Công thức bảo quản dưa chuột Ladyfingers cho mùa đông: lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Dưa chuột được coi là một trong những loại rau phổ biến nhất được người làm vườn trồng. Chúng thường được dùng để làm mứt mùa đông và salad. Để chế biến những món ăn này, bạn nên làm quen với công thức bảo quản dưa chuột "Ladyfingers" cho mùa đông.

Mẹo nấu ăn cho bánh Ladyfingers

Dưa chuột thường được dùng tươi để làm salad rau củ và các món rau khác. Tuy nhiên, đôi khi các bà nội trợ cũng sử dụng các phương pháp khác để chế biến dưa chuột. Một số người dùng dưa chuột để làm dưa chua trong lọ hoặc để bảo quản các món salad có vị mặn nhẹ.

Dưa chuột muối được dùng trong nhiều món ăn khác nhau. Chúng thường được thêm vào solyanka hoặc rassolnik. Đôi khi, rau củ muối nhẹ được dùng làm món khai vị riêng cùng với các món ăn nóng.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Trước khi ngâm bánh quy cho mùa đông, hãy cẩn thận lựa chọn loại rau phù hợp nhất. Khi chọn dưa chuột, hãy chú ý:

• Hình dáng của trái cây. Tất cả các loại cây được chọn để đóng hộp phải không có vết thối hoặc vết nứt.
• Hình dạng. Quả phải nhẵn, không bị biến dạng hoặc xoắn.
• Kích thước. Chỉ chọn những quả dưa chuột nhỏ, dài không quá năm cm để ngâm. Không nên chọn những quả dưa chuột lớn hơn vì nhiều quả sẽ không vừa với lọ.
• Màu sắc. Màu sắc của dưa chuột được dùng để xác định độ chín. Dưa chuột chín có màu xanh tươi và hai bên quả hơi nhạt màu.

Sau khi chọn rau, họ bắt đầu sơ chế. Trước khi muối, dưa chuột được ngâm trong nước. Để chuẩn bị một bể nước, hãy đổ đầy nước vào một chậu nhỏ, sau đó đổ tất cả dưa chuột vào. Ngâm dưa chuột ít nhất tám giờ để đảm bảo dưa chuột hấp thụ được càng nhiều nước càng tốt. Việc ngâm cũng được thực hiện để làm sạch các thành phần có hại có thể tích tụ trong quá trình trồng trọt.

Cách chế biến dưa chuột Ladyfingers cho mùa đông

Có ba công thức chế biến các món ăn ngon từ bánh ladyfinger thường được nhiều bà nội trợ sử dụng.

Công thức cổ điển

Khi chế biến dưa chuột cho mùa đông, nhiều người sử dụng công thức cổ điển.

Để làm mứt, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2-5 kg ​​dưa chuột;
• 5-6 củ hành tây;
• 100 ml giấm;
• 70 gam muối;
• củ tỏi;
• 90 ml dầu.

Việc bảo quản bắt đầu bằng việc chuẩn bị rau củ. Dưa chuột được cắt dọc thành 2-3 miếng bằng nhau. Sau đó, tỏi và hành tây được băm nhỏ. Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị được đổ vào chảo kim loại, đổ ngập dầu và giấm, rồi đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong một tiếng rưỡi, sau đó nhấc ra khỏi bếp và phân phối vào các lọ thủy tinh.

Salad thập cẩm

Salad thập cẩm được coi là món salad ngon nhất để làm từ dưa chuột và các loại rau củ khác mà nhiều người trồng trong vườn. Để tạo ra một món salad ngon với hương vị khó quên, hãy tìm hiểu trước quy trình chuẩn bị.

Để làm món salad rau củ thập cẩm này, hãy thái hạt lựu 2 kg dưa chuột, 1 kg cà chua, 40 gram ớt chuông và hai củ hành tây. Sau đó, trộn đều các loại rau củ, đổ vào nồi, rưới giấm và dầu lên trên. Đặt nồi lên bếp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Sau đó, salad đã chuẩn bị được đóng lọ và bảo quản trong hầm rượu.

Công thức nhanh

Để làm món này nhanh chóng, bạn cần chuẩn bị trước 2-3 kg dưa chuột. Rửa sạch đất cát, gọt vỏ và cắt dọc thành 3-4 miếng. Tiếp theo, băm nhỏ 1-3 củ hành tây, rồi cho các nguyên liệu vào nồi.

Để làm nước muối chua, hãy cho 20 gram muối, 50 ml dầu ăn và đường vào một lít nước. Đun sôi nước muối trong 10-20 phút, sau đó đổ vào nồi dưa chuột. Nấu rau củ trong nửa giờ, thêm muối nếu cần.

Các phôi được lưu trữ như thế nào và trong bao lâu?

Nhiều bà nội trợ quan tâm đến cách bảo quản đồ hộp đúng cách. Những nơi mát mẻ và tối thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm đóng hộp vì nhiệt độ cao và ánh sáng mặt trời sẽ ảnh hưởng xấu đến thời hạn sử dụng của dưa chua.

Một hầm chứa với nhiệt độ hiếm khi vượt quá 10-15 độ C là lý tưởng để bảo quản mứt. Trong điều kiện này, mứt sẽ giữ được độ tươi ngon trong 1-2 năm.

Phần kết luận

Dưa chuột Ladyfingers thường được dùng để làm dưa chua và salad, sau đó được bảo quản cho mùa đông. Để chế biến món dưa chuột muối ngon từ loại rau này, các bà nội trợ cần phải làm quen với các phương pháp chế biến.