24 công thức nấu ăn ngon nhất cho các món ăn nhẹ mùa đông tại nhà

Mùa hè và mùa thu là mùa chuẩn bị đồ ăn nhẹ và các loại mứt khác cho mùa đông. Rau củ đóng hộp với thảo mộc, hành tây, tỏi và gia vị cay rất được ưa chuộng. Mứt với nấm, gạo và các loại ngũ cốc khác cũng rất ngon. Công thức đóng hộp có sẵn, vì vậy bạn có thể chọn những công thức tốt nhất. Bảo quản đúng cách sẽ giúp mứt của bạn giữ được trong nhiều tháng.

Bạn có thể chuẩn bị gì cho mùa đông?

Ngoài dưa chuột và cà chua thông thường, bạn có thể chế biến nhiều loại mứt khác nhau.

Công thức món ăn nhẹ mùa đông ngon miệng

Có rất nhiều loại thực phẩm đóng hộp đã được kiểm chứng, trong đó rau củ không chỉ kết hợp tốt với nhau mà còn bổ sung cho một số loại ngũ cốc nhất định. Các bà nội trợ có thể lựa chọn loại mứt phù hợp nhất dựa trên sở thích khẩu vị của gia đình.

Món khai vị rau mùa đông với cơm

Dễ chế biến nhưng lại no bụng và ngon miệng.

Hợp chất:

• 1,5 kg cà chua chín;
• 0,5 kg mỗi loại rau xà lách, hành tây và cà rốt;
• một cốc cơm;
• một nửa lượng đường và giấm;
• 30 gam muối đá;
• gần bằng một cốc dầu.

Cắt nhỏ cà chua và luộc trong 3 phút với đường, muối và dầu. Cho tất cả rau củ đã cắt nhỏ vào nước sốt. Thêm gạo vào và nấu trong nửa giờ.

Đổ giấm vào, phân phối vào lọ và vặn chặt nắp.

Chuẩn bị "Ăn vặt"

Thức ăn đóng hộp rất lý tưởng để đựng rượu vodka.

Bạn sẽ cần:

• một cái đầu bắp cải lớn;
• 500 gram cà rốt;
• cùng một lượng hành tây;
• 0,5 kg ratunda;
• 100 ml dầu;
• cùng một lượng giấm;
• 0,5 giọt muối.

Bắp cải được thái sợi, rau củ được cắt thành sợi. Hỗn hợp được trộn với gia vị. Salad được chuyển vào lọ có nắp đậy bằng nylon.

Trong tiếng Gruzia

Được chế biến từ một lượng rau tối thiểu.

Hợp chất:

• một kg cà chua;
• 2,5 kg dưa chuột;
• 5 củ tỏi;
• nửa ly đường mịn;
• cùng một lượng giấm;
• 2 thìa muối.

Xay nhuyễn cà chua, thêm muối, bơ và đường. Đun sôi trong nửa giờ. Thêm dưa chuột thái lát, tỏi giã nhuyễn và giấm vào nước sốt. Nấu trong 7 phút. Xếp vào lọ và đậy kín.

Trong tiếng Armenia

Hương vị đậm đà của món ăn được tạo nên từ các loại rau.

Thành phần:

• 750 gram cà tím;
• bí xanh - cùng một lượng;
• 0,5 kg ớt và hành tây;
• cà rốt lớn;
• một kilôgam cà chua;
• rau mùi tây;
• một cốc nước, dầu;
• một ly giấm;
• lượng đường nhiều gấp bốn lần;
• Ít muối hơn 2 lần;
• quả ớt;
• củ tỏi.

Rau củ được cắt thành từng miếng ngẫu nhiên, thảo mộc được thái nhỏ, và hỗn hợp được đun sôi trong một giờ. Sau đó, hỗn hợp được phân phối vào lọ và đậy kín.

Bằng tiếng Serbia

Mứt được chế biến bằng cách nướng 10 quả ớt chuông trong lò nướng trong 35 phút. Sau khi nguội, ớt được cắt thành từng miếng và cho vào lọ, rắc húng quế và tỏi băm nhỏ.

Hỗn hợp này được đổ lên một hỗn hợp nóng được pha từ một ly nhỏ dầu, 40 ml giấm táo và 2 thìa cà phê muối và đường, mỗi loại một lượng bằng nhau. Các lọ được đậy kín bằng nắp nylon và bảo quản lạnh.

Trong tiếng Hàn

Đồ ăn đóng hộp dành cho những người thích ăn cay.

Hợp chất:

• một kilôgam bí xanh non;
• 150 gram cà rốt và hành tây;
• 3 vòng;
• củ tỏi;
• màu xanh lá;
• một cốc dầu;
• ít giấm hơn một chút;
• cùng một lượng đường;
• nửa cốc muối;
• một gói gia vị Hàn Quốc.

Cắt rau củ thành sợi, băm nhỏ rau thơm và tỏi. Trộn đều tất cả lại với nhau. Ngâm trong 3 giờ. Cho hỗn hợp vào lọ, khử trùng trong 25 phút và đậy kín.

Salad bắp cải Đức

Bạn có thể thử sau 24 giờ hoặc bảo quản lâu dài.

Bạn sẽ cần:

• 1,5 kg bắp cải;
• 1 quả ớt chuông;
• một củ hành tây;
• một thìa canh mù tạt;
• cùng một lượng muối;
• một cốc đường, dầu, giấm 5%.

Đun sôi giấm với dầu, muối và đường trong 2 phút. Cho hành tây và hạt tiêu thái hạt lựu, nước ướp đang sôi và mù tạt vào bắp cải đã thái nhỏ. Ướp salad trong 24 giờ rồi cho vào lọ có nắp nylon.

Món khai vị bí ngòi cho mùa đông "Yurcha"

Đồ ăn đóng hộp ngon nhất.

Cần phải:

• 3 kg bí ngòi đã gọt vỏ;
• một kilôgam cà chua và ớt chuông;
• rau mùi tây;
• 7 tép tỏi lớn;
• 12 loại hạt tiêu khác nhau;
• 80 gam muối;
• một ly giấm;
• Lượng đường tăng gấp 2 lần;
• 1,5 cốc dầu.

Xay nhuyễn cà chua với rau thơm và tỏi, thêm gia vị và đun sôi. Thêm ớt chuông và bí ngòi thái hạt lựu. Sau một giờ, đậy kín hỗn hợp.

Salad của thợ săn

Họ sử dụng những nguyên liệu phổ biến nhất và cách chế biến cũng không phức tạp.

Cho mỗi loại 1kg cà rốt, hành tây, 3kg cà chua, 1kg rau diếp xoăn, bắp cải và dưa chuột vào một cốc dầu nóng. Sau 15 phút, rắc nửa cốc nhỏ muối, thêm 10 lá nguyệt quế, một cốc đường và 1,5 cốc nhỏ giấm. Sau khi sôi, đun nhỏ lửa trong 5 phút và đậy nắp kín.

Món khai vị Hy Lạp

Món salad này được chế biến như một món khai vị rau củ với cơm, thay thế gạo bằng 0,5 kg đậu nấu chín. Nhiều loại rau củ khác nhau, chẳng hạn như cà tím hoặc bắp cải, cũng có thể được sử dụng trong món ăn này.

Món khai vị mùa đông gồm rau và nấm

Món khai vị rau củ ngon miệng với nấm này sẽ bổ sung cho bất kỳ món thịt nào.

Hợp chất:

• 2 kg nấm luộc;
• 10 quả cà chua cỡ vừa;
• ớt xà lách - cùng một lượng;
• 5 tép tỏi;
• ớt;
• 10 củ hành tây;
• 0,5 shot muối;
• Gấp đôi lượng đường;
• một thìa nước cốt chanh;
• một cốc dầu.

Rau củ được cắt miếng, trộn với các nguyên liệu khác trừ nước ép, và nấu trong 45 phút. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh. Salad được cho vào hộp đựng vô trùng và đậy kín.

Món khai vị củ cải đường cay

Món salad được làm từ 2 kg củ dền luộc, sau đó xay nhuyễn cùng hai củ tỏi và rễ cải ngựa. Thêm 75 gram đường và 30 gram muối, nấu trong nửa giờ. Thêm một thìa canh giấm và đậy nắp lại.

Rau củ kỳ lạ

Món salad nguyên bản được chế biến theo phương pháp "Snack", thay bắp cải bằng cà chua. Các lọ đựng đầy được khử trùng trong 20 phút và đậy kín.

"Bữa sáng du lịch" với cơm

Món mứt này giống hệt món khai vị rau củ với cơm. Bạn có thể bỏ cà rốt khi chế biến.

Salad cà tím "Bakat"

Món salad được chế biến theo công thức khai vị của người Armenia, thay thế 750 gram bí xanh bằng cà tím.

Món khai vị tự làm "Lecho"

Một cách chế biến đơn giản mà ngay cả những bà nội trợ trẻ cũng có thể thực hiện được.

Chuẩn bị:

• một kg cà chua;
• 1,3 kg ratunda;
• 125 gam đường;
• một thìa cà phê muối;
• 1,5 cốc dầu;
• một thìa nước cốt chanh.

Trộn cà chua thái nhỏ với gia vị và đun nhỏ lửa trong một phút. Thêm ớt chuông thái nhỏ. Món khai vị sẽ sẵn sàng sau nửa giờ.

Salad rau củ "Genius"

Dùng một kg rau củ cắt nhỏ ngẫu nhiên: cà chua, ớt chuông, bắp cải, cà rốt và dưa chuột. Trộn hỗn hợp rau củ với muối và đường, rồi thêm khoảng một cốc dầu ăn và một lượng giấm tương đương. Luộc món khai vị trong 3 phút và đậy nắp lại.

Salad dưa chuột với hành tây cho mùa đông "Gulliver"

Những nguyên liệu này có thể đủ để làm một lít salad.

Hợp chất:

• một kg dưa chuột;
• hành tây lớn;
• 4 tép tỏi;
• thì là;
• một thìa muối;
• cùng một lượng đường;
• một ly dầu và nước cốt chanh.

Cắt dưa chuột và hành tây thành khoanh tròn, băm nhỏ rau thơm và tỏi, cho tất cả nguyên liệu vào và ngâm trong 3 giờ. Đun sôi hỗn hợp trong 6 phút và đậy kín.

"Món ăn nhẹ của Sa hoàng" cho mùa đông

Cắt 1kg cà tím và 700g rau xà lách thành khoanh tròn, trộn đều. Thêm 5 tép tỏi băm nhỏ cùng rau thơm. Đổ 700ml nước ép cà chua, 0,5 cốc dầu ăn và một chút nước cốt chanh vào hỗn hợp. Thêm 40g muối và 40g đường. Đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi rau củ mềm, sau đó đậy nắp lại.

Salad Charlotte không cần tiệt trùng

Món ăn được phục vụ kèm với các món khoai tây và thịt.

Thành phần:

• kilôgam tròn;
• cùng một lượng cà rốt và hành tây;
• 3 kg cà chua;
• 6 thìa canh muối, đường và nước cốt chanh;
• 300 ml dầu.

Cắt nhỏ rau củ, cho tất cả nguyên liệu vào trừ nước ép, ngâm trong 4,5 giờ. Đun nhỏ lửa salad trong 7 phút, cho nước ép vào và đậy kín.

Món khai vị của phù thủy

Rau củ đóng hộp "Vedma" mới sẽ làm hài lòng những người yêu thích salad rau củ. Để chế biến, hãy thái nhỏ 0,5 kg cà chua đỏ, củ dền, cà rốt, hành tây, ớt chuông và 1 kg cà chua xanh. Thêm một cốc đường, 2 cốc dầu ăn và muối cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong nửa giờ.

Thêm 2 tép tỏi băm nhỏ, sau 10 phút, đổ 2 thìa giấm vào. Đậy kín.

Món khai vị “Caviar”

Món ăn nhẹ này được ăn lạnh với bánh mì đen và mỡ lợn.

Yêu cầu:

• 2 kg bí xanh;
• một kilôgam rau xà lách, cà chua, cà rốt;
• 0,5 kg hành tây;
• 5 củ tỏi;
• quả ớt;
• 0,5 lít dầu;
• 150 gam đường;
• 70 gam muối;
• một ly giấm.

Xào từng loại rau củ, sau đó cho cà chua thái nhỏ vào. Nêm muối và đường, đun nhỏ lửa trong nửa tiếng. Hết thời gian đun nhỏ lửa, cho giấm vào và đậy nắp lại.

Bí ngòi chiên

Để chuẩn bị một lọ đồ ăn nhẹ nửa lít, bạn cần chiên 800 gram bí xanh, cắt thành khoanh và lăn qua bột mì.

Sau đó, đổ 2 thìa dầu ăn vào lọ và cho bí ngòi đã nguội vào, phết tỏi lên từng lớp. Khử trùng lọ trong 25 phút và đậy kín nắp.

Bí ngòi đóng hộp "Ngon tuyệt cú mèo"

Bạn có thể nấu bí ngòi rất nhanh mà không cần tiệt trùng. Cho lá nguyệt quế và các miếng bí ngòi vào lọ. Thêm 50 gram đường và 0,5 cốc giấm vào một lít nước và đun sôi. Đổ nước ướp vào lọ và đậy kín.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Các phôi được bảo quản ở nơi mát mẻ, tối trong vòng 24 tháng.