Công thức đơn giản để làm mứt quả chokeberry cho mùa đông trong lọ 1-3 lít, cách bảo quản chế phẩm

Cây shadberry là một loại cây cao (cao tới sáu mét). Quả của nó có màu tím đậm pha chút hồng, gợi nhớ đến quả lý chua đen. Quả có vị ngọt và không chua. Mỗi cây có thể cho ra tới 30 kg quả. Việc thu hoạch diễn ra vào mười ngày thứ hai của tháng Bảy. Quả chín không đều. Loại quả độc đáo này rất lý tưởng để làm đồ uống. Cách làm mứt shadberry?

Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt quả chokeberry

Do hương vị của quả mọng, khi chế biến compote, cần bổ sung thêm trái cây chua hoặc phụ gia đặc biệt.

Quả chứa một lượng nhỏ tannin, khiến nó trở nên nhạt nhẽo. Để tăng hương vị cho thức uống, hãy thêm các loại trái cây có độ axit vừa đủ. Ví dụ:

• cam quýt;
• axit xitric;
• giấm;
• quả mọng có chất làm se.

Thức uống có thể được bảo quản bằng phương pháp tiệt trùng, nhưng cũng có thể được đóng gói mà không cần tiệt trùng. Trong trường hợp này, hãy sử dụng nhiều quả mọng và đường hơn, ít nước hơn. Nước ép cô đặc phải được pha loãng trước khi dùng.

Để kéo dài thời hạn sử dụng, cần tuân thủ các quy tắc sau:

• tuân thủ phương pháp luận;
• công thức nấu ăn;
• chuẩn bị quả mọng đúng cách: rửa và lựa chọn;
• khử trùng lọ và nắp.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Quả mọng nên được hái sau khi chín. Quả mọng phải giữ được độ cứng. Nên sử dụng quả chưa chín để bảo quản.

Trước khi ép, cần phân loại quả. Loại bỏ những quả quá chín hoặc dập nát. Sau khi lựa chọn kỹ lưỡng, rửa sạch và lau khô.

Cách làm mứt quả chokeberry tại nhà

Chuẩn bị đồ uống cho mùa đông đã trở thành một truyền thống được truyền từ đời này sang đời khác. Để bảo quản, bạn cần thu hoạch quả mọng và loại bỏ những quả hỏng. Chuẩn bị lọ trước và khử trùng chúng.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Đối với lọ đã tiệt trùng 3 lít, bạn cần chuẩn bị:

• nước tinh khiết – hai lít;
• irga - 0,7 kilôgam;
• đường cát – 0,3 kg.

Chuẩn bị đóng hộp mứt:

• bạn cần phân loại trái cây và cho chúng vào lọ;
• đun sôi xi-rô đường trong ba phút;
• bình chứa đầy xi-rô đã nấu chín;
• ngâm hộp đựng mứt đã chuẩn bị vào nước sôi trong ba phút;
• chúng tôi cố định nắp bằng máy khâu;
• Đậy đồ uống đã pha bằng chăn ấm để đồ uống nguội dần.

Không khử trùng

Nếu bạn bảo quản mà không tiệt trùng, bạn nên thực hiện như sau:

1. Khử trùng lọ rỗng trên chảo đang sôi.
2. Đổ đầy quả chokeberry vào, đổ nước sôi vào và ủ.
3. Đổ chất lỏng đã nguội vào bình chứa và đặt trên lửa cho đến khi sôi.
4. Sau đó thêm đường và axit citric cho vừa ăn.
5. Đặt đồ uống đã pha xong ở nơi tối cho đến khi nguội.

Thật không may, phương pháp này sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút, nhưng quả mọng vẫn giữ được các đặc tính có lợi của chúng.

Với táo

Táo là một loại trái cây phổ biến và giá cả phải chăng. Táo rất hợp với hương vị của quả chokeberry. Để pha chế thức uống này, bạn cần chuẩn bị (tính bằng kilôgam):

• đường cát – 0,3 kg;
• quả chokeberry – 0,2;
• táo chín – 0,25.

Phân loại trái cây, cho vào hộp đựng đã khử trùng sẵn, cắt táo thành 6 miếng, bỏ lõi, hòa tan đường trong nước ấm, đun sôi, đổ siro vào và đậy nắp. Bọc trong chăn và để nguội.

Với nho đen

Bạn sẽ cần:

• irga – 700 gram;
• quả lý chua đen – 300 gram;
• ba lít nước;
• một ly rưỡi đường;
• nửa thìa cà phê axit citric.

Cho quả mọng sạch vào lọ và đun sôi. Sau đó, thêm đường cát và axit citric. Đun sôi hỗn hợp mứt thu được, khử trùng và đậy kín nắp.

Thức uống có vị ngọt và chua.

Với quả lý gai

Bắt buộc (tính bằng gam):

• trò chơi – 300;
• quả lý gai – 200;
• axit xitric – 200;
• đường

Phân loại trái cây, đổ vào nồi, đun sôi siro, đổ vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại.

Với nho đỏ

Bạn sẽ cần:

• trò chơi – 700 gram;
• nho đen – 300 gram;
• nước – 3 lít;
• đường – 0,4 kg/lít;

Nên đổ đầy nước ép lý chua đen vào irga; hòa tan đường vào. Khử trùng.

Với quả anh đào

Bạn cần phải thực hiện:

1. Đường – 0,4 kg.
2. Irga – 250 gram.
3. Quả anh đào – 250 gram.
4. Ba lít nước.

Chọn lọc hoa quả, làm siro đường, thêm đường vào và đun sôi. Đặt hộp đựng vào nồi nước nóng. Đổ nước vào. Cuộn tròn lại. Lật ngược và phủ chăn kín trong 24 giờ.

Với quả mâm xôi

Để pha chế đồ uống này, bạn cần:

• đường – 0,3 kg;
• irga – 400 gram;
• quả mâm xôi – 100 gram;
• nước hai lít.

Xếp trái cây vào, đun siro, rưới lên, để nguội, đổ vào nồi, đun sôi rồi đậy nắp lại. Quấn trái cây trong quần áo ấm (chăn hoặc áo khoác lông) và để nguội.

Mứt trái cây được dùng để chữa cảm lạnh vì nó chứa đủ lượng vitamin.

Với lá anh đào

Thêm lá sẽ làm cho đồ uống có vị chua.

Bạn cần phải thực hiện:

• đường cát – 0,3 kg;
• irga – 400 gram;
• lá anh đào – 100 gram;
• axit citric – 0,03 kg;
• nước – 2,5 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại trái cây.
2. Xếp từng lớp quả chokeberry vào đáy lọ.
3. Đun siro trong ba phút.
4. Đổ đầy siro đã chuẩn bị vào lọ.
5. Ngâm hộp đựng mứt đã chuẩn bị vào nước sôi trong vài phút.
6. Chúng tôi cố định nắp bằng máy khâu.
7. Đậy đồ uống đã pha bằng chăn ấm để đồ uống nguội dần.

Với cam và chanh

Bạn sẽ cần những nguyên liệu sau (tính bằng kilôgam):

• irga - 0,750 kilôgam;
• chanh – 0,1;
• cam – 0,1;
• đường – 0,35;
• ba lít nước.

Chuẩn bị: Rửa sạch quả chokeberry và các loại trái cây họ cam quýt, sau đó cho vào lọ (cắt cam và chanh thành từng miếng). Đổ nước sôi vào. Sau 10 phút, vớt ra, cho đường vào và đun nhỏ lửa trong 3 phút cho đến khi đường tan hết. Đổ nước vào lọ và đậy nắp kín.

Với axit citric

Thành phần:

• irga – 1 kilôgam;
• đường – 0,2 kg;
• axit citric – 0,06 kg;
• nước – 2 lít.

Rửa sạch, đun sôi, cho đường và quả mọng vào. Đun nhỏ lửa trong 40 phút, sau đó thêm axit citric. Đổ đồ uống vào hộp đã khử trùng và đậy kín.

Bảo quản mứt

Nên bảo quản đồ uống ở nơi thoáng mát, tối tăm, chẳng hạn như tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm. Nhiệt độ lý tưởng là từ 5 đến 15 độ C.