TOP 8 công thức làm trứng cá muối bí ngòi với sốt cà chua cho mùa đông

Lợi ích sức khỏe của món khai vị rau củ đã được công nhận từ lâu. Chúng rất hữu ích cho những người ăn kiêng. Bạn có thể tự làm trứng cá muối bí ngòi cho mùa đông bằng cách sử dụng sốt cà chua thay vì cà chua. Cách này sẽ giúp quá trình nấu nướng nhanh hơn, tiết kiệm thời gian và công sức, đồng thời giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Hương vị của trứng cá muối bí ngòi với sốt cà chua

Bột cà chua đặc trưng bởi độ nhớt và độ cay. Những đặc tính này cũng được truyền sang bột bí khi dùng nước sốt mua sẵn thay cho cà chua. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chọn sản phẩm không có chất phụ gia để tránh làm hỏng món mứt mùa đông.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Tốt nhất nên dùng bí ngô để làm trứng cá muối vì có phần thịt mềm, không có hạt. Da phải mỏng, không quá dai. Sau đó, thịt được hầm cùng.

Món khai vị này còn có thêm cà rốt và hành tây. Ớt chuông và ớt cay cũng được sử dụng.

Quả được rửa sạch và gọt vỏ. Chúng thường được cắt thành từng miếng dễ băm nhỏ.

Những công thức nấu ăn ngon nhất và đã được chứng minh

Khi chế biến trứng cá muối bí ngòi với sốt cà chua, điều quan trọng là phải suy nghĩ trước để đảm bảo bạn có đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Bạn nên tham khảo các công thức đã được các đầu bếp tại nhà thử nghiệm và nhận được đánh giá tích cực.

Công thức cổ điển sử dụng máy xay thịt

Để làm trứng cá muối, bạn cần bí xanh, với một kg thịt, bạn cần:

• một củ hành tây;
• 1-2 củ cà rốt;
• một thìa dầu thực vật;
• bột cà chua - 50 gram.

Cắt nhỏ cà rốt và bí đỏ, cho vào máy xay thịt. Thái nhỏ hành tây và phi trong dầu cho đến khi trong.

Cho rau củ vào nồi, trộn với sốt cà chua, thêm dầu thực vật và muối, đun nhỏ lửa. Món ăn sẽ chín sau 30-40 phút.

Công thức với sốt mayonnaise

Để làm món khai vị, bạn cần 3 kg bí ngòi băm nhỏ. Thêm 400 gram hành tây băm nhỏ và một cốc sốt mayonnaise. Đun nhỏ lửa trong 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.

Đổ 0,5 cốc dầu thực vật vào chảo, thêm 250 gram bột cà chua, tối đa 3 thìa canh đường và 1 thìa cà phê muối. Đun nhỏ lửa trong 40 phút. Sau đó, thêm 3 thìa canh giấm 9%, 50 gram bơ và 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay. Đun trong 10 phút rồi đậy kín nắp lọ.

Với ớt ngọt và bí xanh

Trứng cá muối thơm được lấy từ:

• phần cùi của thành phần chính (2 kilôgam);
• 4 củ hành tây;
• 4-5 tép tỏi;
• vỏ ớt chuông (400 gram);
• sốt cà chua trong 3 thìa canh.

Xay nhuyễn ớt chuông và bí ngòi trong máy xay thịt, phi hành tây và cà rốt trong dầu. Cho các nguyên liệu vào nồi, trộn đều với một cốc dầu thực vật, bột cà chua, muối và đường. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Sau khi tắt bếp, thêm một thìa giấm.

Phương pháp không tiệt trùng

Để tránh việc khử trùng sản phẩm, cần thực hiện như sau:

• phi hành tây trong chảo;
• Sau khi hành tây trở nên trong suốt, hầm cà rốt nạo cùng với hành tây;
• thêm sốt cà chua sau 5-7 phút;
• Riêng phần bí ngô, cho vào nồi nấu cùng dầu thực vật cho đến khi lượng nước thừa bay hơi hết.

Sau khi cho rau củ vào nồi, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Khi rau củ đã nguội, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp. Thêm lượng muối, đường và tiêu xay vừa đủ, đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Giấm được dùng để tránh làm hỏng lọ.

Nấu bằng lò nướng

Cách chế biến trứng cá muối này có thể được thưởng thức quanh năm, vì món ăn vừa ngon vừa mọng nước. Cho tất cả rau củ vào túi hạt lựu. Túi nên có bí ngòi, cà rốt và ớt chuông. Thêm dầu thực vật, sốt cà chua, muối và đường. Đặt nhiệt độ lò nướng ở 180 độ C (350 độ F). Khi rau củ đã chín, để nguội bớt và xay nhuyễn. Hỗn hợp này đã sẵn sàng để đóng hộp.

Một công thức "giống như trong cửa hàng", theo GOST

Trứng cá muối ngon được chế biến như sau:

1. 1,5 kg bí ngòi gọt vỏ và thái hạt lựu được hầm trong dầu.
2. Riêng - cà rốt và hành tây, rễ mùi tây, cuối cùng thêm 250 gram bột cà chua, muối, đường và gia vị.
3. Sau khi trộn đều các nguyên liệu, dùng máy xay sinh tố để xay hỗn hợp thành dạng nhuyễn.

Việc còn lại là cho vào lọ sạch, khử trùng và đậy kín.

Không rang

Trứng cá muối chín nhanh khi cho các miếng rau củ - bí ngòi, cà rốt và hành tây - vào nồi có dầu thực vật. Đun nhỏ lửa trong ba giờ, khuấy liên tục.

10 phút trước khi tắt bếp, thêm sốt cà chua, muối, đường và giấm.

Trứng cá muối nguyên bản với nấm

Nấm được thêm vào trứng cá muối bí ngòi sẽ tạo nên hương vị độc đáo. Hãy dùng nấm champignon bằng một nửa lượng bí ngòi. Món khai vị sẽ đậm đà hơn nếu có ớt chuông, cà rốt, hành tây và cà chua - mỗi loại 2-3 quả. Bào nhỏ cà rốt và bí ngòi, sau đó thái nhỏ ớt chuông và hành tây. Sau khi chần sơ, bóc vỏ cà chua và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Chiên nấm thái lát trong dầu, rắc chút muối. Nấm phải có màu vàng nâu. Xào riêng cà rốt, phi hành tây rồi trộn đều. Đun nhỏ lửa bí ngòi trong nồi. Sau đó, thêm sốt cà chua, ớt chuông thái hạt lựu, cà rốt và hành tây.

Sau một giờ, thêm sốt cà chua và dầu thực vật, và sau 30 phút, thêm nấm. Nêm muối, đường, tiêu xay và nước cốt chanh cho vừa ăn. Sau 15 phút, thêm sốt tỏi, đảo đều và tắt bếp.

Cách bảo quản thực phẩm đóng hộp và thời gian bảo quản

Sản phẩm đã tiệt trùng có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, phần còn lại bảo quản nơi thoáng mát. Món ăn ngon này được thưởng thức nhanh chóng và hiếm khi được bảo quản trong hầm rượu quá một năm. Nhiệt độ bảo quản được duy trì ở mức 5°C (41°F) và độ ẩm 75-80%.

Bạn không thể ăn trứng cá muối đã mở trong thời gian dài và có nấm mốc xuất hiện ở trên bề mặt.