7 công thức đơn giản để làm mứt quả mọng đóng hộp cho mùa đông

Mùa thu là thời điểm thu hoạch và chuẩn bị cho mùa đông lạnh giá. Những người làm vườn đã nghĩ ra nhiều cách khác nhau để bảo quản nông sản, giữ nguyên lợi ích sức khỏe tự nhiên và hương vị tươi ngon tự nhiên. Mứt quả mọng được coi là một trong những ví dụ thành công nhất của phương pháp này. Nó kết hợp lợi ích của nông sản tươi mà không làm mất đi hương vị và mùi thơm. Dưới đây, chúng ta sẽ khám phá cách làm mứt quả mọng tươi cho mùa đông.

Những điều tinh tế khi chế biến mứt quả mọng

Để đảm bảo món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách những nguyên liệu sau:

• một thùng chứa để đựng mứt cho đến khi cần dùng;
• chất lượng của các loại quả mọng được chọn để làm thức uống vitamin.

Loại quả mọng nào thích hợp để làm đồ uống vào mùa đông?

Khi chuẩn bị compote, bạn có thể sử dụng nhiều loại quả mọng khác nhau mọc trên mảnh đất của mình, điều quan trọng nhất là:

• Quả mọng không nên quá chín hoặc chưa chín. Cố gắng thu hoạch đúng thời điểm;
• bất kỳ thành phần nào cũng phải được rửa sạch bằng nhiều nước;
• Hãy chắc chắn loại bỏ hết lá, thân và cọng trừ khi có yêu cầu trong công thức.

Xin lưu ý: Các nguyên liệu được chuẩn bị đúng cách sẽ làm tăng hương vị cho món ăn và kéo dài thời hạn sử dụng.

Khử trùng và chuẩn bị lọ

Việc chuẩn bị vật chứa để bảo quản cũng quan trọng như việc pha chế đồ uống đúng cách theo công thức bạn đã chọn. Việc khử trùng vật chứa sẽ loại bỏ tất cả các vi sinh vật có hại khỏi bề mặt thủy tinh, do đó ngăn ngừa mọi quá trình gây hư hỏng trong quá trình bảo quản.

Công thức làm mứt quả mọng ngon cho mùa đông

Những công thức dưới đây phù hợp cho cả những bà nội trợ giàu kinh nghiệm đã tích trữ thực phẩm cho mùa đông trong nhiều năm, cũng như những người mới bắt đầu nấu ăn tại nhà. Hãy chọn món bạn thích và thử nghiệm nhé.

Các loại bạc hà cho lọ 3 lít

Hợp chất:

• bạc hà – 2 nhánh mỗi lọ;
• 500 gram các loại quả mọng;
• 250 gam đường cát;
• Nước.

Rửa sạch quả mọng, loại bỏ hết sâu bọ hoặc tạp chất. Cho quả mọng vào lọ cùng với đường và bạc hà. Đổ nước sôi vào và ngâm trong 10 phút. Đổ nước vào nồi rồi đun sôi. Không cần luộc quả mọng. Đổ nước sôi trở lại lọ và đậy kín nắp.

Một công thức đơn giản không cần khử trùng

Nếu bạn không có thời gian để khử trùng thực phẩm bằng cách luộc, hãy sử dụng công thức sau:

• chuẩn bị thùng chứa và quả mọng;
• đổ đầy lọ đến một phần ba tổng thể tích của chúng;
• Trong một bát riêng, nấu siro được pha chế theo tỷ lệ 200 gam đường trên 1 lít chất lỏng;
• chúng ta thả lọ vào chậu nước ấm để đáy lọ ấm lên một chút;
• Đổ đầy siro vào lọ cho đến tận miệng lọ, sao cho không còn không khí trong lọ khi bạn đậy nắp lại.

Chúng tôi pha chế một thức uống từ quả mọng tươi với axit citric

Không nhiều bà nội trợ biết cách làm món mứt thơm ngon bằng cách thêm axit citric.

Để làm được điều này bạn sẽ cần:

• axit citric – 3 thìa cà phê;
• 450 gam đường cát;
• 1 kg quả mọng tươi.

Cho tất cả nguyên liệu vào bình và đổ nước sôi vào. Ngâm một lúc rồi đậy nắp lại.

Các loại trái cây và quả mọng với anh đào, mận và mơ

Để nấu một món ăn gồm nhiều loại trái cây và quả mọng, bạn sẽ cần:

• chuẩn bị thực phẩm để bảo quản;
• đổ đầy một phần ba lọ đã khử trùng bằng chúng;
• thêm đường cho vừa ăn;
• Đổ nước sôi vào phần nước còn lại và đậy nắp lại.

Nhiều loại trái cây với nho và cam

Hợp chất:

• Nước;
• nho trắng;
• quả cam;
• quả mọng;
• đường cát.

Gọt vỏ, bỏ hạt cam, bỏ cuống nho. Rửa sạch và cho tất cả nguyên liệu vào lọ, đổ đầy nửa lọ. Pha siro và đổ đầy phần còn lại vào lọ.

Mứt quả mọng cô đặc cho mùa đông

Để pha chế đồ uống đậm đặc, chỉ cần thay nước trong bất kỳ công thức nào bằng nước ép quả mọng. Thành phẩm sẽ có hương vị và mùi thơm đậm đà, sống động hơn.

Thức uống này có thể để được lâu như phiên bản cổ điển, điều quan trọng nhất là phải đậy kín lọ bằng nắp vô trùng.

Làm đồ uống đóng hộp từ quả mọng dại

Bạn có thể làm đồ uống đóng hộp từ quả mọng dại theo công thức sau:

• nghiền nát quả mọng trong bát thủy tinh bằng chày gỗ;
• lọc nước ép qua vải thưa;
• đun sôi phần bã còn lại trong một thùng chứa riêng, thêm nước và đường cát cho vừa ăn;
• Sau khi sôi, đợi 5 phút rồi tắt bếp;
• lọc lại chất lỏng và trộn với nước ép;
• đổ vào lọ đã khử trùng và đậy nắp lại.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Các phôi được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Nếu đáp ứng được những điều kiện này, mứt sẽ không mất đi các đặc tính có lợi trong vòng 12-18 tháng.