9 công thức bảo quản cà chua với cải ngựa và tỏi tốt nhất cho mùa đông

Cà chua ngâm cải ngựa và tỏi, được bảo quản cho mùa đông, rất được ưa chuộng trong nhiều gia đình. Cả người lớn và trẻ em đều sẽ thích món ăn cay nồng này. Đây là một món ăn kèm tuyệt vời với các món rau chính, khoai tây chiên hoặc luộc. Nó cũng là một món ăn kèm tuyệt vời trên bàn tiệc ngày lễ. Nó là một món khai vị tuyệt vời với bia và các loại đồ uống có cồn khác. Cần nhớ rằng cải ngựa và tỏi chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi.

Những điều cần lưu ý khi chế biến cà chua với cải ngựa cho mùa đông

Để đảm bảo sản phẩm ngon và không lên men, hãy làm theo các quy tắc đơn giản sau:

1. Việc nấu ăn được thực hiện trong chảo tráng men có đáy dày để tránh hỗn hợp bị cháy.
2. Phải khuấy liên tục và loại bỏ bất kỳ bọt nào nổi lên.
3. Tỷ lệ các loại rau chính được lựa chọn riêng. Nếu bạn muốn món khai vị cay hơn, hãy thêm tỏi và cải ngựa. Nếu bạn muốn món nhẹ hơn, hãy thêm cà chua.
4. Họ chỉ sử dụng muối đá và nước đóng chai.

Đĩa thành phẩm được cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín bằng nắp thiếc. Đầu tiên, nắp được tráng qua nước sôi. Sau đó, nắp được đóng kín bằng máy hàn chuyên dụng.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Nguyên liệu nấu ăn được lựa chọn tươi ngon và chất lượng cao. Cà chua, cải ngựa và tỏi là nguyên liệu chính của món ăn. Cà chua to, mọng nước được dùng. Lá và rễ cải ngựa cũng được dùng. Rau củ được rửa sạch dưới vòi nước chảy, gọt vỏ nếu cần. Sau đó, đặt lên khăn sạch để ráo nước. Cắt thành từng miếng có kích thước mong muốn.

Khử trùng lọ

Lọ thủy tinh được chọn để bảo quản. Chúng được rửa sạch bằng bất kỳ chất tẩy rửa nào, tráng dưới vòi nước chảy và sau đó được khử trùng bằng phương pháp thuận tiện.

Công thức nấu ăn và hướng dẫn từng bước

Có nhiều cách chế biến cà chua với cải ngựa và tép tỏi. Cà chua có thể để nguyên quả hoặc thái nhỏ.

Trong trường hợp đầu tiên, rau được ngâm chua; trong trường hợp thứ hai, món ăn được gọi là cải ngựa.

Phiên bản truyền thống của món ăn

Cà chua ngâm cải ngựa và tỏi có vị cay. Các loại rau chính, được cho vào lọ, được đổ nước ướp đang sôi (muối, đường cát và giấm hòa tan trong nước).

Với hạt mù tạt trong lọ

Mứt được chế biến theo công thức sau. Chỉ cần thêm hạt mù tạt.

Món khai vị ớt cay

Đặt quả ớt có hạt vào đáy hộp, sau đó xếp cà chua, lá cải ngựa, tép tỏi và thêm nước ướp cay.

Chuẩn bị nước ướp với ớt bột

Nước được cho muối và đường, sau đó thêm giấm, ớt bột và hỗn hợp tiêu. Nước muối được đun sôi, sau đó đổ vào một vật chứa chứa đầy các nguyên liệu chính. Các loại gia vị này tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.

Cà rốt các loại

Tỏi, cà rốt, lá cải ngựa, thì là và cà chua được cho vào lọ. Thêm nước đã hòa tan muối, đường và giấm.

Nước sốt cải ngựa với cà chua, tỏi và mận

Cà chua gọt vỏ, tỏi và mận bỏ hạt được băm nhỏ. Hỗn hợp trái cây và rau củ được làm ngọt, nêm muối và ninh nhỏ lửa trong nửa giờ.

Công thức không cần tiệt trùng

Cà chua sốt cải ngựa là một món khai vị mặn. Rễ cải ngựa và tỏi được trộn đều với muối, đường và axit citric. Hỗn hợp này được cho vào lọ đựng cà chua. Lọ không được tiệt trùng.

Chuẩn bị cho mùa đông mà không cần nấu ăn

Các loại rau chính được băm nhỏ cùng với ớt chuông ngọt và ớt chuông cay. Hỗn hợp được ướp muối và cho vào hộp đựng.

Cải ngựa nhanh làm từ cà chua xanh

Cà chua chưa chín được chần qua nước sôi để loại bỏ vị đắng. Chúng được băm nhỏ cùng với rễ cải ngựa và tép tỏi. Muối, đường, giấm và thì là được thêm vào hỗn hợp nhuyễn và phân phối vào các vật chứa.

Quy định về thời hạn sử dụng và bảo quản thực phẩm đóng hộp

Chỉ bảo quản hỗn hợp ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh không quá 3-4 tuần. Sau đó, sản phẩm có thể lên men.

Cà chua với tỏi và cải ngựa là món khai vị mặn mà, hoàn hảo khi dùng kèm với các món khoai tây. Cải ngựa cũng có thể phết lên bánh mì và dùng làm món ăn nhẹ kèm đồ uống có cồn.