Công thức nấu ăn ngon để bảo quản bí ngòi với cơm cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon tuyệt vời với cà rốt và món khai vị cay

Bí ngòi ngâm gạo cho mùa đông, cách làm và công thức chế biến món khai vị lạnh thơm ngon - những kiến ​​thức này sẽ hữu ích cho bất kỳ ai đã từng thử món ăn này ít nhất một lần. Một số biến tấu cơ bản sẽ được giới thiệu, có thể được điều chỉnh tùy theo sở thích.

Bằng cách thêm gia vị và thảo mộc, bạn có thể tăng thêm hương thơm dễ chịu, nhưng điều quan trọng nhất là không làm mất đi hương vị tự nhiên.

Những điều cần lưu ý khi chế biến bí ngòi với cơm cho mùa đông

Mỗi công thức sẽ yêu cầu những nguyên liệu khác nhau, nhưng nguyên tắc cơ bản vẫn giống nhau:

• Để làm một món salad ngon, bất kỳ công thức nào cũng khuyên bạn nên dùng rau non, thịt mềm, mọng nước. Những quả bí ngòi này không cần nhiều thời gian chuẩn bị. Chỉ cần rửa sạch và cắt bỏ cuống. Những quả bí ngòi lớn hơn sẽ cần được gọt vỏ, loại bỏ lớp vỏ cứng và phần lõi có hạt.
• Khi chọn gạo làm salad, nên chọn gạo lứt, nhưng bạn có thể dùng bất kỳ loại gạo nào - điều này sẽ ảnh hưởng đến giá thành cuối cùng của sản phẩm, nhưng không ảnh hưởng đến hương vị. Điều quan trọng nhất là phải phân loại gạo cẩn thận, loại bỏ những hạt gạo khô hoặc hư hỏng, và nhớ hấp gạo trước.

• Để món salad trông hấp dẫn hơn, bạn nên thêm cà rốt, cà chua hoặc sốt cà chua. Cà chua tươi nên được nhúng vào nước sôi trong vài giây rồi bóc vỏ.
• Khi chuẩn bị hành tây để nấu, hãy áp dụng phương pháp bóc vỏ nhanh: nhúng củ hành vào nước sôi trong vài phút, sau đó cho vào nồi nước lạnh. Cách này sẽ giúp bóc vỏ dễ dàng hơn.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Khi chọn bí ngòi, cà rốt, hành tây và các loại rau củ khác, hãy chú ý đến hình dáng bên ngoài của chúng. Không nên có bất kỳ hư hỏng cơ học hoặc dấu hiệu hoạt động của côn trùng hoặc bệnh tật. Bí ngòi nên có vỏ xanh; vỏ vàng cho thấy thời hạn sử dụng và độ tuổi dài.

Tốt nhất nên mua cà rốt có thân cùn; loại củ này mọng nước và ngọt hơn. Tránh mua hành tây quá to - điều này sẽ rút ngắn thời gian chế biến nhưng lại làm tăng nguy cơ mua phải rau củ có hàm lượng nitrat cao.

Rau củ được rửa sạch, loại bỏ bụi bẩn ở những chỗ khó tiếp cận nhất. Bí ngòi được cắt bỏ cuống. Cà rốt được gọt vỏ và cắt bỏ phần đầu. Rau củ được cho vào bát, và sau khi tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, món salad sẽ được chế biến.

Công thức nấu ăn ngon để bảo quản bí ngòi với cơm

Dưới đây chỉ là một vài lựa chọn cơ bản để chế biến bí ngòi đóng hộp. Mỗi công thức có thể được tùy chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn bằng cách thêm hoặc bớt một số loại gia vị và thảo mộc.

Phương pháp "liếm ngón tay ngon" cổ điển

Rửa sạch 3 kg bí ngòi non, bỏ cuống, thái khoanh tròn. Bỏ hạt 250 g ớt chuông ngọt, cắt khoanh tròn. Gọt vỏ và thái nhỏ 300 g cà chua. Chuẩn bị 250 g cà rốt và hành tây, bào sợi thô. Bóc vỏ và băm nhỏ 6-7 tép tỏi.

Cho tất cả rau củ vào nồi, thêm 1 thìa canh muối và 100-130 ml dầu thực vật. Đặt nồi lên bếp và đun sôi hỗn hợp. Sau đó, cho 100 g gạo đã sàng vào và ninh nhỏ lửa trong 40-50 phút. Thêm 2 thìa canh giấm 9% và ninh thêm 10-15 phút nữa.

Các lọ nhỏ được khử trùng trong bồn nước và đổ đầy salad nóng. Các lọ được hàn kín bằng máy hàn, úp ngược lại và bọc trong chăn để sản phẩm nguội dần.

Món ăn nhẹ này sẽ sẵn sàng chỉ sau 24 giờ và cần được đặt trên kệ đựng thức ăn.

Với cà rốt

Để bảo quản rau bằng công thức này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• bí ngòi non - 2 kg;
• 0,5 kg cà chua và hành tây;
• cà rốt - 1 kg;
• gạo lứt - 400 g;
• dầu thực vật - 250 ml;
• muối hạt - 2 thìa canh;
• đường - 100-120 g;
• tỏi - 5 tép cỡ vừa;
• Giấm 9% - 1 thìa canh.

Chuẩn bị rau củ như hướng dẫn trong công thức trước. Cho rau củ vào nồi cùng tỏi băm, muối, đường và bơ. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 25-30 phút, sau đó cho gạo đã vo sạch vào và nấu thêm nửa tiếng. Thêm giấm 10-15 phút trước khi kết thúc thời gian nấu. Múc salad nóng vào lọ đã khử trùng và đậy kín nắp.

Các lọ được bọc ngược trong một tấm chăn và sau 24 giờ, chúng được chuyển vào phòng đựng thức ăn.

Quan trọng! Rau củ chế biến theo công thức này không đòi hỏi đầu tư tài chính lớn, nhưng sẽ cung cấp cho gia đình bạn món salad ngon và giàu vitamin cho đến mùa thu hoạch tiếp theo.

Salad cay

Để chuẩn bị món khai vị lạnh cay, bạn sẽ cần:

• bí ngòi non - 2 kg;
• cà rốt, ớt chuông, cà chua - mỗi loại 1 kg;
• cơm trắng - 400 g;
• 12-15 tép tỏi;
• ớt chuông tùy khẩu vị nhưng không ít hơn 80-100 g;
• muối hạt - 2 thìa canh;
• dầu thực vật - 250 ml;
• tinh chất giấm - 5 ml.

Món salad này được chế biến theo công thức cơ bản, nhưng sử dụng nhiều ớt cay và tỏi cay, được thêm vào cùng với các loại rau củ khác. Món ăn này sẽ hấp dẫn những ai yêu thích các món cay. Bất kỳ đầu bếp nào cũng có thể chế biến món khai vị cay nồng đơn giản này. Bạn có thể thưởng thức như một món ăn riêng hoặc thêm vào mì ống hoặc các món chính.

Trứng cá muối bí ngòi với cơm

Bộ sản phẩm cần thiết:

• bí xanh - 2 kg;
• hành tây - 500 g;
• cà rốt - 500 g;
• tỏi - tối đa 10 tép;
• dầu hướng dương - 100 mg;
• muối thô - 60-100 g;
• đường - 1 muỗng canh;
• Giấm ăn 9% - 2 thìa canh;
• sốt cà chua - 3 thìa đầy;
• hạt cơm hấp - 1 cốc;
• ớt chuông và ớt cay tùy khẩu vị.

Chuẩn bị rau củ theo công thức cơ bản, luộc sơ cơm cho đến khi chín một nửa. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, cho rau củ và gia vị vào xào trên lửa nhỏ rồi cho vào rây lọc. Cho cơm đã nấu chín vào, đảo đều, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp trứng cá muối bằng máy xay sinh tố. Cho hỗn hợp vào chảo, thêm muối, một lượng đường vừa đủ và sốt cà chua.

Đun nhỏ lửa trứng cá muối, khuấy liên tục. Thêm giấm và nấu thêm 5-7 phút nữa, sau đó cho vào lọ đã chuẩn bị.

Các phôi được lưu trữ trong bao lâu và như thế nào?

Bất kỳ loại rau củ và nấm đóng hộp nào cũng có hạn sử dụng không quá 9 tháng. Hạn sử dụng này sẽ kéo dài cho đến khi bạn có bí ngòi non, loại bí ngòi ngon nhất khi được chế biến tươi. Do đó, khi đóng hộp, điều quan trọng là phải cân nhắc đến mức độ phổ biến của món ăn này và chuẩn bị số lượng lọ cần thiết.

Bạn có thể bảo quản thực phẩm đóng hộp, được đậy kín bằng nắp, trong hầm rượu và trên kệ trong phòng đựng thức ăn và nhà bếp.

Có một quy tắc cần tuân thủ nghiêm ngặt: không bảo quản đồ hộp và dưa chua gần thiết bị sưởi ấm hoặc thiết bị gia dụng. Bất kỳ vị trí nào khác đều phù hợp để bảo quản đồ hộp ngon trong lọ thủy tinh.

Phần kết luận

Ngay cả một người nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể chế biến một món ăn mùa đông đơn giản từ bí ngòi non. Chỉ cần chú ý và cẩn thận thực hiện các bước đơn giản là đủ. Món ăn đơn giản này sẽ là một điểm nhấn tuyệt vời cho bữa ăn ngày lễ hoặc bữa cơm thường ngày của bất kỳ gia đình nào.