Công thức đơn giản để làm mứt từ lê nguyên quả và lê thái lát cho mùa đông trong lọ 3 lít

Nhân loại đã quen thuộc với hương vị tuyệt hảo của lê trong hơn 3.000 năm. Trong suốt thời gian đó, loại quả này không chỉ được sử dụng như một món ngon mà còn là nguyên liệu cho các món tráng miệng và thậm chí là thuốc sắc. Có gần hàng trăm loại lê đa dạng với hương vị và mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể mang hương vị mùa hè vào mùa đông với món mứt lê.

Đặc điểm của việc làm mứt lê

Chuẩn bị đồ uống mùa đông cần sử dụng trái cây chín hoặc hơi xanh. Điều này sẽ giúp tận dụng được hàm lượng đường dồi dào trong trái cây chín. Trái cây được chọn phải được lựa chọn cẩn thận. Bất kỳ trái cây nào bị hỏng đều phải loại bỏ để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

Để tăng hương vị và đảm bảo bảo quản mứt lê, hãy thêm 1-2 gam axit citric hoặc nước cốt chanh tươi.ờ

Chuẩn bị lê cho quá trình bắt đầu

Đầu tiên, hãy cẩn thận chọn những quả chín mọng trong vườn, loại bỏ những phần bị hư hỏng hoặc thối rữa. Nếu vỏ của giống đã chọn bị sần sùi, tốt nhất nên gọt bỏ vỏ, đặc biệt là khi quả còn xanh.

Kích thước không quan trọng—sau khi bỏ lõi, những quả lớn được chia thành 2 hoặc 4 phần. Các thành phần đã chuẩn bị được rửa sạch và cho vào hộp đựng đã khử trùng.

Công thức làm mứt lê tại nhà

Cây ăn quả cung cấp cho con người những nguyên liệu cần thiết để mang hương vị mùa hè vào mùa đông. Thức uống lê đặc biệt được ưa chuộng nhờ hương vị tinh tế và mùi thơm độc đáo.

Một cách đơn giản cho mùa đông

Để làm món mứt lê đơn giản cho mùa đông, cho một lọ 3 lít, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 cốc đường, 1 kg lê và 2 lít nước.

1. Cho trái cây đã chuẩn bị và cắt nhỏ vào lọ đã khử trùng.
2. Đổ nước sôi lên trên và để trong 30 phút.
3. Sau đó đổ nước dùng trở lại vào chảo, thêm đường, đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 5 phút.
4. Đổ siro đã chuẩn bị vào lọ đựng trái cây, đậy nắp lại, đậy kín bằng chăn trong 24 giờ.

Để cải thiện hương vị của mứt lê, bạn nên thêm một lượng nhỏ táo hoặc quả mọng chua, hoặc nếu không có, hãy thêm một ít axit citric.

Không khử trùng

Làm mứt lê cho mùa đông mà không cần tiệt trùng cũng có những điểm tinh tế riêng. Để làm được điều này, bạn cần 1 giạ lê, 100 miligam đường, 4/8 thìa cà phê axit citric và 2 bình nước, tương đương với 3 lít hỗn hợp.

1. Cho lê đã chuẩn bị và thái lát vào nồi, đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 15 phút.
2. Cho lê luộc vào lọ đã chuẩn bị, thêm đường và axit chanh vào nước dùng, rồi đun sôi.
3. Đổ siro đã chuẩn bị vào lọ đựng lê, cuộn lại, đậy nắp và phủ chăn trong 24 giờ.

Nước ép trái cây thành phẩm có hương vị tuyệt hảo và có thể bảo quản nguyên trái cây trong một năm mà không gặp bất kỳ rủi ro nào.

Từ quả lê nguyên quả

Phương pháp bảo quản này cho phép bạn vừa làm được món mứt thơm ngon cho mùa đông vừa thưởng thức được những trái cây tươi ngon. Điều quan trọng là phải chọn những trái cây chín mọng nhưng chắc để chúng không bị nát khi nấu.

Với axit citric

Công thức đơn giản này giúp bạn dễ dàng làm một thức uống mùa đông thơm ngon. Lõi lê vẫn giữ được hương thơm đặc trưng, ​​và để món mứt có hương vị đậm đà, người ta thêm nước sắc từ lõi lê đã bỏ vào.

Từ quả lê dại

Ngoài hương vị độc đáo, lê dại còn được ban tặng những đặc tính dược liệu. Món compote làm từ những loại quả nhỏ này có hương thơm độc đáo, giải khát hiệu quả và cung cấp cho cơ thể những vitamin quý giá.

Từ lê Severianka

Để thu hoạch được những quả lê của giống này, người ta phải lựa chọn chúng một cách đặc biệt cẩn thận, bởi vì do cấu trúc mỏng manh nên chúng rất dễ bị hư hại.

Khi nấu chín, severyanka sẽ trở nên rất nhiều nước, vì vậy không nên cắt thành những miếng quá nhỏ.

Với bạc hà

Thêm bạc hà vào mứt lê sẽ tạo nên hương vị tươi mát. Để tận hưởng trọn vẹn hương vị bạc hà, hãy thêm bạc hà khô vào mứt lê trước khi ngâm trong siro đã chuẩn bị.

Với quế

Quế có khả năng làm tăng hương vị riêng biệt, khiến chúng đậm đà hơn. Điều quan trọng cần nhớ là quế có hương vị đặc trưng riêng, vì vậy việc làm mứt với quế chỉ hiệu quả nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt công thức.

Với mận

Hương thơm của mận và lê tạo nên sự kết hợp tuyệt vời mang đến sự thưởng thức thực sự.

Nếu dùng mận, vốn có tính axit riêng, để pha chế đồ uống thì không cần dùng axit chanh.

Với chanh

Làm món compote này không tốn nhiều công sức, nhưng lại mang hương vị tuyệt hảo và mùi thơm thoang thoảng. Để chuẩn bị đúng cách, hãy gọt vỏ chanh, tách thành từng múi và ninh cùng với chanh.

Với táo

Sử dụng táo trong món mứt lê không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng cho thức uống mà còn tăng cường hàm lượng vitamin. Để đạt được hương vị sống động nhất, tốt nhất nên sử dụng táo chua, thơm nồng cho công thức này.

Với dâu tây

Mứt lê làm từ dâu tây là một công thức hiếm có kết hợp hai hương vị mùa hè rực rỡ. Dâu tây còn cứng, hơi xanh là lựa chọn tốt nhất cho món mứt này.

Từ lê Siberia

Những giống lê này đã thích nghi với khí hậu lạnh hơn, nhờ đó vỏ dày hơn và hương thơm rất đậm đà, mang lại những đặc điểm độc đáo cho món ăn. Khi làm mứt lê từ các giống lê Siberia, hãy nhớ gọt vỏ lê. Nếu lê chưa đủ ngọt, bạn có thể thêm một chút đường.

Mứt lê nhồi quả tầm xuân

Món compote này có hương vị độc đáo riêng và được coi là rất tốt cho sức khỏe. Bạn cần lê đã gọt vỏ, bỏ lõi, cắm một quả tầm xuân vào phần rỗng. Trong khi nhồi lê và đun sôi nước, tốt nhất nên ngâm lê trong dung dịch nước có tính axit để tránh bị thâm.

Cách bảo quản mứt trái cây

Mứt lê bảo quản cho mùa đông sẽ giữ được lâu nếu không mở lọ quá sớm. Trong hầu hết các trường hợp, điều này xảy ra do quá trình lên men.

Để tránh hiện tượng này, bạn nên lật ngược lọ đã đậy kín và phủ chăn lên cho đến khi lọ nguội hẳn. Lọ đã nguội sẽ bảo quản tốt hơn trong phòng mát, nhiệt độ ổn định.