15 công thức làm dưa chuột muối ngọt cho mùa đông

Bảo quản dưa chuột muối chua ngọt cho mùa đông là một lựa chọn ăn vặt độc đáo và mới lạ, giống như phiên bản cổ điển, được rất nhiều người yêu thích. Được làm ngọt bằng nước ướp phù hợp, dưa chuột muối chua ngọt là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món thịt, khoai tây và ngũ cốc. Dưa chuột không chỉ ngon khi dùng riêng mà còn là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món salad.

Dưa chuột ngọt ngâm có gì ngon?

Sau đây là một số đặc tính có lợi của dưa chuột muối:

• bảo quản hầu hết các vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi;
• rau củ giàu chất lỏng, giúp cung cấp oxy cho cơ thể;
• tăng cường quá trình tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn;
• có tác dụng nhuận tràng nhẹ;
• trung hòa tác dụng của rượu.

Có thể dùng kèm với món ăn kèm nào?

Được làm ngọt bằng nước ướp ngọt, dưa chuột là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn:

• từ khoai tây chiên với tỏi;
• kiều mạch với thịt và nước sốt;
• món ăn kèm là cơm và cá.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Quy tắc lựa chọn:

1. Kích thước nhỏ.
2. Xuất hiện mụn trên da, da sần sùi.
3. Sản phẩm cứng khi chạm vào và có lớp vỏ mỏng.
4. Không có vị đắng.

Trước khi đóng hộp, rau được ngâm trong 3 giờ.

Những công thức nấu ăn ngon nhất cho dưa chuột ngọt

Bảo quản dưa chuột cho mùa đông bao gồm nhiều công thức khác nhau, cho phép bạn lựa chọn phương án phù hợp với khẩu vị và thời gian nấu nướng của mình.

Phiên bản cổ điển

Cách chế biến món ăn từ 1 kg rau củ:

1. Cho lá nho đen và lá anh đào, 4 tép tỏi, thì là, hạt tiêu vào hộp đựng và đổ đầy dưa chuột vào.
2. Đun sôi nước, đổ vào bình và đậy nắp. Ngâm trong 25 phút. Với mỗi lít nước, bạn cần 1,5 thìa muối, 5 thìa đường và 2 nhánh đinh hương.
3. Đổ hết nước trong lọ ra và đổ nước ướp đang sôi vào.
4. Đổ giấm vào.
5. Cuộn phôi lại.

Không có giấm

Tính toán nguyên liệu cho một thùng chứa 3 lít. Quy trình:

1. Cho 3 lá sồi, 2 tép tỏi, 2 quả ớt chuông, 2 lát cà rốt và 2 dải ớt chuông vào hộp đựng. Cắt dưa chuột thành từng lát.
2. Đun sôi nước và đổ vào lọ trong 15 phút.
3. Chắt bỏ phần nước trong hộp và chuẩn bị nước ướp. Trộn 4 thìa cà phê muối và 8 thìa cà phê đường vào 1,5 lít nước.
4. Thêm axit xitric (1 thìa cà phê) vào bình đựng cùng với chế phẩm, đổ nước muối vào và đậy kín bình.

Công thức làm dưa chuột ngọt trong lọ lít

Các bước cuộn trong hộp đựng 1 lít:

1. Chiếc lọ được đựng đầy các loại thảo mộc, tỏi theo khẩu vị, và sau đó là dưa chuột.
2. Đổ nước sôi vào và ngâm trong 10 phút.
3. Chắt bỏ nước muối và đun sôi lại. Trong khi nước muối vẫn còn sôi, đổ nước muối vào hỗn hợp và thêm giấm (1 thìa cà phê).

Dưa chuột thái lát, ngâm trong lọ

Đổ gia vị, thảo mộc và tỏi vào đáy bình cho vừa ăn. Xếp dưa chuột thái lát lên trên. Đổ nước sôi lên trên và ngâm trong 1/6 giờ. Sau đó, chắt bỏ nước. Thêm đường cát (1 thìa cà phê), muối (0,5 thìa cà phê) và giấm (1 thìa canh).

Nước muối nóng được đổ vào các thùng chứa và cuộn lại.

Trong nước ướp chua ngọt

Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cho một bình chứa một lít. Hướng dẫn:

1. Một chiếc ô làm từ thì là, hành tây đã bóc vỏ, tỏi, ớt chuông và dưa chuột được đặt trong hộp đựng.
2. Nước ướp được pha chế và chuyển đi chế biến.
3. Khử trùng hộp đựng trong vòng 1/6 giờ cho đến khi rau đổi màu.
4. Cuộn hộp đựng đã khử trùng lại.

Dưa chuột giòn ngọt

Công thức đơn giản này cho món dưa chuột một lít bao gồm các nguyên liệu được điều chỉnh theo khẩu vị. Điều quan trọng là phải duy trì đúng tỷ lệ cho phần nhân.

Đáy nồi được lót lá nguyệt quế, thì là, hạt mù tạt, hạt tiêu, lá lý chua đen và cải ngựa. Cà rốt và hành tây được thái thành nửa khoanh tròn. Tiếp theo là rau củ.

Đun sôi nước, đổ vào bình chứa trong 1/3 giờ, sau đó đổ vào bát để chuẩn bị nước ướp. Đổ thêm nước sôi vào bình chứa trong 1/6 giờ.

Nhân gồm muối (1 thìa canh), cát (200 g) và giấm (200 ml), được thêm vào khi nước sôi. Chắt bỏ phần nước trong bình và đổ nhân vào. Vặn chặt nắp bình.

Với axit citric

Xếp cải ngựa, lá nguyệt quế, tỏi, hạt tiêu và thì là vào đáy nồi theo khẩu vị. Sau đó, cho nguyên liệu chính vào.

Đun sôi nước và để ngâm trong 1/3 giờ. Sau đó, đổ nước vào bình chứa để pha chế nước muối gồm 40 gam muối và 150 gam cát.

Thêm axit xitric (1 thìa cà phê) vào nước sôi, khuấy đều nước ướp và đổ vào hỗn hợp đã chuẩn bị.

Tiếp theo, dưa chuột ngọt được cuộn lại.

Với mù tạt

Tính toán nguyên liệu dựa trên 3 kg sản phẩm chính. Cách thực hiện:

1. Hòa tan 100 gram muối và 60 gram cát vào nước. Trước khi đun sôi, thêm lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
2. Đổ 130 ml giấm vào, thêm hạt mù tạt (1 thìa cà phê), rau thơm và hành tây. Xếp rau củ vào.
3. Đổ nước ướp vào.

Công thức nấu ăn ngon tuyệt vời

Đổ đầy cho 3 lít:

• muối 5 muỗng canh;
• cát 9 muỗng canh;
• giấm 300 ml.

Cho cà rốt thái lát, hành tây và gia vị vào bát. Cho nguyên liệu chính lên trên.

Nước ướp đã được làm xong. Nhân được đổ vào các món ăn đã chuẩn bị.

Bằng tiếng Bulgaria

Công thức muối chua dành cho lọ 1 lít. Thêm hành tây bóc vỏ, gia vị vừa ăn và dưa chuột. Đổ nước sôi vào lọ trong 1/4 giờ.

Nước ướp được làm từ 2 thìa cà phê muối và 4 thìa cà phê đường. Sau khi muối tan hết, thêm 4 thìa canh giấm. Nước sôi được chuyển vào một vật chứa.

Một công thức nấu ăn ngon với nho đỏ

Để muối dưa chuột, bạn cần một hộp đựng dung tích 1 lít. Đổ đầy gia vị và gia vị vào hộp, sau đó cho dưa chuột lên trên, rắc 250 ml nho khô lên trên.

Đổ nước sôi vào đầy bình trong 1/6 giờ. Phần nước muối, bạn cần 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, lá lý chua và hạt tiêu.

Đổ chất lỏng sôi vào bình chứa và thanh trùng hỗn hợp trong 5 phút.

Dưa chuột ngọt và mặn cho mùa đông

Cho nguyên liệu chính, rau thơm, tỏi và gia vị vào hộp đựng. Đổ nước nóng vào. Sau 1/4 giờ, chắt nước và dùng làm nhân. Đổ nước vào hộp đựng và đậy kín.

Dưa chuột ngọt ngâm dầu cho mùa đông

Rau củ (4 kg) cắt khoanh tròn, trộn với 250 g bơ, 250 g đường, 100 g giấm, 100 g muối, 100 g tỏi và tiêu đen xay. Để riêng trong 3 giờ.

Cho vào hộp đựng và khử trùng trong 10 phút.

Không khử trùng

Đối với một chai 3 lít, bạn sẽ cần 1,7 kg rau.

Thêm dưa chuột và rau thơm. Đổ nước sôi vào và đun nhỏ lửa trong 1/4 giờ. Chắt nước và nêm nếm cho vừa ăn.

Thêm 15 ml giấm vào hỗn hợp muối và đường đang sôi (3:6 thìa canh). Đổ hỗn hợp vào hộp đựng và đậy kín.

Ngọt và cay

Nguyên liệu dựa trên 2 kg dưa chuột. Hướng dẫn:

1. Đầu tiên, bày rau xanh, tỏi (5 tép), đinh hương (3 nhánh) và dưa chuột ra.
2. Đổ nước sôi vào bình trong ¼ giờ.
3. Chất lỏng được rút hết và nước muối được chuẩn bị.
4. Nhân được đổ vào lọ.

Bảo quản chế phẩm như thế nào và trong bao lâu?

Các sản phẩm bảo quản được lưu trữ ở nơi mát mẻ – hầm hoặc tầng hầm.

Tốt nhất là nên ăn hết sản phẩm trước mùa dưa chuột tiếp theo.