11 công thức làm món cà tím chiên tỏi ngon nhất cho mùa đông

Mùa thu mang đến mùa gặt bội thu từ thiên nhiên, và việc bảo quản chúng là điều cần thiết. Cà tím không thích hợp để ăn tươi; loại rau củ bổ dưỡng này thường bị bỏ qua do quá trình chế biến khó khăn: để thịt cà tím mềm, cần phải hầm. Bảo quản cà tím xào tỏi trong lọ cho mùa đông là một giải pháp tuyệt vời. Hãy chọn những củ cà tím chín, chắc, thêm gia vị và bắt đầu bảo quản.

Cà tím chiên tỏi cho mùa đông: hương vị đặc trưng

Cà tím là một sản phẩm độc đáo. Vỏ dai và thịt dày cần thời gian chiên lâu. Tuy nhiên, thành quả vượt xa mọi mong đợi: thơm ngon, no bụng, kết hợp hoàn hảo với gia vị, rau củ khác và cơm. Nêm cà tím với tỏi, tiêu và muối, bạn sẽ có một món khai vị thực sự ngon miệng. Điều chỉnh độ cay tùy theo sở thích.

Chi tiết cụ thể về cách nấu món ăn

Nền tảng của bất kỳ dự án nào cũng là khâu chuẩn bị. Đầu tiên, chọn cà tím, sau đó chuẩn bị tỏi, gia vị, muối, đường và dụng cụ thủy tinh. Có nhiều công thức khử trùng, không khử trùng, kiểu Hàn Quốc, kiểu Georgia và nhiều công thức khác.

Bạn chắc chắn sẽ cần thêm hạt tiêu và vài tép tỏi, nếu không bạn sẽ không đạt được hương vị cay đặc trưng.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Để đóng hộp, cà tím phải có độ cứng vừa phải, không bị thối. Chúng được rửa sạch bằng nước ấm, sau đó cắt thành khối vuông, lát mỏng và khoanh tròn theo công thức. Đầu tiên, quả được cắt tỉa hai đầu.

Để đảm bảo cà tím vẫn giữ được vẻ ngoài có thể bán được, có một thuật toán chế biến đơn giản:

1. Cắt dọc quả thành 2 nửa.
2. Mỗi phần được chia thành 3 phần gần bằng nhau.
3. Cắt từng dải riêng lẻ thành những đoạn dài khoảng 5 cm.

Khử trùng các thùng chứa

Có thể hấp bằng ấm nước, đun nóng trong bát nước hoặc đun nóng trong lò nướng bằng các phương pháp trên. Lọ thủy tinh phải sạch, không có khuyết tật, sứt mẻ hoặc nứt.

Công thức nấu ăn ngon cho mùa đông

Thật tuyệt vời khi có rất nhiều lựa chọn để chế biến cà tím cay: cay, với cà chua, trong nước sốt cay, hoặc với adjika. Công thức nào cũng đáng thử, không chỉ riêng những công thức truyền thống.

Phiên bản chuẩn bị truyền thống

Để thực hiện kế hoạch, bạn sẽ cần:

• cà tím – 300 gram;
• muối ăn – 20 gam;
• hạt tiêu đen xay – vừa ăn;
• giấm 9% – 2-3 ml;
• dầu hướng dương tinh luyện – 200 ml.

Nếu cần thiết, số lượng có thể được tính toán lại một cách dễ dàng theo thể tích cần thiết của phôi.

Món khai vị cay kiểu Georgia "Ngon đến mức liếm ngón tay"

Công thức của người Georgia rất độc đáo. Nó bao gồm ớt chuông ngọt, ớt cay nồng, rất nhiều tỏi, muối và đường. Đây là một sự kết hợp vô cùng mạnh mẽ.

Công thức nấu ăn Hàn Quốc

Đầu bếp Hàn Quốc thái cà tím thành từng khoanh tròn, nhưng họ cũng sử dụng rất nhiều gia vị cay, tiêu, tỏi và hành tây. Các nguyên liệu bổ sung bao gồm nước tương, rau thơm và ớt chuông.

Nấu cà tím trong adjika

Adjika là một loại nước sốt cay làm sẵn, và cà tím ngâm trong đó rất ngon. Bạn có thể dùng sản phẩm làm sẵn hoặc tự làm adjika. Thành quả sẽ thật tuyệt vời!

Cà chua các loại

Cà tím và cà chua cực kỳ ngon. Nước ép cà chua thêm chút chua, làm cho món salad mềm và thơm hơn.

Những quả màu xanh trong sốt mayonnaise

Sốt mayonnaise có chứa giấm, chất bảo quản chính. Thêm hành tây thái lát, tỏi, muối, tiêu đen và dầu. Ngon tuyệt!

Một lựa chọn không có giấm

Nếu bạn không thích giấm, bạn có thể dễ dàng thay thế bằng nước ép cà chua. Kết quả sẽ không bị ảnh hưởng, mà ngược lại.

Một công thức nấu ăn nhanh không cần khử trùng

Bí quyết của phương pháp này là đổ nước sôi vào các nguyên liệu đã được đóng gói sẵn trong lọ. Việc còn lại chỉ là cuộn nắp lại và chuẩn bị mứt để bảo quản.

Món khai vị cay "Lưỡi mẹ chồng"

Món khai vị bao gồm cà tím, cà chua, tỏi và rau thơm. Ngôi sao của bữa tiệc chính là sốt mayonnaise.

Cà tím chiên với ớt chuông

Bảo quản với ớt sa lát tạo nên hương vị chua ngọt tinh tế. Cân bằng với vị cay của tỏi, không quên vị cay nồng của gia vị.

Salad "Mười"

Bí quyết của công thức nằm ngay trong tên gọi: 10 loại rau củ được sử dụng, bao gồm cà tím, ớt chuông, cà chua và hành tây.

Bạn nên bảo quản thực phẩm mùa đông như thế nào và trong bao lâu?

Thực phẩm đóng hộp được chế biến theo công nghệ này có thể được bảo quản mà không bị mất chất lượng trong thời gian lên đến một năm. Vị trí được xác định trước; tốt nhất là nên đặt trong phòng đựng thức ăn, tủ kín hoặc hầm rượu. Tủ lạnh cũng được.