TOP 9 công thức đơn giản để làm mứt lý chua trắng tươi cho mùa đông

Mứt nho trắng tươi là một loại mứt thơm ngon và bổ dưỡng, giữ được các đặc tính có lợi trong thời gian dài. Thức uống này giúp phục hồi sự cân bằng của cơ thể trong mùa lạnh. Nó tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin và cảm giác buồn chán mùa thu, đồng thời bảo quản các chất dinh dưỡng đa lượng có lợi trong thời gian dài.

Đặc điểm của việc chế biến mứt lý chua trắng

Để có được sản phẩm quả mọng chất lượng cao, cần tuân theo các quy tắc hữu ích khi chuẩn bị cho quy trình.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng

Chất lượng và độ đậm đặc của mứt phụ thuộc vào các nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng. Quả mọng làm mứt nên được hái vào mùa hè, khi thời tiết nắng và khô. Nguyên liệu thu được nên được đổ vào một thùng chứa sâu và phân loại cẩn thận. Tất cả cành, lá và thân cây nên được loại bỏ.

Quan trọng! Sau đó, bạn nên kiểm tra quả mọng. Để pha chế nước tăng lực, hãy sử dụng quả tươi, không bị hư hỏng hoặc thối rữa.

Khử trùng lọ

Việc khử trùng lọ là rất cần thiết để kéo dài thời hạn sử dụng của mứt thành phẩm. Hấp lọ cũng giúp ngăn ngừa chúng nổ sau khi đóng kín. Việc khử trùng được thực hiện bằng lò nướng hoặc nồi nấu chậm. Ngoài lọ, nắp cũng cần được khử trùng.

Công thức làm món compote ngon nhất cho mùa đông

Ngày nay, món mứt nho đen được chế biến theo công thức chuẩn và sử dụng các phương pháp bổ sung bằng cách thêm trái cây, quả mọng và gia vị.

Phương pháp nấu ăn cổ điển

Đây là một trong những phương pháp làm mứt dễ nhất và phổ biến nhất. Quy trình thực hiện gồm:

1. Rửa sạch 4 cốc nho khô tươi dưới vòi nước chảy, ngâm trong chậu nước mát trong 20 phút.
2. Khi hết thời gian, đổ nước đi và thêm 2 lít nước sạch.
3. Đặt hỗn hợp lên bếp và nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi và nổi bọt.
4. Thêm 1 kg đường và trộn đều các nguyên liệu.
5. Sau đó, đun nhỏ lửa hỗn hợp nho khô trong khoảng 15 phút. Tuy nhiên, không nên đun lâu hơn để tránh làm hỏng quả.
6. Đổ hỗn hợp thu được vào lọ thủy tinh và để nguội.

Sau một thời gian, đồ uống có thể được cho vào tủ lạnh hoặc hầm rượu.

Công thức nấu ăn bằng nồi đa năng

Nồi nấu đa năng giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị compote. Tất cả những gì bạn cần làm là chuẩn bị nguyên liệu và bật chế độ mong muốn trên thiết bị. Quy trình chuẩn bị như sau:

1. Rửa sạch 1 kg trái cây tươi, loại bỏ cuống và lá. Nếu không, chúng có thể làm hỏng hương vị của mứt.
2. Bây giờ bạn cần đổ nước vào nồi nấu đa năng. Lượng nước cần dùng là 2 lít. Tốt nhất nên chừa khoảng trống 2-4 cm ở phía trên nồi.
3. Trộn hỗn hợp trái cây và chất lỏng trong bát.
4. Thêm 700 g đường cát, trộn đều tất cả các nguyên liệu.
5. Tìm chức năng "Nấu ăn" trên thiết bị của bạn và kích hoạt. Món mứt sẽ mất 1 giờ để nấu.
6. Khi đồ uống đã sẵn sàng, hãy để nó trong nồi đa năng trong 20 phút rồi mới đổ vào hộp đựng.

Khi sản phẩm đã nguội, nó sẽ được chuyển vào tủ lạnh hoặc hầm chứa.

Với táo

Mứt nho khô và táo Đây được coi là một thức uống lành mạnh và bổ dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất. Để pha chế, hãy làm theo các bước sau:

1. Rửa sạch 5 quả táo lớn.
2. Bóc vỏ quả và rửa sạch hạt bên trong.
3. Cắt phần thịt quả thành khối vuông. Bạn có thể dùng máy xay thịt để xay thịt; việc này sẽ giúp hỗn hợp mứt đặc hơn một chút.
4. Trộn hỗn hợp táo với hỗn hợp quả mọng rồi đổ 2 lít nước sạch đã lọc vào hỗn hợp.
5. Đổ 1 cốc đường trắng vào dung dịch.
6. Đặt hỗn hợp lên bếp và đợi cho đến khi sôi. Trong thời gian này, lửa phải ở mức to nhất.
7. Sau khi sôi, đun nhỏ lửa hỗn hợp trên lửa nhỏ thêm 10 phút nữa.

Hỗn hợp đã hoàn thành phải được đổ vào bình gạn, để nguội và đặt ở nơi mát mẻ, tối.

Không khử trùng

Một lựa chọn nấu ăn đơn giản không cần tiệt trùng trông như thế này:

1. Chuẩn bị một chiếc bình có dung tích 2 lít, rửa sạch trước.
2. Rửa sạch 600g quả mọng trong nước sạch và để ráo.
3. Đổ quả mọng vào lọ thủy tinh.
4. Đun sôi 2 lít nước trong nồi.
5. Đổ nước sôi vào bình. Bình phải đầy một nửa.
6. Rắc 450 g đường lên trên và trộn đều các nguyên liệu cho đến khi đường cát tan hết.
7. Đổ hỗn hợp vào nồi và đun sôi trong 5 phút.
8. Sau đó, hỗn hợp được đổ vào lọ, vặn chặt và úp ngược lại.

Sau khi nguội, các lọ được chuyển vào hầm rượu.

Thức uống thơm với cam

Làm cho nó ngon và mọng nước mứt cam và nho khô không khó đâu:

1. Để pha chế đồ uống này, bạn cần hai quả cam cỡ vừa. Loại quả này làm tăng hương vị của nho khô và khiến đồ uống đậm đà hơn.
2. Khi chế biến món compote, không cần gọt vỏ cam mà chỉ cần cắt cam thành những khối vuông nhỏ ngay sau khi rửa.
3. Các nguyên liệu đã cắt nhỏ được đổ vào lọ đã chuẩn bị và rửa sạch có dung tích lên tới 3 lít.
4. Rắc 500g nho khô tươi lên trên. Rửa sạch quả nho khô trước, loại bỏ hết phần bẩn và lá.
5. Đun sôi 1 lít nước trong nồi.
6. Sau khi sôi, đổ 600g đường cát vào.
7. Chờ cho đến khi tinh thể đường tan hoàn toàn trong xi-rô.
8. Sau đó, đổ dung dịch đường vào lọ.

Quan trọng! Đậy kín nắp, lật ngược bột lại và sau khi nguội, cho vào tủ lạnh.

Một công thức nấu ăn ngon với quả anh đào

Mứt nho khô và anh đào chuẩn bị như sau:

1. Rửa sạch 500 g quả anh đào và cùng một lượng nho khô, bỏ cuống và lá. Quả anh đào cần được bỏ hạt.
2. Vì quả anh đào lớn hơn quả nho đen nên có thể cắt thành từng miếng nhỏ hoặc bào nhỏ.
3. Đổ hỗn hợp vào lọ có dung tích hai lít.
4. Rắc 500 g nho khô đã rửa sạch lên trên.
5. Đun nóng 1 lít nước trong nồi.
6. Trong khi sôi, thêm 2 cốc đường và đợi cho đến khi đường tan hết. Hỗn hợp sẽ hơi đục.
7. Đổ siro đường vào lọ, đậy nắp lại và lắc đều.

Khi mứt đã nguội, bạn nên chuyển mứt vào phòng mát, thông gió tốt.

Với mận khô

Đồ uống được pha chế theo công thức chuẩn:

1. Rửa sạch 300 g mận khô và 500 g nho khô.
2. Sau khi các nguyên liệu đã nguội, cho vào lọ. Mận khô cần được cắt thành từng miếng trước.
3. Đổ 600 ml nước vào một chiếc nồi lớn.
4. Sau khi sôi, cho thêm một cốc đường vào và đợi cho tan hết.
5. Trộn hỗn hợp quả mọng và đường rồi cuộn lọ lại.

Các lọ cần được lắc kỹ để loại bỏ cặn đục. Sau đó, chúng được chuyển xuống hầm rượu.

Với nho khô và quế

Thức uống này được pha chế như sau:

1. Rửa sạch 400 g quả mọng.
2. Lặp lại các bước trên với 200 g nho khô.
3. Chờ cho các nguyên liệu khô.
4. Cho nho khô vào lọ có dung tích hai lít.
5. Đặt nho khô lên trên.
6. Rắc một chút quế nhỏ lên mọi thứ.
7. Đun sôi 600 ml nước trong một chiếc chảo sâu lòng, sau khi sôi thì cho thêm một cốc đường.
8. Chờ cho đến khi tinh thể tan hết trong xi-rô.
9. Đổ hỗn hợp đường lên nho khô và nho đen.

Cuộn tròn lọ, lắc đều và cất vào hầm. Bạn cũng có thể bảo quản mứt trong tủ lạnh.

Nấu ăn với quả mâm xôi

Để chuẩn bị, bạn nên:

1. Trộn 300 g quả mâm xôi với cùng lượng nho khô.
2. Đổ hỗn hợp vào lọ đã khử trùng đã chuẩn bị. Dung tích của lọ phải nhỏ hơn một nửa.
3. Đun sôi một lít nước và đổ vào lọ.
4. Trộn đều các nguyên liệu.
5. Đổ hỗn hợp thu được vào một chiếc chảo sạch.
6. Trộn hỗn hợp với 1 kg đường và đun sôi.

Sản phẩm hoàn thiện được đổ vào thùng chứa và đưa xuống hầm rượu.

Điều kiện và thời gian bảo quản cho các chế phẩm mùa đông

Mứt nho khô giữ được các đặc tính có lợi trong thời gian dài. Khi được bảo quản đúng cách, sản phẩm có thể giữ được hương vị trong khoảng một năm. Vì vậy, nên bảo quản mứt ở nơi thoáng mát, nhiệt độ từ 0 đến 9 độ C. Ở nhiệt độ phòng, thời hạn sử dụng giảm xuống còn 3-5 tuần. Mứt nho khô không bảo quản có thể bảo quản đến ba ngày.

Ở nhiệt độ cao, hương vị và chất lượng của sản phẩm sẽ thay đổi.