TOP 16 công thức làm dưa chuột muối chua cay cho mùa đông

Chuẩn bị dưa chuột cay cho mùa đông là một cách dễ dàng để đảm bảo bạn có đủ loại trái cây ngon và bổ dưỡng này. Có rất nhiều công thức, vì vậy mọi bà nội trợ đều có thể tìm thấy công thức hoàn hảo. Nếu bạn làm theo công thức, dưa chuột sẽ giòn và cay, không chỉ hoàn hảo để làm món khai vị mà còn là món chính cho bữa ăn ngày lễ.

Những điều cần biết khi chế biến dưa chuột cay cho mùa đông

Để chế biến mứt ngon, bạn cần lựa chọn đúng nguyên liệu và chuẩn bị trước hộp đựng để đựng sản phẩm.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi chọn dưa chuột, bạn nên chú ý đến hình dáng tổng thể của chúng; chúng không nên có những dấu hiệu sau:

• vết thâm hoặc đốm có nhiều kích thước khác nhau;
• hư hại;
• khu vực khô cằn;
• dấu hiệu thối rữa hoặc sự hiện diện của côn trùng.

Cần lưu ý rằng các loại dưa chuột làm salad không thích hợp và sẽ trở nên rất mềm do xử lý nhiệt. Nếu bạn cho những loại rau này vào lọ và cuộn lại, chúng sẽ nổ tung và hỏng. Để đảm bảo dưa chuột nằm ở vị trí thoải mái trong hộp đựng, tốt nhất là nên chọn những quả dưa chuột có kích thước trung bình hoặc nhỏ; bề mặt phải có màu xanh đậm và phần thịt phải có cấu trúc đàn hồi.

Chuẩn bị thùng chứa để đóng hộp

Trước khi chuẩn bị đồ hộp, bạn nên chuẩn bị hộp đựng trước. Để làm điều này, lọ được khử trùng. Có một số lựa chọn cho quy trình này:

• nước sôi;
• phà;
• trong lò nướng.

Ngoài ra, trước khi khử trùng, bạn nên kiểm tra xem lọ có bị hư hỏng hoặc sứt mẻ không.

Ngay cả một vết nứt nhỏ cũng có thể khiến không khí lọt vào hộp đựng và làm hỏng thực phẩm.

Công thức nấu ăn ngon và đã được chứng minh cho món dưa chuột cay

Có rất nhiều công thức chế biến dưa chuột cho mùa đông, mỗi công thức không chỉ khác nhau về nguyên liệu mà còn về cách chế biến. Các biến thể cổ điển cần những nguyên liệu sau:

• 500 gram dưa chuột;
• 1 lít nước uống;
• 40 gam đường;
• 30 gam muối;
• 50 miligam giấm;
• gia vị (tùy khẩu vị);
• 3 tép tỏi;
• 2-3 chiếc ô thì là;
• 4 lá anh đào và nho đen.

Cổ điển

Quá trình chuẩn bị công thức cổ điển:

1. Rửa sạch và vệ sinh sản phẩm.
2. Xếp rau xanh và tỏi đã bóc vỏ vào đáy hộp, sau đó cho dưa chuột vào.
3. Để làm nước ướp, đổ nước, gia vị, muối và đường vào nồi và đun sôi.
4. Đổ nước sôi vào hộp đựng trong 5 phút, sau đó đổ nước sôi vào và đổ nước ướp vào hộp, đổ giấm vào và đậy kín.

Công thức nấu ăn ngon tuyệt vời

Quá trình nấu ăn:

1. Dưa chuột cần được rửa sạch, cắt thành nhiều lát và cho vào hộp đựng.
2. Cho muối, đường, gia vị và tỏi băm vào hộp, trộn đều và để dưa chuột ngấm gia vị.
3. Cho rau vào lọ, đổ nước ép rau vào lọ và cuộn lại.

Nấu ăn với bột mù tạt

Đối với công thức có mù tạt, hãy thêm 20 gam mù tạt dạng bột vào nguyên liệu. Hướng dẫn nấu ăn:

1. Rửa sạch, gọt vỏ rau và ngâm trong nước lạnh trong 2 giờ.
2. Đổ nước vào nồi, thêm muối, đường và gia vị, đun sôi.
3. Sau khi sôi, thêm giấm và mù tạt.
4. Cho dưa chuột và các nguyên liệu khác vào lọ, đổ nước ướp vào và cuộn lại.

Một cách nhanh chóng mà không cần khử trùng

Công thức không tiệt trùng cũng không khác gì phương pháp chế biến truyền thống. Tuy nhiên, sau khi cho rau củ vào hộp, đổ nước ướp đang sôi lên rau củ trong 10 phút, sau đó vớt ra, đun sôi và đổ nước ướp lên rau củ một lần nữa. Sau đó, hộp đựng đã sẵn sàng để đóng hộp.

Dưa chuột sốt tỏi

Với công thức dưa chuột tỏi này, bạn cần khoảng 100 gram hành tây bóc vỏ và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Trộn dưa chuột với hỗn hợp này, muối và gia vị, sau đó cho vào lọ, rưới nước ướp lên trên và đậy kín.

Trong tiếng Hàn

Để chế biến món dưa chuột kiểu Hàn Quốc, bạn sẽ cần những nguyên liệu bổ sung sau:

• 10 gram gia vị đặc biệt của Hàn Quốc;
• 250 gram cà rốt.

Thuật toán các hành động trong quá trình nấu ăn:

1. Cắt dưa chuột theo cách thuận tiện nhất và nạo cà rốt trên dụng cụ nạo chuyên dụng của Hàn Quốc.
2. Trộn tất cả các nguyên liệu trong bát và để trong 5 giờ.
3. Sau thời gian cần thiết, cho sản phẩm vào lọ và đổ nước ép thu được vào để bắt đầu đóng hộp.

Trong tiếng Gruzia

Để nấu ăn Dưa chuột muối chua cay kiểu Georgia cho mùa đông bạn cần phải thực hiện thêm:

• 200 gram cà chua;
• 10 gam hoa bia suneli và ớt đỏ xay.

Các bước nấu ăn:

1. Lột vỏ cà chua và tỏi rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
2. Thêm gia vị, muối và đường vào hỗn hợp.
3. Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành từng sợi.
4. Đun sôi nước sốt cà chua trong 10 phút, thêm rau vào và nấu thêm 7 phút nữa.
5. Đặt đĩa vào hộp đựng và cuộn lại.

Với việc bổ sung cần tây

Bạn có thể thêm cần tây thái lát vào dưa chuột muối. Cho cần tây vào lọ cùng với rau củ, tạo nên hương vị tươi mát, hơi chua.

Dưa chuột cay lecho

Đối với món ăn này, bạn cần chuẩn bị thêm những nguyên liệu sau:

• 250 gram cà chua;
• 150 gram ớt chuông;
• dầu thực vật (nếu cần).

Trình tự nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột và ngâm trong nước đá trong 2 giờ.
2. Cà chua nên được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, ớt chuông nên được cắt thành từng sợi và cho vào hỗn hợp cà chua.
3. Thêm gia vị, muối, đường và dầu hướng dương vào nước ướp và nấu trong 15 phút ở lửa nhỏ.
4. Thêm dưa chuột vào và nấu thêm 10 phút nữa, sau đó đổ giấm vào, xếp món ăn vào lọ và bảo quản.

Với ớt cay

Để tăng thêm hương vị cay nồng, bạn có thể thêm một chút tương ớt hoặc ớt băm nhỏ khi chuẩn bị nước ướp. Bất kỳ loại ớt nào cũng được, nhưng Tabasco là lựa chọn tốt hơn cho nước sốt.

Dưa chuột muối chua ngọt cay

Công thức này cần lượng đường gấp 2,5 lần so với công thức cổ điển. Ngoài ra, quy trình chế biến hoàn toàn giống hệt nhau.

Salad cay với dưa chuột chín quá

Để làm món salad cay từ dưa chuột khô, hãy làm theo các bước sau:

1. Rửa sạch rau và cắt thành từng lát vừa.
2. Ngâm dưa chuột trong nước muối và để trong 2-3 giờ để dưa chuột tiết ra nước.
3. Chuẩn bị nước ướp cổ điển và thêm nước ép vào.
4. Cho rau củ, tỏi băm, gia vị vào lọ và đổ nước sốt vào, bảo quản.

Nên sử dụng động tác xoắn này trước.

Dưa chuột giòn với hạt tiêu

Dưa chuột muối cay nhẹ có thể kết hợp với nhiều loại rau củ, bao gồm cả ớt chuông. Ớt chuông cần được rửa sạch, bỏ cuống và lõi, sau đó cắt thành sợi và cho vào hộp đựng cùng với dưa chuột.

Dưa chuột giòn cay với tương ớt

Để thêm vị cay nồng cho dưa chuột, bạn có thể thêm tương ớt; bất kỳ loại nào cũng được. Khi chuẩn bị nước sốt, hãy thêm khoảng 100 gram tương ớt rồi tiến hành theo công thức cổ điển.

Dưa chuột muối với ớt

Để có những quả dưa chuột ngon và giòn nhất, tốt nhất nên dùng dưa chuột muối; chúng có kết cấu chắc hơn và dễ dàng cho vào lọ. Để thêm chút cay nồng, bạn có thể thêm một ít ớt tươi thái lát vào lọ cùng với các loại rau củ khác.

Gỏi lưỡi mẹ chồng cay (không tiệt trùng)

Với công thức này bạn cũng cần chuẩn bị:

• 30 gram ớt cay;
• 120 gram ớt chuông;
• 0,5 kg cà chua.

Trình tự nấu ăn:

1. Dưa chuột cần được cắt thành từng lát, và các loại rau còn lại cần được cắt nhỏ trong máy xay.
2. Đổ hỗn hợp đã xoắn vào nồi và đun ở lửa nhỏ trong nửa giờ.
3. Cuối cùng, cho dưa chuột thái nhỏ vào nấu thêm 10 phút, đổ giấm vào.
4. Cho đĩa vào lọ và đậy kín.

Quy định và thời hạn lưu trữ phôi

Sản phẩm nên được bảo quản ở nhiệt độ 1-4 °C trong phòng ẩm ướt và thiếu ánh sáng.