4 công thức làm mứt táo và mơ ngon nhất từng bước cho mùa đông

Đồ uống tự làm là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho nước ép mua sẵn. Nước ép tự làm không chứa nitrat, chất tạo màu hay hương liệu. Nước ép táo-mơ được coi là đặc biệt có lợi, vì loại quả này giàu vitamin, đồng, coban, mangan và sắt. Một số lưu ý khi đóng hộp mứt táo và mơ cho mùa đông không phức tạp.

Sự phức tạp của việc làm mứt mơ và táo

Trái cây kết hợp hoàn hảo với nhau và có thành phần dinh dưỡng phong phú. Các bác sĩ khuyên dùng chúng cho bệnh nhân thiếu vitamin và bệnh tim. Mơ và táo bổ sung vào thực đơn ăn kiêng, thúc đẩy quá trình đào thải độc tố ra khỏi cơ thể và làm sạch ruột.

Lựa chọn và chế biến trái cây

Mơ có vị ngọt đặc trưng, ​​nên rất hợp với táo chua. Tốt nhất nên chọn mơ chín nhưng còn chắc - mơ xanh sẽ làm đồ uống bị đắng, còn mơ chín quá sẽ làm đồ uống bị đục.

Quả được phân loại, loại bỏ những quả thối, nứt, chín quá/chưa chín. Táo được gọt vỏ, bỏ cuống và bỏ hạt.

Có thể bỏ hạt mơ hoặc giữ nguyên tùy ý.

Khử trùng lọ

Trước khi đóng hộp, hãy kiểm tra xem lọ có bị sứt mẻ và nứt không. Chuẩn bị lọ bằng cách rửa sạch bằng nước xà phòng, tráng lại 2-3 lần và lau khô. Khử trùng chai bằng nồi cách thủy, lò vi sóng hoặc lò nướng. Nắp cũng phải được khử trùng.

Công thức nấu ăn và phương pháp nấu ăn

Dưới đây là một số công thức làm mứt phổ biến mà không tốn nhiều công sức hoặc chi phí. Bạn có thể thay đổi hương vị của đồ uống bằng vỏ cam/chanh, vani, quế và nhục đậu khấu.

Công thức cổ điển

Mứt táo mơ truyền thống được chế biến từ:

• 3-4 quả táo;
• mơ 10-15 quả;
• đường 350 g.

Công nghệ nấu ăn:

• Táo được rửa sạch, bỏ cuống và hạt, sau đó thái lát. Mơ được cắt đôi và bỏ lõi.
• Bình chứa 30% trái cây và nước sôi.
• Sau nửa giờ, đổ dung dịch vào bình chứa, cho thêm đường và đun sôi.

Chất lỏng nóng được đổ trở lại vào lọ đựng trái cây và đậy kín. Lật ngược chai lại và bọc trong chăn ấm.

Nấu trong xi-rô tươi

Bạn có thể làm mứt với siro tươi. Để làm món này, bạn cần:

• 3-4 quả táo;
• mơ 0,5-0,7 kg;
• 1-1,5 cốc đường.

Chuẩn bị từng bước:

• Mơ được rửa sạch và bỏ hạt. Táo được rửa sạch, bỏ cuống, bỏ lõi và thái lát.
• Sản phẩm được chuyển vào chai với nồng độ 30-40%.
• Đun sôi nước trong một vật chứa, đổ nước vào vật chứa và đậy nắp lại.
• Sau 15-25 phút, đổ dung dịch vào bình, trộn với đường cát và đun sôi trong 8-10 phút.

Chất lỏng nóng được đổ vào chai, đậy kín và phủ một lớp chăn. Sau khi nguội, các miếng niêm phong được cất đi để bảo quản lâu dài.

Công thức làm món compote với siro ngâm

Việc chế biến mứt bằng siro truyền thống cũng tương tự như cách trên, điểm khác biệt duy nhất là thời gian ngâm siro.

Sản phẩm cần thiết:

• mơ 400 g;
• táo 400 g;
• đường 500-600 g.

Chuẩn bị từng bước:

• Các loại trái cây được phân loại, rửa sạch, gọt vỏ và cắt.
• Đáy lọ được lót bằng những quả mơ sạch và những lát táo được đặt lên trên.
• Đun sôi nước trong nồi, sau đó đổ vào chai khi nước sôi. Ngâm nước trong 24 giờ.
• Sau 24 giờ, đổ chất lỏng vào nồi, trộn với đường, đun sôi lại và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Siro được đổ vào hộp và đậy kín. Món mứt với siro ngâm có hương vị và mùi thơm trái cây đậm đà.

Món compote bổ dưỡng cho trẻ em

Trẻ nhỏ rất thích đồ uống ngọt. Trước khi làm mứt, hãy đảm bảo con bạn không bị dị ứng với mơ hoặc táo. Đồ uống làm từ lê, mơ, táo, anh đào và anh đào ngọt đều an toàn.

Để pha chế đồ uống này, bạn cần chuẩn bị:

• mơ 500 g;
• táo 500 g;
• mật ong 500 g;
• 1,5 lít nước.

Công nghệ nấu ăn:

• Trái cây được rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ và cho vào chai.
• Nước được đun nóng đến 40 ^ỒC, trộn với mật ong, đun sôi.
• Dung dịch được đổ vào lọ, cuộn lại và khử trùng.

Trẻ em có thể uống nước ép trái cây từ 12 tháng tuổi. Trước khi cho trẻ uống, hãy pha loãng với nước.

Lưu trữ thêm sản phẩm hoàn thiện

Bảo quản lọ thủy tinh đóng hộp ở nơi tối, thoáng mát, độ ẩm vừa phải. Nếu sau 14 ngày sử dụng, lọ thủy tinh bắt đầu nổi bọt, sủi bọt hoặc đục, cần khử trùng lại và cuộn lại.

Nếu mơ đã bỏ hạt, đồ uống có thể bảo quản được 12 tháng. Sau đó, hạt mơ sẽ tiết ra axit xyanhydric, có thể gây ngộ độc. Mứt mơ đã bỏ hạt có thể bảo quản được 2,5-3 năm.