18 công thức nấu ăn từng bước tuyệt vời nhất để nấu cà tím với cà chua cho mùa đông

Chuẩn bị cà tím và cà chua cho mùa đông sẽ mang đến cho bất kỳ bà nội trợ nào không chỉ một món ăn vặt ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Cách làm món mứt này rất đơn giản, và ai cũng có thể làm được nếu tuân thủ một số quy tắc và công thức nhất định. Có rất nhiều cách để chế biến món ăn đơn giản này, không chỉ khác nhau về nguyên liệu mà còn về phương pháp chế biến.

Đặc điểm của món khai vị cà tím và cà chua

Khi chế biến cà tím và cà chua cho mùa đông, hãy tuân theo một số quy tắc đơn giản để món ăn ngon và tốt cho sức khỏe hơn:

1. Với bất kỳ công thức nào, tốt nhất là nên chọn những loại rau xanh non; rau củ to và già sẽ bị hỏng dưới tác động của nhiệt độ cao.
2. Không nên loại bỏ da vì da có tác dụng giữ thịt ở đúng vị trí.
3. Trước khi sử dụng nấm porcini xanh, nên ướp muối và để nấm trong 30 phút cho nấm tiết nước, hoặc ngâm trong dung dịch muối và nước (10 gram/lít). Cách này sẽ loại bỏ vị đắng không mong muốn.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt đầu chế biến món khai vị cà tím và cà chua, bạn nên chọn đúng nguyên liệu. Để làm được điều này, hãy kiểm tra kỹ lưỡng các đặc điểm sau:

• thiệt hại có thể nhìn thấy trên bề mặt;
• dấu hiệu thối rữa hoặc hư hại do côn trùng;
• héo một phần hoặc khô héo;
• nhiều đốm và vết thâm trên rau.

Trước khi đóng hộp, bạn nên khử trùng hộp đựng và nắp trước. Tốt hơn nên sử dụng hộp kim loại vì chúng giữ được độ kín tốt hơn và do đó kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Công thức nấu ăn ngon và đã được chứng minh cho mùa đông

Sau khi chọn được nguyên liệu tốt nhất cho món ăn, bạn có thể bắt đầu nấu. Hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu những nguyên liệu sau:

• 0,5 kg cà tím;
• 400 gram cà chua;
• một vài tép tỏi;
• 30 gam muối;
• 20 gam đường;
• rau xanh (tùy chọn);
• gia vị (tùy khẩu vị);
• 70 ml giấm.

Danh sách này có thể được bổ sung thêm các thành phần khác tùy thuộc vào công thức.

Phiên bản cổ điển

Trình tự chế biến món ăn:

1. Những loại rau màu xanh cần được rửa sạch và cắt thành hình tròn, các loại rau còn lại cũng cần được cắt thành khối vuông vừa.
2. Chuẩn bị nước ướp, đổ nước vào nồi, thêm muối, đường, gia vị và đun sôi.
3. Cho cà tím vào nước ướp và nấu trong 4 phút.
4. Đặt các loại thảo mộc xuống đáy hộp, sau đó bắt đầu xếp các loại thảo mộc màu xanh, xen kẽ với cà chua thái nhỏ và ớt chuông.
5. Đổ nước ướp vào hộp đựng và đậy kín.

Món khai vị tỏi "Lưỡi mẹ chồng"

Với công thức này, bạn nên thêm 400 gram ớt chuông nữa.

Quy trình chuẩn bị:

1. Cà tím cần được cắt theo cách thuận tiện và ngâm trong dung dịch.
2. Xay các loại rau khác bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố và trộn đều, thêm gia vị, muối, đường và các loại thảo mộc cắt nhỏ.
3. Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ trong 15 phút.
4. Sau đó, bạn cần thêm đường màu xanh vào và nấu món ăn trong 5 phút.
5. Đổ hỗn hợp vào lọ và bảo quản.

Salad cà chua và cà tím "Troika"

Ngoài ra, bạn cũng nên thêm các sản phẩm sau vào món ăn này:

• 300 gram ớt chuông;
• 200 gram hành tây.

Trình tự chuẩn bị món ăn:

1. Cắt những quả màu xanh thành từng khoanh tròn và ngâm chúng vào dung dịch.
2. Cắt phần rau còn lại bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào.
3. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm muối, đường, gia vị, rau thơm thái nhỏ và giấm.
4. Đun sôi món ăn ở lửa nhỏ, khuấy liên tục trong 30 phút.
5. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng và bảo quản.

Cà tím sốt cà chua

Trình tự chế biến món ăn này:

1. Cà tím được cắt thành từng khoanh và cà chua được băm nhỏ.
2. Hỗn hợp thu được được đun sôi cùng với các thành phần khác; tiếp tục nấu trong 30 phút ở lửa nhỏ.
3. Thêm đường màu xanh vào trong 5 phút và đun sôi.
4. Cho đĩa vào lọ và cuộn lại.

Đóng hộp cà tím và cà chua

Cà tím có thể đóng hộp cùng với cà chua; để làm được điều này, bạn cần chọn những quả cà chua nhỏ hoặc vừa có thể đựng vừa trong hộp.

Quy trình nấu ăn:

1. Cắt cà tím, rửa sạch cà chua và chọc thủng phần cuống để vỏ cà chua không bị vỡ dưới tác động của nhiệt độ.
2. Chuẩn bị nước ướp.
3. Cho rau vào lọ và đổ nước ướp vào để bắt đầu đóng hộp.

Công thức nấu ăn bằng tiếng Gruzia

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần thêm:

• 100 gram bột cà chua;
• 100 gram hành tây;
• 1 quả ớt;
• 10 gam hoa bia-suneli.

Thuật toán hành động:

1. Cắt nhỏ hành tây và cà chua rồi phi thơm trong chảo.
2. Thêm tỏi băm, thảo mộc, gia vị, muối và bột cà chua.
3. Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, cho thêm hành lá xanh vào và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
4. Cho sản phẩm vào lọ và cuộn lại.

Món khai vị với ớt chuông

Bạn có thể thêm ớt chuông vào mứt. Rửa sạch và thái nhỏ tùy thích. Cho ớt chuông vào hộp cùng với các nguyên liệu khác.

Vòng tròn màu xanh với cà chua và tỏi

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Cắt những miếng màu xanh thành hình tròn.
2. Cắt nhỏ cà chua và chuẩn bị nước ướp.
3. Cho cà tím vào hộp đựng và đổ nước sốt lên trên.
4. Cuộn các lọ lại.

Trứng cá muối cà tím với rau củ và cà chua không có giấm và khử trùng

Để làm món ăn này, hãy dùng sốt cà chua thay cho cà chua, và giấm táo thay cho giấm. Sau khi chuẩn bị nước ướp và cho các nguyên liệu vào hộp, ngâm hộp trong nước sốt trong 10 phút, sau đó đổ vào nồi, đun sôi rồi lại cho vào.

Cà chua xanh với cà chua xanh

Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị thêm 500 gram cà chua xanh, cùng 200 gram hành tây và cà rốt.

Quy trình chuẩn bị:

1. Cho tất cả nguyên liệu, trừ cà chua xanh và cà tím, vào máy xay thịt.
2. Cắt nhỏ cà tím và cà chua xanh.
3. Nấu khối hỗn hợp thu được trong 20 phút ở lửa nhỏ, thêm muối, đường, gia vị và giấm.
4. Cho cà tím và cà chua xanh vào hộp đựng và đổ nước sốt lên trên.
5. Bảo quản món ăn.

Cà tím kiểu Hàn Quốc với cà chua

Để làm món ớt xanh cay theo phong cách Hàn Quốc, bạn cũng cần chuẩn bị:

• 200 gram ớt chuông;
• 100 gram hành tây.

Cách nấu món ăn:

1. Tất cả các loại rau, trừ cà chua, đều phải được cắt thành từng dải và ướp gia vị.
2. Cho cà chua vào máy xay sinh tố, thêm muối, gia vị, đường và giấm, đun ở lửa nhỏ trong 30 phút.
3. Cho rau vào hộp đựng, đổ nước ướp vào và đậy kín.

Món hầm cà tím và cà chua

Ngoài ra, trong công thức này bạn cần sử dụng:

• 300 gram ớt chuông;
• 150 gram cà rốt và hành tây.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu và chiên trong chảo cho đến khi chín.
2. Thêm gia vị, muối, hạt tiêu, rau thơm thái nhỏ.
3. Đặt đĩa vào hộp đựng và đậy kín.

Adjika

Đối với món adjika, bạn cũng sẽ cần:

• 400 gram ớt chuông;
• quả ớt cay.

Trình tự nấu ăn:

1. Rửa sạch và thái nhỏ tất cả các loại rau bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
2. Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ trong 30 phút.
3. Khi hoàn tất, thêm gia vị, rau thơm thái nhỏ, muối, đường và giấm.
4. Đổ hỗn hợp vào lọ và đậy kín.

Cà tím chiên với cà chua

Công thức này giống hệt công thức cổ điển, ngoại trừ cách chế biến đậu xanh. Sau khi thái lát và ngâm trong nước muối, đậu xanh được chiên chảo. Còn lại, công thức giống hệt công thức cổ điển.

Cà tím xếp lớp với cà chua

Cà tím và cà chua có thể được bảo quản theo từng lớp. Để làm được điều này, hãy cắt rau củ thành từng khoanh tròn, cho vào lọ và rưới nước ướp lên trên trước khi đóng hộp.

Với hành tây

Hành tây sẽ thêm hương vị đậm đà và thơm nồng cho món ăn. Để thêm nguyên liệu này, trước tiên hãy thái nhỏ hành tây và phi với dầu hướng dương. Sau đó, bạn có thể cho vào lọ cùng với các loại rau củ khác.

Công thức "Ngon"

Thuật toán từng bước để chuẩn bị món ăn:

1. Cắt tất cả các loại rau thành khối vuông vừa.
2. Xay nhuyễn cà chua trong máy xay thịt.
3. Đổ hỗn hợp vào nồi, thêm muối, gia vị, thảo mộc thái nhỏ và nấu trong 30 phút ở lửa nhỏ.
4. Đổ nước sốt vào chảo, thêm rau thái nhỏ và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
5. Đặt đĩa vào hộp đựng và đậy kín.

Phôi gia công phải được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Với rau mùi

Để có một món ăn mặn mang hương vị phương Đông, bạn có thể thêm vài nhánh rau mùi. Tuy nhiên, hãy cẩn thận vì loại thảo mộc này có thể gây dị ứng mạnh.

Cách thức và thời gian bảo quản thực phẩm mùa đông

Bảo quản sản phẩm đã chế biến ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ từ 1-4°C. Tránh bảo quản ở nơi có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vì sẽ ảnh hưởng xấu đến thời hạn sử dụng của sản phẩm.