8 công thức đơn giản để chế biến cà chua cho mùa đông tại nhà

Sốt cà chua hay sốt cà chua quyết định hương vị món ăn yêu thích của bạn. Các cửa hàng bán rất nhiều loại sốt cà chua, nhưng chất lượng thường không đạt yêu cầu. Do đó, hầu hết các bà nội trợ đều tự tay chuẩn bị cà chua cho mùa đông tại nhà bằng một công thức rất đơn giản. Dưới đây là thông tin về cách chọn rau củ để làm mứt tại nhà.

Những đặc điểm cụ thể khi chọn cà chua để nấu ăn

Để có được nước sốt cà chua chất lượng cao, cần phải lựa chọn nguyên liệu một cách hết sức cẩn thận:

1. Để làm nước sốt, chỉ chọn những quả cà chua chín, chắc và nhiều thịt.
2. Tất cả các loại rau đều được kiểm tra và những mẫu rau bị hư hỏng hoặc thối sẽ bị loại bỏ.
3. Để tăng thêm nhiều hương vị và mùi thơm khác nhau, người ta sẽ thêm gia vị vào nước sốt tùy theo sở thích.
4. Khi nấu, bạn cần đạt được độ sệt của nước sốt, sau đó mới cho vào hộp để đóng hộp.

Quan trọng! Chỉ những nguyên liệu tự nhiên đã được kiểm chứng mới được sử dụng để làm mứt tự làm này. Do đó, mứt hoàn toàn an toàn và có thể dùng làm thực phẩm ăn kiêng và thức ăn cho trẻ em.

Loại đồ đựng nào được sử dụng để nấu ăn?

Khi chế biến nước sốt cà chua tại nhà, bạn nên sử dụng những hộp đựng nhỏ để có thể sử dụng nước sốt nhanh chóng sau khi mở và không bị hỏng.

Chọn đúng thể tích lọ sẽ giúp bạn bảo quản thực phẩm được lâu hơn.

Thời gian chuẩn bị nước sốt

Nước sốt được chế biến như sau:

1. Đầu tiên, cắt cà chua thành 4-6 miếng và đun nóng trên lửa trong 4-5 phút.
2. Khi rau đã mềm, hãy chà xát chúng qua rây mịn, loại bỏ vỏ và hạt lớn.
3. Nước ép thu được cùng với phần bã được cho vào một thùng chứa rộng và nấu trong thời gian dài cho đến khi đạt được độ sệt, thỉnh thoảng vớt bọt thu được trong khi nước sốt vẫn sôi.
4. Khi thể tích sốt cà chua đã giảm đi một phần ba, các loại gia vị và gia vị cần thiết sẽ được thêm vào hỗn hợp.
5. Tiếp tục nấu cà chua đã ướp gia vị thêm 5-7 phút nữa, sau đó cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Mẹo! Khi ninh nước sốt, hãy dùng chậu hoặc nồi có thành thấp. Điều này sẽ giúp nước sốt bốc hơi nhanh hơn, và nước sốt sẽ đạt được độ sệt mong muốn.

Công thức làm sốt cà chua tự làm ngon tuyệt

Để chế biến món ăn ngon tại nhà, chỉ sử dụng rau củ và trái cây xay nhuyễn hoặc thái nhỏ.

Phiên bản cà chua hồng cổ điển

Để chuẩn bị nước sốt theo kỹ thuật cổ điển, bạn sẽ cần:

1. Rau củ màu hồng – 3000 gram.
2. Đầu hành tây – 200-250 gram.
3. Bột mù tạt – một thìa cà phê.
4. ½ cốc giấm bất kỳ.
5. Đường và muối - mỗi loại một thìa canh.
6. Gia vị và thảo mộc tùy khẩu vị.

Đầu tiên, bạn cần làm nước ép cà chua đặc. Bạn có thể dùng máy ép trái cây, máy xay sinh tố, hoặc luộc sơ cà chua rồi lọc qua rây mịn.

Bạn cũng có thể xay cà chua bằng máy xay thịt. Đun sôi hỗn hợp thu được cho đến khi cạn bớt, thêm các nguyên liệu còn lại vào và cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Nấu ăn trên bếp

Trên bếp, cà chua xay nhuyễn phải được nêm gia vị và luộc cho đến khi chín, sau đó đổ vào lọ và đậy kín.

Công thức làm món cà chua nướng tươi cho mùa đông

Để làm nước sốt mà không cần nấu, hãy băm nhỏ rau củ trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Hỗn hợp đã băm nhỏ được nêm gia vị và đóng kín trong lọ.

Mẹo! Để tăng thêm độ cay và hương vị, hãy thêm một nhánh cải ngựa và ớt chuông ngọt vào nước sốt tươi.

Công thức làm "cà chua Bulgaria" không cần khử trùng

Để bảo quản sốt Bulgaria cho mùa đông, hãy thêm vỏ ớt chuông ngọt vào cà chua. Hỗn hợp đã thái nhỏ được nêm gia vị và nấu cho đến khi sánh lại. Hỗn hợp nên được đóng kín trong hộp sau khi tiệt trùng. Sau khi tiệt trùng, sản phẩm đóng hộp được làm nguội và bảo quản.

Một cách nhanh chóng để chế biến thức ăn trong nồi nấu chậm

Bạn cũng có thể nhanh chóng làm sốt cà chua bằng nồi nấu chậm. Chỉ cần đặt chế độ ninh nhỏ lửa trong 25-30 phút, sau đó làm theo công thức sốt cà chua cổ điển.

Bột cà chua không có giấm

Để làm nước sốt không giấm, hãy ninh rau củ thái nhỏ cho đến khi đặc lại. Nêm gia vị cho các nguyên liệu đã nấu chín và cho vào lọ. Đổ một thìa canh dầu thực vật lên trên mỗi lọ.

Công thức máy xay sinh tố

Để nhanh chóng thái nhỏ rau củ, các bà nội trợ giàu kinh nghiệm thường dùng máy xay sinh tố. Hỗn hợp thu được được đun sôi, nêm nếm gia vị và cho vào hộp bảo quản. Hỗn hợp có thể được cô đặc mà không cần nấu, nhưng để cà chua có vị chua, cần thêm đường.

Phương pháp thu hoạch bằng máy ép trái cây

Cách dễ nhất để làm sốt cà chua là cho tất cả các nguyên liệu cần thiết vào máy ép trái cây. Sau khi nấu, đổ hỗn hợp vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín nắp.

Cách thức và thời gian bảo quản thực phẩm mùa đông

Các chế phẩm đã tiệt trùng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng đến một năm. Nước sốt chưa đun nóng nên được bảo quản lạnh không quá 3-4 tháng.