Công thức nấu món chua me đóng hộp ngon nhất tại nhà cho mùa đông

Có nhiều phương pháp để bảo quản độ tươi ngon và các đặc tính quý giá của nhiều loại rau xanh. Vào mùa đông, nhu cầu về rau tươi trở nên đặc biệt cấp thiết, vì vậy nhiều người cố gắng dự trữ trong mùa hè. Để làm được điều này, bạn nên tìm hiểu cách bảo quản rau chua me đất tươi cho mùa đông: cách chế biến, công thức và những phương pháp tốt nhất.

Chuẩn bị rau xanh

Xem xét môi trường nhà bạn, điều quan trọng là phải lên kế hoạch trước cho việc bảo quản, vì loại thảo mộc này cần nơi thoáng mát. Việc chuẩn bị bắt đầu bằng việc thu hoạch hoặc mua từ cửa hàng. Mỗi lá sau đó được kiểm tra và phân loại cẩn thận. Lá cần được rửa sạch, phơi khô và cắt nhỏ. Thân cây có thể để nguyên hoặc cắt bỏ.

Công thức nấu ăn mùa đông

Sự đa dạng của các phương pháp cho phép người ta lựa chọn phương pháp thu hoạch cây trồng phù hợp nhất trong những điều kiện cụ thể. Một ưu điểm khác là muối là chất bảo quản duy nhất cần thiết cho quá trình ngâm chua.

Cây chua me đóng hộp trong lọ

Để bảo quản sản phẩm xanh trong hộp đựng, hãy thêm một ít muối. Để chuẩn bị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1,5 kg lá tươi;
• 10 gam muối cho mỗi hộp.

Cách bịt kín: Đầu tiên, ngâm cây trong bát nước ấm nửa tiếng. Sau đó, rửa sạch lá và cắt thành từng dải mỏng. Cho lá vào lọ thủy tinh, đậy kín. Thêm muối và nước.

Cây me chua phơi khô

Có hai phương pháp sấy khô bạn có thể sử dụng: phơi ngoài trời hoặc sử dụng máy sấy điện.

Cách chế biến: Phân loại rau xanh đã thu hoạch. Ngâm trong nước, sau đó rửa sạch. Lau khô hoàn toàn trên khăn. Sau đó, gom cây thành từng bó chặt, buộc lại và treo ngoài trời. Tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Nếu phơi lá trong nhà, cần đảm bảo thông thoáng khí tốt, nếu không cây có thể bị thối. Để đạt được điều này, hãy trải lá thành một lớp mỏng trên giấy. Để chuẩn bị cây trong máy sấy điện, hãy xay sản phẩm. Khi hoàn tất, lá sẽ có màu xanh đậm.

Muối

Phương pháp chế biến sản phẩm lành mạnh này rất tuyệt vời vì không cần nấu nướng. Những gì bạn cần để muối chua me chua:

• 15 gam muối cho 500 gam lá.

Cách pha chế: Chuẩn bị lọ thủy tinh nắp vặn dung tích nửa lít. Thái nhỏ lá me chua. Cho lá vào lọ và rắc muối theo hướng dẫn trong thành phần. Trộn đều lá me chua với muối và để yên trong 3 giờ. Trong thời gian này, me chua sẽ tiết ra nước. Đậy kín lọ và bảo quản nơi thoáng mát.

Tùy chọn không muối

Phương pháp này được coi là công thức cổ điển để bảo quản lá tươi. Để thực hiện, bạn cần:

• một kilôgam lá;
• một lít nước.

Cách bảo quản me chua không cần muối: Chuẩn bị nguyên liệu chính. Đun sôi nước trong một vật chứa sâu lòng và nhúng me chua vào. Đậy nắp và hấp trong 5 phút, khuấy liên tục. Khi me chua chuyển màu, chuyển me chua vào lọ vô trùng.

Trong nước ép của chính nó

Rau chua me đất là một món ăn tuyệt vời cho những món ăn không thể nêm muối hoặc đường. Có thể dùng bất kỳ loại lá nào.

Cách chuẩn bị: Chuẩn bị cây và đổ đầy lọ. Đặt lọ vào nồi nước nóng và đợi cho đến khi lá tiết ra nhựa. Để nguội lọ và đậy nắp lại. Bảo quản.

Phương pháp không tiệt trùng

Một phương pháp thu hoạch rau xanh tiện lợi và nhanh chóng. Những gì bạn cần:

• dầu thực vật;
• 100 gam muối;
• 2 kg lá.

Cách chế biến: Rửa sạch và thái nhỏ cây. Cho vào hộp, thêm muối. Sau 30 phút, thêm một ít dầu. Đậy kín bằng nắp silicon và cất đi.

Trong nước muối

Ngâm me chua trong nước muối sẽ tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn. Dùng một thìa muối cho mỗi lít nước. Cách bảo quản: Cắt nhỏ lá me chua và cho vào hộp. Thêm muối và đổ nước sôi vào. Đậy kín bằng nắp nylon và úp ngược hộp.

Chuẩn bị nhiều thành phần cho món borscht

Đây là công thức tuyệt vời nhất để làm món súp. Nguyên liệu:

1. Cây me chua.
2. Rau mùi tây.
3. Hành lá.
4. Lá nguyệt quế.
5. Tỏi.
6. Axit xitric.

Hướng dẫn: Thái nhỏ tất cả các loại thảo mộc và cho vào lọ. Thêm tỏi. Đun sôi nước cùng lá nguyệt quế và thân cây chua me đất. Đổ vào lọ. Nước sốt đã sẵn sàng.

Đông lạnh

Để chế biến rau xanh nhanh chóng, hãy sử dụng phương pháp thu hoạch lạnh từ cây me chua. Để đông lạnh: sơ chế cây me chua, đổ nước sôi lên trên, sau đó thấm khô. Cho lá vào hộp đựng hoặc túi. Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn.

Quy tắc lưu trữ

Lá chua me đất khô được bảo quản trong hộp thủy tinh có nắp nhựa có thể để được vài năm. Lá đông lạnh có thể để được đến hai năm, miễn là không rã đông nhiều lần.

Rau chua me chua có thể bảo quản được khoảng một năm nếu tuân thủ đúng hướng dẫn bảo quản cơ bản. Rau chua me chua đóng hộp có thể bảo quản được đến hai năm ở nơi khô ráo, thoáng mát.