12 công thức làm mứt táo và cam ngon nhất cho mùa đông

Một món mứt táo tươi mát, giàu vitamin và thơm ngon với cam sẽ là một món ăn mùa đông độc đáo. Táo kết hợp hoàn hảo với các loại trái cây họ cam quýt, tạo nên thức uống thơm ngon giàu vitamin C. Mật ong, bạc hà hoặc nho khô được thêm vào mứt để tăng thêm hương vị. Món mứt giàu vitamin này giúp ổn định huyết áp và là một phương thuốc đã được chứng minh hiệu quả trong điều trị tăng huyết áp.

Gợi ý làm mứt táo và cam

Để pha chế một thức uống vitamin thơm ngon, bạn phải tuân theo công thức và trình tự chế biến món mứt.

Quy tắc Làm mứt táo và cam cho mùa đông:

• Phải chọn quả chín, rửa sạch và loại bỏ bất kỳ quả nào bị lỗi có dấu hiệu thối rữa.
• Tốt hơn hết là nên sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh để bảo quản.
• Lọ thủy tinh phải được khử trùng.
• Sau khi cuộn các lọ mứt lại, bạn cần lật ngược chúng lại, úp nắp xuống và bọc chúng trong chăn ấm, để trong 24 giờ.
• Đường được thêm vào mứt tùy theo khẩu vị; không nhất thiết phải dùng axit citric.

Nếu bạn muốn tạo ra một thức uống thơm ngon, độc đáo từ táo và cam, thêm mật ong hoặc lá bạc hà làm nguyên liệu vào món mứt, món ngon này sẽ gây ấn tượng với cả người lớn và trẻ em.

Lựa chọn và chế biến trái cây

Giống táo được chọn sẽ quyết định hương vị, độ đặc và màu sắc cuối cùng của mứt. Táo Antonovka cho ra thức uống thơm nhưng hơi chua, vì vậy tốt nhất nên tăng lượng đường.

Trà vàng Trung Quốc có chứa một lượng lớn vị ngọt tự nhiên nên có thể giảm lượng đường.

Không nên dùng trái cây quá chín trong món compote; loại trái cây này chỉ dùng để làm mứt và thạch. Táo bị thối hoặc nứt cũng không thích hợp. Có thể thêm cam vào compote, có hoặc không có vỏ, tùy thuộc vào công thức và sở thích của người nấu. Có thể dùng các loại trái cây họ cam quýt màu vàng, đỏ và cam.

Lưu ý! Trước khi chuẩn bị mứt cho mùa đông, hãy rửa sạch quả và bỏ hạt và lõi.

Chuẩn bị thùng chứa để bảo quản

Để đảm bảo lọ đựng mứt yêu thích của bạn có thể để được lâu và đồ uống vẫn giữ được hương vị, hãy đặc biệt chú ý đến việc chuẩn bị hộp đựng để bảo quản.

Tốt hơn hết là nên chọn chảo tráng men làm vật đựng để đun sôi mứt; do đồng và nhôm có đặc tính có hại khi đun nóng nên cần tránh sử dụng những lớp phủ này.

Theo truyền thống, mứt trái cây được đóng vào lọ ba lít đã khử trùng có nắp kim loại, cùng với hộp đựng chính, phải được khử trùng.

Công thức đồ uống táo-cam ngon cho mùa đông

Những đầu bếp giàu kinh nghiệm có vô số công thức làm mứt táo với trái cây họ cam quýt. Hãy cùng khám phá những phiên bản phổ biến và độc đáo nhất của món ngon thơm lừng này.

Phương pháp nấu ăn truyền thống

Công thức cổ điển cho thức uống giàu vitamin này rất đơn giản. Để làm, bạn cần 1 kg táo đã gọt vỏ và bỏ hạt, 2 quả cam cỡ vừa và 0,5 kg đường mía trắng.

Cắt táo thành miếng, cắt cam thành lát, bỏ hạt. Xếp đều hoa quả đã chuẩn bị vào lọ và đổ nước sôi lên trên. Ngâm táo và cam trong khoảng 20 phút, sau đó đổ hết nước từ tất cả các lọ vào nồi chính. Bây giờ, bạn có thể thêm đường, khuấy đều vào siro hoa quả. Đun sôi đồ uống không quá 5 phút.

Sau thời gian này, hoa quả trong lọ sẽ được đổ đầy siro đã chuẩn bị và đóng hộp để dùng cho mùa đông.

Chúng tôi đang làm một loại đồ uống lành mạnh dành cho trẻ em.

Mọi bà nội trợ đều mơ ước làm một món mứt táo thơm ngon và bổ dưỡng cho trẻ nhỏ. Điều quan trọng là trẻ nhỏ cần được uống đồ uống có hàm lượng đường tối thiểu. Trong công thức mứt táo cam cổ điển, đường có thể được thay thế bằng fructose, khiến thức uống này phù hợp cho cả người bị tiểu đường và trẻ em.

Công thức nấu ăn bằng nồi đa năng

Nồi nấu đa năng là dụng cụ không thể thiếu để bảo quản thực phẩm cho mùa đông. Thiết bị tiện lợi này không chỉ có thể dùng để làm mứt mà còn có thể làm cả compote.

Các chương trình nấu tối ưu là "Hầm", "Nướng", "Nấu nhiều món" và "Súp", tùy thuộc vào kiểu nồi nấu đa năng. Cho trái cây đã rửa sạch, gọt vỏ và thái lát vào nồi nấu đa năng, thêm nước và đường, rồi bật chương trình đã chọn. Thời gian nấu được ghi rõ trong hướng dẫn sử dụng thiết bị.

Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy thêm một nhúm chanh vào đầu dao 5 phút trước khi món ăn chín.

Với mật ong

Có lẽ đây là công thức làm mứt táo cam thơm ngon và hấp dẫn nhất.

Quan trọng! Không nên cho mật ong vào nước sôi vì mật ong sẽ mất đi một nửa đặc tính chữa bệnh và vitamin.

Tùy thuộc vào lượng mật ong và loại táo được sử dụng, lượng đường trong nước cam có thể được giảm bớt. Một lát gừng hoặc một nhánh bạc hà sẽ thêm hương vị độc đáo và cay nồng cho món mứt mật ong.

Bổ sung vitamin cho bệnh nhân tăng huyết áp

Axit ascorbic, có trong táo và trái cây họ cam quýt, là một cách tuyệt vời để bình thường hóa huyết áp và là món ăn ngon và lành mạnh cho những người bị tăng huyết áp.

Những người mắc bệnh tim được khuyên không nên thêm mật ong vào đồ uống để tránh làm tăng áp lực lên mạch máu. Tuy nhiên, bạc hà, nho khô, chanh, quế hoặc kiwi là những lựa chọn bổ sung có lợi cho món mứt táo cam.

Công thức mùa đông "Nhiệt đới"

Món compote táo và trái cây nhiệt đới tươi mát, độc đáo này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả trẻ em lẫn người lớn. Thêm vài lát lê, đào, mận, lý chua đen và nho vào hỗn hợp táo-cam. Món compote này khá ngọt, vì vậy hãy giảm lượng đường. Nên tăng cường thêm một chút axit citric vào thức uống "nhiệt đới" này để bảo quản an toàn trong mùa đông.

Chuẩn bị đồ uống không cần tiệt trùng

Một công thức giúp bảo quản vitamin tối đa. Gọt vỏ và rửa sạch trái cây, cho vào lọ, rồi đổ nước sôi lên trên. Ngay lập tức chắt nước, để nguội và đun sôi lại. Lặp lại quy trình này ba lần, sau đó đậy kín lọ, thêm một nhúm axit citric vào siro cho mỗi 3 lít mứt táo-cam.

Với mận

Mận sẽ tạo nên vị chua hơn và màu sắc đậm hơn cho món mứt. Nên bỏ hạt. Mận được cho vào đồ uống dưới dạng cắt đôi. Với 1 kg táo và 2 quả cam, hãy dùng khoảng 700 gram mận đã gọt vỏ.

Với quả chokeberry

Thức uống này có nhiều đặc tính chữa bệnh và làm đẹp: giúp ổn định huyết áp, thúc đẩy giảm cân và giải độc cơ thể. Món ăn giàu vitamin này rất tốt cho trẻ em trong mùa cảm cúm. Cứ 1 kg táo, bạn chỉ cần thêm một nhánh quả mọng đen là đủ.

Với kiwi

Với 1 kg táo, hãy dùng một quả cam lớn và hai quả kiwi cỡ vừa. Loại quả nhiệt đới, nhiều lông này được gọt vỏ và thái lát. Táo được bỏ lõi và hạt, còn cam được cắt thành miếng, bỏ hạt. Thay vì axit citric, hãy thêm một miếng chanh vào hỗn hợp. Nếu táo không ngọt, hãy tăng lượng đường trong đồ uống.

Mứt trái cây và cam quýt với gừng

Một thức uống bổ dưỡng, giàu vitamin. Gừng làm tăng hương vị của táo và cam trong món ăn vặt đã chế biến. Có thể dùng gừng dạng bột, nhưng gừng tươi thái lát thường được dùng để làm mứt. Cứ 1 kg táo, chỉ cần 1-2 lát gừng nhỏ là đủ.

Với nho đỏ

Những lọ nước táo cam với hương vị lý chua đỏ trông vô cùng đẹp mắt và thực sự là điểm nhấn trong bất kỳ tủ đựng thức ăn nào. Siro thường có màu đỏ đậm, và hương vị cân bằng giữa vị ngọt và vị chua.

Người ta khuyên nên bảo quản nho đỏ bằng cách sử dụng cành nho; một số bà nội trợ còn thêm 1-2 lá từ bụi nho đỏ vào xi-rô.

Quy tắc lưu trữ và thời hạn

Bí quyết trường thọ bảo quản mứt táo tự làm cho mùa đông với việc bổ sung thêm cam hoặc các loại trái cây họ cam quýt khác:

• Khử trùng kỹ lưỡng lọ đựng mứt.
• Lượng đường và axit citric tối ưu theo công thức.
• Nơi bảo quản: tầng hầm, phòng đựng thức ăn hoặc ngăn dưới cùng của tủ lạnh; không nên bảo quản đồ uống ở nơi có ánh sáng hoặc dưới ánh nắng trực tiếp.
• Nhiệt độ bảo quản phôi là + 10 - +15 C.

Hũ phải được đậy kín bằng nắp, ngăn không cho oxy tiếp xúc với hũ. Nước ép trái cây phải được sử dụng trong vòng hai năm kể từ ngày pha chế.

Đồ uống pha chế không tiệt trùng được bảo quản không quá hai tháng kể từ ngày pha chế ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.