cách bảo quản

Có vô số công thức chế biến trứng cá muối nấm từ quả nam việt quất thơm cho mùa đông. Mỗi loại đều có hương vị độc đáo riêng và có thể làm tăng hương vị cho bất kỳ món chính nào. Món khai vị này khá dễ chế biến; điều quan trọng là phải làm theo đúng công thức. Bài viết này sẽ thảo luận về các loại trứng cá muối nấm phổ biến nhất.

Những chi tiết cụ thể về việc chuẩn bị trứng cá muối bò cho mùa đông

Nấm bò, còn được gọi là nấm lợn, được các chuyên gia phân loại là loại nấm ăn được có điều kiện. Chúng được gọi như vậy vì việc ăn sống bị cấm. Nấu chín là yêu cầu bắt buộc để ăn nấm được phân loại là loại nấm ăn được có điều kiện.

Một đặc điểm độc đáo khác của nấm bò là chúng nhanh hỏng và mất đi giá trị dinh dưỡng. Trước khi chế biến trứng cá muối, nấm được luộc sơ qua.

Chế biến nấm sau khi thu hoạch

Nấm tươi mang về nhà phải được rửa sạch bụi bẩn, cành cây và các "món quà của rừng" khác. Để dễ dàng hơn, hãy cho nấm vào bát và đổ nước lạnh ngập nấm. Rửa sạch nấm và thay nước muối. Ngâm nấm trong dung dịch này trong 6 giờ; sau đó thay nước. Lặp lại quy trình này ba lần.

Sau khi ngâm heo con trong nước muối, rửa sạch và bắt đầu luộc. Sử dụng nhiều nước. Để tăng thêm hương vị cay nồng, hãy thả một túi gia vị nhỏ (hạt tiêu Jamaica và đinh hương) vào nước sôi. Nấu trong 1 giờ. Giờ thì heo con đã sẵn sàng để làm trứng cá muối.

Chọn nấm phù hợp

Có hai loại lợn: lợn thịt mỏng và lợn thịt dày. Chỉ có loại lợn thịt dày mới có thể dùng để làm trứng cá muối, vì loại lợn thịt mỏng được cho là có độc và không ăn được.

Không nên hái nấm mọc gần đường vì chuồng bò thường hấp thụ các chất độc hại.

Những nơi tốt nhất để thu thập lợn mỡ:

1. Gần cánh đồng khoai tây.
2. Trên bìa rừng và đồi núi.
3. Ở những nơi thoáng đãng có ánh sáng mặt trời.

Cách làm trứng cá muối nấm bò

Trứng cá muối có thể được chế biến bằng nhiều nguyên liệu bổ sung khác nhau. Mỗi công thức đều có hương vị riêng, và bạn nên thử tất cả các loại. Chúng tôi gợi ý bạn nên tham khảo một số công thức trứng cá muối phổ biến nhất. chuồng bò và phương pháp chuẩn bị cho mùa đông.

Trứng cá muối lợn ngon tuyệt

Sau khi sơ chế nấm, hãy chuẩn bị nước ướp cho heo con. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. Một ly dầu hướng dương.
2. Một thìa canh giấm (70%).
3. Hai nhánh đinh hương và một ít hạt tiêu.

Xin lưu ý: Công thức này dành cho 1 bát phân bò đã được làm sạch và ngâm.

Rửa sạch nấm đã chuẩn bị với nước lạnh, để ráo và xay nhuyễn. Thêm ba củ hành tây (bóc vỏ, thái nhỏ và phi vàng, sau đó xay nhuyễn) để tăng thêm hương vị.

Trộn tất cả nguyên liệu làm trứng cá muối và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Thỉnh thoảng đảo đều vì nấm dễ bị cháy.

Khi trứng cá muối đã chín, bạn cho vào lọ (giữ ấm). Trước tiên, lọ được khử trùng. Đậy kín lại, và món mứt đông của bạn đã sẵn sàng.

Với cà rốt và tỏi

Để làm cho trứng cá muối có hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn, người ta thường chế biến trứng cá muối bằng cách thêm cà rốt và tỏi.

Để có một kg lợn con, bạn sẽ cần:

1. Ba quả cà chua.
2. Một củ cà rốt.
3. Hai củ hành tây.
4. Một cốc dầu thực vật.
5. Củ tỏi.
6. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Xay nhuyễn quả nam việt quất đã luộc bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt rồi cho vào chảo, cho dầu vào trước. Thịt băm sẽ mất 10 phút để chiên.

Cắt nhỏ rau củ (cắt nhỏ hành tây và cà chua, nạo cà rốt) rồi xào riêng với hỗn hợp nấm.

Sau đó, trộn đều các nguyên liệu, cho vào chảo, thêm tỏi và gia vị (băm nhỏ tỏi trước). Đun nhỏ lửa trong mười phút rồi cho vào lọ đã khử trùng.

Quan trọng! Chúng tôi khử trùng lọ trong một cái chảo. với nước sôi trong 30-45 phút.

Với nước ép cà chua và khử trùng

Một công thức trứng cá muối thú vị với nước ép cà chua. Để làm hai kg nấm, bạn cần 400 gram. Bạn cũng cần một củ tỏi, dầu hướng dương và gia vị (muối và tiêu).

Cắt nhỏ nấm luộc và cho vào chảo cùng với nước ép cà chua. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ, thêm muối, tiêu và tỏi.

Trứng cá muối thành phẩm được cho vào lọ và khử trùng trong 30 phút. Sau đó, lọ được đậy kín và đặt dưới chăn (ở nơi ấm áp). Sau khi trứng cá muối nguội, nó được bảo quản (hầm, tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn).

Từ nấm đông lạnh

Để đông lạnh sữa bò mà không làm mất đi hương vị của sữa, hãy làm theo các quy tắc sau:

1. Sau khi nấm được làm sạch, ngâm và luộc trong nước cho đến khi chín, nấm được cho vào rây và để nguội.
2. Nấm khô, nấm khô được đông lạnh.
3. Thời hạn sử dụng trong tủ đông không quá sáu tháng.

Khi chế biến trứng cá muối từ nấm đông lạnh, hãy để chúng nguội ở nhiệt độ phòng.

Những chú lợn con này có thể dùng trong bất kỳ công thức nấu ăn nào.

Trong nồi nấu đa năng

Để chế biến món trứng cá muối thơm ngon bằng nồi nấu chậm, bạn sẽ cần:

1. Hai kilôgam nấm.
2. Hai củ hành tây cỡ vừa.
3. Một củ cà rốt (nhỏ).
4. Ba quả cà chua.
5. Lá nguyệt quế.
6. Giấm (9%) – thìa canh.
7. Nêm muối, tỏi và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chúng ta cho lợn con đã chuẩn bị trước vào máy xay thịt, đồng thời thái nhỏ hành tây và cà rốt (cà rốt có thể được bào sợi).

Đổ 200 gram dầu vào nồi nấu chậm, xào hành tây và cà rốt trong khoảng 20 phút. Sau đó, cho nấm, phần dầu và gia vị còn lại vào. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 2 giờ. Sau đó, thêm giấm.

Chuẩn bị lọ và nắp: rửa sạch và khử trùng (đun sôi nắp). Trứng cá muối được đóng kín trong lọ khi còn nóng. Sau khi nguội, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng đến một năm.

Thịt lợn đóng hộp có thể được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?

Dù bạn chọn công thức nào, bạn cũng cần bảo quản sản phẩm cẩn thận. Chúng tôi cung cấp một số lựa chọn để bảo quản trứng cá muối bò:

1. Nếu lọ trứng cá muối được đậy kín bằng nắp nhựa, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh. Cách này có thể giúp trứng cá muối có thời hạn sử dụng hơn một năm.
2. Nếu kho được đậy bằng nắp kim loại, có thể bảo quản trong hầm rượu hoặc thậm chí trên ban công. Tuy nhiên, tốt nhất nên sử dụng hết sản phẩm trong cùng mùa đông.

Nếu bạn sử dụng nhựa, hãy mua nắp giữ nhiệt dày.

Đừng quên khử trùng kỹ lọ trước khi đậy kín trứng cá muối bằng nắp kim loại. Việc này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng và ngăn nắp bị mở.