22 Công thức làm sốt cà chua tự làm ngon nhất cho mùa đông

Loại nước sốt thơm ngon, sánh mịn làm từ cà chua chín này là một sự kết hợp tuyệt vời cho nhiều món thịt, khoai tây và mì ống. Việc bảo quản nó cho mùa đông bằng những công thức đã được kiểm chứng sẽ cho phép bạn thưởng thức nó quanh năm. Tuyệt vời hơn nữa, nó rất dễ chế biến tại nhà, ngay cả với những người mới bắt đầu nấu ăn, chưa có kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng thực hiện.

Đặc điểm hương vị của nước sốt

Nhờ sử dụng nhiều loại gia vị, thảo mộc thơm và rau chín, các loại nước sốt có hương vị phong phú – từ nhẹ và tinh tế đến cay và nồng.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Chỉ chọn những loại rau chín, đẹp mắt và không bị hư hỏng. Trước khi nấu tại nhà, ớt được rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng và nạo bỏ hạt.

Công thức làm sốt cà chua ngon nhất cho mùa đông

Từ cà chua, kết hợp với các loại rau, thảo mộc và gia vị khác, bạn có thể chế biến nhiều loại nước sốt thơm ngon, phù hợp với nhiều món ăn.

Satsebeli cổ điển

Loại nước sốt thơm ngon, đậm đà và đa dụng này chính là viên ngọc quý của ẩm thực Gruzia. Để chuẩn bị, bạn cần:

• ớt ngọt – 2 quả;
• cà chua – 800 gram;
• rau mùi xay – 1/2 thìa cà phê;
• ớt cay – 1 quả;
• tép tỏi – 5 tép;
• rau xanh (thì là, rau mùi tây, rau mùi) - 1 bó lớn;
• muối, đường – tùy theo khẩu vị.

Sốt cà chua mùa đông

Một công thức nhanh chóng, dễ dàng và ngon miệng sử dụng sốt cà chua. Cho vào máy xay sinh tố cùng các nguyên liệu sau:

• sốt cà chua – 350 gram;
• mù tạt – 1 thìa canh;
• muối, đường – vừa ăn;
• quế – 1/4 thìa cà phê;
• hoa cẩm chướng – 4 nụ;
• tỏi – 3 tép.

Sugo

Để chế biến loại nước sốt thơm ngon, nhẹ nhàng này, hãy dùng cà chua, hành tây trắng, vài tép tỏi, muối, hạt tiêu và giấm rượu.

Sốt cà chua kiểu Pháp không cần tiệt trùng

Món này được làm từ sốt cà chua (tốt nhất là sốt tự làm). Thêm ngải giấm, hành tây và tỏi, đun sôi hỗn hợp, sau đó đổ vào lọ khi còn nóng và đậy kín.

Nước sốt cà chua Krasnodar

Một trong những loại nước sốt phổ biến, thơm ngon và được yêu thích nhất. Nguyên liệu ban đầu của nó, ngoài cà chua, còn bao gồm nhục đậu khấu, tỏi, đinh hương và tiêu Jamaica.

"Người da trắng"

Món này rất hợp với thịt nướng, shashlik và lula kebab. Một trong những bí quyết làm món này là để cà chua cắt miếng cho ra nước trong 24 giờ.

Kubansky

Món ăn này dường như đã hấp thụ tất cả những sắc màu rực rỡ của mùa hè Kuban. Nó được chế biến từ cà chua, quế, mù tạt và các loại gia vị khác.

Phong cách Georgia cay nồng

Ở Georgia, món này được ưa chuộng ngang hàng với adjika và tkemali. Để chế biến, rau củ (ớt ngọt, ớt cay, cà chua và tỏi) được băm nhỏ rồi luộc trong một giờ.

Sốt cà chua cay làm từ cà chua và ớt

Món ăn này dành cho những ai thích các món cay nồng. Nó được làm từ sốt cà chua và ớt cay, trộn đều.

Món khai vị cần tây

Để chế biến món ăn nhẹ giàu vitamin và tốt cho sức khỏe này, hãy sử dụng cà chua ngọt và ớt chuông, giấm và lá cần tây.

Adjika xanh

Phiên bản adjika này được chế biến từ quả mận anh đào xanh, thêm các loại thảo mộc, gia vị và ớt chuông và ớt cay.

Adjika với mận

Món adjika thơm ngon với tỏi cũng có thể được làm từ quả mận xanh thông thường, mọc ở hầu hết mọi khu vườn.

Aivar

Loại tương cà chua đặc, đậm đà và nguyên bản này được làm từ cà tím, ớt chuông rang và dầu thực vật.

"Macedonian" với cà chua và dưa chuột

Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng với hương vị hấp dẫn này có thể được thưởng thức như một món ăn riêng. Dưa chuột tươi hoặc dưa chua sẽ thêm chút cay nồng.

Sốt cà chua ngọt cho mùa đông

Lựa chọn này sẽ rất được trẻ em ưa chuộng và những người mắc bệnh về đường tiêu hóa cũng có thể sử dụng.

Món khai vị cà chua không cần nấu

Để chế biến món ăn nhẹ tươi ngon, bổ dưỡng này và giữ được tất cả các loại vitamin, cà chua được xay trong máy xay thịt hoặc sử dụng trong máy xay sinh tố.

Công thức nấu ăn với rau mùi

Thêm rau mùi sẽ làm tăng hương vị của món ăn, mang đến hương vị truyền thống của người Kavkaz. Để làm nước sốt, hãy thêm một bó rau mùi lớn vào một kg cà chua.

Nấu ăn bằng nồi đa năng

Đây là một cách chế biến mứt đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng. Hãy sử dụng chế độ "Hầm". Mặc dù mứt hơi loãng, nhưng tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin có lợi đều được giữ nguyên.

Cà chua-nam việt quất

Loại tương cà chua chua cay nồng này không chỉ thích hợp cho các món thịt và cá mà còn thích hợp cho bánh kếp với nhiều loại nhân khác nhau.

Sốt cà chua-cải ngựa

Với những ai thích ăn cay, loại nước sốt cay nồng nhưng vẫn thơm ngon này là lựa chọn hoàn hảo. Cách làm rất đơn giản, chỉ cần thêm rễ cải ngựa bào sợi.

Công thức nấu ăn ngon tuyệt vời không cần giấm

Loại tương cà này phù hợp với nhiều món ăn khác nhau và thậm chí còn được dùng làm nước sốt cho món borscht. Khi bắt đầu chế biến, cà chua được ép qua rây hoặc ép lấy nước.

Nước sốt hấp dẫn

Loại nước sốt thơm ngon này được làm từ những quả cà chua vàng, ngọt, mọng nước với thêm đường, có thể ăn chỉ bằng thìa – ngon như vậy đấy.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Lọ đã qua xử lý nhiệt và tiệt trùng có thể được bảo quản mà không bị giảm chất lượng trong một đến hai năm. Bảo quản ở tầng hầm, hầm rượu và phòng đựng thức ăn mát mẻ là phù hợp. Nước sốt chưa qua xử lý nhiệt chỉ được bảo quản trong tủ lạnh.